Suplementación: n: Cómo, con qué y para qué?

Transcripción

1 Suplementación: n: Cómo, con qué y para qué? José Ignacio Velazco, Ing. Agr. INIA Treinta y Tres Melo, 4 de Setiembre de 2009

2 Suplementación: n: Cómo, con qué y para qué? José Ignacio Velazco, Ing. Agr. INIA Treinta y Tres Melo, 4 de Setiembre de 2009

3 Orden de la presentación Cómo? Algunas definiciones útiles Aspectos prácticos Con qué? Clasificación de los alimentos Requerimientos según categoría y objetivo Para qué? Resultados productivos Respuesta económica Comentarios finales

4 Algunas definiciones útiles PRODUCCIÓN DE FORRAJE UTILIZACIÓN DE FORRAJE SUPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA PRODUCCIÓN N DE CARNE POR HÁ. H PRODUCCIÓN INDIVIDUAL ANIMALES POR HECTÁREA

5 Algunas definiciones útiles Objetivo de la suplementación Adicionar algo que falta ya sea en cantidad o calidad para que la producción animal obtenida en pastoreo se mantenga o aumente a través del aumento en la carga y/o de la ganancia en peso vivo. Horn et al, 1988

6 Algunas definiciones útiles El animal tiene requerimientos fijos para lograr una determinada producción. Si falta algún nutriente (o es insuficiente), éste pasa a ser el factor limitante. El camino lógico será entonces aportar el/los nutrientes en las cantidades necesarias

7 Algunas definiciones útiles Sistema productivo suplementación ANIMAL PV (kg) GMD (kg/día) MS (kg/dia) PB (%) EM (Mcal/kgMS Producción (kg/ha de MS) Ver. Ot. Inv. Prim. Año Digestibilidad (%) Proteína Cruda (%) FORRAJE 135 0,45 3, , ,90 4, ,45 SUPLEMENTO

8 Aspectos prácticos Al momento de decidir una suplementación deberíamos tener presente: Período de suplementación Categoría/as a suplementar Nº de animales por lote de suplementación Disponibilidad de alimentos en el mercado Plan operativo de suplementación (sitio, agua, comederos, frecuencia)

9 Aspectos prácticos Con qué frecuencia suplementar? La práctica de frecuencia de suplementación cada 48h o de lunes a viernes se presenta como una alternativa interesante cuando la comparamos con igual nivel de suplementación pero en forma diaria No debería suministrarse mas del 1% No debería suministrarse grano solo (sin PC) Autoconsumo (frecuencia de llenado variable según categoría, 10 días)

10 Aspectos prácticos Disponer de fuentes de agua de calidad y en cantidades suficientes Partir siempre de condiciones sanitarias óptimas para concretar el nivel productivo esperado

11 Orden de la presentación Cómo? Algunas definiciones útiles Aspectos prácticos Con qué? Clasificación de los alimentos Requerimientos según categoría y objetivo Para qué? Resultados productivos Respuesta económica Comentarios finales

12 Clasificación de los alimentos CONCENTRADOS Proteicos > 18% PC 35% Materia Seca Energéticos < 18% PC SUCULENTOS VOLUMINOSOS 18% Fibra Bruta Adaptado de Baldi, 2008.

13 Fuentes de información

14 Requerimientos diarios de terneros / novillos de razas británicas y continentales (Frame score 3.5) Fuentes de información

15 Disponibilidad de alimentos en el mercado Los suplementos concentrados se clasifican de la siguiente manera: Energéticos (afrechillos y granos) Proteicos (expellers) Balanceados comerciales (raciones) Minerales (bloques, sales)

16 Concentrados energéticos La energía es generalmente limitante. Los granos son, por excelencia, fuente de energía. Algunos subproductos pueden ser utilizados también como fuente de energía: Afrechillo de arroz entero Afrechillo de arroz desgrasado Afrechillo de trigo Grano de sorgo

17 Afrechillo de arroz entero Alimento balanceado (buena relación Energía/Proteína y Calcio/Fósforo) Principal limitante es su nivel de grasa Su límite de inclusión estaría en el eje de los 2.5 kg/animal adulto/día

18 Grano de sorgo Alimento puramente energético (pobre aporte de proteína) Necesita tratamiento (molienda) para expresar su excelente potencial Debe estar acompañado de alguna fuente de proteína

19 Concentrados proteicos El destete anticipado y la recría son los procesos que demandan mayor concentración proteica. En el otro extremo estarán el mantenimiento de peso de animales adultos y la gestación temprana. En este grupo destacan los expellers de girasol y de soja y la urea

20 Expeller de girasol Suplemento altamente especializado, con 28 a 32% de proteína Densidad energética media a baja. Muy adecuado para balancear dietas deficitarias en proteína, No presenta limitaciones de uso. Es normalmente muy palatable

21 Urea En ausencia de verde en el campo puede ser empleada 1 kg de urea puede aportar el equivalente 2.73 kg de proteína Tiene limitaciones de uso No puede representar mas del 1% de la MS total consumida ni mas del 3% del concentrado Se necesita certeza a la hora de mezclarla Vaca de 460 kg PV podrá consumir a lo sumo 138 grs de urea/día

22 Balanceados comerciales Normalmente los balanceados comerciales presentan la ventaja de estar formulados específicamente para determinadas categorías y momentos del año. Los componentes mas comunes son: Sorgo, Maiz, Cebada, Avena, Expeller de girasol y de soja, afrechillo de trigo y de arroz, vitaminas, ionóforos, saborizantes

23 Minerales La falta de forraje trae aparejados, por lo general, desbalances en minerales Las deficiencias son asintomáticas pero originan pérdidas productivas También en estos casos las formulaciones comerciales proveen información de uso (categoría, nivel de consumo, momento del año y base forrajera)

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25 Bases fisiológicas de la producción de carne Acumulación de grasa y músculo en función del peso vivo Kg Musculo Grasa Peso Vivo (Kg)

26 Bases fisiológicas de la producción de carne Acumulación de grasa y músculo según ganancia diaria Kg Musculo Grasa 0,2 0,5 0,8 1,1 Ganancia diaria (Kg/día)

27 Orden de la presentación Cómo? Algunas definiciones útiles Aspectos prácticos Con qué? Clasificación de los alimentos Requerimientos según categoría y objetivo Para qué? Resultados productivos Respuesta económica Comentarios finales

28 Diferentes respuestas a la suplementación Factores que afectan la respuesta: Pastura (cantidad y calidad) Animal (edad, sexo, estado, potencial) Suplemento (cantidad y calidad) Sistema (frecuencia, horarios, accesibilidad, autoconsumo)

29 Resultados productivos Algunos ejemplos Novillos en terminación (pradera) Oferta de pastura Concentrado Kg/animal/día GMD Kg/animal/día Utilización del forraje (%) Eficiencia de conversión 0 0,90 57% Alta 2 1,05 58% ,96 48% ,17 82% Baja 2 0,81 78% 3 4 0,84 48% 6 D. Risso, 1991

30 Resultados productivos Algunos ejemplos Recría de hembras para reposición (CN) categoría suplemento período cantidad Oferta de forraje GMD Terneras Afrechillo vs sin suplemento Invierno 0,7% del PV Baja y de mala calidad 0,20-0,10 Terneras Afrechillo vs sin suplemento Invierno 1,5% del PV Baja y de mala calidad 0,23-0,08 Vaquillonas Afrechillo vs sin suplemento invierno 0,7% del PV Baja y de mala calidad 0,17-0,23 Vaquillonas Afrechillo desgrasado vs sin suplemento invierno 1,5% del PV Baja y de mala calidad 0,26-0,09 G. Quintans 1993 y 1994

31 Resultados productivos Algunos ejemplos Recría y engorde de novillos categoría suplemento período cantidad Oferta de forraje GMD Terneros Balanceado comercial (autoconsumo) Invierno 1.65% del PV Baja y de mala calidad Terneros Balanceado comercial vs sin suplemento Invierno 1% del PV Campo natural reservado vs Novillos Grano molido de sorgo invierno 0,7% del PV Raigrás baja oferta Novillos Grano molido de sorgo invierno 1% del PV Raigrás Rovira y Velazco 2007, 2008

32 Resultados productivos Algunos ejemplos Terneros en campo natural y SGH (año 2009) Tratamiento Carga (animales/há) Nivel de suplementación GMD parcial Kg/animal/día Eficiencia de conversión Campo natural, CN 3.2 0% CN+SGH 3.2 1% CN+SGH+EG 3.2 1% CN+SGH+CP 3.2 1% EG = expeller de girasol; CP = concentrado proteico Trabajo en ejecución en la UEPP. Rovira y Velazco 2009

33 Diferentes respuestas a la suplementación Sustitución cantidad de materia seca de forraje que se deja de consumir por cada unidad de concentrado consumida. el aumento de la carga es el factor de ajuste que permitirá utilizar el forraje que se dejará de consumir por sustitución.

34 Eficiencia de conversión Son mas eficientes las categorías jóvenes, los animales livianos y los machos Esto responde al tipo de tejido que se deposita en cada kilo ganado y el respectivo costo energético Costo de mantenimiento según ritmo de ganancia (250 grs/día vs 1000 grs/día) Uno se debe mantener 4 días para ganar un kilo

35 La eficiencia económica de la utilización de concentrados dependerá de la relación de precios existente entre los suplementos y el producto animal logrado. Dicha eficiencia debería ser calculada a nivel de empresa valorando también los beneficios que tiene la suplementación en el sistema de producción.

36 Eficiencia económica Precio del suplemento (U$s/ton) Valor del Kg. de ternero (U$s) 0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,40 1, ,5 8,3 9,2 10,0 10,8 11,2 12, ,4 7,1 7,9 8,6 9,3 10,0 10, ,6 6,2 6,9 7,5 8,1 8,7 9, ,0 5,6 6,1 6,7 7,2 7,8 8, ,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7, ,1 4,5 5,0 5,5 5,9 6,4 6,

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38 Orden de la presentación Cómo? Algunas definiciones útiles Aspectos prácticos Con qué? Clasificación de los alimentos Requerimientos según categoría y objetivo Para qué? Resultados productivos Respuesta económica Comentarios finales

39 Comentarios finales Partir de metas productivas claras (objetivos) Ajustar los requerimientos en base a la producción esperada (DEMANDA) en cantidad y calidad Estimación de disponibilidad de pasturas, cálculo de área, período en consideración, balance forrajero (OFERTA) en cantidad y calidad

40 Comentarios finales Todo cambio de dieta implica un período de adaptación del animal al suplemento debido a que las bacterias del rumen se deben adaptar a una nueva dieta. Conviene aumentar progresivamente la cantidad de suplemento durante el acostumbramiento (aumento de 0.25% del PV cada dos días). Utilizar grupos de animales parejos en tamaño, evitar en lo posible los astados, dar frente suficiente por animal según la categoría (50 cm para adultos y 30 para animales jóvenes).

41 Comentarios finales Retirar los animales que no comen suplemento y ajustar la cantidad que se suministra. Los animales no deben estar hambreados cuando se les suministra el grano. Respetar el período de acostumbramiento (rodearlos, incremento gradual del alimento, observar eventuales dominancias, presupuesto de comederos, medir si es posible los rechazos)

42 Comentarios finales La eficiencia biológica puede ser diferente a la eficiencia económica Ambas deben ser conocidas a la hora de definir un esquema de suplementación

43 Objetivo de la suplementación Adicionar algo que falta ya sea en cantidad o calidad para que la producción animal obtenida en pastoreo se mantenga o aumente a través del aumento en la carga y/o de la ganancia en peso vivo. Horn et al, 1988

44 Suplementación: n: Cómo, con qué y para qué? José Ignacio Velazco, Ing. Agr. INIA Treinta y Tres Por su atención, n, muchas gracias. Melo, 4 de Setiembre de 2009 jvelazco@tyt.inia.org.uy

45 Suplementación n en pastoreo para ganadería a extensiva José Ignacio Velazco, Ing. Agr. INIA Treinta y Tres Melo, 4 de Setiembre de 2009