Cremas, pastas y cremas hidratas

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Ana Belén Córdoba Casado
hace 7 años
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1 Cremas, pastas s hidratas pag. 1 pag. 2 pag. 3 pag. 4 pag. 5 pag. 6 pag. 7 s a /agua para aromatizar s a de de s a de de inectar s a de s a para heladería/pastelería s a de s hidratas

Cremas a /agua, para aromatizar IRCA CAO (sin azúcar) % 50% NO 100-150 g IRCA CHOC ( chocolate puro) en polvo 45% NO 100-150 g MORELLINA

2 Cremas a /agua, para aromatizar IRCA CAO (sin azúcar) % 50% NO g IRCA CHOC ( chocolate puro) en polvo 45% NO g MORELLINA % 26% g MORELLINA BITTER % 26% g PASTA GIANDUIA gianduia 43% g PASTA ZABAIONE marsala agua g Seduction Line 1

3 Cremas a, de de CHOCOBAKE CHOCOLAT NO en polvo 35% napolitanas () CREMA HORNO IRCA en polvo 35% napolitanas () NOUGATY GIANDUIA napolitanas () CUKICREAM CACAO Grisb CUKICREAM GIANDUIA Grisb CUKICREAM GIANDUIA INDUSTRY Grisb CUKICREAM NOCCIOLA Grisb CUKICREAM MANDORLA almendras no Grisb 2

4 Cremas - a, de de inectar MARIXCREM, NOCCIOLATA EXTREME NOCCIOLATA NOCCIOLATA D NOCCIOLATA P NOCCIOLATA E NOCCIOLATA INDUSTRY 3222 SOFT TYPE CREMA INYECTAR IRCA inectar 3

5 Cremas - a, de NOCCIOLATA BLANCA CHOCOCREAM BLANCO CHOCOCREAM BLANCO INDUSTRY CHOCOCREAM PISTACHO CHOCOCREAM DARK 4

Cremas - a, para heladeria/pasteleria NOCCIOLATA ICE relleno, mousse semifríos rellenos de relleno de crêpes NOCCIOLATA ICE CROCK con Delicrisp crocante manteca relleno, mousse semifríos rellenos de

6 Cremas - a, para heladeria/pasteleria NOCCIOLATA ICE relleno, mousse semifríos rellenos de relleno de crêpes NOCCIOLATA ICE CROCK con Delicrisp crocante manteca relleno, mousse semifríos rellenos de relleno de crêpes PRALIN DELICRISP CLASC relleno rellenar, mousse semifríos PRALIN DELICRISP NOIR relleno rellenar, mousse semifríos PRALIN DELICRISP BLANC relleno rellenar, mousse semifríos Seduction Line 5

Cremas - a, de PASTA BITTER (soporta el horno) 35-40 C 33% almendras, cakes, profiteroles aromatizzazioni di creme pasticc.

7 Cremas - a, de PASTA BITTER (soporta el horno) C 33% almendras, cakes, profiteroles aromatizzazioni di creme pasticc., al burro o di panna de horno en pasta brisa relleno de COVERCREAM CHOCOLATE C 23% cakes profiteroles COVERCREAM BLANCO C - cakes profiteroles COVERCREAM GUSTO LÍMONE C - cakes profiteroles MIRABELLA DARK 45 C % magro 16% cakes torta Sacher MIRABELLA WHITE 45 C - cakes CHOCOSMART CHOCOLATE C 25% torta tipo Sacher cakes bigné CHOCOSMART CHOCOLATE CON LECHE C con leche 18% torta tipo Sacher cakes bigné CHOCOSMART CHOCOLATE BLANCO C blanco 10% torta tipo Sacher cakes bigné Seduction Line 6

Cremas hidratas MIRROR - /glaseado calentar a ideal para el glaseado espejo de productos a -18 C MIRROR CHOCOLATE NEGRO (40) MIRROR CHOCOLATE BLANCO (40% choc.

8 Cremas hidratas MIRROR - /glaseado calentar a ideal para el glaseado espejo de productos a -18 C MIRROR CHOCOLATE NEGRO (40) MIRROR CHOCOLATE BLANCO (40% choc. blanco) MIRROR CHOCOLATE GIANDUIA (35,8% choc. gianduia) MIRROR CARAMELO (97% caramelo) MIRROR PISTACHO MIRROR FRESA MIRROR KIWI MIRROR MANDARINA MIRROR LIMÓN MIRROR FRUTOS DEL BOSQUE MIRROR NEUTRAL C C bavarois postres s mousse mono porciones profiteroles (-18 C) tarta Sacher (-18 C) (-14 C) con BLITZ ICE GLITTER LVER o GOLD para el glaseado de productos a -18 C N.B.: los productos a de s sobre los cuales viene aplicado el Mirror deben ser estabilizados con Lill o gelatin animal. CREMIRCA - s de VANILLA VANILLA THERMO 14 kg 14 kg relleno CREMIRCA CHOCOLATE THERMO CREMIRCA GIANDUIA THERMO CREMIRCA LIMÓN, tarteletas, aromatización de s s CREMIRCA NARANJA aromatización de s s CREMIRCA FRUTOS DEL BOSQUE Y YOGURT aromatización de s s 7

9 Copright Cat.2 vers.3 Irca S.r.l Via degli Orsini,5 - Gallarate (VA) - Italia Tel Fax Prohibid reproducción total o parcial del contenido de las fotos de este catalogo sin previa autorización escrita. Las fotos son protegidas de Copright IRCA.

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34% 31,5% 4,94 /kg /kg /kg. Coberturas de chocolate - RENO (con extracto natural de vainilla) min. cacao. min. cacao Coberturas de chocolate - RENO (con extracto natural de vainilla) RENO NEGRO Ghana President 52% min. cacao % materia grasa manteca de cacao 32-34% fluide - z + fusión 45-50 C temperado 30-32 C gota 12