Sigfredo Melchor PRODUCTO ALIMENTARIO DE USO P ROFESIONAL
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- Elena Macías Santos
- hace 8 años
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1 Sigfredo Melchor PRODUCTO ALIMENTARIO DE USO P ROFESIONAL
2 Bases para helados JOYGELATO EXTRA NEGRO preparación en polvo para la generación de cde helado de con gran sabor 9, (1, x 6) JOYGELATO YOGURT preparación en polvo para la producción de helado de yougurt. Contiene fermentos lácteos. (1 kg x 6) JOYGELATO YOGURT SOFT preparación en polvo para la producción de yougurt helado blando 6,3 kg (1,0 x 6)
3 Las cremas que se mantienen suaves a -15 grados manteniendo su consistencia cremosa y untable. Son ideales para el helado variado y decoración de helados JOYCREAM BLANCO Crema de blanco JOYCREAM COCONTY leche con sabor a y coco rayado JOYCREAM NEGRO Crema de negro JOYCREAM DONATELLO crema de blanco con copos de coco y un poco de oblea JOYCREAM WAFERNUT NOIR cacao / crema de avellana con sémola y avellanas tostadas JOYCREAM CHOCOBISCUIT crema de negro con trozos con trozos de galletas americanas JOYCREAM WAFERNUT CLAIRE Crema marrón claro de gianduja con oblea y sémola de avellanas tostadas NOCCIOLATA ICE crema de gianduja JOYCREAM PISTACHO NOCCIOLATA ICE CROCK crema de pistacho con sémola de pistacho description crema de gianduja con crujiente crêpes
4 Cómo utilizar nuestros Joycreams 1. Saque a parte de theice-crema hacer un fondo enla capa de pan helado y cúbralo con la JOYCREAM. 2. Mezclar el JOYCREAM con el helado. Saque el 3. helado restante Cubra de nuevo con JOYCREAM. 4. Decore a su gusto. TIP: para obtener un mejor efecto para la decoración final, antes poner el helado en el congelador o en el abatidor de temperatura durante 15 minutos.
5 CHOCOLATE pasta de concentrado de aromas PASTA GIANDUIA PASTA AVELLANA pasta gianduja de aromas pasta avellana (100%) PASTA ESTABILIZANTE DE AVELLANA pasta estabilizante de avellana(99.4%) PASTA DE AVELLANA pasta avellana(100%) PASTA ALMENDRA 100% PASTA PISTACHO 100% pasta de almendras tostadas y refinadas(100%) pasta de pistacho refinado (100%) (1 kg x 6) (1 kg x 6) PASTA ZABAIONE PASTA FRESA pasta de zabaine pasta de fresa (1 kg x 6)
6 Revestimiento para helados COVERVIT EXTRA CHOCOLATE NEGRO revestimiento para helado 75% negro COVERVIT EXTRA CHOCOLATE BLANCO revestimiento para helado 75% blanco COVERVIT revestimiento helado
7 Emulsionante para helados SVELTO 178/C batido para helados Jarabe de azúcar para helados Ventajas: -- Confieren una estructura cremosa y suave, manteniendo por mucho tiempo - Reducen la dulzura excesiva - Mejoran el sabor - Anticristalizante y anticongelante REVOLUTION CREAM listo para usar, jarabe de helado de leche REVOLUTION FRUIT description listo para usar, jarabe de helado de fruta
8 Otros productos que usted puede utilizar para el helado... CHOCOLATE GRANOS negro % cacao granos 47% min. 2-4 mm 10 kg cajas CIOCCOLINE pequeña pieza leche 2 mm 2-4 mm 3-10 mm 20 kg cajas GRANOS DEL CHOCOLATE BRILLANTES negro 47% min. cacao brillante granos 2-4 mm 10 kg cajas perla cubierta con crugiente ø 2-3 mm 1 cajas (8 x 2 kg) ESFERAS AVELLANAS TOSTADAS ENTERAS - café - negro esferas brillantes de ø 4-7 mm 1 cajas (8 x 2 kg) avellanas tostadas % avellanas 100% 1 (4x4 kg) CODETTE - negro - leche - blanco fideos para decorar 5 mm ø 1 mm 20 kg cartons (20x1 kg - 4x) 1 cartons (8x2 kg) AVELLANA EN GRANOS - granos de avellanas tostadas % avellanas 100% 1 (4x4 kg) ESCAMAS - negro - negro F - leche - blanco en escamas para decorar 0,5 mm 1,5-3 mm 20 kg cajas (20x1 kg - 4x) 1 cajas (8x2 kg)
9 .. RENO Sumatra Extreme 72% min. c o % c c 40-42% fluid C temper C gotas 10 (2x5) kg gotas RENO LECHE Java Superior 34% min. cocoa % 37-39% fluid - + fusión 45 C temperatura C gotas 10 (2x5) kg gotas RENO BLANCO Sulawesi Imperial 31,5% min. cocoa % grasa 38-40% fluido - + fusión 45 C temperatura C gotas 10 (2x5) kg gotas CACAO 22/24 polvo cacao tipo 22/24 con intenso color y gusto negro, con matiz rojo 100% cacao % grasa 22-24% 10 (10x1) kg
10 Sigfredo Melchor SL Santa Cruz de Tenerife en C/poeta Vina 1, Icod de los Vinos, Gran Canaria en C/ Millares Sall 1, Telde, La Palma en Breña Baja S/N
Sigfredo Melchor. pág.20
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34% 31,5% 4,94 /kg /kg /kg. Coberturas de chocolate - RENO (con extracto natural de vainilla) min. cacao. min. cacao RENO NEGRO RENO LECHE
Coberturas de chocolate - RENO (con extracto natural de vainilla) RENO NEGRO Ghana President 52% min. cacao % materia grasa manteca de cacao 32-34% fluide - z + T fusión 45-50 C T temperado 30-32 C 10
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