Mahatma Ghandi: Según como trata una nación a sus animales se puede saber si es o no civilizada

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Víctor Aguilar Cárdenas
hace 7 años
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1 Bienestar animal Animal welfare Mahatma Ghandi: Según como trata una nación a g sus animales se puede saber si es o no civilizada

2 Definición de Senasa Bienestar animal Es el trato humanitario a los animales definido este como el conjunto de medidas para disminuir tensión, sufrimiento, traumatismos y dolor a los animales durante su traslado, exhibición, ió cuarentena, comercialización, ió aprovechamiento, entrenamiento y sacrificio. i / t i bi t /bi t l/ 00-bienestar_en_general.htm

3 Las cinco libertades - Que no sufran hambre ni sed. - Que no sufran malestar físico ni dolor. - Que no sufran heridas ni enfermedades. - Que no sufran miedo ni angustia. - Que puedan ajustarse a su comportamiento normal y esencial.

4 LEY DE PROTECCIÓN AL ANIMAL (14346): año 1954 Arresto de 15 días a 1 año. Básicamente incluye las 5 libertades actuales. Prohíbe las corridas de toros y las riñas de gallos

5 Bienestar animal versus derechos de los animales Bienestar animal: Evitar los sufrimientos innecesarios. No eliminar la utilización de los animales de forma responsable y para propósitos establecidos: comida, ropa, compañía, investigación, etc Organizaciones: Animal Welfare institute. FABA Derechos de los animales: Los animales tienen derechos como los seres humanos. Eliminar toda utilización de los animales. Todos vegetarios. Grupos como PETA, defienden el bienestar animal aunque su fin último es terminar con la utilización de los animales.

6 De dónde nace la preocupación p por el Bienestar animal De los consumidores. Ecologismo. Razones emotivas. Desastres alimentarios. BSE vacas locas, contaminaciones con dioxinas... De los productores Identificación de pérdidas por mal manejo.

7 Bienestar por ética y por negocio?

8 Falta de Bienestar Estrés. Respuesta natural a un cambio en el medio. Mayor estrés es generado por un cambio más adverso. Ajustes fisiológicos i i que comprometen aspectos importantes en la producción: Crecimiento Reproducción Resistencia a enfermedades

9 El Estrés tiene Efectos sobre el SNC. Efectos sobre el S. endócrino. Efectos sobre S. inmunitario. Efectos sobre la conducta.

10 Respuesta neuroendocrina al estrés. Liberación de hormonas catabólicas: Catecolaminas. Glucocorticoides. Inhibición de hormonas anabólicas Hormona de crecimiento. Hormona gonadales.

11 El estrés provoca liberación de: Catecolaminas Taquicardias. Hipertensión. Vasoconstricción periférica. Glucocorticoides Gluconeogénesis Glucogenolisis. Proteolisis Movilización de grasas. Dilatación ió bronquial. Antiinflamatorio. Hiperglucemia. Analgésico. Hipertermia. Inmunosupresión.

12 Cómo medir el estrés? Medición de niveles de hormona en sangre: Catecolaminas y cortisol Prolactina y hormona de crecimiento Efecto de hormonas catabólicas sobre órganos blancos Presión sanguínea. Pulso cardiaco. Glucemia. Leucocitos en sangre.

13 Cómo medir el estrés? Alteraciones conductuales: Agresividad. Intento de fuga. Estereotípias. Depresión. Presencia en orina de ác. vanilmandelico

14 Zona de fuga

15 Adaptación a cambios Según el cambio: Adaptación Imposible Posible Posible Lesiones Enfermedad Con costos para el animal Sin costos para el animal Muerte Conductas anormales

16 Parámetros Cuantitativo. El bienestar no es un estado absoluto, que existe o no existe. El bienestar debe de poderse medir, para discutir diferentes prácticas. Mediciones i científicas e independientes di de consideraciones morales.

17 Etología del animal El conocimiento de comportamientos del animal facilita su manejo y reduce el estrés. Epimelético Agonístico Alelomimético

18 Pérdidas en calidad de carnes Condición del animal previa al sacrificio puede provocar daños en la calidad de las carnes. PSE ph 5,5 pálida, suave y exudante DFD ph 6,6

19 Como evitar el estrés Evitar maltratar a los animales en corrales y el transporte. Evitar gritos, perros agresivos, golpes, látigos Manejar los animales en grupos.

20 Estrés habituales Estrés durante el transporte Estrés de técnicas asociadas (vacunaciones, castraciones, descornes, marcaciones con hierros ) Estrés por cambio en la dieta, destete t y feedlot. Estrés por animales no habituales.

21 Imposiciones de los mercados La UE, Canadá y EEUU exigen reglas de transporte y matanza. Certificación EUREPGAP, exigida por algunas cadenas de distribución de carnes europeas. Producir para obtener un mayor valor en la venta.

22 Transporte en UE.

23 En Argentina Transporte de bovino. Máximo 12 horas. No se pueden transportar bovinos que no puedan mantenerse en pie. Vigilar el estado de los animales. Si se producen fallecimientos, i depositar los cadáveres en lugares donde puedan destruirse, no descargándolo d en la trayecto (banquina, etc) como se acostumbra.

24 Estrés innecesario Descargas del transporte y desplazamiento Potenciales generadores de lesiones Suelos resbaladizos

25 Revolución manejo animales Temple Grandin Rediseña los frigoríficos. Cambia las prácticas de arreo.

26 Curvas en las mangas

27 Equipamiento de mataderos Evitar el estrés innecesario. Miedos visuales

28 Manejo de animales Bovinos y porcinos grupos reducidos Ovinos grupos más grandes

29 Estrés innecesario Miedos auditivos

30 Uso de la picana eléctrica Provoca micro-hemorragias que degradan la calidad de las carnes, impidiendo la exportación a los mercados más pagadores.

32 Sacrificio: Legislación europea Directiva 93/119/CEE Exige que el sacrificio de los animales se realice provocando la inconsciencia inmediata y que este estado se prolongue hasta después de la muerte por desangrado.

33 Métodos de aturdimiento Deben asegurar un estado de inconsciencia durante todo el desangrado. Mecánico Eléctrico Dióxido de Carbono

34 Aturdimiento mecánico Percusión. Conmoción cerebral. Inconsciencia en 2ms Aumento de la presión intracraneal Deformación de tejidos del SNC Útil s. 20% de los animales no se aturden. Perforación. acó Conmoción cerebral. Daños cerebrales Útil +60 s.

35 Aturdimiento mecánico

36 Aturdimiento eléctrico Intensidad de la corriente. Posición electrodos. Humedad de la piel. Presencia de lana.

37 Sujeción de animales Inmovilizar al animal para facilitar la técnica de aturdimiento

38 Aturdimiento con CO 2

39 Aturdimiento por CO 2 en cerdos

40 Mejoras en sacrificios Muerte por desangramiento. Importante el tiempo. Porcino24s s. Cortealaaorta aorta.

41 Desangramiento Ovino

42 Desangramiento Bovino

43 Desangrado Estrés por el método de sujeción. Dolor por la incisión. Mayor por incisiones i i múltiples l o largas. Periodo de desangrado Ansiedad dolor sufrimiento

44 Sacrificios religiosos No contemplan aturdimiento. Conflicto: Libertad de religión ió versus Protección del bienestar animal. Algunas autoridades religiosas aceptan aturdimiento siempre que no maten al animal.

45 Gracias por su atención. Recuerden las palabras de Ghandi.

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