UNIVERSIDAD VERACRUZANA FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

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1 UNIVERSIDAD VERACRUZANA FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS PRODUCCION DE NARANJA VALENCIA (Citrus sinensis L.) BAJO LAS NORMAS DE COMERCIO JUSTO (FAIRTRADE) EN LA COOPERATIVA CITRICULTORES DE PINO SUAREZ DE TECOLUTLA, VER. TRABAJO DE EXPERIENCIA RECEPCIONAL INGENIERO AGRÓNOMO PRESENTA ERNESTO RAMIREZ CRUZ XALAPA, ENRIQUEZ, VER. DICIEMBRE

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3 AGRADECIMIENTOS. A la memoria de mi abuelita Joaquina, quien fue el ejemplo más claro de lo que una mujer puede aportar con su amor, trabajo y dedicación a su familia. Te adelantaste en el camino, más en el cielo puedes ver que logre terminar esa carrera, de la cual estoy seguro que esta muy orgullosa y me bendices desde allá arriba te amo abuelita. Para que queremos Ingenieros, nos van a quitar las tierras!!!!!!!. Gracias a esas dos personas que se unieron por un amor sin límites, tan grande como sus corazones, jamás en la vida me cansaré de agradecer a Diosito por haberme dado a mis padres. Son los mejores padres del mundo, siempre los tendré en mi corazón y mi alma, este logro es de ustedes, se los dedico con todo mi corazón y este es el comenzar de un compromiso con ustedes para cumplir con todas las expectativas que tienen de mi. Nunca los defraudaré los amo mis padres santos. Padre Pedrito jejeje eres mi mejor amigo y mi modelo de hombre, de padre, de hijo y de profesionista. Gracias por amarme y dar siempre tu mayor esfuerzo para brindarme la mejor educación y crear a un hombre de bien. Créeme papa que esta es la mejor herencia que pudiste darme. Gracias papa. Siguesss!!!!!!. Gracias, y esta palabra se queda corta con lo que tengo que decir a la mujer que me dio la vida, a quien le dedico con todo mi corazón este pequeño gran logro, ya que sin sus oraciones, comprensión y sobre todo su amor, no hubiera encontrado el apoyo y fortaleza que requería para culminar la carrera. 3

4 DEDICATORIAS. A la empresa Cítricos EX, S.A. de C.V. así como al Ing. Gerardo Domínguez Suarez, Jefe del departamento Desarrollo de Proveedores y a mi tutor durante toda mi estancia, el Ing. Israel Collado Aguilar. Quienes me dieron la oportunidad de poder realizar este proyecto de trabajo recepcional. Gracias por depositar su confianza y compartir sus conocimientos y experiencia. Al Ing. Gabriel May Mora por todo el apoyo, confianza y disposición que siempre tuvo conmigo. Por impartir sus conocimientos y experiencia para nuestro futuro como profesionistas. A mis asesores el Ing. Ángel E. Núñez Sánchez y el Lic. José Luis Ramirez Rojas, por todas sus atenciones. Gracias por brindar todo su apoyo y conocimientos para poder concluir esta etapa de mi vida. A todos mis amigos, compañeros, catedráticos y personal administrativo que formaron parte de mi historia en la Facultad de Agronomía. Gracias por su apoyo, amistad, cariño y compañía que me brindaron en esta etapa de mi vida. Con cariño y respeto. Ernesto Ramirez Cruz 4

5 INDICE. I. INTRODUCCION. 12 II. COMERCIO Y PRACTICAS AGRICOLAS SUSTENTABLES.. 14 III. ANTECEDENTES DE LA CERTIFICACION COMERCIO JUSTO Diversas acepciones del comercio justo Importancia del comercio justo 21 IV. FILOSOFÍA DEL COMERCIO JUSTO Criterios genéricos del CJ Código de buenas prácticas para el establecimiento de Criterios Acerca de Flo-cert GmbH V. VENTAJAS DEL COMERCIO JUSTO Beneficios sociales Beneficios económicos Desarrollo medioambiental.. 30 VI. FUNCIONAMIENTO Y CARACTERISTICAS DEL COMERCIO JUSTO ACTORES DEL COMERCIO JUSTO Productores Organizaciones De Productores Las Tiendas De Comercio Justo Consumidores Principales Organizaciones Internacionales Sombrilla De Comercio Justo 39 5

6 VII. DISCUSION ACERCA DEL COMERCIO JUSTO VIII. LA EXPERIENCIA DE LA COOPERATIVA CITRICULTORES PINO SUÁREZ DE TECOLUTLA, VER., EN LA PRODUCCIÓN DE NARANJA VALENCIA (CITRUS SINENSIS L.) BAJO LAS NORMAS DE COMERCIO JUSTO (FAIRTRADE) Objetivo general Objetivos específicos.. 45 IX. JUSTIFICACION.. 46 X. MARCO DE REFERENCIA DE LA REGIÓN DONDE SE REALIZÓ EL PROYECTO Características de la zona y uso de suelo Perfil socio demográfico Vivienda y servicios Medios y vías de comunicación Actividad económica. 49 XI. CARACTERIZACIÓN DEL ÁREA DONDESE DESARROLLÓ ESTA EXPERIENCIA Desarrollo histórico de la empresa Cítricos EX S.A de C.V (CITREX) Productos que elabora Organización Mercados y certificaciones Citrex orgánico Comercio justo Certificación Trazabilidad Contratos Desarrollo de proveedores

7 XII. DESCRIPCION DE LA EXPERIENCIA Y DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS Selección de proveedores Diagnostico inicial Plan de capacitación Diseño del plan de trabajo Plan medio ambiental Plan Social Plan Económico Asignación oportuna de recursos Control y supervisión Adecuado manejo de la información Evaluación de resultados.. 73 XIII. CONCLUSION XIV. RECOMENDACIONES. 79 XV. LITERATURA CITADA. 80 7

8 INDICE DE FIGURAS. Figura 1. Ubicación geográfica de la comunidad José María Pino Suarez (Fuente Google, INEGI 2012) 47 Figura 2. Foto satelital del área total de las huertas certificadas (Fuente Google earth) 48 Figura 3. Foto aérea de la empresa Citrex EX (Fuente Citrex EX). 50 Figura 4. Localización de la Empresa en la Republica Mexicana (Fuente Citrex EX) 51 Figura 5. Organigrama de la empresa Citrex EX (Fuente de Citrex EX). 51 Figura 6. Integración de las ventas por mercado (Fuente de Citrex EX) Figura 7. Tickets de peso y compra de la empresa (Fuente Citrex EX) 71 INDICE DE TABLAS. Tabla 1. Lista de los socios y las características de las huertas (Citrex 2011) Tabla 2. Relación de socios, estimados y monto de anticipo (Citrex 2011) 68 Tabla 3. Relación de fertilizantes y cantidades a aplicar. 70 Tabla 4. Registro de trazabilidad (Citrex 2011) 72 Tabla 5. Resultados totales de la cosecha (Citrex 2011)

9 RESUMEN. La primera noción de desarrollo sostenible o sustentable se desarrolló en 1987 y fue definida en el informe de la comisión Brundtland, de la siguiente manera: El desarrollo sostenible debe satisfacer las necesidades del presente, sin comprometer la capacidad de generaciones futuras para cubrir sus propias necesidades. En la cumbre de Johannesburgo, Sudáfrica, celebrada en el 2002, se llegó a la conclusión de que el enfoque tradicional que asociaba de forma unilateral la sustentabilidad con el medio ambiente se había quedado corto ante los continuos cambios que presenta el mundo. La sustentabilidad es un enfoque integral en donde el medio ambiente es solo uno de varios ejes de análisis que se deben considerar. Los otros ejes corresponden a los determinantes sociales, tecnológicos, institucionales, económicos y de entorno externo. Con esta perspectiva, el concepto innovador denominado desarrollo sustentable o desarrollo sostenible debe considerarse no como un intento más por detener los efectos negativos del sistema capitalista en términos de distribución desigual de la riqueza y materia ambiental, sino como el único viable para la supervivencia. Desde los inicios del capitalismo se ha observado un desarrollo económico desigual o muy desfasado entre las diferentes regiones, a pesar de la preocupación y las tentativas de los países subdesarrollados, por disminuir la brecha entre el desarrollo y el subdesarrollo, teniendo muy pocos o escasos resultados en estos esfuerzos La solución a estos desequilibrios económicos requiere de un cambio en las políticas de crecimiento, que habrán de cimentarse sobre un nuevo sistema de relaciones sociales, económicas y ambientales: el desarrollo sostenible. Este enfoque integrador, intersectorial, 9

10 transdisciplinar y participativo deriva en múltiples formas de colaboración entre las que destaca el Comercio Justo. El Comercio Justo tiene una historia de más de cincuenta años. Después de la segunda guerra mundial y en el proceso de descolonización de muchos países del llamado tercer mundo, grupos solidarios empezaron a comprar productos provenientes de organizaciones de productores en el sur, Comercio Si, Caridad No fue el lema. El programa de Comercio Justo, del inglés, FAIRTRADE, es una forma de producción basada en el respeto y cuidado del medio ambiente; así como el desarrollo social y económico de los productores, sus familias y comunidad. El comercio justo se desarrolló hace poco más de medio siglo en base a iniciativas voluntarias provenientes de organizaciones no gubernamentales y religiosas. Estas iniciativas durante mucho tiempo estuvieron al lado o al margen de las cadenas comerciales, pero hoy en día tienden a unírseles como resultado del éxito obtenido por ciertos productos como el café o el banano y derivado de la aparición de nuevos circuitos comerciales. Es un comercio que se basa en la justicia social, calidad de producto y el cuidado de la naturaleza a diferencia del comercio convencional. Fomenta una vinculación directa y de largo plazo entre pequeños productores y consumidores lo que contribuye a la construcción de un modelo de desarrollo sustentable y solidario. La introducción de estándares de certificación orgánica y comercio justo ha contribuido a incrementar el acceso de los agricultores de pequeña escala a las grandes empresas de comercialización. Además de crear mejores condiciones para la producción y el comercio, el movimiento de comercio justo ha impulsado apoyos técnicos y financieros sustanciales para que los pequeños productores puedan ser más competitivos. Uno de los principios fundamentales de la filosofía del comercio justo, la garantía de un precio mínimo, ha permitido que las asociaciones de productores cumplan con estándares básicos que respetan criterios sociales tales como salarios mínimos, el derecho a la libre organización 10

11 de los trabajadores y otras como la igualdad de género, la edad mínima para el trabajo, resaltando la creciente importancia que dan los consumidores a los valores éticos. En el presente trabajo se plasma la experiencia con una cooperativa de productores de naranja en el municipio de Gutiérrez Zamora Ver y la empresa CITREX para lograr el sello de comercio justo (FLO), ofreciendo a estos pequeños productores, una alternativa de comercialización y producción, que les brinde la oportunidad de obtener un precio justo e incrementar la calidad de su producto. Al optar por este sello como sistema de producción se requiere cumplir con una extensa gama de requisitos, y diferentes métodos de manejo de las huertas con respecto a la agricultura convencional, lo cual se retribuye con precios justos y apoyos a la comunidad. 11

12 I. INTRODUCCION. La agricultura es una actividad humana que con el tiempo se ha ido enriqueciendo, gracias a la aplicación de la ciencia y nuevas técnicas de producción. Anteriormente la agricultura tenía un concepto simple, en donde los productores se conformaban con solo sembrar y obtener determinado cultivo. La incorporación de las ciencias a la agricultura trajo consigo grandes beneficios pero a su vez indujo a que los productores realizaran prácticas culturales intensas, en donde por ejemplo, el uso de productos químicos se ve desbordado, así como tener que abandonar paulatinamente las buenas prácticas agrícolas que en épocas atrás eran prácticas elementales pero suficientes para los cultivos. Así también se ha deteriorado de forma significativa la conciencia y la ética con respecto al ambiente, traducido en un nulo respeto por la naturaleza, desconociendo además lo que es un deber, de aplicar una real justicia social con el productor; así también, se añade un nuevo ingrediente de indiferencia ética y social presentándose casos de discriminación y marginación de los pequeños productores que no son lo suficientemente capaces de competir en el mercado nacional e internacional, por sus bajos rendimientos de producción y su baja calidad en su producto. De esta manera surgió el programa de Comercio Justo, del inglés, FAIRTRADE, el cual es una forma de producción basada en el respeto y cuidado del medio ambiente; así como el desarrollo social y económico de los productores, sus familias y comunidad. Es un comercio que se basa en la justicia social, calidad de producto y el cuidado de la naturaleza a diferencia del comercio convencional. Fomenta una vinculación directa y de largo plazo entre pequeños productores y consumidores lo que contribuyen a la construcción de un modelo de desarrollo sustentable y solidario. Mientras esta nueva manera de ver los medios de producción agrícola va permeando en las estructuras del comercio, la siembra de los cítricos llegó a representar el cultivo frutícola de mayor importancia en el mundo a finales de la década del siglo pasado, y en el caso de México, Por otro lado, los estados con una superficie sembrada mayor de naranja a nivel nacional son, en orden de importancia, Veracruz con el 44.3%, seguido de San Luís Potosí con el 12.6% y en tercer lugar Tamaulipas con el 9.9%. A excepción de 12

13 Yucatán los demás estados presentan crecimiento en la superficie destinada a este cultivo. El estado de Veracruz ocupa un lugar indispensable en la producción de cítricos, y en particular en el caso de la naranja, por el volumen, diversidad y calidad de sus frutos, es la especie más importante en el ámbito nacional, aportando casi el 50 % de la producción con cerca de 1.5 millones de toneladas. Sin duda alguna la citricultura veracruzana tiene un papel relevante en el país y el mundo, de manera social, cultural y económica, esto se ve reflejado en su extensión de hectáreas sembradas con las diferentes variedades de cítricos que para 2008 se reportaron cerca de 229,814 hectáreas, con una producción de 3, 119,228 toneladas, la cual lo ubica en el primer lugar a nivel nacional en la producción de estas frutas. Pese a su importancia a nivel mundial, tanto la citricultura nacional como del estado de Veracruz, tienen planteados actualmente algunos retos tan serios como el paulatino envejecimiento de las huertas así como la obsolescencia de las prácticas de manejo utilizadas., la incidencia de enfermedades y organismos perjudiciales recurrentes, a los que se añaden otros que no existían en el territorio nacional y que han sido introducidos por negligencia o por contrabando de materiales, igualmente la adicción al uso de agroquímicos, la sobre oferta así como la baja calidad del producto y un cúmulo de problemas estructurales que van reduciendo cada vez más la rentabilidad económica y social de este cultivo. Todo lo anterior pone en desventaja a México frente a la competencia intensa de otros países. Si a esto se le suman los bajos precios que ha alcanzado la producción en los últimos años, el costo de mano de obra para el mantenimiento de los sistemas de producción, hace más clara esta desventaja hace ver la urgencia de encontrar alternativas de comercialización que coadyuven a resolver los problemas de la citricultura Mexicana., en este sentido surge y se presenta como una oportunidad y una opción para resolver de manera integral esta problemática, la certificación FAIRTRADE. 13

14 II. COMERCIO Y PRACTICAS AGRICOLAS SUSTENTABLES. Vivar y Juárez, (2004), en su tesis de licenciatura hace una relatoría más o menos amplia explicando que: Desde sus inicios hasta la actualidad la dinámica del capitalismo ha demostrado que es posible el desarrollo económico, sin embargo hasta la fecha se ha observado un desarrollo económico desigual o muy desfasado entre los países, a pesar de la preocupación y los intentos sobretodo de los países subdesarrollados, por disminuir la brecha entre el desarrollo y el subdesarrollo, en sus intentos por acceder al desarrollo teniendo muy pocos o escasos resultados. En los últimos tiempos ha entrado en escena un concepto innovador denominado desarrollo sustentable o desarrollo sostenible como un intento más por detener los efectos negativos del sistema capitalista en términos de distribución desigual de la riqueza y materia ambiental. La primera noción de desarrollo sostenible o sustentable se desarrollo en 1987 y fue definida en el informe de la comisión Brundtland, de la siguiente manera: El desarrollo sostenible debe satisfacer las necesidades del presente, sin comprometer la capacidad de generaciones futuras para cubrir sus propias necesidades. En la cumbre de Johannesburgo, Sudáfrica, celebrada en el 2002, se llego a a conclusión de que el enfoque tradicional que asociaba de forma unilateral la sustentabilidad con el medio ambiente se ha quedado corto ante los continuos cambios que presenta el mundo. Dicho en otras palabras, hoy el desarrollo sustentable se enfoca en prever las condiciones para una buena calidad de vida para todos los habitantes de la tierra sin incrementar el uso de los recursos naturales más allá de la capacidad que tiene el entorno ambiental de proveer los recursos naturales. En este orden de ideas podemos vislumbrar dos términos importantes dentro del concepto del desarrollo sustentable, estos son, la calidad de vida y uso de los recursos naturales. La calidad de vida es un término que mide el grado d bienestar individual de las personas o grupos de personas, en este sentido para el desarrollo sustentable la actividad económica debe ser tal que permita el acceso de las personas a los bienes naturales y a la infraestructura para atender sus necesidades. 14

15 La sustentabilidad es un enfoque integral en donde el medio ambiente es solo uno de varios ejes de análisis que se deben considerar. Los otros ejes corresponden a los determinantes sociales, tecnológicos, institucionales, económicos y de entorno externo. El comercio internacional es una actividad económica que reporta grandes beneficios a sus participantes, es obvio que aquellos países que cuentan con una adecuada infraestructura, los fondos necesarios la tecnología y capital humano, son los que obtienen las mayores ganancias, paradójicamente los países que carecen de los medios necesarios para equilibrar la balanza, son los que tiene mayores recursos naturales pero presentan una gran heterogeneidad de sus habitantes, con grandes disparidades en su nivel de vida. Esta situación es aun mas grave y preocupante debido a la liberación del comercio internacional, el aumento en la mentalidad consumista y las políticas orientadas a disminuir la deuda pública (debido a las necesidades de saneamiento de las finanzas públicas), ya que ello ha propiciado el deterioro ambiental y ha aumentado el riesgo de la inseguridad alimentaria. Algunas de las razones por las cuales los países subdesarrollados han agudizado sus problemas en el ámbito del comercio internacional es en primer lugar por la movilidad internacional de capitales ya que los países desfavorecidos mantienen salarios bajos y aplican normas ambientales relajadas para atraer el capital extranjero. Por otro lado la competencia de los mercados liberalizados provoca que los países con creciente desempleo oferten mano de obra barata en condiciones de dumping social y ecológico, sufriendo estos territorios las causas de la degradación ambiental. También las estrategias de promoción de exportaciones, tanto nuevas como tradicionales, han provocado numerosos casos de superproducción de materias primas con la consiguiente caída de precios de estos productos en los mercados internacionales (por ejemplo la naranja valencia). La última razón tiene que ver con la especialización en productos tradicionales no tecnológicos que da lugar al estancamiento a largo plazo de los países más pobres ya que el valor añadido se obtiene a través de la adopción de nuevas tecnologías y de servicios incorporados a productos y materias primas. 15

16 Ante una situación como esta, el reto del desarrollo sustentable es conseguir que el comercio se convierta en una actividad que favorezca tanto a los países del norte como a los del sur y mediante esa misma actividad dar la oportunidad de acceder a una mejor calidad de vida de los habitantes de estos últimos países. Es por ello que: La solución a estos desequilibrios económicos requiere de un cambio en las políticas de crecimiento, que habrán de cimentarse sobre un nuevo sistema de relaciones sociales, económicas y ambientales: el desarrollo sostenible. Este enfoque integrador, intersectorial, transdisciplinar y participativo deriva en múltiples formas de colaboración entre las que destaca el Comercio Justo. Es en este contexto fue que surgió la idea del Comercio Justo (CJ), como una alternativa al comercio convencional en el que los pequeños comerciantes del sur están en desventaja con respecto a los grandes comerciantes del norte (empresas trasnacionales). El CJ es: Una asociación comercial basada en el diálogo, la transparencia y el respeto que busca mayor equidad en el comercio internacional. Contribuye al desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones en el comercio y garantizando los derechos de los productores y trabajadores marginados, particularmente en el sur. El CJ es un movimiento de alcance internacional que pretende llegar a una cooperación y coordinación entre los países del norte (desarrollados-importadores) y del sur (subdesarrollados-exportadores) para promover productos y sobre todo políticas para aminorar en el comercio convencional las desigualdades entre el norte y el sur. La Federación Internacional de Comercio Alternativo (IFAT siglas en ingles), en 1999, llegó a un acuerdo sobre el concepto de comercio justo definiéndolo como un enfoque alternativo con el objeto de lograr un desarrollo sostenible para productores excluidos y desfavorecidos a través de la mejora de las condiciones comerciales, el aumento de la conciencia y de la realización de campañas. 16

17 Por otro lado, los países del sur, subdesarrollados, tienen una situación en particular y es que poseen un sector agrícola de producción tradicionalmente orientado a la exportación, con pocos créditos y con pocas o nulas capacidades para afrontar los procesos de innovación tecnológica y organizativa. Es importante tomar en consideración que las áreas ocupadas en este tipo de producción han ido incrementándose igual que las técnicas y agroquímicos que degradan al suelo. Es por ello, que los productos derivados de estas prácticas, en muchas ocasiones se les aplican graves restricciones para comercializarse en el mercado internacional. La razón es que ante una producción agrícola que utiliza grandes cantidades de agroquímicos, el producto puede repercutir negativamente en la salud del consumidor; es por eso que en la actualidad las normas de control calidad son sumamente estrictas en los países desarrollados. Así el reto para el desarrollo sustentable es proponer prácticas de desarrollo agrícola que permitan satisfacer las necesidades alimentarias de la actual población mundial sin continuar dañando el ambiente, y asegurar a las generaciones futuras la disponibilidad de los recursos necesarios para satisfacer su demanda alimenticia (Vivar & Juárez, 2004). III. ANTECEDENTES DE LA CERTIFICACION COMERCIO JUSTO. El Comercio Justo tiene una historia de más de cincuenta años. Después de la segunda guerra mundial y en el proceso de descolonización de muchos países del llamado tercer mundo, grupos solidarios empezaron a comprar productos provenientes de organizaciones de productores en el sur, Comercio Si, Caridad No fue el lema. En este contexto, se establecieron tiendas propias del tercer mundo donde clientes solidarios con la causa de la justicia compraron artesanías, después también café, miel y otros productos. Fue un importante inicio de un mercado solidario, aunque el alcance fue muy reducido tanto por el volumen de ventas como por la poca incidencia en la realidad de los productores. 17

18 60 Se trataba de un movimiento amplio, que en este primer periodo de los años sesenta tenían como preocupación principal el vender productos elaborados por campesinos y artesanos del país del sur y mejorar así sus condiciones de vida y la de sus comunidades de origen. Las organizaciones del Norte llevaban una actividad comercial irregular y voluntarista, con puntos de venta en ferias, jornadas solidarias, conciertos, etc., y no existían canales estables de distribución (Montagut & Vivas, 2004). El "Comercio Justo" al aparecer con su famoso lema "Trade, not aid" lanzado por los productores en la CNUCED (Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Comercio y el desarrollo) celebrada en Ginebra en Se desarrolló a la par un movimiento de la sociedad civil que deseaba la instauración de redes denominadas integradas, donde organizaciones especializadas importarían y venderían directamente a los consumidores, evitando así las redes de la gran distribución. En 1969 se abre la primera tienda de Comercio Justo, Las ONGs, Oxfam en Gran Bretaña y SOS Wereldhandel en Holanda fueron pioneras al crear las "Tiendas del Mundo." Estas ideas se difundieron rápidamente en Europa y Norteamérica. Las tiendas ofrecían una alternativa a las modalidades tradicionales de comercialización y proponían productos alimentarios y artesanales procedentes de países del Sur. La ayuda aportada por las ONGs a las organizaciones de productores y artesanos consiste en este caso, en abrirles mercados y pagar los productos a un precio justo. Estas redes entre Organizaciones de Comercio Alternativo y tiendas étnicas desempeñaron un papel vital en el desarrollo del Comercio Justo tal como lo conocemos hoy en día. En 1988, en un esfuerzo por ampliar la distribución de productos de Comercio Justo a los puntos de venta habituales, una organización holandesa de comercio alternativo, "Solidaridad", encontró una manera innovadora de aumentar sus ventas sin comprometer la confianza de los consumidores en los productos Fairtrade y su origen. La 18

19 organización creó un sello llamado "Max Havelaar", que garantizaba que los productos cumplían con una serie de criterios medio ambientales y de trabajo. Este sello, que en un principio sólo se daba para el café, se denominó "Max Havelaar" por el título de un libro muy vendido en el siglo XIX que trataba de la explotación de trabajadores en plantaciones de Café de Java por los comerciantes coloniales holandeses.el concepto se impuso y en pocos años iban surgiendo muchas organizaciones parecidas en Europa y América del Norte como "Fairtrade Foundation", "TransFair" y "Rättvisemärkt" que certificaban el Comercio Justo, siguiendo a los pasos de Max Havelaar y fomentando de este modo las ventas en sus paises. Las organizaciones crearon y lanzaron sus propias campañas y marcas de certificación independientemente. De esta forma, en 1997, las distintas organizaciones para el Comercio Justo de diversos países decidieron crear Fairtrade Labelling Organization (FLO) International, una organización paraguas cuya misión consiste en establecer los estándares del CJ a nivel internacional, apoyar, inspeccionar, certificar a los productores en desventaja y armonizar el mensaje de todo el movimiento. En 2002, FLO lanzó un nuevo sello de certificación internacional (Internacional Fairtrade Certification Mark). Los objetivos de este lanzamiento eran mejorar la visibilidad del sello en los estantes de los supermercados, transmitir una imagen dinámica y con miras hacia el futuro del Sello de Certificación Internacional de CJ, facilitar el comercio internacional y simplificar los procedimientos para los productores de fruta fresca. Hoy en día, el proceso de armonización del Sello Internacional de Certificación de Comercio Justo todavía está en marcha. Todas las Iniciativas del Sello (Labelling Initiatives) han adoptado el nuevo Sello Internacional a excepción de Transfair USA, Transfair Canadá y Max Havelaar Suiza. Esta asociación engloba más de 20 asociaciones de Comercio Justo que han certificado a más de 2,800 empresas en todo el mundo para vender 27,000 productos diferentes en cerca de 70 países. La cifra de empresas que buscan comerciar con estos productos aumenta año con año, registrándose 19

20 un crecimiento del 8% en el En el Sur, la acción de FlO Internacional se traduce en 1.2 millones de trabajadores y agricultores que se benefician de estas ventas, formando parte de más de 820 organizaciones de productores en 60 países diferentes, cifra que ha aumentado en un 11% en el año pasado Diversas acepciones del comercio justo. El Comercio Justo es iniciativa para pequeños agricultores y trabajadores asalariados en el Sur, los cuales, han visto su desarrollo económico y/o social restringido por las condiciones del sistema comercial (Generic Fairtrade standards for Small Farmers, Organizations December, 2007). El Comercio Justo es una alternativa al comercio convencional que se basa en el acuerdo entre productores y consumidores. Con este sello los productores obtienen mejores condiciones con lo que son mayores las expectativas para mejorar su calidad de vida y planificar de manera más desahogada su futuro. Es un comercio diferente al comercio convencional, que se basa en la justicia social, calidad de producto y el cuidado de la naturaleza. Fomenta una vinculación directa y de largo plazo entre pequeños productores y consumidores y contribuye a la construcción de un modelo de desarrollo sustentable y solidario. La Federación Internacional de Comercio Alternativo (IFAT siglas en ingles), en 1999, llegó a un acuerdo sobre el concepto de comercio justo definiéndolo como un enfoque alternativo con el objeto de lograr un desarrollo sostenible para productores excluidos y 20

21 desfavorecidos a través de la mejora de las condiciones comerciales, el aumento de la conciencia y de la realización de campañas. El concepto de comercio justo se aplica generalmente a las operaciones comerciales que potencian la posición económica de los pequeños productores y propietarios con el fin de garantizar que no queden marginados de la economía mundial. Apunta principalmente a los países en desarrollo y, con respecto a la presente comunicación, consta de dos elementos principales: Garantizar que los productores, incluidos los trabajadores, tengan una participación adecuada del beneficio total. Mejorar las condiciones sociales, concretamente las de los trabajadores en los casos de que no existan estructuras desarrolladas de servicios sociales y representación laboral Importancia del comercio justo. El comercio tradicional casi siempre acentúa más las diferencias entre los países ricos y pobres, pero esta situación puede mejorarse a través del sello Fairtrade, asumiéndolo como una herramienta de cooperación para colaborar en la erradicación contra la pobreza en los países subdesarrollados. Por lo tanto, el CJ se entiende como una alternativa económica real que establece unas relaciones comerciales éticas y respetuosas entre los países del Norte y del Sur, contribuye a un crecimiento de productores y trabajadores al tiempo que denuncia las situaciones de injusticia y de violación de los derechos humanos fundamentales a los que muchos de ellos están sometidos. Íntimamente ligado a esto, está nuestro poder como consumidores, inversores y ahorradores a la hora de exigir transparencia y respeto a esos derechos. México forma parte de los países del sur con severos problemas de pobreza, descapitalización, retraso en la implementación de técnicas y tecnologías de vanguardia. 21

22 No obstante, es de los países más importantes en la producción de cítricos, su papel dentro del CJ es también importante y se vislumbran muchas expectativas favorables. La producción de alimentos crece en todo el mundo, y tiene su principal mercado en la Unión Europea. La alimentación con productos orgánicos gana cada vez más adhesiones entre los consumidores, preocupados por su salud, la calidad de su dieta, y el cuidado del medio ambiente. La agricultura apegada a los criterios del CJ promueve un tipo de cultivo verde, o ecológico, con la utilización moderada y supervisada de productos químicos: un alimento de alta calidad para consumidores cada vez más exigentes. Así también hay una preocupación creciente por dar valor agregado a los productos mediante prácticas agrícolas ecológicamente sustentables (Vivar & Juárez, 2004). IV. FILOSOFÍA DEL COMERCIO JUSTO. El sistema Fairtrade Labelling Organizations International (FLO) se diferencia de otros programas de ayuda al desarrollo porque potencia el papel de los productores desfavorecidos y les garantiza un mejor trato. Es un sistema que afronta la injusticia de los precios bajos garantizando a los productores acuerdos comerciales y precios justos por más injusto que sea el mercado convencional. Además de los precios mínimos de CJ, el sistema de iniciativas del Sello otorga una prima a las organizaciones de productores o de trabajadores que les permite invertir en proyectos económicos, sociales o medioambientales. El CJ es mucho más que una simple transacción económica. Este se funda en el establecimiento de relaciones duraderas entre productores y compradores que permitan a los primeros fortalecer sus empresas y diversificar sus fuentes de ingresos. Se diferencia de la ayuda al desarrollo porque no depende de los donantes. Es una solución sostenible para lograr que los agricultores, los trabajadores y sus familias tengan mejores condiciones de vida. fund@fairtrade.net Los productos con la Certificación FLO hacen posible que pequeñas organizaciones agrícolas y sus miembros consigan mayor independencia y mayor poder adquisitivo, 22

23 proporcionándoles estabilidad económica y un mejor nivel de vida. Además de recibir un Precio Justo (Precios Mínimos de Comercio Justo FAIRTRADE) por sus productos, la Prima de CJ ayuda a los productores a adquirir la infraestructura necesaria para desarrollar sus negocios y sus comunidades. Algunos ejemplos de las ventajas son: Mayor y más fácil acceso a préstamos sin interés o con un interés muy bajo Asistencia técnica en la construcción de infraestructuras que mejoren la producción Sistemas de comunicación y transporte y maquinaria de procesamiento de uso comunitario Mejor educación y sistema sanitario Formación técnica y diversificación de técnicas para miembros de las organizaciones de productores y sus familias Criterios genéricos del CJ. FLO establece sus propios criterios en base a ciertos criterios y convenios internacionalmente reconocidos, especialmente aquellos determinadas por la Organización Internacional del Trabajo (OIT), que conforman los derechos laborales básicos de mayor aceptación en el mundo. En este documento, los Criterios Genéricos de Comercio Justo FAIRTRADE están redactados en sus propios términos pero, donde sea pertinente, se hace referencia a otros criterios externos que sigue FLO. Al criterio le siguen los requisitos, que serán la base de las inspecciones de las que los productores son objeto. Los requisitos se dividen en: Requisitos mínimos, que deben ser cumplidos por todas las empresas en el momento de unirse al Comercio Justo FAIRTRADE, o dentro de un periodo establecido; y Requisitos de progreso, en los que las organizaciones de productores deben mostrar una continúa mejora. Cada año debe elaborarse un informe sobre la consecución de los requisitos de progreso. En este sentido, mínimo significa asegurar que: 23

24 1.- Los beneficios del Comercio Justo FAIRTRADE llegan a los pequeños productores y/o trabajadores. 2.- La organización de pequeños agricultores y/o los trabajadores tienen potencial de desarrollo. 3.- Los instrumentos del Comercio Justo FAIRTRADE obtienen resultados, guiando un desarrollo que no se podría conseguir de otro modo. El grado de progreso que FLO requiere de cada organización de productores depende del nivel de beneficios económicos que reciben del Comercio Justo FAIRTRADE así como de su contexto específico (Generic Fairtrade Standards for Small Farmers Organisations December, 2007). 4.2 Código de buenas prácticas para el establecimiento de criterios. Los criterios se establecen conforme al código de buenas prácticas para el establecimiento de criterios definidas por la Alianza Internacional para la Acreditación y la Certificación Social y Ambiental (ISEAL). ISEAL La Alianza ISEAL creada en el año 2000, es una asociación global voluntaria de las principales organizaciones para el establecimiento y la evaluación de normas internacionales que se centran en temas sociales y ambientales. Desarrolla sistemas de orientación y apoyo para fortalecer la eficacia y el impacto de estas normas. También colaboran con empresas, organizaciones no lucrativas y organismos gubernamentales en apoyo a la certificación y el uso de normas voluntarias. Los miembros de ISEAL son líderes en sus campos, el compromiso de crear sistemas estándar sólido y creíble que dan a las empresas, los gobiernos y los consumidores la posibilidad de elegir bienes y servicios que han sido éticamente, pero sobre todo ayudar al medio ambiente y garantizar a los productores una vida digna. 24

25 Los miembros de la Alianza ISEAL colaboran para fomentar el reconocimiento y la legitimidad internacionales de sus programas. Esta colaboración representa un importante movimiento mundial que promueve los intereses de los trabajadores, las comunidades y el medio ambiente en el comercio mundial. A través de la colaboración de los miembros de ISEAL, los procesos de certificación están en continua expansión. Los organismos de control también ofrecen sus conocimientos y experiencia para ayudar continuamente para mejorar y desarrollar las normas de agricultura sostenible. Esto significa que los criterios se establecen sobre la base de consultas con las principales partes involucradas en el sistema de Comercio Justo internacional, establece los criterios y apoya a los productores para que cumplan con ellos y una compañía independiente de certificación, FLO-CERT, regularmente inspecciona y certifica a los productores y comerciantes para asegurar que cumplan con los criterios Acerca de Flo-cert Gmbh. El mecanismo FLO (Fairtrade Labeling Organization) busca articular a las organizaciones de productores previamente identificados y registrados al mercado convencional diferenciándolos a través del sello CJ. Dentro de FLO existen registros de aquellos grupos de productores organizados que cumplen con los criterios y condiciones establecidos por la misma organización. Las organizaciones de productores venden su producto al comerciante que ha solicitado la licencia para el uso del sello bajo la supervisión de las organizaciones certificadoras de FLO. La certificación es realizada por una unidad autónoma dentro de FLO. Esta unidad de certificación coordina todas las tareas y procesa toda la información relacionada con la inspección de los productores, la auditoria del comercio y la certificación. Funciona independientemente de cualquier otro interés y se rige por los Estándares ISO para Organismos de Certificación (ISO 65). Cumplen la función de controlar el sistema de CJ en el sentido que se asegura que: 25

26 Supervisa que quien use la licencia (sello), lo use exclusivamente para la cantidad comprada a los productores del registro. Facilita el contacto entre los productores y los potenciales compradores. Se encarga de dar a conocer el significado del CJ con el fin de incrementar las ventas. Promociona el consumo de los productos con el sello FLO en el mercado de sus países y busca potenciales usuarios del sello. Establece, modifica y controla la aplicación de los criterios comerciales para la obtención del sello por partes de los entes compradores. Se aseguran que los comercializadores cumplan con los requisitos exigidos a las compañías que quieren acceder a una licencia FLO. FLO Internacional es la que mantiene y maneja los registros de productores aprobados para que sean difundidos entre los comercializadores de los países donde existen iniciativas nacionales. Sugiere y da seguimiento al cumplimiento de los criterios por parte de las organizaciones de productores miembros de sus registros. FLO es uno de los mayores organismos internacionales de certificación. Inspecciona y certifica regularmente unas 300 organizaciones productoras en más de 40 países en África, Asia y Latinoamérica, lo cual representa unas 800,000 familias de campesinos y trabajadores. En general podemos decir que el CJ es un mercado alternativo pequeño pero significativo, con un 0.01% del comercio mundial. En Europa, los productos de CJ se venden en más de 64,800 establecimientos. El valor anual agregado de las ventas al detalle de productos de CJ (tanto los que llevan una de las marcas anteriormente citadas como los que no) sobrepaso los 260 millones de Euros, que se vendieron en Europa en canales de distribución alternativos y supermercados. Las organizaciones de CJ emplean a unas 1250 personas (equivalentes a puestos a jornadas completa). El CJ se enfoca principalmente a productos agrícolas y en menor medida a las artesanías, entre los primeros se encuentra el café como el producto con mayores volúmenes de venta antecedido por el plátano y entre los productos de mayor auge se encuentran los cítricos (Vivar & Juárez, 2004). 26

27 V. VENTAJAS DEL COMERCIO JUSTO. Algunas de las razones por las cuales los países subdesarrollados han agudizado sus problemas en el ámbito del comercio internacional es en primer lugar por la movilidad internacional de capitales ya que los países desfavorecidos mantienen salarios bajos y aplican normas ambientales tolerantes para atraer el capital extranjero. Por otro lado la competencia de los mercados liberalizados provoca que los países con considerable desempleo oferten mano de obra barata en condiciones de dumping social y ecológico, sufriendo estos territorios las causas de la degradación ambiental. También las estrategias de promoción de exportaciones, tanto nuevas como tradicionales, han provocado numerosos casos de superproducción de materias primas con la consiguiente caída en los precios de estos productos en los mercados internacionales (por ejemplo la naranja valencia). La última razón tiene que ver con la especialización en productos tradicionales no tecnológicos que da lugar al estancamiento a largo plazo para los países más pobres ya que el valor agregado se obtiene a través de la incorporación de nuevas tecnologías y de servicios incorporados a productos y materias primas (Vivar & Juárez, 2004). Ante una situación como esta, el reto del desarrollo sustentable es conseguir que el comercio se transforme en una actividad que favorezca tanto a los países del norte como a los del sur y mediante esa misma actividad acceder a una mejor calidad de vida en estos últimos países. Es en este contexto que surge la propuesta del Comercio Justo como una alternativa al comercio convencional donde los pequeños comerciantes del sur están en desventaja con respecto a los grandes comerciantes del norte (empresas trasnacionales), el CJ es: Una asociación comercial basada en el dialogo, la transparencia y el respeto que busca mayor equidad en el comercio internacional. Contribuye al desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones en el comercio y garantizando los derechos de los productores y trabajadores marginados, particularmente en el sur (Vivar & Juárez, 2004). Bajo el esquema de los programas del CJ: Los productores logran llevar una vida decorosa, adquieren competencias técnicas y obtienen acceso al crédito, asistencia técnica e información de mercados, formación sobre comercio y experiencia en 27

28 exportación. Los mejores precios para el productor no se repercuten en el consumidor, ya que las organizaciones de comercio justo suprimen los intermediarios al gestionar todas las operaciones: producción, distribución y venta. La gente aprende a consumir de forma racional. Los productores forman parte de cooperativas u organizaciones voluntarias y funcionan democráticamente. Libre iniciativa y trabajo, en rechazo a los subsidios y ayudas asistenciales (de allí la frase del comercio justo: «Comercio, no caridad»). Rechazo a la explotación infantil. Igualdad entre hombres y mujeres. Se trabaja con dignidad respetando los derechos humanos. El precio que se paga a los productores permite condiciones de vida dignas. Los compradores generalmente pagan por adelantado para evitar que los productores busquen otras formas de financiarse. Se valora la calidad y la producción ecológica. Respeto al medio ambiente. Se busca la manera de evitar intermediarios entre productores y consumidores. Se informa a los consumidores acerca del origen del producto. Es proceso voluntario, tanto la relación entre los productores, los distribuidores y los consumidores Beneficios sociales. Para los pequeños productores, los Criterios de CJ exigen una estructura organizativa que les permita llevar un producto al mercado para el que existe demanda. Todos los miembros de la organización deben tener acceso a la toma de decisiones, y en la medida de lo posible, participar en las actividades de la organización. La organización debe establecerse de manera transparente para sus miembros y no deberá discriminar ningún miembro o grupo social. 28

29 En el caso de las situaciones de trabajo contratado, los Criterios de Comercio Justo exigen a la compañía que otorgue derechos sociales y seguridad a sus trabajadores. Algunos de los elementos esenciales son: oportunidades de formación, ausencia de toda práctica discriminatoria respecto al empleo, ausencia de trabajo infantil así como de cualquier tipo de trabajo forzado, acceso a procesos de negociación colectivos y libertad sindical, condiciones de empleo que sobrepasen los requisitos mínimos legales, adecuadas condiciones de seguridad y sanitarias, así como suficientes facilidades para que los trabajadores administren la Prima Fairtrade. 5.2 Beneficios económicos. Para la mayoría de los productos, los Criterios exigen a la industria el pago de un precio mínimo establecido por FLO que cubra los costos del cultivo y de una Prima a los productores. El precio mínimo permite al productor cubrir los gastos de una producción sostenible. La prima Fairtrade es dinero para que los productores o los trabajadores de una plantación inviertan en su comunidad con la intención de mejorar su calidad de salud, educación, medio ambiente, economía, etc. Los productores o trabajadores deciden por si mismos cuales son las principales prioridades y de acuerdo a ello administran la Prima de Comercio Justo. Los Criterios de CJ exigen que los compradores otorguen un anticipo financiero de los contratos, denominado pre financiamiento, si los productores así lo solicitan. 5.3 Desarrollo medioambiental. El comercio internacional es una actividad económica que reporta grandes beneficios a sus participantes, solamente que aquellos países que cuentan con una adecuada infraestructura, grandes capitales, tecnología y capital humano, son los que reciben la mayoría de sus beneficios. Y los países que no poseen esos recursos, son los que paradójicamente tiene mayor riqueza natural pero con poblaciones muy heterogéneas, con grandes disparidades en el nivel de vida. Esta situación es aun más grave y preocupante 29

30 debido a la liberación del comercio internacional, el aumento de la mentalidad consumista y las políticas orientadas a disminuir la deuda pública (debido a las necesidades de saneamiento de las finanzas), se está propiciando el deterioro del ambiente y aumenta el peligro de la inseguridad alimentaria. Los requisitos que estipulan los criterios en pro del medio ambiente incluyen el uso de las prácticas agrícolas respetuosas de la naturaleza. Los aspectos centrales son: un uso reducido y seguro de agroquímicos (No están permitidos ningún químico que no aparezca en el listado de FLO), un manejo apropiado y seguro de residuos, el mantenimiento de la fertilidad del suelo y de los recursos hidrológicos, y la exclusión de organismos genéticamente modificados. No se exige certificación orgánica dentro de los Criterios. Si bien los costos para la producción orgánica son altos, éstos se tienen en cuenta dentro de los precios mínimos de CJ para productos de cultivo orgánico, que son más elevados. La sustentabilidad es un enfoque integral en donde el medio ambiente es solo uno de varios ejes de análisis que se deben considerar. Los otros ejes corresponden a los determinantes sociales, tecnológicos, institucionales, económicos y de entorno externo (Collado Aguilar Israel, Comercio Justo Para Todos, Reunión para productores impartida por la empresa CITREX EX, Martínez de la Torre, Ver). El CJ es un movimiento de alcance internacional que pretende llegar a una cooperación y coordinación entre los países del norte (desarrollados-importadores) y del sur (subdesarrollados-exportadores) para promover productos y sobre todo políticas para aminorar en el comercio convencional las desigualdades entre el norte y el sur (Vivar & Juárez, 2004). La solución a estos desequilibrios económicos requiere de un cambio en las políticas de crecimiento, que habrán de construirse sobre un nuevo sistema de relaciones sociales, económica y ambientales: el desarrollo sostenible. Este enfoque integrador, intersectorial, disciplinar y participativo deriva en múltiples formas de colaboración entre las que destaca el Comercio Justo (Vivar & Juárez, 2004). 30

31 Por otro lado, los países del sur, subdesarrollados, tienen una situación en particular y es que poseen un sector agrícola de producción tradicional orientado a la exportación, con pocos créditos y con pocas o nulas capacidades para afrontar los procesos de innovación tecnológica y organizativa. Es importante tomar en consideración que las áreas ocupadas en este tipo de producción han ido incrementándose igual que las técnicas y agroquímicos que degradan al suelo. Es por ello, que los productos derivados de estas prácticas, en muchas ocasiones se les representan graves restricciones para comercializarse en el mercado internacional. La razón se debe, a que ante una producción agrícola que utiliza grandes cantidades de agroquímicos, el producto puede repercutir negativamente en la salud del consumidor; es por eso que en la actualidad las normas de control calidad son tan estrictas en los países desarrollados. Así el reto para el desarrollo sustentable es conseguir prácticas de desarrollo agrícola que permitan satisfacer las necesidades alimentarias de la actual población mundial sin continuar dañando el ambiente. Para asegurar que las generaciones futuras cuenten con los recursos necesarios para satisfacer su demanda alimenticia (Vivar & Juárez, 2004). VI. FUNCIONAMIENTO Y CARACTERISTICAS DEL COMERCIO JUSTO. El sistema de Comercio Justo ha sido hasta ahora el modelo más exitoso para ofrecer a los pequeños productores la opción de obtener ingresos mediante una relación comercial de largo plazo y de manera más directa entre productores y consumidores, en donde estos últimos obtienen productos de la mejor calidad y producidos de manera sustentable. Además, el sistema de Comercio Justo también ha demostrado que se puede avanzar rápidamente en la búsqueda de un camino para vivir con mayor dignidad y tener un desarrollo más integral, mediante un uso adecuado de los ingresos provenientes de un sistema comercial mejor. El éxito de este sistema económico radica en que los criterios del comercio justo son ante todo integradores de sectores productores organizados, transparentes e independientes, que mediante la imperatividad de otra clase de modelos de comercio, suelen quedar 31

32 marginados. Mediante este sistema, los productores y consumidores tienen un trato más directo en su relación comercial, brindando una mayor dignidad y desarrollo a los sectores participantes. Entre las principales características, en los criterios del comercio justo, además del trato más directo entre productores y consumidores, se da el precio coherente de los productos, el cual permite cubrir los costos de la producción sustentable, a la par que se reconoce la calidad y el esfuerzo de los comerciantes mediante la paga directa del consumidor, sin necesidad de intermediarios, brindándoles el derecho a una vida digna. Por otro lado, el comprador tiene garantizada la calidad y origen de los productos. Este sistema, regido por un organismo de certificación de Comercio Justo, garantiza que los pequeños productores trabajen de manera sustentable respetando el medio ambiente. En ninguna de las etapas del proceso se permite la explotación infantil ni la discriminación de género, y la implementación de este modelo da lugar a relaciones comerciales duraderas Actores del comercio justo. En 1969 se abre la primera tienda de CJ en Holanda y dos años más tarde en este país ya existían 120 tiendas. Desde entonces, se ha venido cobrando vida la idea de este modelo de comercio, sin embargo, las grandes ideas requieren esfuerzos monumentales y los actores que en general podemos agruparlos en organizaciones de productores, importadores y consumidores, han logrado organizarse entre ellos, y eso por ello, que en la actualidad existen instancias a nivel internacional que regulan el buen funcionamiento del sistema. Hay diferentes tipos de actores que participan en la cadena del CJ. Es relévate identificarlos y caracterizarlos para conoces mejor el rol que cumplen y su aporte a la cadena de valor del comercio (Vivar & Juárez, 2004). 32

33 6.1.1 Productores. El Comercio Justo centra sus esfuerzos y privilegia los pequeños productores que han sido excluidos del sistema del comercio internacional y que tienen dificultades de acceso al mercado; estos actores son, de alguna manera, la razón de ser del Comercio Justo. Existe una gran diversidad de asociaciones de productores en los países del Sur: pueden estar organizados en familias, cooperativas, federaciones, talleres, empresas, etc. y lo hacen porque individualmente, debido a razones geográficas, económicas, por falta de experiencia o de recursos, no podrían acceder al mercado y mejorar las condiciones de vida de sus comunidades. El tamaño es igualmente variable en los que se pueden encontrar macro organizaciones como el Frente Solidario de Pequeños Cafeteros de América Latina, que reúne a cafetaleros (Eurosur, 2007); y grupos tan pequeños como los diversos colectivos de artesanos formados normalmente por una pequeña cantidad de personas. Para que los productores puedan participar en el esquema del Comercio Justo deben seguir una serie de criterios según (Orozco-Martínez, 2000): Organizarse en cooperativas o pequeñas empresas que promuevan la participación, la equidad y su funcionamiento de manera democrática. Hacer que las labores se lleven a cabo en condiciones sociales y laborales dignas que rechacen la explotación laboral de niños y las discriminaciones por razón de género, generando así un entorno social de respeto. Promover un desarrollo ecológicamente sostenible evitando así practicar los monocultivos y desplazar suelos que estén dedicados a la alimentación de las propias colectividades, de igual manera no deben utilizar pesticidas o herbicidas que puedan acabar provocando problemas de deforestación y de contaminación de los suelos. Buscar el desarrollo integral de las comunidades incrementando el nivel de vida de manera sostenida, por lo que se deberá invertir parte del dinero obtenido en proyectos para la comunidad como lo son escuelas, centros de salud, talleres para mujeres, infraestructuras, etcétera. 33

34 Proteger los derechos humanos, sobre todo el de los niños, niñas, mujeres y pueblos indígenas y minoritarios. Respetar el entorno cultural. Elaborar productos de calidad. Como cualquier otra organización de productores que participa en el comercio convencional y que se dedican a la comercialización de productos, las organizaciones que abastecen el Comercio Justo lo hacen para obtener un beneficio económico. Sin embargo, lo que las diferencian es que deben destinar una parte de estos beneficios a fines sociales como la educación, la salud y la formación profesional de la propia comunidad (Cabrera, 2002). Así, se promueve que las organizaciones de productores logren no sólo la sustentabilidad económica, sino ambiental y social. Normalmente, los grupos u organizaciones de productores participantes en este esquema tienen en común, en mayor o menor medida, la pobreza y deben trabajar juntos para eliminarla y fomentar el desarrollo sustentable de la comunidad (WCED, 1987), que ayude, además de los puntos anteriormente mencionados, a conservar su identidad cultural. Así, el Comercio Justo parte del supuesto de que los productores no trabajan sólo con el objetivo de obtener ingresos que cubran sus necesidades básicas, sino que lo hacen para mejorar las condiciones de vida de la comunidad en la que habitan, así como promover y participaren su desarrollo. (Investigaciones Geográficas, Boletín 71, 2010) Organizaciones De Productores. En la mayoría de los casos, son grupos que se han organizado provenientes de una misma región que incluye un nivel de especialización. Las organizaciones de CJ consideran como contrapartida potencial cualquier grupo que busque fomentar el desarrollo sostenible en su comunidad, proporcionar un ingreso regular a sus socios, promover la participación democrática y respeto de los derechos humanos, del medio ambiente y de la cultura indígena. Sin embargo, para que acepten al grupo como contraparte comercial, es necesario que este pueda fabricar un producto que 34

35 tenga salida (a veces después de recibir ayuda). Por eso debe suministrar el producto a un precio razonable y en ciertas cantidades durante periodos concretos. Usualmente estas organizaciones de productores se asocian con otras similares a ellas y conforman organizaciones representativas, como puede ser una organización de segundo nivel que reúne a varias organizaciones de productores. Estas organizaciones de segundo nivel son las que más comúnmente cumplen una función comercial en representación de los productores y tienen mecanismos para trasladar los beneficios resultantes a sus miembros. En el marco de Fairtrade Labelling Organization (FLO) Internacional las organizaciones de pequeños productores tienen las siguientes características: La mayoría de los miembros de la organización son pequeños productores. Por pequeños productores se entiende aquellos que no dependen estructuralmente de mano de obra contratada, trabajando principalmente con su propia fuerza de trabajo y la de su familia. La organización es independiente y democráticamente controlada por sus miembros. Esto significa que los miembros de la organización participan en el proceso de toma de decisiones que determina la estrategia general de la organización, incluyendo las decisiones con respecto al uso de los recursos adicionales que resulten de las operaciones en el marco de este convenio. La transparencia administrativa y el control efectivo de los miembros y la junta directiva sobre la gestión de la organización están asegurados, minimizando el riesgo de fraude y ofreciendo a los miembros los instrumentos necesarios para poder actuar adecuadamente en casos de fraude. La filosofía que motiva la organización está basada en el concepto y la práctica de la solidaridad. No se practica ninguna forma de discriminación por razones políticas, raciales, religiosas o de sexo. Estatutariamente la organización está abierta a nuevos miembros. 35

36 La organización es políticamente independiente, y existe garantía suficiente de que la organización no se convierta en un instrumento de algún partido o interés político. La organización comparte con las iniciativas de FLO-Internacional y las demás organizaciones inscritas en el Registro de Productores los siguientes principios y objetivos generales: El desarrollo económico integral, enfatizando el mejoramiento de las técnicas de producción y la diversificación de la producción, con el objetivo de disminuir la dependencia de un solo producto como fuente de ingreso. El desarrollo organizativo integral, que garantice el mejoramiento en la capacidad gerencial y administrativa de los directivos actuales y futuros de la organización, asi como la plena participación de los miembros en la definición de las estrategias a seguir y el uso de los ingresos adicionales que resulten de las ventas bajo las condiciones del CJ. El desarrollo social integral, que mejore las condiciones de vida de los miembros de la organización y de sus familias y en general de la comunidad donde se ubican, por ejemplo a través de programas de salud y educación, mejoramientos y accesos carreteros. Estrategias de desarrollo sostenible, utilizando técnicas de producción que respeten los ecosistemas particulares y ayuden a la conservación y uso sostenido de los recursos naturales. En la medida posible, los productores harán un esfuerzo activo para introducir técnicas de producción sana y sostenible, así como disminuir el uso de insumos químicos. La participación humana integral, que ofrezca a las mujeres la oportunidad de adquirir un papel más activo en el proceso de desarrollo y en la toma de decisiones y la gestión de la organización. Mejoramiento de la calidad de la producción como condición estratégica para pequeños productores para que se puedan defender tanto en el mercado normal como en el mercado del CJ (Vivar & Juárez, 2004). 36

37 6.1.3 Las Tiendas De Comercio Justo. Las tiendas de Comercio Justo, conocidas también como Worldshops y gestionadas en su mayoría por ONGs, cumplen dos importantes funciones dentro de las redes del Comercio Justo: una es servir como punto de venta en donde los consumidores pueden adquirir productos; y la otra es ser un punto de información y un lugar donde se desarrollan actividades de sensibilización, difusión y campañas de presión. Así, estas tiendas tienen como objetivo acercar el consumidor al productor, y facilitar información sobre el lugar de origen del producto, quién lo produjo y bajo qué condiciones. Esto trae como resultado el que exista un vínculo más directo entre productor y consumidor debido a que el producto deja de ser anónimo y empieza a tener una historia detrás del producto, además de permitir al consumidor conocer las repercusiones de elegir el consumo responsable. Cabe destacar que las tiendas no importan los productos directamente sino que los adquieren a través de importadoras que son las que compran directamente a los productores. Así, es una función de las importadoras darle a las tiendas información sobre el origen, los productores, las condiciones y la calidad del producto paraque las tiendas puedan pasar la información a los productores (Grimes, 2000).En los últimos años, sobre todo en Europa, los lugares donde los consumidores pueden adquirir productos de Comercio Justo se han extendido a establecimientos donde el comercio se lleva acabo de manera tradicional, principalmente en supermercados. En los Países Bajos, el café puede ser encontrado en más de noventa supermercados y alcanza una cuota de mercado del 2.7%, mientras que en Suiza, los plátanos tienen una cuota de 16%.Otros productos que ya pueden ser encontrados en los supermercados europeos son el chocolate, el té, la miel, mermeladas, galletas, cereales, arroz, y el azúcar (Cabrera, 2000) Consumidores. Uno de los beneficios del Comercio Justo es, precisamente, la generación de una nueva relación, más directa, entre el consumidor y el productor. Dicha relación le da al consumidor la posibilidad de adquirir, a través del hábito cotidiano de consumo, un producto que, además del valor comercial, contiene una historia y un nuevo valor social y 37

38 ambiental. Así, uno de los objetivos del movimiento del Comercio Justo es hacer del consumo consciente y responsable un medio para que los consumidores participen en el proceso de cambio en las condiciones de trabajo de los productores, en el desarrollo sustentable de sus comunidades y en una relación Norte-Sur menos injusta. El consumo consciente y responsable es definido por Orozco-Martínez (2002) como la elección de los productos no sólo (respecto a la) calidad/precio, sino también sobre la base de la historia de los productos mismos y la conducta de las empresas que nos los ofrecen. El principio fundamental del consumo consciente y responsable es tomar conciencia de que cada persona es co-responsable de los efectos sociales y ecológicos de la producción. Así vistos de manera conjunta, Renard (2005) considera que el Comercio Justo y el consumo consciente y responsable asumen como reto la idea de una coordinación permanente Sur-Norte, entre sujetos y sectores que, aun localizados en diferentes espacios, están interesados en una modificación de los mecanismos económicos mundiales. Idealmente, los consumidores deberían tener acceso a más información sobre los productos que consumen: quiénes fabrican los productos, en qué condiciones laborales, con qué salarios, a qué protecciones laborales tienen acceso, etc. Pero la realidad es otra y apenas se puede ver en qué país fueron producidos. Es por ello que las etiquetas de Comercio Justo son un elemento que facilita la toma de decisión a la hora de consumir ciertos productos. Por otro lado, no se puede generar de la nada un grupo de consumidores críticos y socialmente comprometidos, así como un mercado para productos producidos de manera justa. Esta es una demanda que debe ser creada, por lo que informar al consumidor acerca de las injusticias del mercado y de las condiciones de pobreza en la que viven miles de productores del Sur es una tarea fundamental que debe ser llevada a cabo, sobre todo, por las organizaciones que participen en el esquema del Comercio Justo, bajo el lema no se compra algo, sino algo a alguien (Roozen y VanderHoff, 2002) Principales Organizaciones Internacionales Sombrilla De Comercio Justo. 38

39 Las organizaciones llamadas también organizaciones sombrilla, coordinan a nivel internacional el trabajo de diversas organizaciones, importadoras y tiendas de Comercio Justo con el fin de promover el movimiento, intercambiar información, brindar apoyo a los productores, generar economías de escala (para abaratar los costos) y realizar acciones de cabildeo con actores públicos y privados, entre otras actividades que realizan en conjunto. A continuación se presenta una breve descripción del trabajo realizado por las principales organizaciones: IFAT creada en 1989 con sede en Holanda, la Federación Internacional de Comercio Alternativo (IFAT), es una red global de organizaciones de Comercio Justo que aglutina la mayor parte de los productores y comercializadores a nivel mundial. Integrada por trescientas organizaciones en setenta países alrededor del mundo que promueven la cadena del Comercio Justo, IFAT opera como un fórum de intercambio de información y de ideas, conformando la red o coordinadora internacional más antigua dentro del movimiento. Por su trayectoria y reputación, el Código de Práctica de IFAT es el documento que le proporciona a muchas organizaciones la filosofía básica y los principios comunes del Comercio Justo (obtenido en IFAT, 2007). EFTA: establecida informalmente en1987 y formalmente en 1990, la EFTA (Fundación Europea de Comercio Alternativo) es una asociación, con base en Holanda, de once importadoras establecidas en nueve países europeos (Austria, Bélgica, España, Alemania, Francia, Italia, Holanda, Suiza y Reino Unido) quienes, a su vez, mantienen relaciones comerciales con más de seiscientas cooperativas o asociaciones de productores de América Latina, Asia y África (EFTA, 2007). El objetivo de esta organización es aumentar la eficiencia de la importación de productos de Comercio Justo a través de la colaboración entre sus miembros, del intercambio de información y de la armonización de criterios, principios y medios de control de la redes (Cabrera et al., 2002). Entre las actividades llevadas a cabo por EFTA, además de la coordinación respecto a la importación entre sus miembros, busca la implementación de políticas y estrategias comunes, brinda apoyo conjunto a los productores, participa en la 39

40 lucha por la adopción de los principios del Comercio Justo en las prácticas comerciales comunes, realiza trabajo de negociación y presión política (sobre todo con la Comisión Europea y el Parlamento Europeo), coordinación de acuerdos comerciales, de obtención de recursos, de apoyo para la realización de campañas conjuntas, y de comunicación constante con los productores, a quienes brindan apoyo técnico, capacitación en los métodos de agricultura orgánica y técnicas textiles, y ayuda en cuestiones de manejo financiero, contabilidad y estructura organizativa (Castillo- Morales, 2004). Así, EFTA funge como una de las principales organizaciones sombrilla a nivel europeo, coordinando el trabajo de las importadoras de los países del Norte que más consumen productos de Comercio Justo, alcanzando importantes acuerdos con las instituciones de la Unión Europea y logrando llevar a cabo una importante labor de comunicación e intercambio con los productores del Sur (EFTA, 2007). NEWS! (Red Europea de Tiendas Mundo), fundada en 1994, es la organización encargada de coordinar las asociaciones nacionales de tiendas de Comercio Justo, conocidas también como Worldshops de trece países de Europa (Austria, Bélgica, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Italia, Holanda, Portugal, España, Suecia, Suiza y Reino Unido), con un total de más de dos mil quinientas tiendas y cien mil voluntarios Los principales propósitos de esta organización es conectar en Europa a las tiendas (Worldshops) y sus asociaciones nacionales; promover en toda Europa campañas de justicia en el comercio y cooperar con otras organizaciones en el campo del Comercio Justo, como IFAT, EFTA y FLO, y también con otras organizaciones relacionadas con el tema del desarrollo. Para lograr un efectivo intercambio de información entre los miembros, NEWS! lleva a cabo encuentros, seminarios y talleres, y especialmente cada dos años, realiza la Conferencia Europea de Tiendas de Comercio Justo, reuniendo a más de trescientas personas, entre las que también encontramos a los productores del Sur. Así, NEWS! actúa como una importante organización sombrilla, sobre todo en lo referente al acercamiento productor-consumidor, ya que sus tiendas son uno de los centros de información y de adquisición a los que los consumidores más acuden cuando 40

41 quieren acercarse y participar en la cadena del Comercio Justo (Obtenido en NEWS!, 2007). FLO: debido al creciente desarrollo del Comercio Justo en los últimos años, surgió la necesidad de encontrar algún mecanismo que garantizara que el producto que estaba siendo vendido bajo el concepto de Comercio Justo cumpliera efectivamente con los principios del movimiento. Así es como nacieron diversas iniciativas nacionales (de organizaciones de comercio alternativo del Norte) de certificación con los sellos Fairtrade, Max Havelar y Transfair, entre otros. Posteriormente, buscando juntar los esfuerzos de dichas iniciativas, las organizaciones acordaron que sería adecuado buscar caminos comunes de certificación que se unieran en una sola iniciativa a nivel mundial. Es así como nace, en 1997 con sede en Alemania, FLO (Fairtrade Labelling Organizations Internacional) (FLO, 2007). FLO, a su vez, está dividida en dos organizaciones: FLO INTERNACIONAL: definida como una asociación sin fines de lucro reconocida públicamente que involucra a múltiples grupos de interés y que agrupa 20 organizaciones miembro (o Iniciativas del Sello), organizaciones de productores, comerciantes y expertos externos. FLO desarrolla y revisa criterios, y ayuda a los productores a sacar provecho de las oportunidades del mercado. FLO-CERT: definida como una sociedad de responsabilidad limitada que coordina todas las tareas y tramita toda la información relativa a la inspección y a la certificación de los productores y del comercio. Actúa independientemente de cualquier otro interés, y sigue la norma internacional ISO 65 para organismos de certificación (ISO 65; FLO-CERT, 2005). FINE: fundada en 1998 es una organización sombrilla informal, conformada por cuatro de las redes internacionales de Comercio Justo más importantes: FLO, IFAT, NEWS! y EFTA; cuyas letras iniciales le dan nombre a esta organización. El objetivo de FINE es formar una plataforma común para desarrollar estándares centrales de Comercio Justo que puedan ser seguidos por todas las organizaciones; compartir información y coordinar las actividades de estas cuatro 41

42 organizaciones para incrementar la calidad y eficiencia de los sistemas de monitoreo del Comercio Justo; y hacer campañas que promuevan y defiendan el Comercio Justo. FINE no tiene una estructura formal ni poder de toma de decisión y sus reuniones se llevan a cabo cuando sean requeridas por sus miembros. Desde abril de 2004, FINE inauguró una Oficina de Defensa en Bruselas, cuyo papel es coordinar las actividades de quienes promueven el Comercio Justo, así como defender públicamente el movimiento y luchar por más justicia en el comercio internacional (Traidcraft, 2004). En el esquema de todas las actividades de manejo de los productos con el sello CJ, cabe mencionar dos grupos encargados de las actividades de importación: Las organizaciones de comercio alternativo (ATO s, Alternative Trade Organizations) que establecen convenios y compran productos bajo los criterios del Comercio Justo de los grupos productores del Sur; son responsables también del proceso de monitoreo y selección de dichos grupos, además de promover y promocionar, de manera individual o coordinada (a través de organizaciones sombrilla ), el Comercio Justo y sus productos. Algunas organizaciones cuentan con bodegas mayoristas en puntos estratégicos para facilitar la comercialización de los productos, que no en todos los casos pueden ser certificados. Las empresas privadas afiliadas a los registros de organizaciones importadoras de FLO (Faitrade Labeling Organization), que importan, bajos los criterios del Comercio justo, los productos de los grupos productores del Sur. Últimamente, esta modalidad se ha expandido, sobre todo en el caso del café, en el cual los importadores y tostadores privados utilizan los sellos certificados (FLO, 2007). La relación entre los productores y las organizaciones que llevan a cabo la importación (ATO s) es estrecha y directa. Las importadoras de Comercio Justo visitan las cooperativas de productores para conocer los productos que elaboran y realizar los primeros pedidos. Una vez establecida la relación comercial, se da continuidad a la solicitud de pedidos así como de visitas puntuales de seguimiento. A su vez, la 42

43 importadora distribuye el producto tanto en tiendas de comercio justo como en tiendas convencionales que empiezan a ofrecer la alternativa de productos con el sello. Algunas veces, en el caso de que las cooperativas sean muy pequeñas, se agrupan en una exportadora que asume el contacto con la importadora del Norte para facilitar el acceso a los canales de Comercio Justo de otras organizaciones que estén mejorando su producto y desarrollándose (Cabrera et al., 2002). VII. DISCUSION ACERCA DEL COMERCIO JUSTO. Según sus adversarios, el CJ se propone como panacea a los problemas del desarrollo. Esto puede confundir a los estrategas que consideran la posibilidad de asociar este a sus iniciativas de desarrollo. Se presentan algunas críticas. Las partes de mercado son demasiado pequeñas para tener un impacto notable en el nivel de vida general de los países en desarrollo. Aunque aumentaran, se estima que, como máximo, sólo 20% de los consumidores estaría dispuesto a pagar más por esos productos, lo que limita sus posibilidades de expansión. La oferta de más productos básicos a bajo precio en unos mercados saturados hace olvidar las verdaderas necesidades del desarrollo: diversificar las exportaciones y añadir valor para acabar con la dependencia de los productos básicos y la artesanía o encontrar nuevas soluciones sociales para las comunidades apartadas cuya viabilidad económica es incierta. Una ayuda más eficaz a los países pobres sería que los mercados ricos comprasen un mayor volumen de sus productos a precio normal. Aunque las organizaciones de etiquetado eliminan a los intermediarios, los ahorros no siempre vuelven en su totalidad a los agricultores. El comercio justo tiene gastos elevados y constantes de publicidad y educación del consumidor. Los altos costos de marketing absorben parte del sobreprecio que debería beneficiar a los productores. Los minoristas pueden abusar de la conciencia social del consumidor. En The Undercover Economist, Tim Harford, economista del Banco Mundial, cuenta los 43

44 resultados de un simple análisis de precios en la cafetería de su barrio que ofrecía especialidades de comercio justo: El sobreprecio de 10 peniques por tacita daba la impresión errónea de ser el monto necesario para remunerar dignamente al productor. En realidad, según sus cálculos, en los cafés del Reino Unido sólo había que aumentar un penique por tacita para duplicar el ingreso familiar del productor. Esa cafetería terminó por suprimir el sobreprecio. Abundan normativas y criterios, y poco debate fuera de las organizaciones mismas, lo que confunde al consumidor. No todos los operadores son miembros de la FLO (por ejemplo, Rugmark y Clean Clothes Campaign). Las normas pueden abarcar temas tan diversos como condiciones laborales, medidas ambientales y fijación de precios. Aún cuando en el terreno de las discusiones y de las críticas, continuamente se expresan opiniones contrarias al CJ., se considera y vislumbra un futuro prometedor para este modo de producción agrícola, aunque quedan muchas mejoras por hacer. Los operadores tienen que buscar otras fuentes de crecimiento, ganar credibilidad entre los consumidores mediante un mejor control de la calidad y equilibrar los aspectos empresariales y sociales de sus actividades. Los importadores tienen que cimentar una mayor lealtad de marca para afrontar la competencia, buscar nuevos cauces de expansión al margen de los supermercados y cooperar más entre sí. Las organizaciones de etiquetado tienen que gestionar su rápido crecimiento, que al parecer proseguirá, y buscar formas innovadoras de cooperación con las multinacionales, habida cuenta del gran interés de éstas por el etiquetado de comercio justo, pero sin dejar de criticar las prácticas comerciales tradicionales. Asimismo, tienen que lograr un equilibrio entre la estandarización y la reglamentación excesiva por parte de las entidades oficiales del comercio justo. 44

45 VIII. LA EXPERIENCIA DE LA COOPERATIVA CITRICULTORES PINO SUÁREZ DE TECOLUTLA, VER., EN LA PRODUCCIÓN DE NARANJA VALENCIA (CITRUS SINENSIS L.) BAJO LAS NORMAS DE COMERCIO JUSTO (FAIRTRADE). 8.1 Objetivo general. Apoyar en la organización y capacitación de un grupo de productores asociados, en la Cooperativa Citricultores de Pino Suárez, para cumplir con la normatividad que condiciona la certificación Comercio Justo, para Naranja Valencia (Citrus sinensis L.), en la región de Pino Suarez, Mpio. De Tecolutla, Veracruz Objetivos específicos. Conocer y describir el manejo de los sistemas de producción en el cultivo de naranja (Citrus sinensis L.), en la región de Tecolutla, Veracruz. Conocer y describir los requisitos y normas que deben cumplir los productores para lograr la certificación Comercio Justo. Analizar el comportamiento de precios que ha presentado la Naranja Valencia (Citrus sinensis L.) en los últimos años., costos de producción y el valor del producto comercializado en la forma convencional, a diferencia de la modalidad que maneja Comercio Justo, para el caso de la industria. Describir y ponderar los costos, beneficios y limitaciones para la producción de Naranja (Citrus sinensis L.) en huertas certificadas por Comercio Justo. 45

46 IX. JUSTIFICACION. El sistema de producción se establecerá en la región de José María Pino Suarez, Municipio de Tecolutla, Veracruz. Localidad que cuenta con diversas condiciones de (suelo, clima y relieve), para realizar el estudio del impacto ambiental y socioeconómico que se desea obtener, al verse reflejadas las condiciones actuales del pequeño productor. A continuación se explica la relevancia de este trabajo de residencia y de qué manera llega a impactar en diferentes ámbitos socioeconómicos. El motivo de implementar este programa de comercio justo es el de ofrecerle a la sociedad una novedosa alternativa de comercialización, que brinde la oportunidad de obtener un precio justo e incrementar la calidad de su producto, así también la oportunidad de elevar su nivel de vida tanto familiar como en su comunidad. Al adoptar este programa de comercio justo como sistema de producción se requiere cumplir con una extensa gama de requisitos, y diferentes métodos de manejo de las huertas con respecto a la agricultura convencional, lo cual se retribuye con precios justos y apoyos a la comunidad. Los productores que están dentro de las normas de este programa son pequeños productores, que cuentan con mano de obra familiar y uso de casi nula tecnología, lo cual es una gran ventaja en cuestión a los costos de producción, ya que las labores culturales son la mejor tecnología que pueden utilizar en sus huertas. De acuerdo con lo anterior podemos decir que Comercio Justo FAIRTRADE es una sociedad comercial basada en el diálogo, la transparencia y el respeto, que tiene como finalidad lograr mayor equidad en el comercio internacional. El Comercio Justo contribuye al desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones comerciales para productores y trabajadores que se encuentren en desventaja. Las organizaciones de Comercio Justo (respaldadas por sus consumidores) están activamente comprometidas en apoyar a los productores con el fin de concienciar y hacer campaña a favor de un cambio en las reglas y prácticas del comercio internacional convencional. En el entorno académico se pretende reafirmar y a su vez ampliar los conocimientos adquiridos durante la carrera profesional, además de poder alcanzar y desarrollar una 46

47 relación con los productores de la región, así como la interrelación entre productores e instituciones para poder lograr un objetivo en común. El principal propósito por el cual se realizo este trabajo es para minimizar las grandes problemáticas de comercialización que sufren los pequeños productores en este caso de naranja valencia, al no tener ningún respaldo para la competitividad de su producto en el mercado; Por lo que con la inclusión de estos pequeños productores al programa de comercio justo se reflejara el impacto favorable a su desarrollo social, ambiental y económico. X. MARCO DE REFERENCIA DE LA REGIÓN DONDE SE REALIZÓ EL PROYECTO. Los trabajos de esta experiencia bajo el esquema de CJ., forman parte de un programa al que se está dando seguimiento en la localidad de José María Pino Suarez, Municipio de Tecolutla, Veracruz, la cual se encuentra ubicada en la zona centro del Estado, en las coordenadas latitud norte y longitud oeste a una altura de 10 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Papantla, al este con el Golfo de México, al sur con Martínez de la Torre, al oeste con Gutiérrez Zamora y Papantla. Su distancia aproximada de la cabecera municipal al norte de la capital del Estado, por carretera es de 105 Km. Figura 1. Ubicación geográfica de la comunidad José María Pino Suarez (Fuente Google, INEGI 2012) 47

48 10.1 Características de la zona y uso de suelo. Los ecosistemas que coexisten en el municipio son el de bosque mediano o bajo tropical con chicozapote y pucte, donde se desarrolla una fauna compuesta por poblaciones de conejos, armadillos y tuzas. Entre su vegetación sobresalen las maderas preciosas como el cedro y caobas Su clima es cálido-regular con una temperatura promedio de 25.5º C.; su precipitación pluvial media anual es de 1,579.8 milímetros. Sus suelos son de tipo feozem, luvisol y vertísol, el primero contiene una capa superficial rica en materia orgánica y nutriente, el segundo presenta alta erosión y el tercero es un suelo duro y con erosión baja. De acuerdo con el III Censo Agropecuario el 55% del territorio municipal es dedicado a la agricultura y ganadería. Figura 2. Foto satelital del área total de las huertas certificadas (Fuente Google earth).. 48

49 10.2 Perfil socio demográfico. De acuerdo al último censo de población del 2010, la localidad de José María Pino Suárez, tiene un total de 470 habitantes, de los cuales 240 son hombres y 230 mujeres. De la población total se identifica que un 8% habla lengua indígena, la cual es el totonaco. Así mismo un 10% de la población total, no sabe leer ni escribir. En cuanto la totalidad de la población cuenta con un grado de primaria en promedio Vivienda y servicios. Acorde a los resultados preliminares del Censo 2010, se encontraron edificadas en la localidad 109 viviendas, con un promedio de 4.12 ocupantes por vivienda la mayoría son propias y de tipo fija, los materiales utilizados principalmente para su construcción son el cemento, el tabique, la madera, la lámina. Así como también se utilizan materiales propios de la región como son: teja, palma, carrizo y tierra. En cuanto a los servicios públicos se cuenta con electrificación y un centro de salud, el cual solo atiende primeras emergencias Medios y vías de comunicación. La localidad recibe la señal de 10 estaciones radiodifusoras de AM y 3 de FM, también se recibe la señal de televisión. Un 20% de las viviendas cuentan con servicio de teléfono. Sus caminos y rodadas son terracería, con excepción de la calle principal la cual se encuentra en proceso de pavimentación con una extensión de 150 metros Actividad económica. Se identifico que un 35% de la población total, se encuentra económicamente activa. De la cual un 98% son del sexo masculino, y 2 del sexo femenino. Se muestra que el 80% de esta población activa son citricultores, con cultivos como la naranja valencia, limón y toronja. El resto de la población son personas que trabajan fuera de la localidad en diversas ocupaciones. 49

50 XI. CARACTERIZACIÓN DEL ÁREA DONDE SE DESARROLLÓ ESTA EXPERIENCIA Desarrollo histórico de la empresa cítricos ex s.a de c.v (Citrex). Cítricos EX es una empresa mexicana privada, dedicada al procesamiento y exportación de jugos naturales congelados 100% de cítricos. Cítricos EX fue fundada en 1988 con el nombre de Citrosol en Martínez de la Torre, Veracruz, una de las principales zonas productoras de cítricos en el país y productor mundial número uno de lima persa (conocido también como limón persa). En esta región además se produce naranja, toronja, café, piña, plátano, papaya, y vainilla. En el 2001 se integra a Grupo Altex, como una más de sus empresas asociadas, dando pie al nacimiento de Cítricos Ex, S.A. de C.V. (Citrex), con lo cual se logra mejorar el funcionamiento de la empresa con la filosofía de trabajo de Grupo Altex. Figura 3. Foto aérea de la empresa Citrex EX (Fuente Citrex EX) Productos que elabora. Cítricos EX por su lado, desarrolla actividades de extracción y concentración de jugos de cítricos como producto principal; así como aceites esenciales, D limonenos, esencias, aromas, bases para bebidas, celdas y composta. Citrex concentra a 66 ºBx jugo de naranja para manufactura de diferentes variedades tales como valencia tardía, temprana y 50

51 mayera; jugo de tangerina para manufactura de 66 ºBx; jugo de toronja roja, rosa y blanca para manufactura a 58 ºBx y jugo de lima persa para manufactura a 400 GPL (gramos de ácido cítrico por litro). Obtiene de la cáscara de naranja, tangerina, toronja y lima aceites esenciales (prensados en frío) que se extraen a partir de un proceso de centrifugación y se utilizan en la industria de los saborizantes; recupera las esencias (fase oleosa) y los aromas (fase acuosa) que se obtiene mediante el proceso de evaporación del jugo al recuperar los componentes volátiles del agua que se retira del mismo; y los D limonenos, que son aceites concentrados que se obtienen en el evaporador de calentamiento de desecho al concentrar la humedad obtenida durante el prensado de la cáscara fresca, estos se utilizan en la industria de los limpiadores y solventes industriales. Figura 4. Localización de la Empresa en la Republica Mexicana (Fuente Citrex EX) Veracruz 11.3 Organización. La estructura organizacional de Cítricos EX está constituida de la siguiente manera en forma general. Dirección General Coordinador de Personal Coordinador Agrícola Coordinador de Contraloría Coordinador de Manufactura Coordinador de Suministro y Sistemas Coordinador de Ventas Jefe de Aseguramiento de Calidad Supervisor de Sistemas de Calidad Figura 5. Organigrama de la empresa Citrex EX (Fuente de Citrex EX). 51

52 11.4 Mercados y certificaciones. Desde su origen Cítricos EX ha enfocado sus operaciones a la exportación de sus productos y cuenta con estrictas certificaciones de calidad que le permite ser una de las más importantes empresas exportadoras. Desde 1995 Citricos Ex ha sido certificada por la SFG (Shutzgemeinschaft der Fruchtsaft Industrie) de Alemania por Satisfacer voluntariamente requerimientos adicionales para salvaguardar la calidad de sus productos e incrementar la protección a sus consumidores. Entre otras certificaciones se encuentran AIB (American Institute of Baking), Kosher, Productos Orgánicos bajo las normas de la Comunidad Económica Europea (834/07) y una norma privada Bio Suisse. Cítricos EX exporta el 85% de sus productos a Estados Unidos, Canadá, Japón, China, España, Inglaterra, Alemania, Holanda, Bélgica, Francia, Dinamarca, Israel, Italia, así como otros en Europa, además de México, siendo sus clientes, las principales compañías que representan a las marcas de jugos y refrescos más importantes del mundo. Para atender las necesidades de sus clientes alrededor del mundo, la empresa cuenta con oficinas de representación en Florida, Estados Unidos y Barcelona, España. Actualmente esta estableciendo oficinas de representación en Tokio, Japón para tener mayor acercamiento con clientes del mercado asiático. Figura 6. Integración de las ventas por mercado (Fuente de Citrex EX). 52