REVOLUCIÓN ENCAPSULADA

Transcripción

1 ESTUDIO DE MERCADO Café, té e infusiones REVOLUCIÓN ENCAPSULADA LAS CÁPSULAS MONODOSIS ALCANZAN EL 14,8% DE LAS VENTAS El mercado de café ha registrado durante los últimos doce meses un incremento del 10,7% en su facturación, impulsado fundamentalmente por el crecimiento experimentado por las cápsulas monodosis, que duplicaron sus ventas. Las infusiones también han gozado de un año positivo, con notables aumentos tanto en el valor como en el volumen de sus ventas. Por Emilio Burgos 52 ARAL Septiembre 2011

2 LA INDUSTRIA OPINA RECLAMO DE VALOR AÑADIDO Paul J. Kortenoever, director de Marketing de GRUPO ANGEL CAMACHO APUESTA.- Nuestra compañía está presente en este mercado a través de la filial Laboratorios Sanor, con un moderno laboratorio farmacéutico ubicado en Otero de las Dueñas (León), y con la marca Susarón, que se posiciona entre las líderes del mercado español de infusiones-bienestar y está apostando fuerte para poder aprovechar la creciente demanda por este tipo de productos. Alimentación Café, té e infusiones OPTIMISMO.- Basándonos en los resultados del primer semestre de 2011, las previsiones para el cierre de este ejercicio son buenas, al igual que para el futuro inmediato donde la estrategia de la marca Susarón incluye su extensión a otras categorías de producto que responden a la creciente demanda por productos funcionales, de salud y/o dietéticos. Según los datos ofrecidos por el anuario de Mercasa, el mercado de cafés e infusiones registró durante el pasado año un consumo de 139,3 millones de kilos, de los que 76,7 millones (55%) corresponden al consumo en hogares; por su parte, 58,5 millones (42%) corresponden a restauración y 4,1 millones de kilos (3%) a instituciones y colectividades. En cuanto al valor, y siguiendo con los datos facilitados por Mercasa, este mercado registró el pasado año unas ventas de 1.515,5 millones de euros, de los que el 50% corresponde al consumo registrado en los hogares (763 millones de euros). La facturación alcanzada en restauración asciende a 709,5 millones (47%) y en instituciones-colectividades a 43 millones (3%). Asimismo, y según los datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística, el conjunto de alimentos compuesto por café, cacao e infusiones incrementó sus VALOR.- El consumidor está incrementando la demanda de las infusiones de valor añadido o de salud que responden a un creciente reclamo por alimentos funcionales en general. Son muy demandadas las infusiones y tisanas que ayuden con los problemas digestivos, estreñimiento, colesterol alto y sobrepeso. Septiembre 2011 ARAL 53

3 ESTUDIO DE MERCADO Café, té e infusiones LANZAMIENTOS Lipton (PEPSICO) lanza una nueva gama de tés e infusiones con tres nuevos productos: Green Tea Intense Mint, una combinación de las hojas jóvenes de té verde, cuidadosamente seleccionadas y secadas para proporcionar un sabor suave; White tea Pomegranate, un té blanco enriquecido con el sabor que aportan los trozos de granada roja; y Rooibos, una planta de Sudáfrica de sabor avainillado. Susarón (GRUPO ANGEL CAMACHO) lanza al mercado una gama innovadora de cuatro infusiones funcionales (Manzanilla con Prebiótico efecto Bífidus, Tila-Azahar con Multivitaminas, Menta con Frutos Rojos Antioxidante y Té Energy con Gingseng & Guaraná). Asimismo, presenta la tisa Tila Alpina, utilizada para conciliar el sueño de manera natural gracias a su efecto hipnótico o sedante. Hornimans (SARA LEE) presenta su Infusueños, cuyo contenido en Melisa y Pasiflora hacen de él un aliado a la hora de conciliar el sueño, ya que ambas plantas tienen un efecto relajante y sedante que reduce la excitación nerviosa y la angustia. Posee un intenso aroma a lavanda y cuenta con toda la dulzura de la miel. ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR DE CAFÉ E INFUSIONES Volumen Valor Compradores (miles) Gasto medio ( ) Frecuencia compra (días) Gasto por acto TOTAL CAFÉS/SUCEDÁNEOS , , ,09 41,76 9,33 4,48 Café soluble 9.920, , ,22 20,29 4,43 4,58 Café tostado , , ,62 33,75 8,05 4,19 TOTAL INFUSIONES , , ,94 12,96 4,77 2,72 TAM 1/2011. Valor en miles de euros y volumen en miles de unidades / Fuente: Kantar Worldpanel / ARAL precios un 1,5% durante 2010, totalizando una variación acumulada del 24% desde De todas formas, el incremento registrado por este mercado corre en paralelo a la evolución registrada por los precios de casi todos los grupos de alimentos, que aumentaron aunque no de forma considerable puesto que casi ninguna subida sobrepasa el 2%. Consumo El consumo per cápita de café en España alcanza los 3,9 kilos al año (en términos de café verde), frente a Finlandia donde se consumen 9,8 kilos al año y Japón con un consumo de 2,5 kilos, según datos facilitados por la Federación Española de Café. En el caso español, nuestro consumo equivale LAS VENTAS EN VALOR DEL TÉ SE INCREMENTAN UN 3,7% a millones de tazas al año; es decir, 599 tazas por habitante al año. De las toneladas de café verde consumidas en España, el 58% corresponde al hogar mientras que el 42% a hostelería, es decir a los aproximadamente establecimientos hosteleros que sirven café. Dentro del ámbito del hogar la mayor parte de los consumidores optan por el café molido y café soluble, mientras que en hostelería predomina el consumo de café en grano. Respecto a los tipos de café que más se consumen en hogar, destaca con un 45% el de mezcla (natural más torrefacto), seguido del natural con un 32%. En cuanto al torrefacto, se trata de un café de larga tradición tanto en España como en Portugal; sin embargo, el volumen de ventas no resulta demasiado representativo. Por el contrario el café descafeinado incrementa día a día su demanda (15%). Siguiendo con los datos de la Federación Española de Café, y en referencia a los momentos de mayor consumo, en el hogar destacan el desayuno y comidas, mientras que fuera del hogar predomina el café de 54 ARAL Septiembre 2011

4 Septiembre 2011 ARAL 55 Con la garantía antía de Alimentación Café, té e infusiones

5 ESTUDIO DE MERCADO Café, té e infusiones REPARTO DE VENTAS DE CAFÉ POR CANALES SUPERMERCADO 44,7% HIPERMERCADO 21,7% REPARTO DE VENTAS DE INFUSIONES POR CANALES SUPERMERCADO 45,2% HIPERMERCADO 19,7% DISCOUNT 15,8% DISCOUNT 13,1% RESTO CANALES 17,8% RESTO CANALES 22,0% TAM 1/2011. Datos porcentuales relativos al valor de las ventas l Fuente: Kantar Worldpanel l ARAL. TAM 1/2011. Datos porcentuales relativos al valor de las ventas l Fuente: Kantar Worldpanel l ARAL. EL MERCADO DE CAFÉ LOGRA UNA FACTURACIÓN DE 573,4 MILLONES DE EUROS media mañana, seguido por el de media tarde. La forma de consumo preferida es, sin lugar a dudas, con leche, modalidad preferida por un 56% de la población y especialmente cuando se toma en el hogar. En hostelería, el 75% de los consumidores se decanta por el café exprés. Evolución Atendiendo ahora a los datos facilitados por SymphonyIRI, el mercado de café ha registrado durante los últimos doce meses un incremento del 10,7% en su facturación, totalizando 573,4 millones de euros de ventas, aunque el volumen permaneció plano. A qué se debe esto? Fundamentalmente, al crecimiento experimentado por las cápsulas monodosis, que duplicaron sus ventas; este incremento en las ventas signifi ca que este tipo de productos el pasado año representaba el 8,2% del total de las ventas de café, mientras que en 2011 han alcanzado el 14,8%. Por su parte, las infusiones registraron incrementos tanto en el valor (11,1%) como MERCADO NACIONAL DE CAFÉ Valor 2010 Volumen 2010 Valor 2011 Volumen 2011 TOTAL Café molido Café descafeinado Café soluble Café monodosis cápsulas Café en grano TAM Agosto Volumen en kilos y valor en euros./fuente: SymphonyIRI España/ARAL MERCADO NACIONAL DE TÉ E INFUSIONES Valor 2010 Volumen 2010 Valor 2011 Volumen 2011 TOTAL INFUSIONES Manzanilla Tila Poleo-Menta Resto infusiones TOTAL TÉ Té natural Té aromatizado TAM Agosto Volumen en kilos y valor en euros./fuente: SymphonyIRI España/ARAL en el volumen (7,6%) de sus ventas, con un comportamiento positivo de todos los segmentos. Asimismo, el té también aumentó sus ventas: un 3,7% el valor y un 3,4% el volumen. El té aromatizado sigue robando participación de mercado al té natural, ya que en 2010 representaba un 24,3% del valor del mercado del té mientras que en 2011 ya ha alcanzado el 28,5%. En lo que respecta a las noticias relacionadas con el sector, destaca que las grandes multinacionales apuestan por un café sostenible, ya que compañías como NESTLÉ, KRAFT y SARA LEE no sólo apuestan por un café sostenible en su producción, sino que también implementan esta idea en sus políticas de compra y cadena de suministro. 56 ARAL Septiembre 2011

6 Septiembre 2011 ARAL 57 Alimentación Café, té e infusiones