Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2010

Transcripción

1 Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Productos Ecológicos Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2010 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA Buenos Aires, marzo 2011

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3 Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2010 Introducción Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año No se han considerado en el análisis las producciones exportadas con destino a USA cumpliendo exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP), y por lo tanto no han sido referenciadas en este estudio. No obstante, se aclara que aquellos productos que han cumplido ambas legislaciones (Argentina y Estados Unidos), sí han sido incluidos. Los resultados de este trabajo, basados en información proporcionada por las Agencias Certificadoras habilitadas por el SENASA, en términos generales indican que: a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo la Unión Europea y los EEUU. b) Durante los primeros meses del año 2010 se siguió percibiendo el efecto de la crisis económica sobre los principales mercados de destino. Hacia la segunda mitad del año las exportaciones empezaron a mostrar un repunte. c) Durante el 2010 se observó un importante crecimiento de los volúmenes de exportación de productos animales, principalmente de miel y lana. Respecto a los productos de origen vegetal, los mismos disminuyeron levemente, destacándose la caída de las exportaciones de frutas y de hortalizas y legumbres y la recuperación de los cereales y oleaginosas. d) La superficie bajo seguimiento vegetal prácticamente se ha mantenido pero la superficie ganadera bajó un 5% respecto al año e) El stock bovino volvió a disminuir y se observa la menor cantidad de animales vacunos de los últimos 10 años. El stock ovino también disminuyó. f) La apicultura mostró una caída importante en el número de colmenas bajo seguimiento, a pesar de ello aumentaron las ventas de miel al exterior. El presente informe analiza los cambios ocurridos en la producción orgánica correspondiente al período El análisis es realizado a través de: 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial. 2.-Análisis de las unidades productivas. 3.-La producción ganadera y su distribución provincial. 1

4 4.-Análisis del comercio: o Mercado externo: Exportación, grupos de productos y destinos. o Mercado interno En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario 2010 y la producción obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo período. Con respecto a las exportaciones, si bien éstas se certifican durante el 2010, pueden incluir volúmenes cosechados en años anteriores. 1.-Superficie cosechada: Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1. Durante el año 2010 la superficie orgánica cosechada mostró un aumento del 23% con respecto a Las cifras por grupos de cultivos muestran que los cereales y oleaginosas fueron los que marcaron dicho aumento (41%) y recuperaron la tendencia observada desde Los cultivos industriales volvieron a caer como en el 2009 y los frutales crecieron un 15%. La superficie cosechada en el 2010 ( ha) se ubica por encima del promedio de los últimos 5 años y mostró una recuperación con respecto a la caída observada en el año La provincia de Buenos Aires fue la que presentó el mayor crecimiento de la superficie agrícola orgánica cosechada, recuperando los niveles del 2008, siendo la principal productora de cultivos orgánicos. También se destacó la provincia de Río Negro la que incrementó su superficie cosechada y su participación en el total. Entre Ríos y Salta decrecieron por una disminución de la superficie cosechada. Los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecieron, tal como en años anteriores, al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar están los cultivos industriales. 2.-Análisis de las unidades productivas: Durante el 2010 se observó una leve disminución del número de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema. 2

5 Si bien a nivel provincial la variación del número de explotaciones fue dispar (algunas aumentaron y otras bajaron) se destaca la disminución de operadores en la provincia de Córdoba que perdió 20 operadores activos en A nivel nacional el tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento se mantiene similar al Con respecto al detalle por provincia, al igual que en años anteriores, hubo un comportamiento dispar, pero predominan las situaciones de descenso en el tamaño medio de los predios. La disminución de la cantidad de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema fue del 2% respecto del año anterior. También cabe destacar que la proporción de superficie bajo seguimiento con respecto a la superficie total de los establecimientos alcanza el 95%. 3.-Superficie ganadera bajo seguimiento: La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad cayó un 5% con respecto al año anterior. Esta caída se puede atribuir a una menor superficie que ingresa a la transición y por una superficie que, estando en transición, sale del sistema sin alcanzar el estatus de ecológica. aumentó un 28%. Si bien la superficie en transición disminuyó un 54%, la superficie ecológica 4.-Volumen de producción de origen animal: Se destaca el aumento de las exportaciones de los principales productos de origen animal. En el caso de la lana y la miel se recuperan de la fuerte caída del 2009, y en el caso de la carne bovina, a pesar de estar lejos de los volúmenes alcanzados en el 2006 y 2007, mejoró con respecto al 2009 en un 24%. 5.-Análisis del destino de la producción: El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la exportación. Entre los destinos más importantes se encuentran, Unión Europea, los Estados Unidos y Suiza. Asimismo se destacan otros destinos como por ejemplo Rusia, Canadá, Ecuador, Noruega y Brasil Las exportaciones de origen vegetal a Unión Europea disminuyeron un 13%. A pesar de ello la Unión Europea, con el 54% sigue siendo el principal destino. Dentro de la Unión 3

6 Europea los principales destinos fueron Países Bajos, Reino Unido y Alemania. Los grupos de productos más importantes fueron las frutas; los productos industrializados, las oleaginosas y las hortalizas. Estados Unidos aumentó su participación alcanzando el 26% de total, como resultado del mayor volumen exportado respecto al año anterior (mas del 16%). Para dicho destino han sido relevante las exportaciones de cereales y oleaginosas. Suiza y Japón descendieron en su participación relativa debido a una caída de los volúmenes de exportación de 15% y 50% respectivamente. Se destaca el incremento del volumen destinado a otros mercados, habiendo aumentado su participación en un 15%. 6.-Mercado Interno: Como en años anteriores, el mercado interno se caracterizó por la amplia diversidad en la oferta de productos frescos (hortalizas y frutas), y su poca relevancia como destino de la producción. 7.-Características del 2010: Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2010 presentó los siguientes rasgos: 1. Predominancia de las exportaciones a países de la Unión Europea. 2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, el principal volumen exportado correspondió a las frutas. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, se destacaron los volúmenes exportados de peras, el azúcar de caña, las manzanas y la soja orgánica. 3. Se destacó el crecimiento de los cereales y oleaginosas, frente a la caída de los otros grupos de productos. Las mayores tasas de incremento de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal se registraron en oleaginosas (soja y cártamo) y en segundo lugar en cereales y productos industrializados (arroz, maíz y expeller de girasol). 4. Disminuyó en forma abrupta la exportación de Hortalizas (cebolla y zapallo) y de cereales y oleaginosas como el trigo y el girasol. 5. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal se destaca el crecimiento de las ventas de lana y de miel. 4

7 6. La superficie cosechada creció en un 23% con respecto a 2009, alcanzando el segundo mayor valor del los últimos diez años. Dicho incremento puede explicarse por la recuperación de la superficie cosechada con trigo y soja. 7. La mayor superficie cosechada de frutales correspondió a pera y manzana. En hortalizas se destacó el ajo, y entre las legumbres los porotos. 8. La superficie destinada a la actividad ganadera disminuyó un 5%, principalmente por la disminución de la superficie dedicada a la actividad ovina. 9. Se ha mantenido la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (cebolla y zapallo), y productos industrializados (azúcar y vino). 5

8 Descripción del Sector Primario 1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones: La superficie bajo seguimiento orgánico en el país disminuyó un 5%, y alcanzó durante el año 2010 las 4,2 millones de hectáreas 1. De esta superficie, la más significativa está dedicada a la producción ganadera con 3,7 millones de hectáreas, y casi de 439 mil hectáreas correspondieron a superficie destinada a producción vegetal. descenso. El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostró un leve Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos Provincia Diferencia 2010 / 2009 Nº % Total del País Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Salta San Juan San Luis Santa Cruz Santa Fe Santiago del Estero Tierra del Fuego Tucumán Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora. 6

9 Distribución provincial de las explotaciones bajo seguimiento. Año 2010 Las demás Santiago del Estero San Juan Entre Ríos Neuquén Misiones Chubut Río Negro Mendoza Formosa Buenos Aires Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las certificadoras La provincia de Misiones presentó el mayor porcentaje de unidades productivas bajo seguimiento (26%), manteniendo su importancia relativa con respecto al año 2009, debido a un importante número de pequeños productores reunidos en forma cooperativa. A su vez, presenta la menor superficie bajo seguimiento por explotación (20 ha). Se sigue destacando Mendoza con el 12% de las unidades productivas, con una superficie media bajo seguimiento de (136 ha). La provincia de Formosa sigue conservando el cuarto lugar en cuanto a unidades productivas después de la provincia de Buenos Aires. Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 75% de la superficie bajo seguimiento con sólo el 5% de las explotaciones del país. La superficie promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 72 mil hectáreas en Santa Cruz, más de 46 mil hectáreas en Tierra del Fuego y mas de 23 mil hectáreas en Chubut. 2) Superficie agrícola orgánica: La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 439 mil hectáreas. En comparación con el año 2009, se observa un aumento de la participación relativa de la provincia de Buenos Aires, que pasó del 40% al 46% de la superficie bajo seguimiento destinada a producción vegetal. Le siguen en importancia las provincias de Salta con el 19% y Río Negro con el 8%. 7

10 CHUBUT FORMOSA SANTIAGO DEL ESTERO CATAMARCA NEUQUÉN JUJUY SAN JUAN LA RÍOJA CHACO CÓRDOBA MISIONES SANTA FE SAN LUIS TUCUMAN MENDOZA LA PAMPA CORRIENTES ENTRE RÍOS RÍO NEGRO SALTA BUENOS AIRES Superficie bajo seguimiento destinada a la producción vegetal. Año ha Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las certificadoras 3) Superficie cosechada Durante 2010 la superficie cosechada aumentó de ha (2009) a ha, lo que equivale a un crecimiento del 23%. Los datos del año 2010 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada: Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró mayor participación de la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (68%), seguida por los cultivos industriales orgánicos (20%), las frutas (8%) y las hortalizas y legumbres orgánicas (3%). Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada, se observa que la provincia de Buenos Aires mostró una recuperación del área cosechada alcanzando las hectáreas, lo que equivale al 44% de la superficie orgánica cosechada. Las provincias de Entre Ríos y Salta presentaron una importante reducción.. Por otra parte siguió aumentando la superficie cosechada en la provincia de Río Negro donde se alcanzó las ha cosechadas, principalmente con cultivos de oleaginosas (cártamo). 8

11 Cuadro Nº 2: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. En el año 2010, los Cereales y Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (63%). Río Negro (18%) desplazó a Entre Ríos del segundo lugar. La superficie cosechada con Cereales creció un 43%, principalmente por el aumento del cultivo de trigo pan (116%). Por el contrario, se destaca la caída de la superficie cosechada de arroz (36%), y la desaparición del cultivo de trigo candeal. La superficie cosechada de Oleaginosas aumentó un 38%, debido a una mayor cosecha de soja y de cártamo. Se destacó la disminución de la superficie cosechada de girasol respecto de 2009 (-26%). Mendoza (16%). Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Salta (27%) y La superficie cosechada de Cultivos Industriales disminuyó un 7%, explicado por la menor superficie cosechada de caña de azúcar y de olivo con respecto al año La superficie cosechada de frutas creció un 15%. Las principales provincias productoras fueron Río Negro (47%); Neuquén (23%); Mendoza (13%) y Tucumán (10%); las tres primeras con cultivos de pepita y carozo, en el caso de Tucumán, limones y arándanos. 9

12 Entre los cultivos de frutales se destaca el incremento de la superficie cosechada de peras y manzanas (12%) y se observa una recuperación de los cultivos de ciruelas y nueces. La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres disminuyó un 17% respecto del año 2009, por la variación que registró la superficie cosechada de poroto, cebolla y zapallo anco. La principal provincia sigue siendo Salta con el 45% de la superficie cosechada (principalmente poroto), seguida por Mendoza (25%) y Buenos Aires (13%). En la tabla siguiente se observa el grado de especialización en los diferentes grupos de cultivos de las provincias argentinas. Debe tenerse en cuenta en el análisis, las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo. Cuadro Nº 3: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. De la superficie orgánica cosechada de cultivos de Cereales ( ha), la mayor superficie en 2010 correspondió al trigo pan (75%), el que se repartió prácticamente entre las provincias de Río Negro y Buenos Aires. El 16% de la superficie la ocupó el cultivo de arroz en la provincia de Entre Ríos. De la superficie orgánica cosechada de cultivos Oleaginosos ( ha), las mayores superficies en 2010 correspondieron a soja (53%), cártamo (19%) y girasol aceitero (17%), los que se cultivaron principalmente en Buenos Aires (soja y girasol) y Río Negro (cártamo). 10

13 De las ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la pera (35%) y la manzana (35%). En las provincias de Río Negro, Neuquén y Mendoza se produjeron casi la totalidad de los cultivos de peras y manzanas. Entre los cultivos industriales más importantes se destacó la cosecha de caña de azúcar (40%); vid (29%) y olivos (24%). La caña de azúcar orgánica se cultivó principalmente en la provincia de Salta, en segundo lugar en las provincias de Jujuy y luego en Misiones. El cultivo de la vid se cosechó principalmente en Mendoza. El olivo se cosechó principalmente en las provincias de Buenos Aires y Córdoba, y mostró una importante disminución de su superficie en la provincia de La Rioja. Las hortalizas y legumbres orgánicas más importantes en el año 2010 fueron el poroto (44%), el ajo (16%) y la cebolla (14%), y su producción se concentró en Salta el poroto seco, el ajo en Mendoza y la cebolla en Buenos Aires. 4) Superficie destinada a la producción orgánica animal: La ganadería orgánica mostró una caída del 5% de la superficie bajo seguimiento, alcanzando las ha. El 86% de la misma corresponde a la producción ovina en Patagonia, mientras que el 14% restante a la producción bovina, correspondiendo a las provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro el 92% de la superficie ganadera orgánica bajo seguimiento. Chubut se destaca con el 42% de la participación en la superficie ganadera. SAN LUIS CÓRDOBA SANTA FE CATAMARCA FORMOSA MENDOZA ENTRE RÍOS CHACO LA PAMPA CORRIENTES BUENOS AIRES TIERRA DEL FUEGO RÍO NEGRO SANTA CRUZ CHUBUT Superficie bajo seguimiento destinada a la producción ganadera. Año ha 11

14 5) Existencias de animales orgánicos: En el año 2010 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento ( cabezas) disminuyeron un 9% respecto del año Dicha variación se observó principalmente en las provincias pampeanas de Santa Fé, La Pampa y Buenos Aires, y en la provincia de Río Negro. De esta manera continua la tendencia observada desde el año Se destacó el crecimiento de vacunos en la provincia de Corrientes. La provincia de Buenos Aires cuenta con el 22% de las existencias vacunas; le sigue Chaco (17%) y en tercer lugar se ubica Corrientes (12%). La provincias de Corriente incrementó las existencias bovinas bajo seguimiento en cabezas. La caída de las existencias se mostró principalmente en la actividad de invernada. La estructura del rodeo en las principales provincias ganaderas sigue mostrando un nivel de animales de reposición (vaquillonas) admisible con un potencial crecimiento del mismo. Las existencias de ganado ovino (982 mil cabezas) disminuyeron un 14% con respecto al año Las mayores mermas se observaron en Santa Cruz y Tierra del Fuego. Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se distribuyeron principalmente en las provincias de Chubut (40%), Santa Cruz (33%) y Tierra del Fuego (22%). Se observa un nivel de animales de reposición (borregas) acorde con un crecimiento de la majada. La apicultura orgánica se desarrolló principalmente en las provincias de Chaco con 21% de las colmenas bajo seguimiento, Entre Ríos (17%), Santiago del Estero (12%) y Santa Fé (11%). Se destaca la caída del número de colmenas (34.915) en las provincias de Entre Ríos, La Pampa y Santa Fé. 6) Comercialización de Productos Orgánicos. Durante el año 2010 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos presentó una disminución del 2% anual, cayendo a 123 mil toneladas exportadas, igual nivel que n A grandes rasgos la caída se presentó en los productos de origen vegetal, mientras que los de origen animal que crecieron un 84%. Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de cantidades exportadas, y que los datos encubren una gran heterogeneidad de productos con valores de exportación diferentes, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o canastas de productos. 12

15 6.1) Exportaciones de productos vegetales: El destino principal de los productos orgánicos de origen vegetal producidos en el país fue la exportación. Todos los grupos de productos disminuyeron en volumen, a excepción de los cereales y oleaginosas. Los productos más destacados fueron soja (creció un 117%), cártamo (109%) y arroz (62%). Entre los Cereales y Oleaginosas, los productos que más disminuyeron fueron el trigo (-23%) y el girasol (-50%). Entre las Frutas, la pera y la manzana disminuyeron un 20% y un 3% respectivamente. Las exportaciones de ciruelas siguieron descendiendo, esta vez un 27%. Entre las exportaciones de Hortalizas y Legumbres, los productos que más descendieron fueron la cebolla (53%), zapallo (31%) y zapallo anco (43%). Entre los Productos Industrializados, se observa el descenso de las exportaciones de vino (6%) y mosto concentrado de uva (58%). Se destaca un importante aumento en las exportaciones de harina de soja, expeller de girasol y pasas de uva. Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados vs 2009 (kilogramos) Diferencia Productos Absoluta % Trigo pan % Arroz % Maíz % Sorgo % Soja % Lino % Girasol % Cártamo % Pera % Manzana % Ciruela % Uva % Cebolla % Zapallo % Zapallo anco % Azúcar de caña % Vino % Jugo concentrado de manzana % Harina de soja (*) Expeller de girasol % Aceite de girasol % Pulpa de manzana % Mosto concentrado de uva % Pulpa de pera % Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. (*) En el año 2009 no hubo exportaciones de este producto 13

16 El principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal en el año 2010 continuó siendo la Unión Europea, a pesar que los volúmenes enviados cayeron un 13% respecto del año Las exportaciones a Suiza, tercer mercado en importancia para nuestros productos orgánicos, siguió el mismo comportamiento que el de la Unión Europea disminuyendo un 15% en volumen. Estados Unidos continúa siendo el segundo destino en importancia y ha aumentado su participación y volúmenes de productos exportados desde nuestro país. Se destaca el aumento interanual del 16% del volumen exportado a otros destinos. Los volúmenes vendidos a Japón disminuyeron un 50%. Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual de los principales productos, según destinos. Año 2010 (%) Destino Productos Unión Estados Total Suiza Japón Otros Europea Unidos Total de exportaciones ,6 25,8 3,0 0,7 17,0 100,0 Cereales 8,3 18,3 16,5 0,7 56,2 100,0 Trigo pan 1,2 32,2 66,6 100,0 Arroz 17,1 70,6 12,2 100,0 Maíz 8,6 3,0 4,0 84,4 100,0 Sorgo 100,0 100,0 Oleaginosas 51,2 34,9 2,9 0,6 10,4 100,0 Soja 48,8 38,9 0,9 11,5 100,0 Lino 65,8 23,6 10,6 100,0 Girasol 47,1 48,9 4,1 100,0 Cártamo 91,8 8,2 100,0 Frutas 59,4 22,7 17,9 100,0 Pera 54,2 21,1 24,7 100,0 Manzana 66,7 25,7 7,6 100,0 Ciruela 65,1 18,3 16,6 100,0 Uva 100,0 0,0 100,0 Arándano 74,7 4,0 21,2 100,0 Hortalizas y Legumbres 94,3 4,1 0,3 1,4 100,0 Cebolla 98,0 2,0 100,0 Ajo 88,3 9,9 0,9 0,9 100,0 Zapallo 97,7 2,3 100,0 Poroto 98,1 1,9 100,0 Productos Industrializados 54,5 31,4 2,4 1,5 10,1 100,0 Azúcar de caña 64,7 21,6 3,7 0,7 9,3 100,0 Vino 62,1 16,1 3,3 5,6 12,9 100,0 Jugo concentrado de manzana 13,2 86,8 100,0 Harina de soja 24,9 62,2 12,9 100,0 Expeller de girasol 78,6 17,4 4,0 100,0 Aceite de girasol 2,4 97,6 100,0 Pulpa de manzana 21,3 50,6 28,0 100,0 Mosto concentrado de uva 72,8 15,7 11,5 100,0 Pulpa de pera 41,9 20,1 38,1 100,0 Jugo concentrado de pera 29,2 70,8 100,0 Pasas de uva 48,4 23,2 28,4 100,0 Total Aromáticas 23,4 70,9 5,7 100,0 Hierbas aromaticas 89,4 10,6 100,0 Orégano 60,6 39,4 100,0 Hisopo 33,3 66,7 100,0 Total Otros 65,9 1,0 33,1 100,0 Rosa mosqueta 67,3 32,7 100,0 Chía 100,0 100,0 Stevia 29,0 71,0 100,0 Semilla de pomelo 100,0 100,0 Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Todos los grupos de productos, a excepción de cereales y aromáticas, tuvieron como destino principal la Unión Europea. Los principales grupos de productos orgánicos exportados a dicho destino fueron las frutas, con toneladas; los productos industrializados 14

17 con t; las oleaginosas con t y las hortalizas y legumbres con t, correspondiendo al 59% de las frutas 54,5% de los productos industrializados 51% de las oleaginosas, y el 94% de las hortalizas y legumbres. Europea: A continuación se detallan los principales productos exportados a la Unión Frutas: Peras y manzanas Cereales y oleaginosas: Soja, lino, cártamo y arroz. Hortalizas y Legumbres: Cebolla, ajo y zapallo. El azúcar de caña y los vinos fueron los principales productos orgánicos de origen vegetal industrializados exportados a la Unión Europea durante el año El 39% de las exportaciones a Estados Unidos estuvieron integradas fundamentalmente por productos industrializados con toneladas; frutas (29%) con toneladas; cereales (8%) con toneladas y oleaginosas (23%) con toneladas. A continuación se detallan los principales productos exportados a este destino: Productos industrializados: azúcar de caña, jugos concentrados, harina de soja, aceite de girasol y vino. Frutas: Peras y manzanas. Cereales y oleaginosas: Arroz y soja. Las exportaciones a Suiza correspondieron básicamente a Cereales (principalmente trigo pan) por un volumen t y Productos Industrializados (principalmente azúcar de caña) por 934 t. Se destaca la exportación de girasol por un volumen de 601 t. En el caso de Japón, a dicho destino se exportaron 808 t de productos de origen vegetal correspondiendo en su mayoría a productos Industrializados (Vino, azúcar y Mosto concentrado de uva). Las exportaciones a otros destinos alcanzaron toneladas, destacándose los cereales y oleaginosas (trigo pan, maíz y soja); las frutas (pera y manzana) y los productos industrializados (azúcar de caña y vino). 15

18 6.2) Exportaciones de productos de origen animal: Las exportaciones de miel orgánica tuvieron una suba del 27% alcanzando las toneladas. Se mantuvo como destino más importante la Unión Europea (1.956 t) en particular Alemania con 551 toneladas. Sobresale la fuerte suba de la lana orgánica (152%) que tuvo como principales destinos a China (603 t), India (566 t) y Alemania (506 t). También se puede resaltar el aumento de las exportaciones de carne bovina (24%) aunque su nivel está muy por debajo de los observados en los años 2006/2007. Rusia y Suiza. Para las exportaciones de carne vacuna los principales destinos siguen siendo 7) Mercado Interno: El consumo interno de productos orgánicos certificados sigue siendo poco relevante, y sólo restringido prácticamente a productos de origen vegetal, principalmente productos hortícolas, y poco significativo para los productos industrializados, entre los que se destacan el azúcar y la yerba orgánica. En el período analizado, el volumen de productos certificados destinados al mercado interno fue de 572 toneladas. 16

19 Cuadros y Gráficos

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21 Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica Año Superficie Cosechada (1) Fuente: SENASA En base a información de las certificadoras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la recolección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel s a re tá c e H Superficie orgánica cosechada (1) Año Año Ganadería (2) s a re tá c e H Superficie destinada a ganadería (2) Año 19

22 C uadro N 6: E stablecim ientos y superficie bajo seg uim iento por provincias. A ño Estable cimie ntos (*) S upe rficie (**) T otal de los e stable cimie ntos S upe rficie bajo se guimie nto P rov incia C antidad (% ) (ha.) % P cial. M e dia (ha) (ha.) % P cial. M e dia (ha) B u e n o s Aire s , , , C atamarca 16 0, , ,3 823 C h aco 19 1, , , C h u b u t 67 3, , , C ó rd o b a 37 2, , ,2 431 C o rrie n te s 18 1, , , E n tre R ío s 56 3, , , F o rmo sa , , , Ju ju y 9 0, , ,1 298 L a P amp a 20 1, , , L a R io ja 26 1, , ,1 165 M e n d o z a , , ,7 136 M isio n e s , , ,2 20 N e uqué n 63 3, , ,0 34 R ío N e g ro 168 9, , , S alta 26 1, , , S an Ju an 55 3, , ,1 49 S an L u is 12 0, , , S an ta C ru z 18 1, , , S an ta F e 26 1, , , Santiago de l E ste ro 48 2,6 1438,6 0, ,6 0,0 75 T ie rra de l Fue go 6 0, , , T u cu mán 11 0, , ,2 787 T o tal d e l P aís , , , Fue nte : S ENAS A En ba s e a inform a c ión de Ce rtific a dora s. (*) Inc luye a de m á s a los e s ta ble c im ie ntos e x c lus iva m e nte a píc ola s. (**) No Inc luye a los e s ta ble c im ie ntos e x c lus iva m e nte a píc ola s. 20

23 Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (ha) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero 7 7 Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 21

24 22 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2010 (kg) Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total de exportaciones Cereales Trigo pan Arroz Maíz Sorgo Maíz pisingallo Cebada Avena Mijo Oleaginosas Soja Lino Girasol Cártamo Maní Colza Pepita de girasol Frutas Pera Manzana Ciruela Uva Arándano Cereza Durazno Damasco Total

25 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2010 (kg) Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Hortalizas y Legumbres Cebolla Ajo Zapallo Poroto Zapallo anco Espárrago Echalote Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Jugo concentrado de manzana Harina de soja Expeller de girasol Aceite de girasol Pulpa de manzana Mosto concentrado de uva Pulpa de pera Jugo concentrado de pera Pasas de uva Aceite de oliva Expeller de soja Jugo concentrado de limón Residuo vegetal de maní Alcohol Aceite de soja Jugo concentrado congelado de naranja Maní tostado Total 23

26 24 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2010 (kg) Destino Productos Unión Estados Total Suiza Japón Otros Europea Unidos Pasta de maní Frutilla IQF Aceite de jojoba Yerba mate Pulpa de zapallo Polenta Jugo concentrado congelado de mandarina Manzana deshidratada Jugo pasteurizado concentrado congelado de naranja Jugo concentrado de uva Ciruela deshidratada Harina de maní Jugo congelado de naranja Jugo pasteurizado congelado de naranja Aroma de manzana Hominy grits Melaza Te Aceite esencial de limón Pulpa de damasco Maní frito salado Jugo concentrado congelado de limón Aceite esencial de naranja Aroma de pera Lámina de tabaco Hojas rojas secas de vid Jugo concentrado de mandarina Aceite de maní

27 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2010 (kg) Destino Productos Unión Estados Total Suiza Japón Otros Europea Unidos Aceite esencial de pomelo Pera deshidratada Palo de tabaco Aceite esencial de mandarina Aceite de paramela Grits de soja Total Aromáticas Hierbas aromaticas Orégano Hisopo Total Otros Rosa mosqueta Chía Stevia Semilla de pomelo Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 25

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34 Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año Existencias Vacunas. Distribución Provincial Total Provincia Vacunos Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa La Pampa Mendoza Río Negro San Luis Santa Cruz Santa Fe Tierra del Fuego Total del País Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 32

35 C u a dro N º 1 0 : P ro du cto s o rgá n ico s de o rige n a n im a l b a jo s e gu im ie n to. T o ta le s A ñ o E x is te n cia s O v in a s, C a prin a s, o tra s e s pe cie s y n ú m e ro de co lm e n a s. D is trib u ció n P ro v in cia l T o ta l B o r r e g a s G u a n a c o s O v e ja s C a rn e ro s C a p o n e s C o r d e r o s C a b r a s O v in o s /o s / L la m a s (C a b.) (C a b.) (C a b.) (C a b.) (C a b.) (C a b.) (C a b.) (C a b.) N º d e C o lm e n a s B u e n o s Air e s C a ta m a r c a C h a c o C h u b u t C ó r d o b a C o r r ie n te s E n tr e R ío s F o r m o s a L a P a m p a L a R io ja M e n d o z a N e u q u e n R ío N e g r o S a n J u a n S a n L u is S a n ta C r u z S a n ta F e S a n tia g o d e l E s te r o T ie rr a d e l F u e g o T u c u m á n P r o v in c ia T o ta l d e l P a ís F u e n te : S E N AS A E n b a s e a in fo r m a c ió n d e C e r tific a d o r a s. 33

36 Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2010 (kg) Destino Carne vacuna Dulce de leche Lana Lana top Miel Total de Exportaciones Unión Europea Alemania Reino Unido Holanda Luxemburgo Francia Italia España Bélgica Suiza Japón Otros China India Uruguay Rusia Perú Venezuela Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Producto Total 34

37 Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2010 (kg) De origen vegetal Producto Total Total general Cereales Trigo pan Mijo Avena Trigo candeal Centeno Cebada Oleaginosa Lino Maní 760 Frutas Ciruela 860 Manzana 792 Durazno 512 Arándano 500 Pera 20 Hortalizas Productos hortícolas Echalote 200 Ajo 180 Zapallo 170 Productos Industrializados Yerba mate Azúcar de caña Harina de maiz Aceite de oliva Té Maiz procesado Aceite de girasol Pasas de uva Aceite de jojoba Productos encurtidos Aceite de lino Jugo de aloe vera 228 Te de rosella 30 Aromáticas Orégano Cedrón 190 De origen animal Total Producto Total Miel Cera Caramelos de miel 104 Confituras de miel 77 Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 35

38 36 Anexo Detalle de las especies vegetales por grupos de cultivos Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Cultivos Industriales Aromáticas Aloe Vera Acelga Melón Almendras Arroz Caña de azúcar Acelga china Nabiza Avellanas Avena Joroba Achicoria Nabo Berries Cebada Lúpulo Ají Nira Cassis Centeno Olivos Ajo Pack choy Castañas Kamut Tabaco Akusay Papa Cerezas Maíz Té Albahaca Pepino Ciruelas Cereales Maíz Azul Vid Alcaucil Pepino amargo Damascos Maiz Pisingallo Yerba mate Apio Perejil Duraznos Mijo Ajedrea Bardana Pimiento Frambuesas Moha Albahaca Batata Poroto chaucha Granado Sorgo Granífero Amaranto Berenjena Puerro Grosellas Trigo candeal Burro Brassica alboglabra Rabanito Guindas Cedron Brassica juncea Hortalizas Radicha Frutales Higos Cártamo Coriandro Brocoli Radicheta Kiwi Colza Corinto Ceb. Verdeo Remolacha Limones Girasol Aceitero Eneldo Hortalizas Cebolla Repollo Blanco Mandarinas Oleaginosas Girasol Confitería Estragón Choclo Repollo Colorado Manzanas Lino Hinojo Ciboulette Rucula Membrillos Maní Hisopo Col Sandía Mora Laurel Coliflor Tomate Naranjas Lavanda Crisantemo Tomate Cherry Nectarin Lavandín Echalion Zanahoria Nueces Manzanilla Echalotte Zapallito Palta Mejorana Escarola Zapallo Peras Melisa Espárrago Zapallo Anco Pomelos Menta Espinaca Zuchini Orégano Frutilla Arveja Legumbres Peperina Haba Porotos secos Poleo Romero Salvia Tomillo Hinojo Ipomoea Lechuga Luffa cylindrica Zarzamora Trigo pan Soja

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