Florida Centre de Formació Coop. V. Catarroja - Valencia, 21 de julio de 2010

Transcripción

1 PROYECTO COMPETUR JORNADA TÉCNICA de difusión y contraste de resultados Presentación Resultados. Inma Mora Florida Centre de Formació Coop. V. Catarroja - Valencia, 21 de julio de 2010

2 PROYECTO COMPETUR Análisis de los Perfiles y Competencias Profesionales de los trabajadores del Sector Turístico del Interior de la Comunidad Valenciana y estructura básica para la planificación de la Oferta Formativa período

3 Índice Presentación proyecto Metodología investigación Principales resultados (por fases del proyecto) Estructura básica planes de formación

4 Presentación Convocatoria de subvenciones públicas de la Consellería de Economía, Hacienda y Empleo (Orden 11 de mayo 2009), destinada a la realización de acciones de apoyo y de acompañamiento a la formación profesional para el empleo. PROYECTO DE ACCIÓN COMPLEMENTARIA: ACCIONES DE PROSPECCIÓN Y ANÁLISIS Plazo de ejecución: Enero - Julio de 2010.

5 Objetivo Analizar los perfiles y competencias profesionales de los trabajadores del sector turístico del interior de la Comunidad Valenciana, así como las necesidades de formación, prioridades y metodologías más adecuadas para elaborar una estructura de planes formativos para el periodo , teniendo en cuenta el Sistema Nacional de Cualificaciones PRESENTACIÓN DE Profesionales. RESULTADOS, 21 julio 2010

6 Cronograma del Proyecto

7 Metodología investigación Investigación en fuentes secundarias Investigación en fuentes primarias: Entrevistas en profundidad: 29 representantes sectoriales y territoriales Delphi: 2 rondas de cuestionarios a 20 profesionales Talleres: cuestionarios + técnica METAPLAN a 45 profesionales. Lugar de realización: Chulilla, Cofrentes, Bañeres de Mariola, Lorcha y Benassal. Jornada final de difusión y contraste

8 Criterios definición y ámbito Delimitación concepto Turismo interior Concepto puramente territorial que se utiliza por oposición a aquel turismo que tiene lugar en las áreas litorales, e incluye actividades turísticas de cualquier índole, siempre y cuando se desarrollen en zonas no litorales o en áreas metropolitanas. Fuente: Observatorio Turístico de la CV. Mayo 2009 Delimitación ámbito actuación territorial Base: Plan de Espacios Turísticos de la CV + Comarcas administrativas. Ámbito de actuación definido para el proyecto COMPETUR: Plan de Espacios Turísticos - información cualitativa Comarcas administrativas - información cuantitativa Todos los espacios/comarcas excepto las litorales y las áreas metropolitanas.

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10 Criterios definición y ámbito Delimitación marco de actuación sectorial A partir de un primer análisis de las actividades económicas relacionadas con el turismo de interior (CNAE) surge la necesidad de ampliar el marco de estudio no solo a la familia profesional de Hostelería y Turismo sino a aquellas relacionadas (directa o indirectamente) Familia Hostelería y Turismo + Familias Indirectas: Vinculadas: Actividades Físicas y deportivas Imagen personal Seguridad y Medio Ambiente Transversales: Administración y gestión Comercio y Marketing Instalación y Mantenimiento.

11 Fase 1: Análisis Económico-Social Infraestructuras: Economía: Nivel aceptable (diferencias por Tejido empresarial: micropymes (familiares) comarcas/espacios) y cooperativas. Carencias: red de transporte público y señalética Sector: primario (agricultura y ganadería) Diferencias en la implantación de las Retroceso de las actividades empresariales. tecnologías de la comunicación Turismo: (telefonía móvil e Internet) Actividad complementaria (70%). Escasas Población: Tasas de crecimiento negativas, despoblación y envejecimiento (especialmente en los núcleos más pequeños y aislados). Cambios derivados de la inmigración Educación: la accesibilidad depende del tamaño de la población y/o de la proximidad a algún nodo. Aceptable hasta la E.S.O. Dificultades con la Formación Profesional y Estudios Superiores. sinergias con la actividad turística Principales tipos de turismo: Relacional, naturaleza, activo, gastronómico, cultural, salud y retorno. Oferta: Principal alojamiento (casa rural) Fondos LEADER determinantes (no siempre bien aprovechados). Demanda: nacional, principalmente de la CV. Motivo de visita: descanso y ocio, actividades en la naturaleza, gastronomía, etc. Problema generalizado: Estacionalidad

12 Fase 2: Análisis ocupacional Punto de partida: Revisión de las diferentes clasificaciones, sistemas y acuerdos Clasificación Nacional de Actividades Económicas (CNAE) Clasificación Nacional de Ocupaciones 2011 (CNO-2011) Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional (SNCFP) III Acuerdo Laboral de ámbito estatal para el sector de Hostelería (III ALEH) Convenios Colectivos sector hostelería de las provincias de Castellón, Valencia y Alicante. A partir del análisis de esta información se realiza un cruce de información y el contraste con fuentes primarias para conocer cuales son las principales ocupaciones PRESENTACIÓN del DE sector RESULTADOS, en el interior 21 julio 2010 de la CV y sus características.

13 Fase 2: Análisis ocupacional Principales características ocupación en el interior de la CV: Predominio de la contratación temporal sobre la indefinida para todas las actividades económicas. Destaca el número de contratos de trabajadores no cualificados (7.782 contratos) y trabajadores de los servicios de restauración, personales, protección y vendedores de los comercios (4.259 contratos) Hostelería es la quinta sección de actividad con mayor número de demandantes de empleo (siendo la primera la Industria manufacturera seguida de la Construcción) Destaca el mayor número de parados con primera etapa de educación secundaria ( sin titulo de graduado escolar o equivalente y con titulo de graduado escolar o equivalente). Fuente: Datos extraídos de las estadísticas de ocupación del SERVEF. Junio 2010

14 Fase 2: Análisis ocupacional Las fuentes primarias evidencian que existe la polivalencia funcional (una persona realiza tareas de diferentes ocupaciones) Las ocupaciones de la familia de Hostelería y Restauración con mayor número de demandantes de empleo son: Camarero/a general Cocinero/a general Del total de demandantes el 66,29% son mujeres. A nivel global (todas las ocupaciones), el mayor grupo de demandantes está entre los 25 y los 45 años a excepción de la ocupación Cocinero/a con mayor número de demandantes mayores de 45 años Fuente: Datos facilitados por el SERVEF. Junio 2010

15 Fase 2: Análisis ocupacional Principales ocupaciones existentes en el interior de la CV: a) Familia profesional Hostelería y Turismo: Personal de limpieza, hoteles (camareras de piso) y otros Camareros/as Cocineros/as Gerentes de hoteles y directores/as Gerentes de otros alojamientos Ayudantes de cocina Prof. Información y promoción turística y guías de turismo b) Otras familias profesionales: Monitores/as de actividades deportivas, recreativas y guías deportivos Gerentes de empresas de actividades recreativas, culturales y deportivas Otros técnicos y profesionales de apoyo de actividades culturales y artísticas Fuente: Fuentes primarias (Delphi)

16 Fase 2: Análisis ocupacional Las ocupaciones donde resulta más difícil encontrar profesionales (con cualificación adecuada) son: - Jefes de sala de restaurante - Camareros/as - Animadores/as - Monitores/as de turismo activo - Monitores/as medioambientales - Guías/interpretes de patrimonio (natural, cultural...) - Comerciales. Las ocupaciones necesarias para el sector turístico en un futuro son: - Monitores deportivos - Monitores medioambientales - Animadores - Guías/Interpretes de patrimonio (cultural, natural...) - Sumilleres y Enólogos. Fuente: Fuentes primarias (Delphi)

17 Fase Mapa 2: Mapa ocupacional ocupacional Principales ocupaciones Puestos más difíciles de Ocupaciones necesarias Ocupaciones con Ocupaciones con mayor Principales existentes ocupaciones en el sector en Puestos el cubrir más (con difíciles profesionales de Ocupaciones para el sector turístico necesarias en el mayores Ocupaciones carencias de con nº de desempleados Ocupaciones con mayor Familia Profesional existentes interior en el sector en el cubrir cualificados) (con profesionales para futuroel sector turístico en formación el mayores carencias (Junio de 2010) nº de demandantes de Familia Profesional interior Personal de limpieza de cualificados) futuro formación empleo (Junio 2010) Personal de hoteles limpieza (camareras de de piso) Personal de limpieza demandantes hoteles (camareras de piso) Personal de limpieza Camareros/as Camareros/as Camareros/as demandantes Hosteleria y Turismo Camareros/as Cocineros/as Camareros/as Cocineros/as Camareros/as demandantes demandantes Cocineros/as Ayudantes de cocina Gerentes de hoteles y Ayudantes directores/as de cocina Gerentes de Gerentes hoteles de otros y directores/as alojamientos Prof.Información y Gerentes de otros promoción turistica y guias alojamientos Cocineros/as demandantes Prof.Información y promoción turistica y guias Gerentes empresas activ. Recreativ., culturales y Animadores Jefes/as de sala restaurante Guias/interpretes de patrimonio Jefes/as de sala restaurante Guias/interpretes Animadores de patrimonio Comerciales Guias/interpretes de patrimonio cultural/natural Guias/interpretes Animadores de patrimonio cultural/natural Animadores Monitores de actividades Hosteleria y Turismo deportivas, recreativas y Comerciales Gerentes empresas guias deportivos activ. Monitores de turismo activo Monitores de turismo activo Recreativ., Otros culturales técnicos y profesionales de apoyo de Monitores de actividades activ.culturales artisticas deportivas, recreativas y guias deportivos Monitores Monitores de turismo medioambientales activo Monitores medioambientales de turismo activo Otros técnicos y profesionales de apoyo de Sumilleres activ.culturales y artisticas Otras relacionadas Enólogos Guías turisticos Guías turisticos Monitores medioambientales Monitores medioambientales Sumilleres Otras relacionadas Enólogos

18 Introducción Fase 3: SNCP / INCUAL

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20 Fase 3:Análisis Oferta formativa Formación en el Sistema Educativo (Reglada): Estudios Universitarios: Grado en Turismo y Grado en Gestión Turística Localizados en las capitales de provincia, áreas metropolitanas o municipios de gran tamaño o densidad poblacional Formación Profesional de Grado Medio y Superior: Hostelería y Turismo Actividades Físicas y deportivas Imagen Personal Servicios Socioculturales y a la comunidad Aunque se imparten algunas especialidades en el interior de las tres provincias, la mayor oferta se concentra en las capitales de provincia, grandes núcleos de población o cercanos a las principales áreas metropolitanas. Fuente: DG Evaluación, Innovación y Calidad Educativa y FP (Consellería Educación)

21 Fase 3: Análisis Oferta formativa Formación para el empleo (No Reglada): Planes de formación intersectoriales normalmente concentrados en poblaciones grandes y por sus propias características de intersectorialidad hacen que sea formación genérica y poco adaptada a las necesidades del sector (no está vinculada a las familias profesionales). Planes de formación sectoriales funcionan con dificultades pero fundamentalmente centrado en la familia profesional de Hostelería y Turismo. El criterio de familias profesionales incorpora un elemento de rigidez en una actividad tan multidisciplinar como el turismo de interior. Acciones formativas adaptadas a la demanda de las empresas: Formación bonificada (Fundación Tripartita) Otras (Ej.: Centros de Turismo Comunidad Valenciana)

22 Fase 3: Análisis Oferta formativa La financiación y gestión de los planes de formación más relevantes son: A nivel estatal a través de la Fundación Tripartita para la Formación y el Empleo (intersectoriales y sectoriales) A nivel Autonómico: Servicio Valenciano de Empleo y Formación (SERVEF) Red de CdT s * En ambos casos parte de los fondos provienen del Fondo Social Europeo (FSE)

23 Fase 3: Análisis Oferta formativa Formación para el empleo gestionada por el SERVEF en las comarcas de interior* año 2009: Cursos: 69 Horas: Participantes: 951 Principalmente se trata de cursos de larga duración y dirigidos a grupos pequeños (10-16) Especialidades: Inglés, camareros, administrativo polivalente para PYMES, telefonista, socorristas acuáticos * Exceptuando las comarcas de Els Ports, L Alt Maestrat, Alto Palancia, Alto Mijares, Rincón de Ademuz y Los Serranos Fuente: Datos facilitados por el SERVEF

24 Fase 3: Análisis Oferta formativa Formación para el empleo gestionada por la Red de CdT s La Red CdT de la Conselleria de Turisme de la Generalitat Valenciana crea el CdT de Interior con el fin de completar la infraestructura formativa de la Red de Centros de Turismo vertebrada a lo largo de la costa valenciana y acercar una formación a medida a todos los municipios de interior de la CV. Oferta CdT s Interior año 2009: 151 Cursos: 113 Formación continua (FC) + 38 Formación Ocupacional (FO) Horas: horas FC horas FO Participantes: FC FO Áreas: Cocina/Repostería, Alojamiento, Formación Complementaria, Gestión y Servicio (1.616 participantes en cursos de Formación Complementaria) Fuente: Datos facilitados por la Red de CdT s Turismo de Interior

25 Fase 3:Análisis Demanda formativa El análisis de la demanda formativa se basa principalmente en: La información facilitada por el SERVEF en la que se aprecia el número de demandantes, el número de especialidades formativas con demanda y las especialidades más demandadas en el año 2009 en las comarcas de estudio La información que se ha obtenido a través de fuentes primarias (entrevistas y Delphi), debido a la dificultad para encontrar fuentes documentales sobre necesidades de formación vinculadas con el turismo y específicas para el interior de la Comunidad Valenciana

26 Fase 3: Análisis Demanda formativa * Nº de especialidades formativas con demanda Comarcas Nº demandantes Especialidades con demanda* Especialidades más demandadas (+10%representatividad) 01 ELS PORTS (13 demandantes Inglés) 02 L'ALT MAESTRAT (26 demandantes Inglés,10 cocina, 8 Monitor deportivo) 04 L'ALCALATEN Inglés:Atención al público, Cocina 07 EL ALTO PALANCIA Inglés:Atención al público, Agente desarrollo turístico, T.Información Turística 08 EL ALTO MIJARES (30 demandantes Inglés, 11Agente desarrollo turístico) 09 EL RINCON DE ADEMUZ (4 demandantes Inglés) 10 LOS SERRANOS Inglés:Atención al público, Cocina 11 EL CAMP DE TURIA Inglés:Atención al público,cocina y Telefonista/recepcionista 17 LA PLANA DE UTIEL-REQUENA Inglés:Atención al público,cocina 18 LA HOYA DE DE BUNYOL Inglés:Atención al público,cocina 19 EL VALLE DE COFRENTES-AYORA (44 demandantes Inglés) 20 LA RIBERA ALTA Inglés:Atención al público,cocina 22 LA CANAL DE NAVARRES Inglés:Atención al público,cocina y Animador turístico 23 LA COSTERA Inglés:Atención al público,cocina 24 LA VALL D'ALBAIDA Inglés:Atención al público,cocina y Telefonista/recepcionista 26 EL COMTAT Inglés:Atención al público 27 L'ALCOIA Inglés:Atención al público, Administrativo polivalente PYMES 28 L'ALT VINALOPÓ/EL ALTO VINALOPÓ Inglés:Atención al público, Cocina 29 EL VINALOPÓ MITJA/EL VINALOPO MEDIO Inglés:Atención al público, Socorrista acuático y Cocina Fuente: Datos facilitados por el SERVEF

27 Fase 3:Análisis Demanda formativa Las fuentes primarias evidencian necesidades de formación en: Formación de guías especializados Marketing y comercialización turística Gestión de empresas turísticas Asociacionismo y cooperación Idiomas Gestión y Educación Medioambiental Sensibilización hacia el turismo Atención al cliente. En general toda la formación se considera necesaria, destacando la formación de guías especializados, la gestión de empresas turísticas y Marketing y comercialización turística como muy necesaria

28 Fase 3: Análisis Demanda formativa Las principales dificultades obstáculos para participar en acciones formativas son: Escasez de participantes para realizar los cursos. Falta encontrar grupos interesados en el mismo tema. Lugar de realización de los cursos. Problemas de distancia/desplazamientos Escasa motivación, falta de interés de los participantes Falta de medios técnicos (aulas ordenadores con conexión a Internet...) Horarios (formación jornada laboral) Duración de la formación Falta de motivación e incentivación por parte de los empresarios

29 Fase 3: Análisis Demanda formativa Las respuestas más representativas obtenidas en los talleres (METAPLAN) sobre la situación de la formación relacionada con las actividades turísticas en el interior son: Falta de información y de medios para acceder a la formación en el interior La formación existente no se ajusta a las necesidades reales (dificultad de horarios y falta de enfoque a los perfiles profesionales existentes) Poca formación y repetitiva Falta concienciación sobre la importancia de la formación Falta de interés de los participantes

30 Fase 4: Estructura Básica Planes Formación Factores de éxito de un plan formativo (según los profesionales): Oferta adaptada a necesidades comarcales para conseguir mayor participación Mejorar la difusión de las Acciones Formativas Flexibilidad (evitar rigidez familias profesionales y colectivos destinatarios, número mínimo alumnos, etc.) Metodologías que fomenten la participación y palien debilidades como horarios, localización, etc. Desarrollo de la Sociedad de la Información y del Conocimiento Temporalidad y horarios adaptados (martes y miércoles por la tarde ) Facilidades de transporte para alumnos Reconocimiento de la Formación (titulación ) Utilidad práctica de la Formación PRESENTACIÓN (para empresas DE y RESULTADOS, trabajadores/as) 21 julio 2010 Fuente: Fuentes primarias(metaplan Talleres)

31 Fase 4: Estructura Básica Planes Formación OBJETIVOS 1. Relacionados con el Desarrollo Sostenible de las Zonas de Interior de la Comunidad Valenciana 1. Relacionados con la Competitividad Turística de los Destinos y Empresas Turísticas en el Interior 2. Relacionados con la interacción entre las actividades turísticas, la población local y otras actividades económicas 2. Relacionados con la mejora de las Cualificaciones Profesionales de los trabajadores y trabajadoras

32 Fase 4: Estructura Básica Planes Formación Objetivo 1.1: Competitividad Turística de los Destinos y las Actividades Turísticas: Conocimiento de modelos de éxito (Benchmarking) Fomento del Asociacionismo y la Cooperación Planes de Formación Asociados a Planes Turísticos Acciones Formativas dirigidas a reforzar elementos diferenciadores de la Oferta Turística (ejemplo: Gastronomía local, enología, turismo histórico cultural, actividades concretas de Turismo Activo, Naturaleza, etc.) Acciones destinadas a mejorar la Comercialización de Empresas y Destinos Turísticos

33 Fase 4: Estructura Básica Planes Formación Objetivo 1.2: Interacción Actividades Turísticas, población local y otras Actividades Económicas: Acciones de Sensibilización hacia el Turismo y hacia el medio Ambiente Acciones que ayuden a paliar la despoblación y fomenten el emprendedurismo Acciones que propicien el Desarrollo de una Oferta Turística combinada con actividades económicas tradicionales (Ej: Agroturismo) Acciones que fomenten la imagen de Marca de una Comarca, Mancomunidad, Ruta

34 Fase 4: Estructura Básica Planes Formación Objetivo 2: Mejora de las Cualificaciones Profesionales: Acercar y flexibilizar la Oferta de Ciclos Formativos relacionados con las actividades turísticas en zonas de interior. Desarrollar la obtención de Certificados de Profesionalidad a través de la Formación para el Empleo en las especialidades relacionadas con las actividades turísticas en zonas de interior

35 Fase 4: Estructura Básica Planes Formación Destinatarios de la formación (en función de los Objetivos) Competitividad Gerentes de Alojamientos Rurales Gerentes de Empresas Actividades Turísticas Profesionales relacionados con la Gastronomía y la Restauración Monitores deportivos y Guías Informadores Turísticos Sensibilización Desarrollo Comunitario Emprendedores locales o dispuestos a serlo (líderes) Población local en general, no del Sector necesariamente

36 Fase 4: Estructura Básica Planes Formación Destinatarios de la formación (en función de los Objetivos) Mejora de las Cualificaciones: Demandantes de empleo con baja cualificación Trabajadores/as temporales Emprendedores - Yacimientos de Empleo y profesiones con proyección Destinatarios de las Cualificaciones relacionadas más directamente con la Actividad Turística en el Interior, en especial los puestos donde se detectan más carencias formativas y menor profesionalidad (Jefes de Sala, Cocineros ) o donde hay dificultades para contratar profesionales (ejemplos: monitores y deportivos, guías, enólogos-sumilleres )

37 Fase 4: Estructura Básica Planes Formación COMPETIVIDAD Gestión Alojamientos Rurales Gestión Empresas Turísticas Marketing y Comercialización Asociacionismo y Cooperación Sensibilidad hacia el Turismo Gestión Medio Ambiental Atención al Cliente Idiomas CUALIFICACIONES (CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD) Cocina Gestión Alojamientos Rurales Monitores Deportivos Operaciones B. Restaurante y Bar / Servicios bar y cafetería Venta de Servicios y productos Turísticos Guías itinerarios en bicicleta PRESENTACIÓN Hidrotermal DE RESULTADOS, 21 julio 2010

38 Fase 4: Estructura Básica Planes Formación Metodologías: Continuar con metodologías presenciales en acciones formativas cortas, adaptadas a la demanda y atractivas en sus contenidos (ejemplo positivo y bien valorado cursos CdT) Incorporar en cursos de mayor duración metodologías semipresenciales, pero considerando las dificultades de la localización en sesiones presenciales (número de alumnos ) y las de incorporar nuevos destinatarios/as al uso de las Plataformas Incorporar acciones formativas que posibiliten la visita de colectivos profesionales a otros destinos para realizar acciones de Benchmarking y de intercambio de experiencias

39 Fase 4: Estructura Básica Planes Formación Formadores Evitar los guetos fomentando alianzas y la complementariedad entre acciones formativas y cualificaciones profesionales de distintas familias (Ej.: Hostelería y Turismo vs Actividades Deportivas) Fomentar la participación de formadores de reconocido prestigio para atraer a participantes (Cocineros, Enólogos ) Potenciar la participación de profesionales del Sector con experiencia.

40 Fase 4: Estructura Básica Planes Formación Entidades: Centros Integrados de Formación Profesional, especialmente para la Formación Profesional Específica (Ciclos Formativos) y la Formación para el Empleo conducente a Certificados de profesionalidad Propiciar la creación de Centros de Referencia vinculados a Actividades Turísticas y localizados deacuerdo a su tradición y saber hacer: Turismo de Salud Termalismo, Gastronomía, Enología, Turismo Activo Mantener y desarrollar los CDT propiciando alianzas tecnológicas innovadoras Alentar la participación de Centros Universitarios para acercar la Universidad a los espacios de Interior

41 Fase 4: Estructura Básica Planes Formación Desarrollar el SNCP en su aplicación al Turismo en espacios de Interior: Cualificaciones Profesionales y Certificados de profesionalidad, impulsando la acreditación de la cualificación a través del reconocimiento de la experiencia para la puesta en valor de los recursos humanos del sector. Reducir el número mínimo de participantes por curso para dar cabida a necesidades especificas y básicas. Coordinación de la oferta de cursos para mejorar su difusión y facilitar su acceso.

42 BLOG:

43 Muchas gracias por su atención! Nuestro especial agradecimiento a todas las personas e instituciones que han colaborado en el proyecto a lo largo de las diferentes fases. Gracias a ellas ha sido posible el desarrollo de esta investigación y también la mejora del conocimiento existente sobre el Turismo de Interior de la Comunidad Valenciana. Para más información sobre el proyecto y sus resultados contactar con el Equipo COMPETUR en Florida Universitària Carlos Gómez Cristina De Juan Marta López Inma Mora info-turismo@florida-uni.es