EVALUACIÓN DEL ADITIVO SUBTILPROBIO EN LA UNIDAD GÜIRA EN LA CATEGORÍA DE PONEDORA

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1 EVALUACIÓN DEL ADITIVO SUBTILPROBIO EN LA UNIDAD GÜIRA EN LA CATEGORÍA DE PONEDORA Dra. C. Grethel Milián Florido 1, MsC. Marlen Rodríguez Oliva 1, Ing. Damaris Díaz Santana 2, Dra. C. Ana J. Rondón Castillo 1, MsC. Marta E. Laurencio Silva 1, Dr. C. Manuel L. Pérez Quintana 1, MsC Yoenier Pérez Fernández 1 y Lic. Yadileiny Portilla Tundidor 1 1. Universidad de Matanzas Camilo Cienfuegos, Vía Blanca Km.3, Matanzas, Cuba. 2. Combinado Avícola de Matanzas. Matanzas, Cuba. Resumen. El trabajo se realizó en la unidad avícola de Guira durante tres meses con aves ponedoras de la raza Leghorn linea L 32. El objetivo fue evaluar el SUBTILPROBIO como aditivo probiótico. Este aditivo se elaboró con la cepa Bacillus subtilis E 44 en una concentración de 10 9 endosporas.ml -1. El experimento se realizó según diseño completamente aleatorizado, con dos tratamientos: Grupo I: Control y Grupo II: Tratamiento. Se emplearon 600 aves distribuidas en 300 aves por tratamiento. Los indicadores evaluados fueron: peso vivo, producción total de huevo, número de huevos cascados y descalificados, mortalidad, viabilidad e incidencia de prolapso. Como resultado se observó que las aves que consumieron el SULTILPROBIO tuvieron mayor incremento del peso vivo, mejor conversión y mayor producción de huevos. Una mejora en los indicadores mortalidad y viabilidad así como una menor incidencia de prolapso y picaje con respecto al grupo control. Palabras claves: Probióticos; Bacillus subtilis; aves; indicadores productivos y de salud. VI Convención Internacional de la Universidad de Matanzas CIUM' 2013

2 Introducción. A más de 10 años de celebrarse la primera Cumbre Mundial sobre la Alimentación en Roma donde se prometió reducir a la mitad el número de personas desnutridas para el año 2015, hoy sufren de hambre más de 854 millones de habitantes en todo el planeta (FAO 2008), lejos de disminuir, esta cifra aumenta a un ritmo de cuatro millones por año principalmente por el crecimiento demográfico y la crisis energética internacional. Esta situación trae como consecuencia la elevación del precio de los alimentos y la agudización de la pobreza en el mundo (FAO 2008). De ahí la importancia de producir alimentos tanto de origen vegetal como animal. La producción animal intensiva representa una de las principales fuentes de alimentos a nivel mundial, sin embargo, estos sistemas de manejo conllevan a constantes situaciones de estrés en los animales (Milián et al., 2013). Este estado provoca desbalances en la microbiota intestinal, retardo en el crecimiento, inmunosupresión y frecuente aparición de enfermedades, que conducen a una ineficiente conversión de los alimentos y a una disminución de la respuesta zootécnica (Rondón et al., 2012 y Laurencio et al., 2012). La producción avícola constituye, actualmente, una de las ramas de la producción animal de mayor importancia a nivel mundial lo que contribuye en estos momentos a la satisfacción de más de un 35 % de las necesidades proteicas de la población mundial. Esto se logra a partir de la explotación de dos vertientes básicas que componen esta rama: la producción de carne y la producción de huevos. La gallina ponedora es uno de los animales domésticos más eficientes ya que es capaz de producir más de 10 veces su peso en huevos, esto permite convertir alimentos no aptos para el consumo humano en una debida fuente de proteína para el hombre. Para los países en vías de desarrollo la avicultura es una fuente inestimable que se debe tener en cuenta para que sus pueblos aspiren a satisfacer paulatinamente sus necesidades de consumo proteico de tal forma que el balance económico sea lo suficientemente rentable como para mantener un nivel de producción adecuado y competitivo (Lamazares 2000).

3 En los sistemas de producción intensivo de huevos hay que tener en cuenta que el alto potencial de las ponedoras modernas (más de 300 huevos por ave alojada) se debe no sólo a una mayor persistencia de la postura sino también a que las pollonas son capaces de desarrollarse más precozmente, esto es lo que permite disponer por esta vía entre 15 a 20 huevos más por ponedora (Trujillo et al., 2011). Según el Instructivo Técnico 1998, es necesario que las pollonas alcancen un estado corporal satisfactorio, o sea un peso entre gramos con una uniformidad mínima de 80 en los lotes de reemplazo para lograr una rápida arrancada de la postura, un alto índice de puesta, buena persistencia durante el pico y posteriormente un incremento sostenido en el peso de los huevos. Una producción rentable desde el punto de vista de la producción de huevos debe satisfacer las demandas crecientes de la población y estar técnicamente avalada por ponedoras que resuman una alta producción de huevos de buen peso y calidad, buena persistencia y viabilidad, además de una alta eficiencia alimenticia. Para lograr la efectividad deseada en las ponedoras es necesario unir a este alto potencial genético un manejo adecuado que incluye como es lógico una correcta alimentación (Rondón 2008 y Milián 2009). Lograr los pesos propuestos en las etapas de inicio y crecimiento con el desarrollo esquelético y la uniformidad requerida permitirá una entrada a producción temprana y pareja, un buen desarrollo de la curva de producción, alto pico de puesta, mejor tamaño y calidad de los huevos producidos, unido a una buena persistencia y una alta viabilidad (Rondón 2008 y Milián 2009). La alimentación constituye dentro de la producción avícola entre el % de los gastos que se invierten en dicho proceso. (Rondón 2008 y Milián 2008), expone que la vía para mejorar el valor de la dieta por medio de la utilización de los aditivos alimentarios constituye una premisa obligada en la avicultura moderna para alcanzar las metas deseadas. Durante la década del 90 del siglo pasado, se desarrolló un conjunto de productos que no crean los problemas de resistencia microbiana o efecto residual que producen los antibióticos éstos se agrupan, genéricamente, bajo la denominación de probióticos los

4 cuales pueden ser microorganismos, principalmente bacterias lácticas, hongos, levaduras o sustancias, que contribuyen a mantener un equilibrio ecológico favorable en el intestino y un buen funcionamiento del sistema inmunitario (Ferreira 2003). Dentro de estos aditivos nutricionales, los probióticos juegan en la actualidad un importante papel, estos tienen la ventaja de ser productos naturales y económicos que no dejan residuos en los productos finales, estimulan las respuesta del sistema inmune y son mejoradores de la productividad animal lo que permite obtener parvadas más productivas, saludables y resistentes a las enfermedades (Rondón 2009, Milián 2009 y García 2011). A pesar de todas las ventajas que reporta el uso de probióticos, en nuestro país hasta el momento no se producen a escala industrial, ni se aplican biopreparados de bacterias esporuladas de Bacillus subtilis, en condiciones de producción como mejoradores de los indicadores productivos y de salud en gallinas ponedoras de ahí que el objetivo de este trabajo va encaminado a evaluar el aditivo nutricional SUBTILPROBIO en la Unidad Güira en la categoría de ponedora. Desarrollo. El presente trabajo se desarrolló en la Unidad Económica de Base Güira con aves ponedoras de la raza Leghorn linea L 32. El mismo se realizó por un periodo de 3 meses comprendido entre el 5 de marzo y el 5 de Junio del 2012 en condiciones de producción. El experimento se realizó según diseño completamente aleatorizado, con dos tratamientos: Grupo I: Dieta basal (Control) y Grupo II: Dieta basal + SULTILPROBIO. La secuencia experimental realizada para evaluar el aditivo probiótico SUBTILPROBIO en la unidad avícola se ilustra en la figura 1. Se emplearon 600 aves con un peso promedio de 1192 gramos y 113 días de nacidas, con 300 aves distribuidas por tratamiento. Antes del arribo de las aves a la unidad de producción se realiza una habilitación sanitaria según lo establecido por el (Instructivo Técnico 1998) para la crianza de ponedoras.

5 Animales de experimentación Tratamientos Experimentales (Diseño completamente aleatorizado) Dosis: 10 9 endosporas. g -1 de concentrado 600 animales Grupo Control Tratamiento Indicadores a evaluar Productivos: - Peso vivo - Producción total - Huevos cascados - Huevos descalcificados Salud: - Mortalidad - Viabilidad - Cantidad de prolaxo Figura 1: Diseño experimental para evaluar el aditivo probiótico SUBTILPROBIO en aves ponedoras. El suministro de alimento se realiza ad-libitum al inicio de la llegada de las aves, luego la dieta varió en su composición para inicio, crecimiento y desarrollo según (NRC 1994). El alimento se administra en comederos lineales una vez al día. El agua de bebida se trató con hipoclorito de calcio al 0,1 % y se suministra a través de las tetinas. El biopreparado se suministró en dosis de 10 9 endospora g -1 de concentrado. La misma se ajustó según los criterios propuestos por (Milián 2009). Para determinar in vivo el efecto probiótico del biopreparado SUBTILPROBIO se seleccionaron todas las aves en estudio. Se evaluaron los indicadores productivos: peso vivo, producción total de huevo, número de huevos cascados y descalificados, mortalidad, viabilidad e incidencia de prolapso.

6 Para el análisis de los resultados se empleó el Software estadístico STATGRAFHIC plus versión 5.1 (Belzarini et al., 2001). Para comparar las variables medidas se aplicó el modelo de análisis de varianza simple en un diseño completamente aleatorizado y para verificar diferencias significativas se utilizó la Prueba de múltiples rangos (Duncan 1955) al 95 % de probabilidad de confianza. Resultados y discusión. En la tabla 1 se presentan los resultados obtenidos en la evaluación de los indicadores productivos con la aplicación del aditivo nutricional SUBTILPROBIO con respecto al grupo control. En todos los indicadores evaluados se observa diferencia de (P<0,01) del grupo tratado con respecto al grupo control. Este resultado demuestra la acción probiótica, de este aditivo, cuando se suministró a las aves. Las aves tratados con los cultivos hicieron un uso más eficiente de los nutrientes aportados en el alimento consumido al obtenerse un mayor peso vivo, así como una mejora en el número de postura, disminución en los huevos cascados y los descalificados. (Zulkifli et al., 2000) reportan que la inclusión de los aditivos nutricionales específicamente los probióticos en las raciones de las aves ponedoras tienen un efecto positivo en los indicadores productivos y de salud. Tabla 1: Comportamiento de los indicadores productivos evaluados en aves ponedoras con el aditivo nutricional SUBTILPROBIO. Indicadores Tratamientos EE±Sign T-1 CN Peso vivo (g) 1940 b 1589 a 1.5* # Postura b a 1.5* Huevos cascados 1092 b 1134 a 1.1* Huevos descalificados 69 b 76 a 0.7* a,b Letras diferentes difieren entre tratamientos para P<0,05 (Duncan 1955), *P<0,01 Autores como (Khaksefidi y Ghoorchi 2006), obtuvieron resultados similares, al obtener incrementos de peso en los animales después de suministrar, a las dietas, cultivos de Bacillus subtilis a razón de 50 mg.kg -1 de concentrado. Estos autores obtuvieron diferencias (P<0,01) en el peso vivo diario a favor de los cultivos que emplearon.

7 En estudios similares realizados por (Milián 2009), demostró que en aves de la categoría de ceba cuando consumieron este producto obtuvieron incrementos de peso superiores el tratamiento con respecto al grupo control para (P<0,001) a los 42 día de crianza. Referente al comportamiento de huevos cascados los resultados obtenidos están en correspondencia con las investigaciones reportadas (Xu et al., 2006) quienes al evaluar el efecto de un cultivo de Bacillus subtilis, obtuvieron una mejora en este indicador, así como una disminución en los niveles de colesterol colateralmente. Otros estudios fueron realizados por (Santos et al., 2005 y Faria et al., 2006), los que obtuvieron resultados similares a este trabajo cuando evaluaron indicadores huevos cascados y huevos descalificados después de una aplicación de un probiótico a base de endosporas de Bacillus spp. En la tabla 2 se observan los resultados obtenidos en los indicadores de salud: mortalidad, viabilidad, prolapso y picaje en las 300 aves ponedoras durante el ciclo de crianza a partir de la inclusión del aditivo nutricional SUBTILPROBIO. Se presentó diferencias significativas para (P<0,01) en el indicador mortalidad, prolapso y picaje, no así para el indicador viabilidad. Tabla 2: Comportamiento de los indicadores de salud evaluados en aves ponedoras con el aditivo nutricional SUBTILPROBIO. Indicadores Tratamientos EE±Sign T-1 CN Mortalidad 1 b 4 a 0.02* Viabilidad # de aves con prolapso 1 b 5 a 0.01* # de aves con picaje 2 b 8 a 0.01* a,b Letras diferentes difieren entre tratamientos para P<0,05 (Duncan 1955), *P<0,01 El resultado obtenido en el estudio de viabilidad pudiera estar relacionado a que se trabajó con aves jóvenes de inicio de puesta, las mismas se encontraban con un estado de salud satisfactorio, lo cual ayudó a que no se presentará ningún brote infeccioso en las naves de experimentación durante toda la etapa, se siguieron las medidas de bioseguridad

8 establecidas según el (Instructivo Técnico 1998), para el manejo correcto de las aves y la calidad de los concentrados. En estudios reportados similares al realizado en este trabajo para el indicador mortalidad por (Teo et al., 2006) demostraron en condiciones de producción un decrecimiento en los niveles de mortalidad entre los tratamientos con respecto al control. (Piad 2001) reporto que cuando se aplican aditivos nutricionales hay una disminución significativa de la incidencia en las aves de prolapso y el picaje. Cuando evaluó en pollitas de remplazo de ponedoras obtuvo un decrecimiento en estos dos indicadores. Conclusiones. Los resultados obtenidos en este trabajo reflejan una respuesta probiótica de tipo multifactorial, donde hay incidencia positiva de los indicadores productivos peso vivo, # de postura, # de huevos cascados, # de huevos descalificados e indicadores de salud mortalidad, # de aves con prolapso y # de aves con picaje. Bibliografía. ANA JULIA RONDÓN CASTILLO, GRETHEL MILIÁN FATIMA ARTEAGA, R. BOCOURT, MARÍA.J. RANILLA, J.RIAÑO, LUZ. M. SAMANIEGO, ZORAYA RODRÍGUEZ, M.PÉREZ Y MARLEN RODRÍGUEZ. Identificación de cepas de Lactobacillus de origen aviar y su actividad antimicrobiana frente a patógenos potenciales Cuban Journal Agricultural Science 4. Tomo 46. BELZARINI, M, G., CASANOVES, F., ADI RIENZO, J., LAURA A GONZÁLEZ. & ROBLEDO, C. W. Infostat Sofware estadástico Versión 1. Córdoba Argentina. DUNCAN, B. Multiple ranges and multiple F. test. Biometrics :1. FARIA, F. D. E., TORRES, K. A. A., FARIA, D. E., CAMPOS, D. M. B. & ROSA, P. S. Probiotics for Broiler Chickens in Brazil: Systematic Review and Meta-Analysis J. Poultry Science. 8(2):

9 FERREIRA, A. J. P., FERREIRA C. S. A., KNOBL T., MORENO A. M., BACARRO M. R., CHEN M., ROBACH M., Y MEAD G. C. Comparison of three commercial competitive-exclusion products for controlling Salmonella colonization of broilers in Brazil Journal of Food Protection, 66, GARCÍA, Y. Probióticos: una alternativa para mejorar el comportamiento animal Rev. Cubana de Cienc. Agríc. 39 (2): GRETHEL MILIÁN, ANA J. RONDÓN, PÉREZ. M, BOCURT.R, ZORAYA RODRÍGUEZ, MARIA.J. RANILLA, M.D. CARRO Y MARLEN RODRÍGUEZ. Evaluación de biopreparados de Bacillus subtilis como promotores del crecimiento en pollos Cuban Journal Agricultural Science 4. Tomo 46. Instructivo Técnico. Producción avícola. Gallinas ponedoras. Tecnología de crianza y regulaciones sanitarias generales Sub- dirección técnica UCAN-IIA. KHAKSEFIDI, A. & GHOORCHI, T. Effect of Probiótica on Performance and Immunocompetence in Broiler Chicks J. of Poultry Science, 43: LAMAZARES, J. J. Programa de preparación de las pollonas para el comienzo de la postura III Congreso Nacional de Avicultura. Memorias. Centro de Convenciones Plaza América. Varadero. Cuba. p LAURENCIO MARTA, ANA RONDÓN, GRETHEL MILIÁN, PÉREZ. M, FATIMA ARTEAGA, R. BOCOURT. Aislamientos de bacterias prebióticas cecales de pollos y caracterización en el medio m2 de exclusión competitiva Cuban Journal Agricultural Science 4. Tomo 46. MILIÁN, G. Obtención de cultivos de Bacillus spp. y sus endosporas. Evaluación de su actividad probiótica en pollos Tesis presentada en opción al Grado Científico de Doctor en Ciencias Veterinarias. Universidad Agraria de La Habana. Cuba. MILIÁN, G., PÉREZ, M. & BOCOURT, R. Empleo de probióticos a base de Bacillus sp y sus endosporas en la producción avícola Rev. Cubana Cienc. Agric.42 (2): PIAD, R. Evaluación de la actividad probiótica de un hidrolizado de enzimático de crema de destilería en pollitas de reemplazo de ponedoras Tesis presentada en opción

10 al Grado Científico de Doctor en Ciencias Veterinarias. Universidad Agraria de La Habana. Cuba RONDÓN, A. J., SAMANIEGO, L. M., BOCOURT, R., RODRÍGUEZ, S., MILIÁN, G., RANILLA, M. J., LAURENCIO, M. & PÉREZ, M. Isolation,identification and partial characterization of the probiotic properties of Lactobacillus spp. strains obtained from the gastrointestinal tract of broilers Rev. Cienc. Tecnol. Aliment. 6(1): RONDÓN, A. Obtención de biopreparados a partir de lactobacilos autóctonos del tracto digestivo de pollos y evaluación integral de las respuestas de tipo probióticas provocadas en estos animales Tesis presentada en opción al Grado Científico de Doctor en Ciencias Veterinarias. Universidad Agraria de La Habana. Cuba. SANTOS, J. R., STORCH, O. B. & GIL-TURNES, C. Bacillus cereus var. toyoii and Saccharomyces boulardii increased feed efficiency in broilers infected with Salmonella enteritidis British Poult. Science. 46.(4 ): TEO, A. Y. & TAN, H. M. Effect of Bacillus subtilis PB6 (CloSTAT) on Broilers Infected with a Pathogenic Strain of Escherichia coli J. Appl. Poult. Res. 15: TRUJILLO. G. P Y M. PANPIN. La producción avícola en Cuba Rev. Avícola. Vol. 4. p XU, C. L., JI, C., MA, Q., HAO, K. & JIN, Z. Y. Effects of a Dried Bacillus subtilis Culture on Egg Quality Rev. Poultry Science 85: ZULKIFLI, I., ABDULLAH, N., MOHAD, A.N. & HO, Y. W. Growth performance and immune response of two commercial broiler strains fed diets containing Lactobacillus cultures and oxytetracycline under heat stress conditions Br. Poult. Sci. 41: