Necesidades de nutrientes de los animales

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1 Necesidades de nutrientes de los animales Las necesidades de nutrientes de los animales son de dos tipos: Necesidades de mantenimiento ó conservación, relacionadas con el mantenimiento de la fisiología normal del animal (renovación celular, movimientos musculares, termoregulación, etc). Necesidades de producción, asociadas a los productos animales (leche, huevos, crecimiento ó engorde, gestación, trabajo).

2 Necesidades de nutrientes de los animales En comparación con las necesidades de nutrientes para la producción de los animales, las necesidades de mantenimiento son más difíciles de determinar, existiendo diferentes técnicas experimentales basadas en la excreción de nutrientes. En la práctica, las necesidades de mantenimiento de los nutrientes se estiman de forma aproximada en función del peso metabólico del animal (PM = PV0.75).

3 Necesidades energéticas Las necesidades nutritivas más difíciles de cubrir son las energéticas, de tal manera que el contenido energético de la ración representa habitualmente el primer factor limitante de la productividad de los animales, pues condiciona en gran medida la ingestión, el nivel de producción y el índice de conversión del animal. De ahí que el principal factor que determina el valor nutritivo de un alimento es su contenido en energía utilizable por el animal.

4 Necesidades energéticas de mantenimiento Las principales necesidades energéticas de mantenimiento corresponden a la energía necesaria para cubrir los gastos del metabolismo basal, esto es, las necesidades energéticas para llevar a cabo la síntesis de moléculas grandes a partir de moléculas pequeñas (en particular la síntesis de proteínas de la renovación proteica), Las necesidades energéticas de mantenimiento también incluyen la energía necesaria para el transporte activo a través de las membranas celulares, y la realización de funciones mecánicas indispensables (movimientos del corazón y movimientos respiratorios y digestivos), estando el animal en reposo y en un intervalo de temperatura confortable (zona termoneutral); Los gastos energéticos asociados a la síntesis de moléculas representan el 35-45% de los gastos para cubrir el metabolismo basal, otro 35-45% lo representan los gastos energéticos para cubrir el transporte activo, y alrededor del 20% para cubrir los gastos de las funciones mecánicas. La situación de metabolismo basal no se alcanza más que en situaciones experimentales.

5 Necesidades energéticas de mantenimiento Además de las necesidades energéticas para mantener el metabolismo basal, los animales también necesitan energía para mantener la temperatura corporal y realizar los movimientos. Aunque el conjunto de estos dos gastos en el caso de animales estabulados suele representar menos del 15% del total de las necesidades energéticas de mantenimiento, ya que los alojamientos protegen suficientemente del frío y los movimientos de los animales son escasos, en el caso de animales de compañía con cierta actividad física y de animales en pastoreo, los gastos asociados al movimiento y a la regulación térmica suelen representar más del 25% de los gastos de mantenimiento. En general, las necesidades de mantenimiento representan más del 50% de las necesidades energéticas totales de las gallinas ponedoras, casi el 45% en el caso de animales en cebo, y menos del 40% en el caso de hembras en lactación.

6 Formas de expresar las necesidades de nutrientes Las necesidades de nutrientes se suelen expresar de dos formas: Como porcentaje de la ración completa (p.e. las necesidades de proteína de las gallinas ponedoras son del 17%, que equivale a señalar que un kilo de pienso debe contener 170 g de proteína); esta es la forma habitual de expresar las necesidades de los animales monogástricos alimentados con piensos compuestos Como necesidades diarias (p.e. un caballo que realiza ejercicio medio debe ingerir 800 g diarios de proteína); esta forma se suele utilizar en el caso de que los animales se alimenten con una combinación de forraje y pienso, esto es, en la alimentación de rumiantes y caballos. Las principales tablas de necesidades nutritivas de los animales son las elaboradas por el NRC, el INRA y el AFRC; las necesidades señaladas por cada sistema para un animal en el mismo estado productivo no suelen coincidir, debido a las diferentes metodologías e hipótesis empleadas por cada sistema.

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