COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA GALLINA DE POSTURA AL ADICIONAR DOS PROMOTORES NATURALES

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1 COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA GALLINA DE POSTURA AL ADICIONAR DOS PROMOTORES NATURALES Benjamín Fuente Martínez 1 Mercedes Pérez Ramírez 1, Aarón López Aguilar 2 González 1. Ernesto Ávila 1 Centro de Enseñanza Investigación y Extensión en Producción Avícola de la FMVZ-UNAM. Salvador Díaz Mirón #89, Colonia Santiago Zapotitlán, CP México DF. Tel: fax: Correo electrónico: benjaminfuente@yahoo.com.mx 2 Evialis Movil: (55) Correo electronico: aaronvetnutri@hotmail.com RESUMEN Con el objeto de evaluar la sustitución del antibiótico promotor de la producción en la dieta de gallinas, por dos productos naturales uno a base de extracto de plantas y aceites esenciales (Prismasafe) y otro de sustancias alcaloides de plantas (Prismajet), se realizaron 2 experimentos. En el experimento1, se utilizaron 180 gallinas Bovans en jaula de 69 semanas de edad, con 52 semanas en producción, alojadas en jaulas. Se empleó un diseño completamente al azar, de 4 tratamientos con 5 repeticiones de 12 gallinas cada una, con un total de 60 gallinas por tratamiento. Para el experimento 2, se utilizaron 450 gallinas de 67 semanas de edad, con 49 semanas en producción de la estirpe Isa Brown alojadas en piso. Se emplearon diseños completamente al azar, de 4 y 3 tratamientos con 5 y 3 repeticiones. Los tratamientos en ambos experimentos fueron adicionar a dietas sorgo+ soya como sigue:1.- -Dieta sin promotor de crecimiento.2.- Dieta con Bacitracina zinc 50 ppm ( positivo); 3.-Dieta sin promotor de crecimiento + Prisma safe 2kg/ton; 4.-Dieta sin promotor de crecimiento + Prisma jet 2Kg/ton. Los resultados obtenidos en ambos estudios en 10 semanas de experimentación, indicaron que el porcentaje de postura,peso del huevo, conversión alimenticia y calidad interna y externa del huevo con los 2 productos naturales fue semejante a la del antibiótico promotor Bacitracina. Palabras Claves: Bacitracina Zinc, gallina de postura, extracto de plantas, alcaloides INTRODUCCIÓN La mayor preocupación con respecto al uso continuo de antibióticos a nivel nutricional como aditivos en la alimentación animal, es el desarrollo de resistencia de patógenos a los antibióticos; así como, la resistencia indirecta a los antibióticos similares utilizados en medicina humana como resultado de residuos en la cadena alimenticia. La preocupación pública, como de la medicina preventiva, cada vez presiona más para limitar el uso de antibióticos como promotores de crecimiento o de producción (APC). La alternativa de alimentar sin antibióticos, también ha dejado a la industria animal con un mayor aumento de mortalidad y variabilidad del rendimiento y la presencia de algunas enfermedades que fueron controladas en el pasado. Clostridium perfringens, se asocia con enteritis necrótica en pollos y en general el crecimiento de patógenos en el intestino puede dar lugar a trastornos entéricos, cama húmeda y baja en la producción. Como consecuencia, pérdida de peso y de rendimiento, aumento de problemas respiratorios y de patas, sanciones

2 en rastro, baja en la producción de huevo o subóptima producción y el aumento del uso de antibióticos en forma terapéutica. Existe un gran interés en utilizar alternativas naturales para APC, con el fin de mantener tanto el rendimiento animal y su bienestar. Una amplia gama de productos alternativos se han propuesto para sustituir a los APCS, como las enzimas, prebióticos, prebióticos, extractos de plantas, acidificantes y otros; todos éstos con el fin de limitar el número de bacterias patógenas, mejorar la capacidad de absorción del intestino y mejorar parámetros productivos y rendimiento. Con estos antecedentes, el objeto de este trabajo fue evaluar la sustitución del antibiótico promotor de la producción en la dieta de gallinas, por dos productos naturales uno a base de extracto de plantas y aceites esenciales y otro de sustancias alcaloides de plantas. MATERIAL Y MÉTODOS La investigación se realizó en el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola (C.E.I.E.P.A.) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México. A una altura de 2250 m.s.n.m. entre los paralelos latitud Oeste, bajo condiciones de clima templado húmedo Cw, siendo enero el mes más frío y mayo el más caluroso, la temperatura promedio anual es de 16 C, con una precipitación pluvial anual media de 747 mm. Se realizaron 2 experimentos, los cuales se describen a continuación: Experimento 1 Se utilizaron 240 gallinas Bovans de 69 semanas de edad, con 52 semanas en producción, alojadas en jaulas. Se empleó un diseño completamente al azar, de 4 tratamientos con 5 repeticiones de 12 gallinas cada una, con un total de 60 gallinas por tratamiento. Se formularon dietas sorgo + pasta de soya, de acuerdo a lo que menciona el manual de la estirpe y la etapa de producción (Cuadro 1). Los tratamientos fueron: 1. Dieta control negativo (sin promotor) 2. Como dieta 1 + Bacitracina Zinc 50ppm ( positivo) 3. Como dieta 1 + un producto a base de extracto de plantas y aceites esenciales (Prisma safe) 2kg/ton 4. Como dieta 1 + un producto natural con base en sustancias alcaloides de plantas (Prisma jet) 2Kg/ton Experimento 2 Se utilizaron 450 gallinas de 67 semanas de edad, con 49 semanas en producción de la estirpe Isa Brown en piso, con alimentación a libre acceso. Se empleó un diseño completamente al azar de 3 tratamientos con 3 repeticiones. La dieta control positivo aparece en el Cuadro 1. Los tratamientos fueron como sigue: 1. Dieta con Bacitracina Zinc 50 ppm ( positivo)

3 2. Dieta sin promotor de crecimiento + un producto a base de extracto de plantas y aceites esenciales (Prisma safe) 2kg/ton 3. Dieta sin promotor de crecimiento + un producto natural con base en sustancias alcaloides de plantas (Prisma jet) 2Kg/ton Durante el transcurso de los experimentos, se llevaron datos del porcentaje de postura, peso promedio del huevo, consumo de alimento, conversión alimenticia, masa de huevo, porcentaje de huevo sucio, porcentaje de huevo roto, porcentaje de huevo fárfara, porcentaje de huevo mediano, porcentaje de huevo grande, porcentaje de huevo extragrande y porcentaje de huevo jumbo, durante las 8 semanas de duración del experimento; los cuales se resumieron semanalmente. Los resultados de las variables antes mencionadas, se analizaron conforme a un diseño de observaciones repetidas. RESULTADOS Experimento 1. En el Cuadro 2, se muestran los resultados promedio de los parámetros productivos en gallinas Bovans en jaula en donde se aprecia que el producto natural tratamiento 3 con base en extracto de plantas y aceites esenciales, mostró resultados similares a la dieta con Bacitracina Zinc (control positivo) en porcentaje de producción(86.9 vs 86.0%), peso del huevo (64.3 vs 63.7g), consumo de alimento (116 vs 118g), conversión alimenticia (2.096 vs Kg:Kg) y masa de huevo ave/día (55.4 vs 54.2g) (P<0.05) y siendo mejores que la dieta que no contenía ningún promotor de crecimiento (dieta control negativo), también se aprecia que el tratamiento 3(dieta con un promotor de crecimiento natural) produjo más huevo grande(62.7%) y menos huevo extragrande (27.9%) que el tratamiento 2(dieta con bacitracina zinc). Con respecto al producto natural tratamiento 4 con base en sustancias alcaloides de plantas, no se encontraron diferencias con respecto al tratamiento control negativo para porcentaje de postura, conversión alimenticia, masa de huevo ave día, porcentaje de huevo roto, sucio, fárfara, porcentaje de huevo mediano, grande y extragrande(p>0.05). El estimulante del apetito aumento el peso del huevo y el porcentaje del huevo jumbo, también se disminuyó el consumo de alimento con respectó al tratamiento control negativo (P<0.05). Experimento 2. En el Cuadro 3, se encuentran los resultados de las variables productivas estudiadas en gallina roja en piso, al utilizar bacitracina zinc, un producto natural con base en extracto de plantas y aceites esenciales tratamiento 2 y otro tratamiento 3 con base en sustancias alcaloides de plantas, en donde se observa que para postura (84.6,86.0 y 86.4%), peso del huevo (64.5, 64.0 y 64.2g), consumo de alimento (122, 121 y 122g), conversión alimenticia (2.234, y 2.209kg:kg), masa de huevo ave/día (55, 53, 55g), huevo roto (0.6, 0.7 y 0.5%), así como para la clasificación del huevo (mediano (4.3, 5.0 y 5.8%), grande (52, 55.5 y 52.7%), extragrande (32.6, 29.8 y 31.3%) y jumbo (11.1, 9.6 y 10.2%) no existieron diferencias entre tratamientos en las variables mencionadas (P>0.05) Para porcentaje de huevo sucio se encontró (P<0.05) una disminución para los tratamientos 2 y 3 que tenían Prisma Safe (2.7%) y Prisma Jet (2.3%) con relación al tratamiento 1 control positivo (4.9%). CONCLUSIONES

4 De los resultados obtenidos bajo las condiciones experimentales empleadas se puede concluir: El empleo de un producto natural con base en extracto de plantas y aceites esenciales, tuvo un comportamiento similar a un promotor de crecimiento antibiótico (bacitracina zinc) en gallinas blancas en jaula y en gallinas rojas en piso El empleo de un producto con base en sustancias alcaloides de plantas no mejoró los parámetros productivos en la gallina blanca en jaula teniendo comportamiento similar al promotor de crecimiento antibiótico en gallina roja en piso. El empleo de un producto natural con base en extracto de plantas y aceites esenciales y otro con base en sustancias alcaloides de plantas, disminuyeron el porcentaje de huevo sucio en gallinas criadas en piso, en relación a las dietas que contenían Bacitracina Zinc. Bibliografía. 1. Cuca GM, Ávila GE. y Pro MA. Alimentación de las aves. 8ª ed. Universidad Autónoma Chapingo, Edo de México, Murry Jr AC, Hinton Jr A, Buhr RJ. Effect of botanical probiotic containing lactobacilli on growth performance and populations of bacteria in the ceca, cloaca, and carcass rinse of broiler chickens. Int. J. Poult. Sci. 5 (4): , Santomá G. Aditivos alternativos a los antibióticos y promotores de crecimiento. Memoria XXXVI Symp. Avicultura, Sec. Esp. FEDNA, Sumano LH, Guitierrez OL. Farmacología clínica de las aves, Ed. FMVZ UNAM, México DF., Viaene J., De Craene A. Performance Enhances their impacto in farmers and consumers World Poultry 9 (11),

5 Cuadro 1. Composición de las dietas experimentales para gallinas empleadas para evaluar la adición de Prisma Jet y Prisma Safe Dieta Ingrediente negativo positivo Prisma Safe Prisma Jet Sorgo Pasta de soya Carbonato de calcio Fosfato de Calcio Aceite vegetal Sal L-Lisina HCl Secuestrante de micotoxinas Pigmento amarillo vegetal Pigmento rojo vegetal Hidroxianálogo de Metionina sal de Calcio Cloruro de Colina 60% Premezcla de vitaminas Premezcla de Minerales L-Treonina Antioxidante Bacitacina de zinc Prisma Safe Prisma Jet Total ANÁLISIS CALCULADO DE NUTRIENTES Energía Metabolizable Kcal/Kg 2750 Fósforo Disp % Lisina Dig % Proteína cruda % Sodio % Met+Cis Dig % Metionina % Lisina % Triptofano % Metionina+Cistina.% Treonina % Calcio total % Treonina Dig. % 0.504

6 Cuadro 2. Resultados promedio en las variables productivas en Gallina blanca de producción en jaula negativo positivo Prisma Safe Prisma Jet % de postura 84.68±1.80 b 86.00±0.85 ab 86.99±0.76 a 85.44±1.13 b Peso del huevo g 63.2±0.20 b 63.7±0.17 ab 64.3±0.17 a 64.1±0.24 a Consumo de alimento ave/dia g 116±0.58 a 118±0.76 a 116±0.89 a 112±0.67 b Conversión alimentícia Kg:Kg 2.219±0.03 a 2.189±0.02 ab 2.096±0.01 b 2.126±0.02 ab Masa de huevo ave/día g 52.6±0.70 b 54.2±0.53 ab 55.4±0.48 a 53.0±0.71 ab % de huevo roto 4.1±0.48 a 4.1±0.42 a 3.8±0.44 a 5.7±0.60 a % de huevo sucio 4.6±0.55 a 3.7±0.63 a 4.0±0.42 a 3.5±0.40 a % de huevo fárfara 0.5±0.11 a 0.2±0.08 a 0.3±0.12 a 0.2±0.08 a % de huevo mediano 1.6±0.60 a 4.0±0.94 a 1.9±1.03 a 1.4±0.73 a % de huevo grande 66.1±2.60 a 51.5±2.37 b 62.7±1.99 a 61.8±3.22 a % de huevo extragrande 29.6±2.27 b 39.5±2.53 a 27.9±2.00 b 29.6±2.57 b % de huevo jumbo 2.7±0.94 b 5.0±1.04 ab 7.5±1.23 a 7.3±1.51 a promedio± error estándar de la media Diferente letra en fila son estadísticamente diferentes (P<0.05) Cuadro 3. Resultados promedio en las variables productivas en Gallina roja de producción en piso Prismasafe Prismajet Positivo % de postura 84.6±0.53ª 86.0±0.97ª 86.4±1.16ª Peso del huevo g 64.5±0.13 a 64.0±0.17 a 64.2±0.18 a Consumo de alimento ave/dia g 122±0.87 a 121±0.98 a 122±1.13 a Conversión alimentícia Kg:Kg 2.234±0.02 a 2.288±0.02 a 2.209±0.04 a Masa de huevo ave/día g 55±0.37 a 53±1.57 a 55±0.85 a % de huevo roto 0.6±0.10 a 0.7±0.06 a 0.5±0.18 a % de huevo sucio 4.9±0.64ª 2.7±0.29 b 2.3±0.29 b % de huevo mediano 4.30±1.15 a 5.0±1.45 a 5.8±1.25 a % de huevo grande 52.0±2.27 a 55.5±2.63 a 52.7± a % de huevo extragrande 32.6±2.14 a 29.8±1.81 a 31.3±2.10 a % de huevo jumbo 11.1±1.25 a 9.6±1.51 a 10.2±1.25 a Promedio± error estándar de la media *No se recolectó huevo en fárfara Tratamiento con diferencia literal en fila son estadísticamente diferentes (P<0.05)