El Sorgo como Alternativa en la Alimentación de Aves

Transcripción

1 El Sorgo como Alternativa en la Alimentación de Aves BF Iglesias, JO Azcona, MV Charrière INTA, EEA Pergamino, Sección Aves

2 El Sorgo en números n Producción Mundial: 61,7 mill de Tn. n Producción Argentina: 3,6 mill de Tn. n Argentina es el 5 to productor mundial y el 2 do exportador con el 11% del mercado internacional

3 Granos Fuente de Energía Proteínas Lípidos Vitaminas Minerales Limitaciones Inhibidores PNA Fitato Polifenoles

4 Polifenoles n Juegan un papel importante en el metabolismo de la planta y la protegen contra el estrés ambiental Ácidos fenólicos Flavonoides Taninos

5 Ácidos fenólicos n Se encuentran en TODOS los sorgos n Inhiben en desarrollo de microorganismos n NO AFECTAN la calidad nutricional del grano n Se encuentran sobre todo en capas externas

6 Flavonoides n Presentes en la MAYORÍA de los sorgos n Son antioxidantes n Confieren la coloración rojiza al sorgo

7 Taninos n Se dividen en: Hidrolizables Condensados Presentes en la testa Ac., Alc., Enz. Azúcar + Ác. Feólico Fijan al N y afectan la digestibilidad de la prot y disminuye la act. de Enz.

8 Nueva norma de comercialización n Clasificación por color y/o tanino Color Taninos Colorado Blanco Sin especificación Bajo tanino Sin Especificación Chloro bleach test Folin Denis ISO 9648

9 Valor Nutricional en Aves

10 Qué es la nutrición? n La nutrición es aportar los nutrientes necesarios para que el ave esté saludable y exprese su máximo potencial de producción. Ponedoras Parrilleros Reproductores Nro de Huevos Kg de carne Pollitos BB

11 Análisis n Humedad n Proximal Proteína Cruda Extracto Etéreo Fibra Cruda Cenizas Extractivo Libre de N n Energía Bruta n EMV n Aminoácidos Totales n Aminoácidos Dig.

12 Energía metabolizable y Aminoácidos digestibles

13 Características nutricionales n Nutrientes totales Contenido de taninos Tanino Proteína Lisina Energía Bruta % eat % Kcal/Kg Alto > 1,0 9,2 0, Medio 1,0-0,5 9,0 0, Bajo < 0,5 9,4 0, Blanco -- 12,0 0, Maíz -- 8,0 0, eat: equivalente ácido tánico.

14 Características nutricionales n Nutrientes digestibles Contenido de taninos Tanino EMV EMV/EB Digest. AA % eat Kcal/kg % Alto > 1, ,5 52,4 Medio 1,0-0, ,8 81,6 Bajo < 0, ,4 91,0 Blanco ,8 N.D. Maíz ,0 91,0 eat: equivalente ácido tánico; EMV: Energía metabolizable verdadera; EB: Energía bruta; Digest. AA: Digestibilidad de aminoácidos; N.D.: No determinado.

15 Características nutricionales n Aditividad de nutrientes EMV (kcal/kg) Observada Calculada Sorgo BT % Sorgo AT % H. Soja 2915 BT 60% AT 60% EMV: Energía metabolizable verdadera; BT: Bajo tanino; AT: Alto tanino. Calculados con la mezcla

16 Sorgo alto tanino n Relación proteína:taninos Sorgo/Hna.de Sj Proteína/Taninos 100/0 9/1=9 60/40 21/0,6=35

17 Prueba de crecimiento

18 Prueba de crecimiento n Alimento Ingredientes Nutrientes (%) (%) Sorgo Maíz Sorgo EMV (kcal/kg) , Maíz Proteína 31, ,2 19,6 Hna. Lisina de Dig. Soja 22,2 0,99 16,6 0,99 Aceite Met+Cistina Dig. 0,75 5,0 0,75 Pigmentante Resultados 0,08 -- Costo Peso (g) ($/tn) Conversión 1,51 1,49

19 Amoniación Bolsa experimental Sorgo 120 kg Agua 2,4 L Urea csp 5 semanas Secado

20 Amoniación Datos zootécnicos Humedad Taninos EMV/EB Peso Conversión Tratamientos % % eat % % % Seco Natural 1,00 81, NH4(OH) 2% 28 0,74 86,8 +5,6-4,4 Urea 2% 0,42 86,8 +2,4-0,5 Seco Natural 1,50 81, Urea 3% 19 0,98 85,9-1,4 +1,6 Urea 6% 0,91 85,3-3,5 +1,7 Seco Natural 1,52 81, Urea 1% 17 1,58 81,9-1,0 +1,0 Urea 2% 1,46 84,4-0,2 +2,7 Seco Natural 1,26 79, Urea 1% 0,61 86,3 +4,1-5,1

21 EMV/EB Pululanasas n EMV/EB Sin Media Alta Sin Media Alta Bajo Tanino Alto Tanino Pululanasa

22 Digestibilidad (%) Pululanasas n Metionina ,7 93,2 88, , Sin Alta Sin Alta Bajo Tanino Alto Tanino Pululanasa

23 Digestibilidad (%) Pululanasas n Lisina ,2 91,9 87, , Sin Alta Sin Alta Bajo Tanino Alto Tanino Pululanasa

24 Digestibilidad (%) Pululanasas n Treonina ,5 92,1 89, , Sin Alta Sin Alta Bajo Tanino Alto Tanino Pululanasa

25 Efecto de procesos n Sorgo Blanco PC EB EMV Líp. Cen. EMV/EB FC Sorgo Blanco Kcal/kg % % Molido , ,1 1,8 88,1 3,3 Pelado , ,4 0,9 95,5 0,7 Extrusado , ,7 1,7 88,6 2,1 PC: EB: Proteína Energía bruta; Cruda; EMV: Líp: Lípidos; Energía Cen.: metabolizable Cenizas; FC: verdadera. Fibra Cruda.

26 Sensibilidad de precios Ingrediente Jun-16 Mz $2900 Sg $2300 Ago-16 Mz $2350 Sg $2150 Maíz Sorgo BT 85,2 84,2 Sorgo MT 74,3 64,0 Sorgo AT 61,0 41,4 Sorgo Blanco ,2

27 Sorgo vs. Maíz n El sorgo es una buena alternativa para sustituir al maíz n Por lo general es más variable en cuanto al contenido de proteína n Menor contenido de AA Dig. esenciales (taninosos) n AA limitantes: Metionina, Lisina, y Treonina n Sin pigmentos

28 Conclusiones El contenido de taninos afecta el valor nutricional del sorgo Sorgo Alto tanino: 50% del valor del maíz Sorgo Bajo tanino: similar al de maíz Granos almacenados con humedad + urea Humedad: Mejora la utilización de la energía Urea: Secuestrante de taninos Genotipos con pululanasa Mejora la utilización de la energía bruta y aminoácidos Mayor impacto en sorgos con alto tanino Procesos Pelado: Mejora E. Metabolizable Extrusado: Leve mejora E. Metabolizable

29 Muchas Gracias