Optimiza tu servicio y tus promociones

Transcripción

1 2015 Optimiza tu servicio y tus promociones

2 Introducción del Plano de Sala de ElTenedor Manager Cada mesa adquiere el color de la reserva que se le ha asignado. Si la mesa es de color verde, quiere decir que está libre. No obstante, puede haber una mesa en la que se hayan realizado varias reservas. Esto se puede observar cuando un restaurante revende sus mesas varias veces en un mismo servicio. El plano ofrece la imagen de tu sala en la fecha y hora en que se visualiza; por lo tanto, el aspecto del plano cambia a medida que avanza el tiempo.

3 En ElTenedor nos gustan los planes de sala claros que animan al usuario a utilizarlos. Aquí mostramos varios ejemplos de planos con nuestra herramienta.

4 Leyenda de colores La mesa está disponible. Mesa reservada. No confirmada: has dejado un mensaje o no has conseguido localizar al cliente o clientes para confirmar. Mesa confirmada: tras recordatorio del cliente o del personal del restaurante. Llegado: mesa incompleta o cliente a la espera de sentarse. Sentado: el cliente o clientes están sentados en la mesa. Café: los clientes están tomando café. Cuenta: los clientes han recibido la cuenta.

5 Leyenda de las posiciones La mesa está disponible. Hay 1 reserva en esta mesa, pero estará disponible a continuación (por ejemplo, para el segundo servicio). Hay 1 reserva en esta mesa, pero estará disponible antes (por ejemplo, para el primer servicio). Hay 1 reserva en esta mesa y no se puede realizar ninguna otra reserva en ella. Ya hay demasiadas reservas para esta mesa y no se puede realizar ninguna más. La mesa está bloqueada; no se le puede asignar ninguna reserva.

6 Ejemplo nº 1: lectura de un plano de sala antes de la cena. Esta mesa se ha vendido 2 veces: a las 19:00 y a las 21:30 Esta mesa tiene 1 reserva a las 20:30 y no se puede renovar porque no hay suficiente tiempo para realizar una reserva antes o después de la efectuada.

7 Ejemplo nº 1: lectura de un plano de sala antes de la cena. Esta mesa está bloqueada porque es el bar; también puede ser una mesa de amigos o VIP. Queda una mesa con 2 reservas disponible para todo el servicio. Esta mesa está disponible para el 2º servicio de cena, a las 21:30 o a las 22:00.

8 Ejemplo nº 2: lectura de un plano de sala durante la cena. Este cliente llega con retraso y está en estado "No confirmada": un camarero ha tratado de localizarlo. Esta mesa tiene el estado "Llegado": sólo 2 de las 4 personas han llegado al restaurante. El estado de esta mesa es "Confirmado": se ha localizado al cliente, que ha confirmado su asistencia.

9 Ejemplo nº 2: lectura de un plano de sala durante la cena. Esta mesa está completa y los clientes están comiendo. Esta mesa está disponible si aparece algún cliente de paso. Esta mesa tiene 2 reservas: los primeros clientes están sentados y los clientes de la segunda reserva han confirmado su asistencia.

10 Ejemplo nº 2: lectura de un plano de sala durante la cena. Los primeros clientes están tomando café y los clientes de la segunda reserva están en el bar. Los clientes han recibido la cuenta y los de la segunda reserva aún no han llegado. Hay una reserva para estas 3 mesas y parte de los comensales ya ha llegado.

11 Tienes un servicio comercial? Sueles adjuntar tus menús al libro de reservas cuando se organiza un evento o llega un grupo a tu restaurante? Simplemente añade un Archivo adjunto a las reservas en ElTenedor Manager.

12 Durante la toma de la reserva, haz clic en "Detalles de la reserva".

13 Haz clic en Seleccionar archivo. Selecciona el documento (menú, hoja de servicio, etc.) en cualquier formato. Haz clic en "Abrir".

14 Haz clic en "Reservar". El registro de la reserva puede llevar un tiempo para que se cargue el archivo adjunto.

15 También puedes adjuntar un archivo a la reserva existente. Haz clic en la reserva y, a continuación, en "Modificar".

16 Haz clic en "Detalles de la reserva".

17 Haz clic en Seleccionar archivo. Selecciona el documento (menú, hoja de servicio, etc.) en cualquier formato. Haz clic en "Abrir".

18 Haz clic en "Validar". El registro de la reserva puede durar un rato para que se guarde el archivo adjunto.

19 A continuación, aparecerá un clip a la derecha de la pantalla de la reserva. Al hacer clic sobre él, aparecerá el documento en todos los ordenadores o tablets conectados a ElTenedor Manager.

20 Eliminación o modificación del archivo adjunto. Haz clic en la reserva y, a continuación, en la opción de modificación.

21 Haz clic en "Detalles de la reserva".

22 Ahí está el archivo adjunto. Haz clic en la papelera para eliminarlo. Podrás añadir otro archivo de inmediato.

23 Tienes que imprimir tu lista de reservas para el chef, los encargados de las mesas o los camareros? Haz clic en la impresora situada a la derecha del botón TODOS en la sección "Gestión de servicios".

24 Se abrirá una pestaña nueva en el navegador con el servicio en el que te encuentras. De forma predeterminada, las reservas se muestran según su estado: Reservado, Confirmado, Llegado, Cuenta, Sentado, Terminado, No confirmada y Líneas en blanco.

25 Al hacer clic en la parte vacía de esta casilla, podrás ver filtros adicionales. Las reservas se imprimen con las notas, ocasiones, especificaciones de la ficha del cliente, teléfonos y estados de los clientes.

26 Puedes imprimir la lista de reservas o el plano (o ambos) mediante la selección de lo que desees imprimir. En la parte superior de la impresión, aparecerá: 1. El nombre del restaurante y un resumen del número de comensales 2. El detalle por tipo de mesa

27 Recibes llamadas de conserjes u otros prescriptores para reservar mesa para sus clientes en tu restaurante? Quieres poder anotar la procedencia de la reserva? Te gustaría saber el número de comensales o de reservas que te proporciona un prescriptor cada mes?

28 Para activar esta opción, accede a "Parámetros", "Gestión de reservas" y "Configuración de la toma de reservas".

29 Selecciona la casilla "Destacar el apartado prescriptor" y haz clic en Guardar en la parte inferior derecha de la página.

30 Se añadirá esta casilla a la toma de reservas. Cuando empieces a escribir el nombre de un prescriptor, aparecerá una lista en la que se sugerirán los prescriptores previamente introducidos. Puedes hacer clic en uno de los nombres sugeridos o escribir el nombre completo para continuar con la toma de la reserva. El nombre se guardará automáticamente en tu base de datos.

31 Podrás ver el nombre del prescriptor en la lista de reservas bajo el nombre del cliente, precedido de "P :"

32 Para saber el nombre de las reservas que se han realizado mediante este procedimiento, haz clic en Estadísticas y, a continuación, en "Estadísticas de clientes" y desciende por la página que aparece.

33 Ahí, podrás seleccionar el período y los servicios cuyas cifras desees conocer. A continuación, haz clic en "Guardar".

34 Haz clic en "Reservas y perfil" y en "Promociones". Quieres crear una promoción en ElTenedor para atraer más clientes en un horario o servicio concreto?

35 Una vez en esta página, haz clic en "Crear una promoción".

36 Podrás elegir las promociones disponibles en ElTenedor; selecciona la que desees antes de hacer clic en "Siguiente".

37 Selecciona el período durante el que deseas aplicar esta promoción. Si no indicas la fecha de final de validez, la promoción será válida hasta que la anules.

38 A continuación, selecciona los días y servicios para los que quieres activar la promoción y el nº máximo de comensales que podrán disfrutar de la promoción.

39 Puedes definir el mínimo y el máximo de comensales que podrán disfrutar de la promoción por cada reserva. Si dejas la cifra "0", no se establecerá ningún límite de comensales. Haz clic en Siguiente para ir al paso siguiente.

40 Marca la casilla He leído y acepto las condiciones generales de promociones en ElTenedor y haz clic en "Terminar". Por último, llama a nuestro servicio de asistencia al para publicar la promoción.

41 Ya has creado tu promoción. Podrás modificarla o eliminarla en cualquier momento.

42 Configuración del número de comensales que deseas ofrecer en Internet Accede a "Parámetros", "Gestión de servicios" y "Stock de una semana tipo".

43 Puedes indicar el número total de comensales que puede aceptar el restaurante, así como la capacidad máxima para un grupo.

44 Selecciona el servicio, el tipo de stock, los menús o las promociones que deseas gestionar mediante un clic en Seleccione.

45 Podrás ver los días de la semana. Haz clic en el nombre de un stock para desplegarlo. En este ejemplo, hemos seleccionado "Stock Internet".

46 En esta fila, indica el número de comensales disponibles para la reserva por Internet para todo el servicio. El número "60" indica que aceptarás una reserva por Internet de un máximo de 60 comensales para la comida de los lunes.

47 Si aparece "60" en todas las franjas horarias, quiere decir que no tienes ninguna preferencia en cuanto a la hora de llegada de los 60 comensales reservados a través de Internet para los lunes al mediodía.

48 Puedes modificar el número de comensales disponibles los lunes mediante un clic en la cifra en cuestión para introducir la cifra deseada. Valida la modificación mediante cierra el cuadro mediante. Si deseas que el cambio se aplique a toda la semana, haz clic en

49 Para modificar una franja horaria en particular, haz clic en ella. Aparecerá este cuadro de herramientas. Modifica el valor mediante las flechas o introdúcelo directamente mediante el teclado.

50 Validar Cerrar Aplica el valor nuevo: A todas las franjas horarias de la comida de los lunes Toda la semana a las 12:00 Todas las franjas horarias de la comida

51 Las promociones funcionan del mismo modo; haz clic en la promoción en cuestión y configura los stocks en función de tus necesidades.

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