RESTRUCTURACIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN EN ANUAR CAMISAS RODRIGO ANDRES BAUTISTA TORRES YENNY PAOLA CASTELBLANCO CAMARGO

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1 RESTRUCTURACIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN EN ANUAR CAMISAS RODRIGO ANDRES BAUTISTA TORRES YENNY PAOLA CASTELBLANCO CAMARGO UNIVERSIDAD LIBRE DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERIA INGENIERIA INDUSTRIAL BOGOTÁ, JULIO DE 2011

2 RESTRUCTURACIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN EN CAMISAS RODRIGO ANDRES BAUTISTA TORRES YENNY PAOLA CASTELBLANCO CAMARGO PROYECTO DE GRADO LUZ MARINA PATIÑO NIETO DIRECTOR DE PROYECTO UNIVERSIDAD LIBRE DE COLOMBIA UNIVERSIDAD LIBRE DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERÍA INGENIERÍA INDUSTRIAL BOGOTÁ, JULIO DE 2011

3 NOTA DE ACEPTACIÓN: EVER ANGEL FUENTES Director Programa Ingeniería Industrial Universidad Libre De Colombia LUZ MARINA PATIÑO NIETO Directora De Proyecto UNILIBRE Jurado Jurado

4 Bogotá, Mayo de 2011 DEDICATORIA 1 A mi familia por ser guía y apoyo durante los momentos significativos de mi crecimiento personal y profesional. A Gloria Camargo y Mauro Castelblanco; mi madre y mi padre por sus cuidados, enseñanzas y esfuerzos por hacerme una persona sincera, honesta y responsable. A mis hermanos karol y Cristian porque su existencia me hace simplemente feliz. A Oscar Osorio V, por escucharme y brindarme su apoyo cuando creía que las dificultades me iban a vencer. A mis amigos por proporcionarme estímulos, deseos de esforzarme por salir a adelante y ser mejor persona en momentos en que lo necesite. A Dios por dar sentido a mi razón de existir sin importar credo o religión y invitarme siempre a ser una persona de bien. A todas aquellas personas que han pasado por mi vida y que aunque no están presentes ahora han dejado una huella imborrable. Por: Yenny Paola Castelblanco Camargo

5 Bogotá, Mayo de 2011 DEDICATORIA 2 Realmente hace un tiempo atrás se parecía lejano llegar a este momento, el agradecer a la vida por darme la oportunidad de estar acá, al destino por permitirme seguir sus pasos y a la suerte por llevarme con ella. Alguna vez leí en un algún lado que una persona nunca muere siempre y cuando persista su pensamiento no hay mejor forma que dejarlo recalcado en una página de un libro. Son varias las personas que aportaron en este proyecto en primer lugar colocare a mi padre José Ignacio Bautista, quien fue quien me impulso a estar acá quien me introdujo en este mundo y a quien le prometí que cumpliría la meta, una promesa y en pensamiento que aunque no esté físicamente vive en mi todo los días y que donde este estaré seguro que una sonrisa se dibujara en el cielo. A mi madre por apoyarme, a mi hermano por empujarme, a mis amigos por estar pendiente de mi, a mi compañera de este trabajo que llega a su fin y mi novia Alejandra Flórez que por ella estoy en este semestre y a las personas que aunque pocas son importantes y valiosas y me permiten estar acá. realmente sin el apoyo de todos no estaría escribiendo esto ahora. A nuestros queridos docentes por darnos el conocimiento para llegar. Hay dos formas de ver la vida: una es creer que no existen milagros, la otra es creer que todo es un milagro. Albert Einstein Por: Rodrigo Andrés Bautista Torres

6 AGRADECIMIENTOS Los autores expresan sus agradecimientos a: La Universidad Libre De Colombia Facultad De Ingeniería por hacer parte de nuestra formación profesional y nuestro crecimiento personal aportando conocimientos y valores útiles para la vida a cada uno de nosotros. A, Luz Marina Patiño Nieto nuestra Directora de proyecto y profesora de la facultad de ingeniería de la Universidad Libre por su dedicación y recomendaciones en el desarrollo del proyecto de grado. A Manuel Alfonso Mayorga Morato, profesor de la facultad de ingeniería de la Universidad Libre por su paciencia y asesoramiento en nuestro trabajo final de grado. A Nuestros jurados Rafael Supelano y Libardo Laguna. A la empresa de confección Anuar Camisas y a su propietario José Anuar, por su ayuda y colaboración en el proceso de recolección de información y por permitirnos entrar a observar de su situación problema y proponer soluciones a la misma.

7 RESUMEN El documento que se realizo es un trabajo de grado de la carrera de ingeniería industrial de la Universidad Libre. El nombre de trabajo de grado es restructuración del sistema de costos de producción en ANUAR Camisas El objetivo principal del proyecto es realizar un proceso de reestructuración del sistema de costos de producción de la empresa, para ello se una realizo una propuesta de trabajo enfocado a un modelo de costos y un modelo matemático que se adaptara a las características propias de la organización. Para llevar a cabo este propósito uno de los primeros pasos fue la recopilación de datos básicos de la empresa con el fin de determinar las variables más relevantes en el proceso de costos actual; las cuales fueron analizadas para finalmente determinar el sistema de costos que más se ajusta a las necesidades la empresa. Para la validación del sistema de costos propuesto se planteó un modelo de mezcla de producción, tomando en cuenta información que Anuar no contempla en su sistema de costo actual. Para poder hallar la respuesta optima se utilizó la herramienta Solver del programa Excel debido a su fácil manejo y manipulación, ya que el jefe de producción o el gerente general se espera utilice esta herramienta, se elaboró un manual de uso del aplicativo para determinar los costos en la producción. Se puede concluir que el sistema de costos que mejor se adapta a Anuar Camisas es el sistema de costos por órdenes de producción el cual puede ser validado a través de un modelo de mezcla de producción. Palabras Claves: Costos de producción, Modelo Matemático, Mezcla de producto, Solver, costos por órdenes de producción.

8 ABSTRACT The document realized is a work degree of industrial engineering career from Libre University. Degree work name is restructuring the system level of production costs in Anuar Camisas The main objective of the project is a process of restructuring of the production costs of the company, to realize this was made a working proposal focused on a cost model and a mathematical model that was adapted to the characteristics of the organization. To accomplish this purpose one of the first steps was the basic data collection company in order to determine the most important variables in the process of actual costs, which were analyzed to determine ultimately the most appropriate system costs for business needs.. To validate the proposed cost system was raised a mixed model production, considering information that Anuar does not provide on their current cost system. To find the optimal response was used Excel Solver tool due its easy to handling and manipulation, as the production manager or general manager is expected to use this tool, it was produced a manual of the application to determine the costs production. We can conclude that the cost system that best suits to Anuar camisas is the system of production costs for orders which can be validated through a mixed model production. Keywords: Costs of production, mathematical model, product mix, Solver, costs by production orders.

9 TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÓN 1 1. GENERALIDADES PROBLEMA Descripción Formulación 2 2.OBJETIVOS General Específicos 3 3 JUSTIFICACIÓN 4 4 DELIMITACIÓN O ALCANCE 5 5. METODOLOGÍA TIPO DE INVESTIGACIÓN MÉTODO DE INVESTIGACIÓN TÉCNICAS PARA LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 7 6. MARCO REFERENCIAL MARCO TEORICO REFERIDO AL SISTEMA DE COSTOS ESTRUCTURA DE COSTOS COSTO DE PRODUCCIÓN ELEMENTOS DEL COSTO Materia Prima Mano de obra COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES CLASES DE SISTEMAS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN SISTEMA DE COSTEO POR ÓRDENES DE PRODUCCIÓN Costeo por órdenes de producción: Materiales Materiales directos Materiales indirectos 11

10 Costeo por órdenes de producción: Mano De obra Sistemas de Costos FINALIDAD DEL SISTEMA DE COSTOS Los CIF (COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN) Conceptos integrantes Costos generales de fábrica fijos y variables Bases de asignación de CIF Prorrateo El Prorrateo primario El Prorrateo secundario PUNTO DE EQUILIBRIO MODELO DE COSTOS QUE SE APLICA HERRAMIENTAS PARA EL DIANOSTICO ESTRATEGICO DE UNA ORGANIZACIÓN LISTA DE CHEQUEO DIAGRAMA DE PARETO DIAGRAMA CAUSA EFECTO PASOS PARA REALIZAR UN DIAGRAMA CAUSA EFECTO REFERIDO AL MODELO MATEMATICO DE PL MODELO MATEMÁTICO Investigación de Operaciones Importancia de la investigación de operaciones en la ingeniería industrial Problema general de la P.L Definición Matemáticamente Características de la Programación Lineal Como plantear un modelo de P.L QUE ES UN SIMULADOR 26

11 COMO SE DEBE HACER UNA SIMULACION POR COMPUTADORA SOLVER INTERFAZ DE SOLVER PROBLEMAS DE MEZCLA MARCO HISTÓRICO El sector de la confección Evolución de la industria textil en Colombia Exportaciones y generación de empleo en el sector confección LA EMPRESA INFORMACION GENERAL ACTIVIDAD COMERCIAL HISTORIA MISIÓN VISIÓN MARCO CONCEPTUAL TIPO DE SOLUCIÓN PROPUESTA DIAGNOSTICO DIAGNOSTICO Y ANÁLISIS EMPRESARIAL PARA EL SISTEMA DE COSTEO PLANEACION ESTRATEGICA O DIRECCIONAMIENTOESTRATEGICO (PCI POAM DOFA) PCI- AUDITORIA INTERNA Diagramas PCI POAM AUDITORIA EXTERNA Diagramas POAM MATRIZ DOFA DE ANUAR CAMISAS HERRAMIENTAS ESTADISTICAS HERRAMIENTAS INGENIERILES DIAGRAMA CAUSA - EFECTO LISTA DE CHEQUEO 60

12 LISTA DE CHEQUEO PARA ANUAR CAMISAS DIAGRAMA DE PARETO PARA ANUAR CAMISAS DIAGNOSTICO AREA DE COSTOS MODELO DE COSTEO ACTUAL EN ANUAR CAMISAS ESTIMACIÓN ACTUAL DE OTROS COSTOS NOMINA DEPRECIACIONES AMORTIZACIONES DETERMINACIÓN PRECIO PRODUCTO HISTÓRICOS DE VENTAS MANEJO DE COMPRAS MATERIAS PRIMAS INFORMACIÓN GENERAL COSTOS ANUAR PUNTO DE EQUILIBRIO MODELO ACTUAL 82 8 PROPUESTA DE COSTEO ADECUADO PARA ANUAR CAMISAS APLICACIÓN DE FORMULAS PARA COSTO TOTAL Otros costos Modelo de costeo propuesto RECOMENDACIONES MODELO PROPUESTO Manual Estimación Costos De Producción ANUAR Proceso de trabajo CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA INFOGRAFIA ANEXOS 130

13 TABLA DE CUADROS Cuadro 1. Técnicas de recolección de información. 7 Cuadro 2. Clases de costos. 12 Cuadro 3. Prorrateo 18 Cuadro 4.Caso: Empresa productora de zapatos, bolsos y correas para dama. 33 Cuadro 5. Nomina (salario mensual). 43 Cuadro 6. Maquinaria y equipo 44 Cuadro 7. PCI Anuar Camisas. 46 Cuadro 8. POAM Anuar Camisas. 49 Cuadro 9. Matriz DOFA Anuar Camisas. Fuente: autores. 52 Cuadro 10. ENTREVISTA ANUAR CAMISAS 53 Cuadro 11. Porcentaje áreas de trabajo en Anuar camisas Cuadro 12. Porcentajes áreas de trabajo Anuar Camisas 2 59 Cuadro 13. Formato lista de chequeo 61 Cuadro 14. Respuestas check list. 65 Cuadro 15. Aspectos cumplidos check list. 66 Cuadro 16. % SI acumulado check list. 66 Cuadro 17. % Si check list 66 Cuadro 18. Aspectos no cumplidos check list. 67 Cuadro 19. % NO acumulado check list 67 Cuadro 20. % NO check list 67 Cuadro 21. Simulación de especificaciones demanda costeo actual 68 Cuadro 22. Formulación costo actual. 69 Cuadro 23. Costos materiales modelo actual 69 Cuadro 24. Costos camisa Oxford. 70 Cuadro 25. Costos camisa Dacront. 70 Cuadro 26. Ingresos por ventas Cuadro 27. Unidades vendidas Cuadro 28. Compras bimestrales. 73 Cuadro 29. Compras por producto Cuadro 30. Ventas por producto Cuadro 31. Servicios telefonía e internet. 75 Cuadro 31. Servicios luz/ gas Fuente: autores. 76 Cuadro 32. Servicio promedio consumo mensual en pesos. 76 Cuadro 33. Material de operación vehicular. 76 Cuadro 34. Mod por unidades producidas

14 Cuadro 35. Costos promedio de mano de obra costeo actual MOD 77 Cuadro 36. Costos promedio de mano de obra costeo actual MOI 78 Cuadro 37. Costos fijos y variables Cuadro 38. Costos fijos y variables para el punto de equilibrio actual 80 Cuadro 39. Punto de equilibrio promedio anual. 81 Cuadro 40. Punto de equilibrio modelo actual 82 Cuadro 41. Datos para punto de equilibrio actual 82 Cuadro 42. Formulas para costo total de la empresa 84 Cuadro 43. Ingresos totales año Cuadro 44. Aplicación de formulas para costo total 86 Cuadro 45. Estimación del precio adecuado 87 Cuadro 46. Cotización camisa tipo Cuadro 47. Cotización camisa tipo Cuadro 48. Cotización camisa tipo Cuadro 49. Cotización camisa tipo Cuadro 50. Activos Anuar Camisas- modelo propuesto. 91 Cuadro 51. Costos fijos y variables 2010 modelo propuesto 92 Cuadro 52. Punto de equilibrio modelo propuesto 93 Cuadro 53. Datos estimados para punto de equilibrio modelo propuesto 93 Cuadro 54. Comparativo punto de equilibrio modelo propuesto 95 Cuadro 55. Salario promedio mes MOD 99 Cuadro 56. Salario Promedio mes MOI 99 Cuadro 57. Salario real Mes MOD 100 Cuadro 58. Salario real Mes MOI. 100 Cuadro 59. Valor MOD/unidad de producto. 101 Cuadro 60. Valor MOI/ unidad de producto. 101 Cuadro 61. Costos materia prima directa. 102 Cuadro 62. Requerimientos y costos de materias primas por camisa 132 Cuadro 63. Disponibilidad de mp. 132 Cuadro 64. Demanda 133 Cuadro 65. Mano de obra directa 133 Cuadro 66. Costos indirectos de fabricación. 134 Cuadro 67. Materiales indirectos. 134 Cuadro 68. Costo mano de obra indirecta 134 Cuadro 69. Servicios 134 Cuadro 70. Transporte 135 Cuadro 71. Costos indirectos generales de fabricación 135 Cuadro 72. Variables tipo i. 136 Cuadro 73. Variables tipo j. 136 Cuadro 74. Modelo Solver Anuar Camisas

15 TABLA DE DIAGRAMAS Diagrama 1. Bases de costo 8 Diagrama 2. Elementos del costo 9 Diagrama 3. Mano de obra directa e indirecta 10 Diagrama 4. Diagrama de Pareto 22 Diagrama 5. Pasos para hacer una simulación. Los autores 27 Diagrama 6. Exportación sector textil 35 Diagrama 7. Generación de empleo directo Diagrama 8. Exportaciones mensuales sector textil y confección 36 Diagrama 9. Diagrama causa- efecto Anuar Camisas 1 56 Diagrama 10. Diagrama causa- efecto Anuar Camisas Diagrama 11. Aspectos cumplidos 66 Diagrama 12. Aspectos no cumplidos 67 Diagrama 13. Proceso de trabajo 125 1

16 LISTA DE GRAFICOS Grafico 1. Fortalezas PCI Anuar 47 Grafico 2. Impacto PCI Anuar 47 Grafico 3. Debilidades PCI Anuar 47 Grafico 4. PCI Anuar Camisas 47 Grafico 5. Oportunidades POAM Anuar Camisa 50 Grafico 6. Amenazas POAM Anuar Camisas 50 Grafico 7. Impacto POAM Anuar Camisas 50 Grafico 8. POAM Anuar Camisas 50 Grafico 9. Punto de equilibrio actual 83 Grafico 10. Punto de equilibrio propuesto 94

17 LISTA DE IMÁGENES Imagen1. Check list 21 Imagen 2. Solver 29 Imagen 3. Cuadro parámetros Solver 29 Imagen 4. Cuadro asignación restricciones 30 Imagen 5. Cuadro opciones Solver 30 Imagen 6.Cuadro resultados Solver 31 Imagen 7. Excel Imagen 8.excel Imagen 9. Excel Imagen 10. Excel Imagen 11. Excel Imagen 12. Excel Imagen 13. Excel Imagen 14. Excel Imagen 15. Excel Imagen 16. Excel Imagen 17. Excel Imagen 18. excel Imagen 19. Excel Imagen 20. Excel Imagen 21. Excel Imagen 22. Excel Imagen 23. Excel Imagen 24. Excel Imagen 25. Excel Imagen 27. Excel Imagen 28.excel Imagen 29.excel Imagen 30. Mesa de corte 148 Imagen 31. Moldes 148 Imagen 32. Cuarto de diseño. 149 Imagen 33. Cuarto de costura 149 Imagen 34. Pila de hilos y materias primas 150 Imagen 35. Cuarto costura 150 Imagen 36. Máquina de hacer cuellos para camisa 151 Imagen 37 Cuellos para camisa 151

18 Imagen 38. Ensamblado de partes cortadas. 152 Imagen 39. Oficina de Gerente. 152 Imagen 40. Zona de planchado. 153 Imagen 41. Planchado Imagen 42. Planchado Imagen 43. Máquina de coser Imagen 44. Máquina de coser Imagen 45. Cuarto inventario 155