REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD PRIVADA DR. RAFAEL BELLOSO CHACÍN FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA DE INDUSTRIAL

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1 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD PRIVADA DR. RAFAEL BELLOSO CHACÍN FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA DE INDUSTRIAL PLANIFICACION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO DE LOS SISTEMAS DE EMFRIAMIENTO Y GENERACION DE VAPOR DE LA EMPRESA CROWNE PLAZA MARUMA TRABAJO ESPECIAL DE GRADO PARA OPTAR POR EL TITULO DE INGENIERO INDUSTRIAL PRESENTADO POR: Castillo, Julio Contreras, Javier Lanau, Eilyn ASESORADO POR: Dra. MARIBEL ORDOÑEZ. Mgs. GLADYS MORENO MARACAIBO, JULIO 2013

2 PLANIFICACION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO DE LOS SISTEMAS DE EMFRIAMIENTO Y GENERACION DE VAPOR DE LA EMPRESA CROWNE PLAZA MARUMA

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6 DEDICATORIAS Al Señor todo poderoso, que nos acompaño desde el principio hasta el final, y que nos sigue acompañando día a día, que a pesar de las tormentas siempre nos das la calma y no nos abandona. Julio Castillo A nuestras familias por su colaboración, sacrificio y apoyo, en estos momentos tan importantes de nuestras vidas. Javier Contreras A todos los profesores por todas las ayudas que nos brindaron en el transcurso de las carreras. Eilyn Lanau vi

7 AGRADECIMIENTOS En primer lugar gracias al ser supremo dios, porque él es el motor de nuestra vida, y nos guio desde un principio hasta el final de esta tesis, en 2do lugar a nuestro seres queridos mama, papa, hermanos y por supuesto a todos los profesores que día a día nos guiaron y asesoraron con sus amplios conocimientos. Gracias por el apoyo incondicional y el ánimo que nos brindaron para así mantener siempre ese ímpetu de querer hacer las cosas bien y esmerarnos hasta el fin de este proyecto. Que nos llena de orgullo poderlo finalizar y cumplir una meta más en nuestras vidas. Julio Castillo, Eilyn Lanau y Javier Contreras.

8 CASTILLO, Julio; CONTRERAS, Javier; LANAU, Eilyn PLANIFICACION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO DE LOS SISTEMAS DE REFRIGERACION Y GENERACION DE VAPOR DEL HOTEL CROWNE PLAZA MARUMA. Universidad Privada Rafael Belloso Chacín. Facultad de Ingeniería: Escuela de Industrial. Maracaibo, RESUMEN Esta investigación tuvo el propósito de desarrollar la planificación del mantenimiento preventivo de los sistemas de refrigeración y generación de vapor del Hotel Crowne Plaza Maruma. Para los establecimientos teóricos, se consultaron autores como: Duffuaa Raouf y Dixon (2002), Nava (2001), Hodson (2002), entre otros. El tipo de investigación fue descriptiva y su diseño es no experimental de campo, el campo de estudio queda conformado por los equipos siguientes: Torres de enfriamiento, Chillers y Calderas. La población está conformada por todas unidades de medición u observaciones del universo estudiado: Ocho personas (8) encargadas del departamento de mantenimiento, entre ellos, operadores, técnicos instrumentistas, mecánicos y gerente de mantenimiento, a los cuales se les aplico un sondeo de 10 preguntas. La metodología empleada fue el desarrollo del sistema de mantenimiento para los equipos resulto favorable para la organización en todos los aspectos estudiados, este trabajo consta de 4 capítulos, de igual forma se propone una planificación preventiva a un año del mantenimiento de los equipos lo cual represento la finalidad de este trabajo de investigación y garantizara uso eficiente de los recursos de la empresa en cuanto a mantenimiento se refiere. Palabras Clave: Planificación del mantenimiento, mantenimiento preventivo, enfriamiento y generación de vapor.

9 CASTILLO, Julio; CONTRERAS, Javier; LANAU, Eilyn... "PREVENTIVE MAINTENANCE PLANNING OF COOLING AND STEAM GENERATION SYSTEMS MARUMA CROWNE PLAZA HOTEL". Private University Rafael Belloso Chacin. Faculty of Engineering Industrial School. Maracaibo, ABSTRACT This research aimed to develop preventive maintenance planning cooling systems and steam generation of the Crowne Plaza Maruma. For establishments theorists, authors were consulted as Duffuaa Raouf and Dixon (2002), Nava (2001), Hodson (2002), among others. The research was descriptive and non-experimental design of field, field of study is comprised of the following equipment: Cooling towers, chillers and boilers. The population consists of all units of measurement or observation of the universe studied: Eight (8) in charge of the maintenance department, including operators, instrument fitters, mechanics and maintenance manager, to which we applied a survey of 10 questions. The methodology used was the development of the system for equipment maintenance, turned favorable for the organization in all aspects studied, this work consists of four chapters, likewise proposes a one-year planning preventive maintenance of equipment which represent the purpose of this research work and ensure efficient use of company resources in terms of maintenance is concerned. Keywords: Planning of maintenance, preventive maintenance, cooling and steam generation.

10 INDICE GENERAL VEREDICTO....iii DEDICATORIAS..... vi AGRADECIMIENTOS.... vii RESUMEN.. viii ABSTRACT. ix ÍNDICE GENERAL.... x ÍNDICE DE CUADROS xii ÍNDICE DE GRAFICOS xiii INTRODUCCIÓN... 1 CAPÍTULO I EL PROBLEMA 1. DESCRIPCION DE LA SITUACION OBJETO DE ESTUDIO FORMULACION DEL PROBLEMA OBJETIVO DE LA INVESTIGACION OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECIFICOS JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION DELIMITACION DE LA INVESTIGACION.... CAPITULO II MARCO TEORICO ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN BASES TEORICAS SISTEMAS SISTEMAS DE MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO OBJETIVOS DEL MANTENIMIENTO TIPOS DE MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO RUTINARIO MANTENIMIENTO PROGRAMADO MANTENIMEINTO CORRECTIVO MANTENIMIENTO POR AVERIA O REPRARCION MANTENIMIENTO CIRCUNSTANCIAL MANTENIMIENTO PREVENTIVO IMPORTACIA DEL MANTENIMIENTO CALDERAS GENERADORES DE VAPOR TORRES DE ENFRIAMIENTO UNIDAD ENFRIADORA DE AGUA (CHILLERS) PLANIFICACION CONTROL.. 21

11 2.12. PROGRAMACION FICHA TECNICA DE LOS EQUIPOS INVENTARIOS DE EQUIPOS INVENTARIO DE MANTENIMIENTO CODIFICACIÓN D ELOS EQUIPOS SISTEMAS DE VARIABLES DEFINICION NOMINAL DEFINICION CONCEPTUAL DEFINICION OPERACIONAL. 25 CAPÍTULO III MARCO METODOLOGICO 1. TIPO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN POBLACION TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS METODOLOGÍA SELECCIONADA CUADRO Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Y RECURSOS 36 CAPITULO IV RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN 1. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE LOS DATOS Y RESULTADOS CONCLUSIONES 55 RECOMENDACIONES REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ANEXOS xi

12 INDICE DE CUADRO Cuadro Pag. 1 Cuadro de antecedentes Cronograma de Actividades Cronograma de Actividades y Recursos. 36 xii

13 INDICE DE GRAFICO GRAFICO Pag 1. Frecuencia de realización del mantenimiento a los equipos de generación de vapor y enfriamiento Personas Involucradas en la Ejecución del Mantenimiento Frecuencia de Falla Inventario Repuestos/Reemplazos Inventario de Herramientas y Equipos Sistema de Control Control Documentado Organización con Personal Codificación de los Equipos Distribucion. 46 xiii

14 INTRODUCCIÓN Hoy, las pequeñas y medianas empresas se preocupan por aplicar nuevas técnicas existentes en el mercado para así poder ofrecer mejoras en sus procesos, sirviendo así de una forma más eficiente, segura y al mismo tiempo brindando una estabilidad y confiabilidad tanto para los clientes internos como externos. El mantenimiento es una actividad realizada por el hombre con el auxilio de herramientas, orientando a lograr el funcionamiento adecuado de una instalación o medio, del cual el hombre depende de alguna medida. Para que una pieza, herramienta o equipo, pueda mantener un rendimiento eficiente, debe hacerse rutinario el hecho de realizar el mantenimiento, sobre todo en aquellos cuyo ritmo de trabajo es constante, y no esperar a que exista una falla, a esto se conoce como mantenimiento preventivo. La finalidad el presente trabajo es la de planificar el mantenimiento preventivo de los sistemas de enfriamiento y generación de vapor de la empresa Crowne Plaza Maruma. El desarrollo de esta investigación se encuentra dividido en cuatro (4) fases, que engloban toda la información recopilada. Estos Capitulos se componen de la siguiente manera: Capítulo I: El Problema, en el cual se presenta el problema a resolver, indicando los objetivos tanto general como específicos, alcance,

15 2 generalidades de la empresa, también reflejan los antecedentes de la investigación y los fundamentos teóricos, que sirvieron de base para el desarrollo de la misma. Capitulo 2: Marco Teórico, describe todos los fundamentos teóricos y diferentes postulados que permiten conocer el comportamiento de los objetos de estudio, para así poder determinar una solución a la problemática expresada en el capítulo I. Capitulo 3: Marco Metodológico, corresponde a la forma en la que se desarrollo la presente investigación, así como las variables de estudio tomadas en cuenta. Capitulo 4: Análisis de los Resultados, aquí se indican los resultados de las distintas experimentaciones realizadas. Finalmente, se presentan las conclusiones y recomendaciones que surgieron de la investigación y; que se consideran apropiadas para mejorar la aplicación del mantenimiento preventivo y predictivos en los equipos.