La olivicultura en el NOA Argentino: particularidades y brechas tecnológicas en diferentes territorios

Transcripción

1 Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Centro Regional Catamarca-La Rioja Estación Experimental Agropecuaria Catamarca La olivicultura en el NOA Argentino: particularidades y brechas tecnológicas en diferentes territorios Ing Agr. Angel C. Matías TACNA (PERU) Septiembre 2014

2 Historia: Olivicultura en Argentina 1550 Árboles de Olivo Fueron Introducidos al País por Conquistadores españoles Ley Nacional de Fomento a la Olivicultura más de has. Fueron plantadas. Creación Corporación Nacional de olivicultura (1946) Las plantaciones de olivos fueron reemplazados por otros cultivos o injertados con variedades de mesas Ampliación Área Olivícola (La Rioja, Catamarca, San Juan). Ley

3 * PERSPECTIVAS 2020 Catamarca La Rioja San Juan Mendoza Córdoba Buenos Aires Proyección 2020 Catamarca La Rioja Mendoza San Juan Córdoba Salta Buenos Aires TOTAL PAIS ha ha ha ha ha ha ha ha PRODUCTORES TRADICIONALES: ha NUEVOS EMPRENDIMIENTOS: ha Fuente: Ministerio de la Producción Catamarca

4 Estratificación por tamaño de las explotaciones olivareras en Argentina 3% 4% 1% 92% más 900

5 PLANTACIONES TRADICIONALES Sup (ha) MENDOZA SAN JUAN LA RIOJA CATAMARCA CORDOBA Hasta 10 80% a TENENCIA DE LA TIERRA Más de 20 20% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%

6 Explotaciones Empresariales (ha) PROVINCIAS San Juan (N ) La Rioja (N ) Catamarca (N ) PLANTACIONES TRADICIONALES TOTALES Sup (ha) 80% 100% 100% 100% 100% Hasta 10 Hasta a 20 TENENCIA DE LA TIERRA 151 a Más de 20 20% 251 a a TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% Más de TOTAL

7 NÚMEROS DE LA PRODUCCIÓN Producción Tradicional Ton de fruta Ton de Aceituna de Conserva 6000 Ton Cons. Int. ( ha) Ton de Aceite 8000 Ton p/ Exportación Ton de fruta Producción Esperada más Probable Ton de Aceituna de Conserva ( ha) Ton de Aceite Ton Cons. Int. (360 gr/hab año) Ton p/exportación

8 PERFIL PRODUCTIVO 1.-Olivicultura Tradicional Marcos de plantación amplios (8 x 8 a 12 x 12 metros). Riego superficial (Melgas o tazas). Escasas intervenciones de poda y fertilización. Cosecha manual. Arauco es la principal variedad, montes multivarietales.

9 PERFIL PRODUCTIVO 2.Olivicultura Intensiva Marcos de plantación intensivos promedio 7x5 (6 x 3 a 8 x 6 metros). Riego localizado 1 a 2 laterales por Goteo (eventualmente Microaspersión). Fertirrigación (N y P, luego del 5º año de cultivo K) Control de Malezas qco. en línea y mecánico en trocha Podas adecuadas para mecanización del cultivo. Cosecha Manual y Mecánica Arbequina. Coratina, Carolea, Manzanilla, etc. son las principales variedades.

10 PRBLEMAS CON LA PODA

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12 PROBLEMAS CON LA COSECHA

13 Problemáticas de la Región 1. Precios internacionales estabilizados o a la baja. 2. Costos crecientes en dólares por elevada inflación interna. 3. Retenciones a las exportaciones (actualmente es el 5% del monto exportado). 4. Restricciones a las importaciones: en opinión de referentes del sector, generarán faltantes de todo tipo de maquinaria. 5. Casi la totalidad de la maquinaria requerida para la elaboración de aceite de oliva es de origen español o italiano. 6. Transporte interno: Costos de llevar los productos olivícolas desde su lugar de elaboración hasta los puertos e hacer todo el trámite en aduanas. 7. Transporte externo: lejanía en relación a los grandes mercados consumidores de aceites (EEUU, Europa). Fuente: IERAL-FUNDACIÓN MEDITERRANEA

14 Condiciones Socio-económicas Amplio abanico de productores con predominancia de pequeños productores. Elevada edad promedio. Deficiente infraestructura para vivir en las fincas. Escasa organización horizontal y vertical. Poca transparencia en la comercialización. Falta de capital y escaso o nulo acceso a créditos. Falta de mano de obra para cosecha y poda. Aspectos Ambientales Degradación de suelos, necesidad de hacer uso racional del agua y mejorar la biodiversidad. Es creciente la necesidad de implementación de BPA (Global gap). Falta intensificar el MIP en la cadena olivícola. Falta de estudios de impacto ambiental y de valoración económica de grandes emprendimientos.

15 Problemática en la Región Variedades: uso de cultivares inadecuados, falta de identificación, caracterización de las existentes y nuevas introducciones. Manejo: falta de puesta a punto de las prácticas de poda y riego, en la selección de los marcos de plantación de acuerdo a la variedad, problemas fitosanitarios tradicionales y emergentes. Problemas de floración y cuaje: Falta de información sobre polinizadores específicos, compatibilidad y condicionantes ambientales. Cosecha y poscosecha: métodos, oportunidad, eficiencia de molienda, falta de tecnología para el tratamiento de residuos. Bajo rendimiento industrial (manejo, variedades inadecuadas, tecnología de proceso).

16 Solución a la Problemática en la Región Algunos problemas que se muestran como prioritarios para la región. De acuerdo a los recursos disponibles están siendo abordados en Proyectos ejecutados por diferentes Instituciones. INTA UNIVERSIDADES CONICET SECTOR PRIVADO (Grupos CREA)

17 BRECHA TECNOLÓGICA ENTRE PRODUCTOS DE LA INVESTIGACIÓN y ADOPCIÓN O ADAPTACIÓN POR EL SECTOR PRODUCTIVO

18 Anclaje en el Territorio Conformación de los Equipos Participativos Regionales El objetivo Comprender en profundidad el contexto socio productivo regional y en base a ello trabajar las cuestiones PRIORITARIAS. Identificar problemáticas. Buscar en conjunto las posibles soluciones tecnológicas para los diferentes estratos de productores (Técnicas Apropiadas, Tecnologías de punta, etc). Evaluación del impacto ambiental, económico y social. Compartir la búsqueda de recursos adicionales para su ejecución Detectar e interpretar las posibles dificultades para incorporación de tecnologías entre otras. Recuperar los saberes populares que le permitieron mantenerse

19 Se definieron 3 Áreas Geográficas como ámbito de acción de los Proyectos Regionales Territoriales (PReT)

20 Proyectos Regionales Territoriales (PReT) El objetivo es el de fomentar estrategias que estimulen la investigación en asuntos vinculados al sector agropecuario, para favorecer el desarrollo de la familia rural y el impacto de su trabajo en toda la sociedad. Conceptos asociados a los PReT: - tienen enfoque en el desarrollo territorial (no son proyectos de desarrollo local). - Aborda los problemas como sistemas complejos (requieren una mirada interdisciplinaria y una gestión compartida y coordinada).

21 Características del Proceso de elaboración - Descentralización de la gestión operativa del proceso de formulación (talleres), diseño y elaboración de los proyectos. - Fuerte participación interna institucional de todos los profesionales que trabajan en cada una de las áreas geográficas y énfasis en la organización de equipos de trabajo territoriales - Articulaciones extra-inta que están vigentes desde la cartera anterior y vinculaciones potenciales a concretar en el marco de la ejecución del proyecto.

22 Qué tenemos planificado ( ) Producto 1: equipos conformados y en funcionamiento. Producto 2 : Realización de un inventario de las tecnologías disponibles para la cadena frutícola de olivo del territorio Catamarca-La Rioja y selección de aquellas relevantes en función de la importancia para la producción y la calidad y que manifiesten problemas en el nivel de adopción. Producto 3: Relevamiento a través de entrevistas a los actores del sistema científico tecnológico sobre las razones que los motivaron a desarrollar y o transferir las tecnologías disponibles y relevantes. Producto 4: Estudios sobre las brechas relacionadas con las razones de los actores. Producto 5: construcción de la tipología de los actores para olivo en Catamarca-La Rioja. Producto 6: comparación entre tecnología disponible y adoptada y en uso. Razones y causas

23 INVENTARIO DE TECNOLOGÍAS DISPONIBLES 1. Material genético (aptitud x zona, seguridad genética y sanitaria). Elección varietal. 2. Diversificación varietal y del destino de acuerdo a las demandas de mercado. 3. Propagación: distintos sistemas y métodos de multiplicación (vivero, materiales de propagación, técnicas de injerto). 4. Riego (cantidad, época, tipo de riego, riego deficitario) Herramientas para organización y gestión del riego en distritos públicos; Riego localizado en empresas; Riego localizado en S. tradicional; BARBECHO ARTIFICIAL o RPT. 5. Conducción en función del tipo de cosecha (manual o integral mecanizada). 6. Poda (época, tipo y frecuencia). Raleo químico y manual de frutos. 7. Fertilización (diagnóstico foliar y de suelo, tipo, dosis, época) y manejo del suelo (coberturas, abonos, enmiendas, aplicaciones de orujos y alperujos tratados). 8. Control de malezas. 9. Control integrado de plagas y enfermedades (reconocimiento del patógeno, productos, época). Empleo de técnicas de bajo impacto ambiental. 10. B. P. A. 11. Cosecha (momento oportuno, tipo). Mecanización de la cosecha en pequeñas y medianas plantaciones. 12. Post cosecha (manejo a campo, tiempo de estiba, tiempo de espera).

24 Nuestra olivicultura es única y con características particulares, que deberemos aprender a conocer y comprender para generar un modelo productivo regional Dres. Caballero, Fontanazza, Sibbet. ARAUCO HISTÓRICO PADRE DE LA OLVICULTURA ARGENTINA

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