Reglamento del IV Concurso Nacional

Transcripción

1 Reglamento del IV Concurso Nacional PRESENTACIÓN SOBRE EL CONCURSO SOBRE LOS PARTICIPANTES SOBRE LAS FECHAS DEL CONCURSO SOBRE LOS ESTILOS SOBRE LA CATA Y LOS JUECES PROCESO DE INSCRIPCIÓN DE MUESTRAS ESTILOS DE CERVEZA PARA SER EVALUADOS 18. Pale American Ale / 18B American Pale Ale 17. Strong British Ale / 17B Old Ale 09. Strong European Beer / 9C Baltic Porter 01. Standard American Beer / 01B American Lager 18. Pale American Ale / 18A Blonde Ale SOBRE LAS BOTELLAS Y TAPITAS SOBRE EL ENVÍO DE MUESTRAS SOBRE LA RECEPCIÓN Y CODIFICACIÓN DE MUESTRAS SOBRE LA ACEPTACIÓN DEL REGLAMENTO SOBRE LOS RESULTADOS SOBRE LA PREMIACIÓN DISPOSICIONES GENERALES Cuarto Concurso Nacional 2 de diciembre de 2017 Club de Cerveceros Caseros de Uruguay Organización: Comisión de Concursos

2 1. PRESENTACIÓN 1.1. El Club de Cerveceros Caseros del Uruguay tiene el honor de realizar el Cuarto Concurso Nacional. Se evaluarán 5 estilos de cerveza. El Concurso, será de acuerdo con los padrones internacionales del BJCP 2015 (Beer Judge Certification Program) Tiene por objetivos: Agrupar a todos los cerveceros caseros del país, dar a conocer y difundir la cerveza casera y nuestras actividades como grupo; divulgar y fortalecer el Club de Cerveceros Caseros del Uruguay en el ámbito local, regional e internacional. La promoción del consumo responsable y socialmente aceptable, de la cerveza con un fin placentero. La difusión del conocimiento vinculado a la cerveza, sus productos, técnicas, procesos culturales y ciencias afines. La práctica de actividades con el fin de mejorar la calidad de la cerveza a través de estudios, encuentros, festivales, cursos y concursos. Ser articulador con la comunidad cervecera del Uruguay con la finalidad del perfeccionamiento constante del producto cerveza. El intercambio de acciones con actores públicos y privados, nacionales y extranjeros relacionados con la actividad. La docencia y capacitación en cultura de la temática. 2. SOBRE EL CONCURSO 2.1. El IV Concurso Nacional será realizado en su totalidad por el Club de Cerveceros Caseros de Uruguay La organización del Concurso, es de exclusiva responsabilidad del Club de Cerveceros Caseros del Uruguay y las comisiones organizadoras formadas para tal fin El concurso es de carácter meramente Cultural, en el cual los participantes enviarán muestras de cervezas elaboradas de forma casera, las que serán evaluadas por un Jurado Nacional e Internacional y las ganadoras serán acreedoras de premios que se detallan más adelante en este documento. El organizador dará prioridad a los jueces certificados por BJCP Las muestras deben ser caseras y elaboradas íntegramente en equipos domésticos pequeños, liberadas de cualquier fin comercial, sea para fábricas, bares o cualquier otro establecimiento No es vedada la participación de los organizadores de este concurso. 3. SOBRE LOS PARTICIPANTES 3.1. No pueden participar personas menores de 18 años Cualquier cervecero casero del Uruguay está habilitado para participar del concurso, siempre y cuando no comercialice su producto. De comprobarse que el cervecero infringe esta cláusula, su muestra queda automáticamente descalificada Quedan descalificadas las cervezas elaboradas en cervecerías, así como cervezas caseras que se encuentren a la venta en cualquier especie de negocio Son aceptadas las muestras de cerveceros caseros del Uruguay

3 3.5. El organizador del concurso se reserva el derecho de no otorgar premio alguno en caso que las reglas citadas no sean cumplidas en su integridad El organizador del concurso podrá a su criterio descalificar a cualquier participante del concurso en caso que haya indicios de fraude. 4. SOBRE LAS FECHAS DEL CONCURSO 4.1. El cronograma del concurso respetará las siguientes fechas: 16/10/2017 Lanzamiento del IV Concurso Nacional, divulgación del reglamento aprobado e inicio de inscripciones 22/11/2017 Inicio del plazo para recepción de muestras 29/11/2017 Fin del plazo de inscripción y recepción de muestras 02/12/2017 Juzgamiento de muestras divulgación de resultados y entrega de premios 4.2. Las fechas son definidas para que la mayor parte de los cerveceros caseros tengan el tiempo necesario para la elaboración de las muestras que serán enviadas al concurso La organización del concurso se reserva el derecho de alterar las fechas y el cronograma del concurso por motivos de fuerza mayor o para una realización más plena del concurso. 5. SOBRE LOS ESTILOS 5.1. Los estilos elegidos para esta edición son: 18. Pale American Ale / 18B. American Pale Ale 17. Strong British Ale / 17B. Old Ale 09. Strong European Beer / 9C. Baltic Porter 01. Standard American Beer / 1B. American Lager 18. Pale American Ale / 18A. Blonde Ale 5.2. Todas las muestras de cerveza inscriptas en el concurso serán evaluadas de acuerdo con la guía de directrices del BJCP 2015, dichas directrices se encuentran traducidas al español en el punto nro SOBRE LA CATA Y LOS JUECES 6.1. La cata será efectuada a ciegas sin otra identificación que el Código asignado a la muestra por el organizador Los Jueces y no jueces (Stewards) se ajustarán a las normativas del BJCP 2015 detalladas en su página ( Se conformará como Staff del jurado la siguiente configuración de roles: Juez Director, Juez de cabecera, Juez BJCP, Juez Invitado, Stewards Los jueces designados, se reunirán en la fecha, lugar y horario que se determine para la evaluación de las muestras designado por el comité organizador Las cervezas serán divididas de forma aleatoria en grupos o cantidades iguales por cada estilo denominadas rondas de cata Cada muestra será evaluada por al menos 2 jueces, de los cuales uno deberá ser juez BJCP El método de cata se realizará de acuerdo a los parámetros del BJCP.

4 6.8. Los jueces recibirán las planillas correspondientes junto a un instructivo para su confección y una copia de la guía de estilos a evaluar Será responsabilidad del Staff y del comité organizador asegurar que el código que figure en las muestras sea idéntico al de las planillas que admitan Una vez evaluada cada ronda de cata, los jueces deberán entregar inmediatamente las planillas con las calificaciones completas al Stewart y éste entregar al Juez Director quién lo enviará al organizador Puede haber más de una ronda, o Best of Show, pasarán la ronda aquellas cervezas que superen los 25 puntos. Si las muestras superan la cantidad de recursos disponibles por los jueces, o la organización, el Juez Director podrá elevar la barrera del puntaje para los estilos Si los jueces lo determinan, podrán dejar premios vacantes si las muestras de las cervezas presentadas no alcanzan los puntos establecidos por el Juez Director. Dichos lugares quedarán vacantes Para la ronda final, se podrá optar por una segunda ronda evaluando bajo el sistema de puntuación, por lo que los nuevos puntajes promedios obtenidos en cada muestra determinarán las posiciones finales. En el caso de optar por hacer la ronda final por el sistema Best of Show el grupo de muestras seleccionadas serán evaluadas en base a sus atributos y en mutuo acuerdo se determinarán las posiciones finales El formato Best of Show es aplicado para elegir al ganador de todos los estilos ganadores participantes, que serán evaluados en una nueva mesa de evaluación conformada por los Jueces de Cabecera de todas las mesas. 7. PROCESO DE INSCRIPCIÓN DE MUESTRAS 7.1. Todas las inscripciones serán electrónicas y deberán ser realizadas en el sitio de nuestro Club: el interesado deberá seguir las instrucciones allí presentadas El proceso de inscripción es de 3 etapas: 7.3. Etapa I Inscripción del participante a través del formulario WEB 7.4. Etapa II Pago de la tasa de inscripción 7.5. Etapa III Envío de muestras conforme el reglamento Luego de recibidas las muestras y codificadas, recibirá un mail de confirmación El participante deberá indicar en el formulario en cuantos estilos participa En caso que la comisión organizadora lo crea necesario, las muestras pueden ser descalificadas del certamen en cualquier proceso de inscripción o hasta mismo en la premiación, independiente de enviar el mail de confirmación o declararlo ganador de algún Premio. Se hará el aviso de forma verbal, electrónico, escrito o cualquier otro El Valor de la inscripción son los expresados a continuación, pudiéndose presentar en todos los estilos a calificar en el concurso. Precio total (pesos) Muestras presentadas: $300 $500 $700 $850 $ El valor de las inscripciones será utilizado para cubrir los gastos de la organización del concurso No existe un mínimo ni máximo de participantes.

5 7.12. Cada participante puede presentar una sola muestra por estilo a evaluar Al haber 5 estilos permitidos, el participante deberá indicar en el formulario en cuales participa; en uno, dos, tres, cuatro o cinco Podrá descargar el formulario en: 8. ESTILOS DE CERVEZA PARA SER EVALUADOS B. American Pale Ale Impresión General: Una ale pálida, refrescante y lupulada, todavía con suficiente soporte de malta para hacer la cerveza balanceada y bebible. La presencia limpia de lúpulo puede reflejar variedades clásicas o modernas, americanas o del Nuevo Mundo, con un amplio rango de características. Una cerveza artesanal americana pálida de intensidad promedio y orientada hacia el lúpulo, generalmente balanceada para ser más accesible que las modernas American IPAs. Aroma: Moderado a fuerte aroma a lúpulo de variedades americanas o del Nuevo Mundo con un amplio rango de características posibles, cítricas, florales, pináceas, resinosas, especiadas, a frutas tropicales, frutas de carozo, bayas o melón. Ninguna de estas características específicas es requerida, pero los lúpulos deberían ser evidentes. Baja a moderada maltosidad apoyando la presentación del lúpulo y que opcionalmente puede mostrar pequeñas cantidades de carácter a maltas especiales (pan, tostado, bizcocho, caramelo). Los ésteres frutales pueden variar desde moderado a ninguno. El dry hopping (si es usado) puede añadir notas herbáceas, aunque este carácter no debería ser excesivo. Apariencia: Dorado pálido a ámbar ligero. Espuma moderadamente grande, blanca a blanquecina, con buena retención. Generalmente bastante clara, aunque las versiones lupuladas con dry hopping pueden ser ligeramente turbias. Sabor: Moderado a alto sabor a lúpulo, típicamente mostrando un carácter a lúpulos americanos o del Nuevo Mundo (cítricos, florales, pináceos, resinosos, especiados, a frutas tropicales, frutas de carozo, bayas, melón, etc.). Bajo a moderado carácter malto-granoso limpio, que soporta la presencia del lúpulo, y que opcionalmente puede mostrar pequeñas cantidades de carácter a maltas especiales (pan, tostado, bizcocho). El balance es típicamente hacia los lúpulos finales y amargos, pero la presencia de la malta debería ser de soporte, no distractora. Los sabores a caramelo están frecuentemente ausentes o bastante restringidos (pero son aceptables siempre y cuando no choquen con los sabores a lúpulo). Los ésteres frutales de la levadura pueden ser de moderados a ninguno, aunque muchas variedades de lúpulo son completamente frutales. Moderado a alto amargor de lúpulo con un final medio a seco. El sabor y amargor del lúpulo a menudo permanecen hasta el final, pero el retrogusto generalmente debería ser limpio y no áspero. El dry hopping (si es usado) puede añadir notas herbáceas, aunque este carácter no debería ser excesivo.

6 Sensación en Boca: Cuerpo medio-ligero a medio. Carbonatación moderada a alta. Final general suave sin astringencia ni asperezas. Comentarios: Nuevas variedades de lúpulos y métodos de uso continúan desarrollándose. Los jueces deberían permitir características de lúpulos modernos en este estilo, como también variedades clásicas. Llegando a ser más un estilo artesanal internacional, con adaptaciones locales que aparecen en muchos países con un emergente mercado de cerveza artesanal. Los estilos lupulados pueden variar desde una gran adición de amargor clásica, a los modernos ejemplos explosivos en lúpulo, todas las variaciones son permitidas. Historia: Una cerveza artesanal americana moderna adaptada de las English Pale Ale, pero reflejando ingredientes autóctonos (lúpulo, malta, levadura y agua). Previa a la explosión en popularidad de las IPAs, fue tradicionalmente la más conocida y popular cerveza artesanal americana. Ingredientes Característicos: Malta pale ale, típicamente norteamericana de dos hileras. Lúpulos americanos o del Nuevo Mundo con un amplio rango de características permitidas. Levadura americana o inglesa (neutral o ligeramente frutal). Los granos especiales pueden añadir carácter y complejidad, pero generalmente forman una parte relativamente pequeña de la molienda. Son frecuentemente utilizados granos que añaden sabor a malta y riqueza, suave maltosidad y tostado o notas a pan (junto con lúpulos tardíos) para diferenciar marcas. Comparación de Estilos: Típicamente ligera en color, más limpia en sub-productos de la fermentación y con menos sabor a caramelo que su contraparte inglesa. Puede haber cierta superposición de color entre la American Pale Ale y la American Amber Ale. Las American Pale Ale serán generalmente más limpias, con menos perfil a caramelo, menos cuerpo y frecuentemente más lúpulos de finalización. Menos amargor en el balance y alcohol más fuerte que una American IPA. Más balanceada y bebible, menos intensamente focalizada en el lúpulo y amarga que las American IPA con intensidad de sesión (conocidas como Session IPA) Estadísticas Vitales: OG: IBUs: FG: SRM: 5 10 ABV: % Ejemplos Comerciales: Ballast Point Grunion Pale Ale, Firestone Walker Pale 31, Great Lakes Burning River, Sierra Nevada Pale Ale, Stone Pale Ale, Tröegs Pale Ale. Etiquetas: intensidad-standard, color-pálido, fermentación-alta, américa-del-norte, estilo-artesanal, familia-pale-ale, amarga, lupulada.

7 B. Old Ale Impresión General: Una ale de moderada a bastante significativa graduación alcohólica, mayor que las cervezas estándar, aunque por lo general no es tan fuerte o tan rica como una Barleywine. A menudo inclinada hacia un balance maltoso. Debe ser una cerveza cálida del tipo que es mejor beber en medias pintas junto al calor del fuego en una noche fría de invierno - Michael Jackson. Aroma: Maltosidad dulce con ésteres frutales, a menudo con una compleja mezcla de frutos secos, vinosa, acaramelada, a melaza, nuez, toffee, ligero jarabe de melaza y/u otros aromas de maltas especiales. Algunas notas de alcohol y oxidativas son aceptables, similares a las encontradas en el Sherry o el Oporto. Aromas a lúpulo no suelen estar presentes debido al envejecimiento prolongado. Apariencia: Color ámbar claro a muy oscuro marrón-rojizo (la mayoría son bastante oscuras). La edad y la oxidación pueden oscurecer la cerveza aún más. Puede ser casi opaca (si no, debe ser clara). Espuma moderada a baja de color crema a suave canela que puede verse afectada negativamente por el alcohol y la edad. Sabor: Carácter a malta medio a alto con una deliciosa complejidad, a menudo con sabores a nuez, caramelo y/o como a melaza. Sabores ligeros a chocolate o malta tostada son opcionales, pero nunca deben ser prominentes. El balance es a menudo a maltosidad dulce, pero también puede estar bien lupulada (la impresión de amargor a menudo depende del nivel de envejecimiento). Ésteres frutales moderados a altos son comunes y pueden tener un carácter a fruta seca o vinoso. El final puede variar de seco a algo dulce. El envejecimiento extendido puede contribuir con sabores oxidativos similares a un fino Sherry añejado, Oporto o Madeira. La intensidad del alcohol debe ser evidente, aunque no abrumadora. Diacetilo bajo a ninguno. Algunas versiones añejadas en madera o mezcladas pueden tener un carácter láctico o a Brettanomyces; pero esto es opcional y no debe ser demasiado fuerte. Cualquier acidez o tanino por edad debe estar bien integrado y contribuir a la complejidad del perfil de sabor, no una experiencia dominante. Sensación en Boca: Cuerpo medio a pleno, fibroso, aunque los ejemplos de más edad pueden tener menos cuerpo debido a que la atenuación continúa durante el acondicionamiento. La calidez de alcohol es a menudo evidente y siempre bienvenida. Baja a moderada carbonatación, dependiendo de la edad y el acondicionamiento. Una ligera acidez puede estar presente, así como algún tanino si fue envejecida en madera; ambos son opcionales. Comentarios: Intensidad y carácter varían ampliamente. La cualidad dominante definida para este estilo es la impresión de envejecimiento, que puede manifestarse de diferentes maneras (complejidad, láctico, Brett, oxidación, cuero, cualidades vinosas, etc.). Incluso si estas cualidades son faltas en otras condiciones, si el carácter resultante sigue siendo grato, bebible y complejo, entonces esas características son aceptables. De ninguna manera estas características permisibles deben interpretarse como el poder elaborar una cerveza imbebible que esté de alguna manera ajustada al estilo. La Old Peculier es un tipo bastante único de cerveza que es muy diferente a otras Old Ale.

8 Historia: Históricamente, una cerveza envejecida utilizada como cerveza almacenada para la mezcla o disfrutada a intensidad plena (envejecida o almacenada se refiere a cervezas que fueron envejecidas o almacenadas por un período significativo de tiempo). Hay al menos dos tipos definidos en Gran Bretaña hoy en día, las más suaves que son similares a una Mild envejecida de alrededor de 4,5%, y las más fuertes que a menudo son de 6-8% o más. Ingredientes Característicos: La composición varía, aunque generalmente similares a las British Strong Ales. El carácter envejecido es el mayor conductor del perfil de estilo final, que es más manipulación que elaboración. Puede ser envejecida en madera, pero no debe tener un carácter fuerte a ella. Comparación de Estilos: Se superpone de forma aproximada a las British Strong Ale y en el rango inferior del estilo English Barleywine, pero siempre con una cualidad de edad. La distinción entre una Old Ale y una Barleywine es algo arbitraria por encima de los 7% ABV, y generalmente significa que tiene una cualidad envejecida mayor (en particular a partir de la madera). Las Barleywine tienden a desarrollar más una cualidad madura, mientras que las Old Ales pueden mostrar más las cualidades del barril (láctico, Brett, vinoso, etc.). Estadísticas Vitales: OG: IBUs: FG: SRM: ABV: % Ejemplos Comerciales: Burton Bridge Olde Expensive, Gale s Prize Old Ale, Greene King Strong Suffolk Ale, Marston Owd Roger, Theakston Old Peculier. Etiquetas: intensidad-alta, intensidad-alta, color-ámbar, fermentación-alta, islas-británicas, estilotradicional, familia-strong-ale, maltosa, envejecida C. Baltic Porter Impresión General: Una Baltic Porter a menudo tiene sabores a malta reminiscentes a una English Porter y el tostado restringido de una Schwarzbier, pero con una densidad inicial (OG) mayor y más alcohol que cualquiera de éstas. Muy compleja, con sabores a malta en múltiples capas y a frutos oscuros. Aroma: Rico dulzor a malta que a menudo contiene notas a caramelo, toffee, nueces y profundo tostado y/o a licor. Alcohol complejo y perfil de ésteres de moderada intensidad, con reminiscencias a ciruelas, pasas, cerezas o grosellas, ocasionalmente con una cualidad vinosa a Oporto. Algo de carácter a malta más oscura como chocolate, café o melaza pero nunca quemado. Lúpulo ausente. Sin acidez. Muy suave. Apariencia: Color rojizo-cobrizo oscuro a un marrón oscuro y opaco (no negro). Espuma gruesa, persistente y color canela. Clara, aunque algunas versiones más oscuras pueden ser opacas. Sabor: Como en aroma, tiene un rico dulzor a malta con una compleja mezcla de malta profunda, ésteres a frutos secos y alcohol.

9 Tiene un prominente pero aún suave torrado tipo Schwarzbier que no llega a ser quemado. Saciadora en boca y muy suave. Carácter lager limpio. Empieza dulce pero los sabores a maltas oscuras rápidamente dominan y persisten hasta el final. Un toque seco con una leve nota a café torrado o licor en el final. La malta puede tener una complejidad de notas a caramelo, toffee, nuez, melaza y/o licor. Ligeras notas a grosellas negras y frutas oscuras. Amargor medio-bajo a bajo, sólo para proporcionar balance. Sabor del lúpulo con ligero carácter especiado de medio-bajo a ninguno. Sensación en Boca: Generalmente cuerpo bastante pleno y suave, con una tibieza de alcohol bien añejado. Carbonatación media a media-alta, haciéndola parecer incluso aún más plena. No es pesada en la lengua debido al nivel de carbonatación. Comentarios: Actualmente, puede ser descrita también como Imperial Porter, aunque versiones muy tostadas o lupuladas no son apropiadas para este estilo. La mayoría de las versiones están en el rango de 7-8,5% ABV. Las cervecerías danesas a menudo se refieren a ellas como Stouts, lo cual indica su histórico linaje a los días en que Porter era usado como nombre genérico para Porter y Stout. Historia: Cerveza tradicional de los países que bordean el mar Báltico, desarrollada autóctonamente después de que las exportaciones a gran escala de Brown o Imperial Stouts desde Inglaterra fueron establecidas. Históricamente de fermentación alta, muchas cervecerías adaptaron sus recetas para usar levadura de fermentación baja junto con el resto de su producción. Ingredientes Característicos: Generalmente levadura lager (fermentación fría si se usa levadura ale, tal como se requiere cuando se elabora en Rusia). Malta chocolate o maltas negras desamargadas. Malta base Vienna o Munich. Lúpulos continentales (típicamente tipo Saaz). Puede contener malta cristal y/o adjuntos. Malta brown o ámbar es común en recetas históricas. Comparación de Estilos: Mucho menos tostada y más suave que una Imperial Stout, típicamente con menos alcohol. Carece de las cualidades tostadas de las stouts en general, sino más bien tiene las notas torradas pero no quemadas de una Schwarzbier. Bastante frutal comparada con otras Porters y con más alcohol. Estadísticas Vitales: OG: IBUs: FG: SRM: ABV: % Ejemplos Comerciales: Aldaris Porteris, Baltika #6 Porter, Devils Backbone Danzig, Okocim Porter, Sinebrychoff Porter, Zywiec Porter. Etiquetas: intensidad-alta, color-oscuro, cualquier-fermentación, lagered, europa-del este, estilotradicional, familia-porter, maltosa.

10 8.4. 1B. American Lager Impresión General: Una lager muy pálida, altamente carbonatada, de cuerpo ligero y bien atenuada, con un perfil de sabor muy neutro y bajo amargor. Servidas muy frías, pueden ser muy refrescantes y saciadoras de la sed. Aroma: Bajo a ningún aroma a malta, que si está presente puede ser percibido como granoso, dulce o como a maíz. Aroma a lúpulo de ligero a ninguno, con una presencia especiada o floral. Mientras que un carácter de fermentación limpio es deseable, un poco de carácter a levadura (particularmente una ligera frutosidad a manzana) no es una falta. Un ligero DMS tampoco es una falta. Apariencia: Color pajizo muy pálido a amarillo medio. Espuma blanca que rara vez persiste. Muy clara. Sabor: Relativamente neutral en el paladar con un final seco y fresco, con un bajo a moderadamente-bajo sabor granoso o como a maíz, que puede ser percibido como dulzor debido al bajo amargor. Sabor de lúpulo de bajo a moderadamente-bajo, que puede tener una cualidad floral, especiada y herbal (aunque rara vez suficientemente fuerte como para ser distinguido). Bajo a medio-bajo amargor de lúpulo. El balance puede variar de ligeramente maltoso a ligeramente amargo, pero está relativamente equilibrado. El alto nivel de carbonatación puede acentuar la frescura de un final seco. Carácter limpio de fermentación lager. Sensación en Boca: Cuerpo bajo a medio-bajo. Muy altamente carbonatada con un ligero picor carbónico en la lengua. Comentarios: Los sabores fuertes son una falta. A menudo lo que los no bebedores de cerveza artesanal esperan recibir al pedir una cerveza en USA. Puede ser comercializada como Pilsner fuera de Europa, pero no debe ser confundida con los ejemplos tradicionales. Historia: Aunque los inmigrantes alemanes en USA han elaborado lagers inspiradas en la Pilsner tradicional desde mediados del 1800s, el estilo moderno de lager americana fue fuertemente influenciado por la Prohibición y la Segunda Guerra Mundial. Las cervecerías sobrevivientes consolidaron, expandieron y promovieron fuertemente un estilo de cerveza que resultará atractivo a una gran parte de la población. Por décadas fue el estilo de cerveza dominante y de ello nacieron muchos rivales internacionales que comenzaron a desarrollar productos similares para el mercado masivo apoyados con agresivas campañas de publicidad. Ingredientes Característicos: Cebada de dos o seis hileras, con un alto porcentaje (sobre el 40%) de arroz o maíz como adjuntos.

11 Comparación de Estilos: Con más fuerza, sabor y cuerpo que una Light American Lager. Con menos amargor y sabor que una International Lager. Con significativamente menos sabor, lúpulo y amargor que las Pilsner europeas tradicionales. Estadísticas Vitales: OG: IBUs: 8 18 FG: SRM: 2 4 ABV: % Ejemplos Comerciales: Budweiser, Coors Original, Grain Belt Premium Lager, Miller High Life, Pabst Blue Ribbon, Special Export. Etiquetas: intensidad-standard, color-pálido, fermentación-baja, lagered, américa-del-norte, estilotradicional, familia-pale-lager, balanceada A. Blonde Ale Impresión General: Una cerveza artesanal americana fácil de beber y accesible, orientada a la malta, frecuentemente con interesantes notas a fruta, lúpulo o carácter de malta. Bien balanceada y limpia, es una pinta refrescante sin sabores agresivos. Aroma: Ligero a moderado aroma a malta dulce, posiblemente con una ligera nota a pan o caramelo. Baja a moderada frutosidad es opcional, pero aceptable. Puede tener un aroma a lúpulo de bajo a medio y puede reflejar casi cualquier variedad de lúpulo aunque son comunes notas cítricas, florales, frutales y especiadas. Apariencia: Color amarillo suave a dorado profundo. Clara a brillante. Espuma blanca baja a media con regular a buena retención Sabor: Suave dulzor maltoso inicial, pero opcionalmente con algún carácter ligero de sabor a malta (por ejemplo, pan, tostado, bizcocho, trigo) puede también estar presente. Sabores a caramelo típicamente ausentes; si están presentes, son típicamente notas a caramelo pálido. Ésteres frutales de bajo a medio son opcionales, pero bienvenidos. Sabor a lúpulo ligero a moderado (cualquier variedad), pero no debería ser demasiado agresivo. Amargor mediobajo a medio, pero el balance es normalmente hacia la malta o aún entre malta y lúpulo. Final medio-seco a ligeramente dulce-maltoso. La impresión de dulzor es frecuentemente una expresión del bajo amargor más que del dulzor residual. Sensación en Boca: Cuerpo medio-ligero a medio. Carbonatación media a alta. Delicado sin ser intenso. Comentarios: Alternativa de brewpub a la standard lager americana, típicamente ofrecida como una cerveza artesanal de entrada.

12 Historia: Un estilo de cerveza artesanal americana producida por muchas microcervecerías y brewpubs, particularmente aquellos que no pueden producir lagers. Existen variaciones regionales (muchos brewpubs de la costa oeste de Estados Unidos son ejemplos más asertivos, como pale ales), pero en la mayoría de los lugares esta cerveza está diseñada como la menos desafiante de su tipo. Ingredientes Característicos: Generalmente todo malta, pero puede incluir hasta un 25% de malta de trigo y algún azúcar como adjunto. Cualquier variedad de lúpulo puede ser usado. Levadura limpia americana, ligeramente frutal inglesa o Kölsch. También puede ser hecha con levadura lager o acondicionada en frío. Algunas versiones pueden tener miel, especias y/o añadir fruta, aunque si alguno de esos ingredientes es más fuerte que el sabor de fondo, debería ser registrada en la categoría de especialidades Comparación de Estilos: Típicamente tiene más sabor que las American Lagers y las Cream Ales. Menos amargor que una American Pale Ale. Estadísticas Vitales: OG: IBUs: FG: SRM: 3 6 ABV: % Ejemplos Comerciales: Kona Big Wave Golden Ale, Pelican Kiwanda Cream Ale, Russian River Aud Blonde, Victory Summer Love, Widmer Citra Summer Blonde Brew. Etiquetas: intensidad-standard, color-pálido, cualquier-fermentación, américa-del-norte, estiloartesanal, familia-pale-ale, balanceada. 9. SOBRE LAS BOTELLAS Y TAPITAS 9.1. Las botellas y tapitas aceptadas son responsabilidad del participante, las botellas aceptadas son las utilizadas por las empresas Davok, Volcánica, las tapitas aceptadas deben ser de color plateado Todas las botellas deben estar limpias, sin pegamentos, tinta, grabados, inscripciones y libres de cualquier otra característica que favorezca la identificación por parte de los jueces Cada botella debe ser identificada con la etiqueta suministrada por los organizadores y fijada en cada botella por medio de una o dos bandas elásticas sin pegamentos ni adhesivos de cualquier tipo. Las etiquetas se podrán descargar directamente de nuestro sitio web en la página del concurso Muestras presentadas en botellas y/o con tapitas que no respeten los requisitos definidos en este reglamento serán automáticamente descalificadas del concurso.

13 10. SOBRE EL ENVÍO DE MUESTRAS El participante deberá hacer llegar la totalidad de las muestras para cada categoría en la que se inscribió. Cada muestra consta de 4 botellas de 500 cc Deberán ser empacadas en una caja de cartón de forma de evitar roturas en el transporte o manipuleo Se admitirá una caja por estilo presentado Las botellas podrán ser envueltas en papel de diario u otro tipo para evitar sus roturas durante la manipulación. Para evitar el movimiento de las botellas durante su traslado, es recomendable rellenar los espacios vacíos con papel o nylon globito; todas estas precauciones evitan posibilidades de rotura y necesidad de reposición de botellas La organización no se hace responsable por roturas o pérdidas de envíos. Así como tampoco aceptará muestras enviadas cuyo costo de envío no esté pago No serán evaluadas las muestras que sean entregadas fuera de los tiempos y condiciones estipuladas. 11. SOBRE LA RECEPCIÓN Y CODIFICACIÓN DE MUESTRAS Será únicamente responsabilidad del comité organizador o a quién/quienes designen en su lugar el recibir y codificar las muestras El comité organizador es el único responsable de dirimir posibles conflictos o controversias que surjan en el desarrollo del concurso, así como resolver las cuestiones operativas pertinentes Todas sus decisiones son inapelables Posterior a la fecha final de recepción las botellas serán codificadas Se le asignará un orden de llegada y posteriormente un código con un rótulo numérico, o alfanumérico aleatorio a cada muestra Se imprimirán 4 etiquetas del código por muestra, 3 de ellas serán para cada una de las muestras presentadas, la cuarta se pegará en el formulario de inscripción de la muestra Los encargados de la codificación deberán mantener la confidencialidad y solamente podrán revelar los resultados durante la premiación. 12. SOBRE LA ACEPTACIÓN DEL REGLAMENTO La participación del concurso implica la aceptación de los términos y condiciones del presente reglamento Todo aquél que no concuerde con todo o parte del reglamento aquí descrito se abstendrá de participar En caso de objeciones que surgieran durante la participación, el participante deberá dirigirse al comité organizador. No se aceptan reclamos ni comentarios calumniosos de parte de quienes aceptando este reglamento e inscribiendo sus cervezas, incurran en la práctica desleal de la desacreditación pública de personas, pudiendo no aceptar su participación en futuros eventos a modo de sanción. 13. SOBRE LOS RESULTADOS El resultado del concurso será divulgado durante el evento del Club de Cerveceros Caseros del Uruguay previsto para el día 02 de diciembre de 2017.

14 13.2. Para criterio de desempate, será adoptada la forma de descarte sucesivo hasta que se alcance el desempate, de las menores puntuaciones de cada criterio evaluado obedeciendo el siguiente orden: Apariencia, Sensación de boca, Impresión general, Aroma, Sabor Los inscriptos que sean clasificados para la etapa final del concurso, recibirán certificado de honra y mérito La comisión evaluadora es libre y soberana en su decisión, no admitiendo contestación alguna de cualquier naturaleza por parte de los participantes del concurso Después de la divulgación de los resultados, las fichas de evaluación serán enviadas a los participantes en un plazo de hasta 60 días después de finalizado el evento según los datos brindados en el formulario de inscripción. 14. SOBRE LA PREMIACIÓN El Club de Cerveceros Caseros del Uruguay premiará a los clasificados para la etapa final del concurso, con un certificado de mérito Premiará a los 3 primeros colocados en cada categoría con medallas de Oro, Plata y Bronce o con trofeos que indiquen su posición correspondiente Premios adicionales pueden ser entregados a los participantes a criterio de los colaboradores del evento Los premios son individuales e intransferibles La comisión organizadora se reserva el derecho de cancelar parcialmente la premiación en caso de: Que sea constatado que el vencedor haya tenido una conducta perjudicial contra el concurso, contra la comisión organizadora o contra el Club de Cerveceros Caseros del Uruguay Que la mayor nota en la categoría sea inferior a 30 puntos de los 50 posibles La decisión final sobre la elección de premios a entregar es incuestionable e irrevocable. 15. DISPOSICIONES GENERALES La descalificación de la muestra por no conformidad con el presente reglamento no da el derecho al reembolso de la tasa de inscripción Es prohibido el uso del nombre del Club de Cerveceros Caseros del Uruguay y el nombre de este concurso sin el expreso consentimiento otorgado de forma escrita por la Directiva del Club Queda explícito el impedimento de utilizar comercialmente el resultado del concurso De comprobarse los puntos 15.2 y 15.3 el Club de Cerveceros Caseros del Uruguay iniciará las acciones legales que correspondan El participante que sea irrespetuoso o perjudique a la comisión organizadora, a los miembros del concurso, a los voluntarios que participen del concurso, al Club de Cerveceros Caseros del Uruguay o a los demás participantes, colectiva o individualmente será sumariamente excluido del concurso y tendrá invalidada su participación en concursos futuros En caso de existir omisiones en este reglamento, los casos serán evaluados por la comisión organizadora del concurso La decisión del comité organizador es soberana, incuestionable e irrevocable La inscripción a este concurso supone el conocimiento y la aceptación plena de las reglas contenidas en este reglamento.