Palabras claves : valoración económica, balance de nutrientes, territorios

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1 Evolución del balance de nutrientes en los territorios del sudeste de Córdoba Carlos Ghida Daza Grupo Economía EEA INTA Marcos Juárez Resumen Palabras claves : valoración económica, balance de nutrientes, territorios El cambio en el uso del suelo por los procesos de agriculturización, tendencia al monocultivo y cambio tecnológico en la agricultura han ocasionado un fuerte perjuicio ambiental en el área de los tres territorios de la EEA Marcos Juárez, especialmente en los que tenían importancia las actividades ganaderas (sudeste y sudoeste). Teniendo en cuenta la importante exportación neta de nutrientes en soja, y considerando la importancia del aspecto ambiental para la sustentabilidad de las empresas agrarias surgió la necesidad de efectuar un análisis a nivel de los territorios sobre la pérdida de nutrientes de las principales actividades agropecuarias en el período comprendido entre los censos nacionales de 1988 y La metodología utilizada para determinar el valor de la pérdida de nutrientes consistió en considerar los costos de reemplazo de un insumo (la exportación neta de nutrientes). Como principales conclusiones se destaca, entre períodos, el importante aumento del proceso de agriculturización con preponderancia del monocultivo de soja en toda el área de influencia. Esto se dio más marcadamente en los territorios que, al inicio del análisis (1988), se podían denominar mixtos (sudeste y sudoeste). La importancia económica de la pérdida de nutrientes se distribuye homogéneamente en todos los territorios y representa, en promedio, un 10 % de los ingresos brutos de las actividades predominantes. De lo anterior surge la importancia de tener en cuenta los aspectos ambientales al proyectar acciones de mejora en lo económico y productivo en los territorios para tender a mantener la sustentabilidad integral en los territorios. Introducción Los importantes cambios en la estructura agraria y en el uso del suelo en el sudeste de Córdoba en el período comprendido entre los censos agropecuarios 1988 y 2008 (Ghida Daza, 2016) han tenido un efecto ambiental significativo que se traduce en mayores problemas de erosión, inundaciones, pérdida de nutrientes, etc. Teniendo en cuenta la ventaja de contar con información censal, que tiene mayor exactitud al trabajar con datos poblacionales en lugar de muestras, surge la posibilidad de analizar cambios en aspectos ambientales en la evolución de los tres territorios del área de influencia de la Estación Marcos Juárez. El cambio en el uso del suelo por los procesos de agriculturización, tendencia al monocultivo y cambio tecnológico en la agricultura (Manuel-Navarrete, 2005) es probable que hayan ocasionado, durante el período intercensal ( ) un fuerte perjuicio ambiental en el área de los tres territorios, especialmente en los que tenían importancia las actividades ganaderas (sudeste y sudoeste). Teniendo en cuenta la importante exportación neta de nutrientes de soja (IPNI, 2011), y considerando la importancia del aspecto ambiental para la sustentabilidad de las empresas agrarias (Sarandon, 2002), surgió la necesidad de efectuar un análisis a nivel de los territorios sobre la pérdida de nutrientes de las principales actividades agropecuarias. Para ello se cuenta con antecedentes de trabajos similares en otras regiones (Manchado, 2010a) y en un anterior informe a nivel provincial (Ghida Daza, 2013). Por ello, el objetivo del trabajo es determinar los cambios producidos, evaluando un aspecto ambiental de importancia como es el balance de nutrientes en cada territorio y en conjunto en el área de influencia de la Estación Experimental Marcos Juárez, en el período comprendido entre los censos nacionales de 1988 y 2008.

2 Materiales y métodos La metodología utilizada para determinar el valor de la pérdida de nutrientes consistió en considerar los costos de reemplazo de un insumo (la exportación neta de nutrientes) en la función de producción (Cristeche y Penna, 2008). Para ello se utilizó una planilla de cálculo en base a anteriores trabajos (Manchado, 2010b) que tenía en cuenta el siguiente esquema: VBN izk = (Reposición nutrientes izk - Extracción nutriente izk ) * Precio i Donde VBN izk Valor del balance de nutrientes (en $ de febrero 2017) Reposición Nutrientes ik : reposición total de nutrientes por territorio (en kg de nutriente), se determina por las sumatorias (Ʃ) de aportes para: i: nutrientes (nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, azufre) z: actividades (trigo, maíz, sorgo, soja, girasol, pasturas, verdeos y campo natural) k: tres territorios (Este, que comprende los dptos. Marcos Juárez y Unión, Sudeste que incluye Juárez Celman, Roque Sáenz Peña y una parte de Gral. Roca, y Sudoeste, que abarca el dpto. Rio Cuarto y parte de Gral. Roca). Entonces: Reposición nutrientes izk = Ʃi Ʃz Ʃk Aportes izk * superficie izk Aportes: nutrientes aportados por fertilización en cada actividad incluyendo la fijación biológica de N en leguminosas. Superficie: superficie de las z (ocho) actividades en los k (tres) territorios. Extracción Nutriente ijk = Ʃi Ʃj Ʃk coeficiente de extracción ij * producción jk Donde: Extracción nutriente ijk : extracción total de nutrientes por territorio, se determina por las sumatorias (Ʃ ) para i: nutrientes ( nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, azufre) j: productos (trigo, maíz, sorgo, soja, girasol, leche, carne) k: territorios (Este, Sudeste, Sudoeste) Para calcular la extracción de nutrientes en cada actividad se utilizaron los coeficientes del informe de Manchado (2010a) que se muestran en el Cuadro 1. Cuadro 1. Extracción neta de nutrientes (kg de nutriente / unidad de producto) Producto Nitrógeno Fósforo Calcio Potasio Azufre Magnesio Maíz (IPNI) kg nut /t grano 13,1 2,64 0,18 3,47 1,22 1,4 Soja I (IPNI) 48,5 5,40 2,6 16,8 2,8 3,1 Sorgo granífero (IPNI) 20 4, Trigo (IPNI) 18,11 3,52 0,37 3,52 1,51 2,2 Girasol (IPNI) 21,3 6 1, ,7 Leche (kg/1000 l) (Rafaela) 4,96 9,71 11,52 15,42 0 1,01 Carne (kg/t) (Balcarce) 24,5 7,15 12,7 1,705 1,5 0 Los datos de superficie sembrada, rendimiento y producción de las actividades agrícolas en los ciclos 1987/88 y 2007/08 se recopilaron en base a estadísticas oficiales departamentales en agricultura (MINAGRI, 2017) y con datos de producción de carne y leche a nivel de departamento (IERAL, 2011) ajustados por la superficie de la actividad en 1988 y A partir de la división del área de influencia de la EEA INTA Marcos Juárez según zonas con mayor homogeneidad en sus características agronómicas y económico-sociales se establecieron tres territorios: Este (E) (incluye la mayor parte de los departamentos Marcos Juárez y Unión), Sudeste (SE) (dptos. J.Celman, R.S. Peña y parte de Gral. Roca) y Sudoeste (SO) (Rio Cuarto y el resto de Gral. Roca) (Centro Regional Córdoba INTA, 2016).

3 Para determinar los niveles de fertilización por nutriente, actividad y territorio se consideró la proporción de la superficie agrícola y forrajera fertilizada (nivel medio de aplicación) (Miranda, 2008) y los datos de fijación biológica de los recursos forrajeros (Manchado, 2010a). En el caso de los precios de nutrientes (Pi ) la determinación del valor se realizó, para los fertilizantes que tienen el nutriente como componente principal, utilizando el precio promedio de febrero 2017 (Márgenes Agropecuarios, 2017) (Cuadro 2). Cuadro 2. Precios de nutrientes en base a valores de fertilizantes Nutriente Precio Concentración Precio nutriente fertilizante nutriente % ($ /t) ($ /t) N P S Ca Mg K Resultados y discusión En el cuadro 3 se muestra la evolución en la superficie sembrada por cultivo agrícola en cada territorio en los períodos analizados. Cuadro 3. Superficie sembrada por cultivo y PRET (hectáreas) PRETs Soja Trigo Sorgo G Girasol Maíz Este Sudeste Sudoeste Total Este Sudeste Sudoeste Total Variación % / Este 104,4% 16,4% -55,6% -30,5% 137,7% Sudeste 574,5% 54,6% -71,6% -64,5% 399,6% Sudoeste 791,0% 74,0% -68,2% -69,3% 7,5% Total 240,1% 34,5% -67,8% -65,5% 89,5% Del cuadro surge, en las últimas cuatro filas, el importante cambio en la superficie dedicada a los cultivos. Se destaca el incremento de soja, por territorio y en total, y también es importante el aumento en maíz y, en menor medida trigo. A su vez también bajaron en forma importante la participación de sorgo y girasol. La superficie agrícola total aumentó en 107 % entre períodos y, la participación de soja en el total agrícola pasó de 37% en 1988 al 61% en También se observa un mayor incremento en el proceso de sojización en los territorios Sudeste y Sudoeste mientras que se dio un fuerte aumento de maíz en el Sudeste y, en menor medida en el Este. En el cuadro 4 se presentan los datos de rendimiento de los citados períodos.

4 Cuadro 4. Rendimiento por cultivo y PRET (kg /ha) PRETs Soja Trigo Sorgo G Girasol Maíz Este Sudeste Sudoeste Total Este Sudeste Sudoeste Total Variación % / Este 44,0% 71,2% 33,4% 38,1% 93,9% Sudeste 2,7% 135,5% 61,4% 52,0% 111,9% Sudoeste 7,9% 122,6% 68,3% 55,2% 95,8% Total 24,4% 86,1% 58,8% 52,0% 99,5% Se observa una mejora importante en la productividad, especialmente en cereales (maíz y trigo) mientras que en soja sólo se observa una suba de cierta significación en el territorio Este. En el cuadro 5 se presenta el detalle de la producción por cultivo y territorio Cuadro 5: Producción por cultivo y PRET (toneladas) PRETs Soja Trigo Sorgo G Girasol Maíz Este Sudeste Sudoeste Total Este Sudeste Sudoeste Total Variación % /1988 Este 194,3% 99,4% -40,7% -4,0% 360,8% Sudeste 592,5% 264,0% -54,1% -46,0% 958,4% Sudoeste 861,6% 287,4% -46,5% -52,4% 110,5% Total 323,2% 150,2% -48,9% -47,5% 278,0% Se muestra un importante incremento en la producción de soja (principalmente por aumento de superficie sembrada) y en maíz (por aumento de área y rendimiento). También se incrementó en menor medida trigo (también por aumento de superficie y rendimiento) mientras que, en sorgo y girasol baja en todos los territorios su producción a pesar de mejorar su

5 productividad debido a la disminución del área. Cabe mencionar que en la suba de producción de soja, maíz y trigo el mayor crecimiento se dio en los territorios menos agrícolas en el CNA 1988, es decir en el Sudeste y el Sudoeste. En el cuadro 6 se presentan los datos ganaderos. Cuadro 6. Superficie y producción en ganadería de carne y tambo Superficie (ha) Producción total Ganaderia Tambo Ganaderia Tambo (t) (l) Este Sudeste Sudoeste Total Este Sudeste Sudoeste Total Variación /1988 Este -50,0% -50,0% -45,9% -49,7% Sudeste -68,2% -69,3% -36,2% -68,5% Sudoeste -63,0% -62,1% -45,0% -63,7% Total -63,0% -59,8% -43,6% -58,7% Se observa una importante baja generalizada en los indicadores de ganadería de carne y tambo, tanto en superficie como en producción en el total como en cada uno de los tres territorios. En base a la metodología ya indicada, en el cuadro 7 se muestra la extracción de nutrientes en los períodos censales y su variación por territorio. Cuadro 7. Extracción de nutrientes según PRET (toneladas) Total N Total P Total Ca Total K Total Mg Total S Este , , , , , ,8 Sudeste , , , , , ,2 Sudoeste , , , , , ,4 Total , , , , , ,5 Este , , , , , ,0 Sudeste , , , , , ,5 Sudoeste , , , , , ,8 Total , , , , , ,3 Variación % / 1988 Este 178,6% 123,8% 52,0% 147,0% 175,4% 190,7% Sudeste 295,6% 146,7% 34,7% 239,3% 324,5% 347,4% Sudoeste 164,5% 132,9% 80,7% 283,5% 219,5% 195,4% Total 198,1% 131,8% 52,3% 192,1% 215,4% 222,0%

6 Se observa una importante suba generalizada en los niveles de extracción de nutrientes, tanto en general como en cada territorio, lo cual es debido al proceso de agriculturización como así también por la mejora de productividad en los cultivos. En el cuadro 8 se muestra los aportes de nutrientes en los territorios. Cuadro 8. Aporte de nutrientes por fijación y fertilización (toneladas) Fijación de N Aporte por fertilización total (toneladas) (toneladas) N P Ca Este , , , ,9 Sudeste , ,8 934,2 420,8 Sudoeste , , ,0 316,8 Total , , , ,5 Este 8.285, , , ,2 Sudeste , , , ,1 Sudoeste , , , ,5 Total , , , ,8 Variación % / 1988 Este -78,6% 134,8% 216,0% 546,3% Sudeste -75,5% 519,8% 1048,8% 1675,1% Sudoeste -73,9% 241,4% 480,3% 2098,3% Total -75,8% 207,9% 368,4% 845,9% El efecto del importante incremento en las actividades agrícolas en detrimento de la ganadería se muestra en la baja de fijación de nitrógeno (N) entre censos (por disminución de la superficie de pasturas con leguminosas). Cabe aclarar que el aporte de N fijado por el cultivo de soja ya está contabilizado en el cuadro 7 donde figura la extracción neta de N en soja. A su vez, en las últimas tres columnas que presentan el aporte de nutrientes por fertilización se observa un importante crecimiento por el doble efecto de aumento de área agrícola e incremento de las dosis y proporción de los cultivos que se fertilizan. En el cuadro 9 se muestra el resumen con el valor del balance de nutrientes entre los datos de los cuadro de extracción y aporte valuados con los precios del cuadro 2 a fin de hacer comparativos los distintos nutrientes. Cuadro 9: Valor del balance de nutrientes (VBN) por PRET (millones $ de feb 2017) Balance Nutrientes (millones $ feb 2017) N P S Ca Mg K Valor BN Este 36,2-115,7-72,7-40,5-130,7-365,4-688,8 Sudeste 413,5-78,7-25,8-30,7-45,7-140,0 92,7 Sudoeste 373,0-64,6-36,2-19,1-54,8-107,7 90,6 Total 822,8-259,1-134,7-90,3-231,3-613,1-505,6 Este ,6-200,5-211,3 14,4-360,0-902, ,7 Sudeste -697,9-97,1-115,3 1,4-194,1-474, ,0 Sudoeste -572,9-76,9-106,9 4,9-175,2-413, ,1 Total ,4-374,5-433,5 20,7-729, , ,8 Diferencia Este ,9-84,7-138,6 54,9-229,3-537, ,9 Sudeste ,4-18,4-89,6 32,0-148,4-334, ,7 Sudoeste -945,9-12,3-70,7 24,0-120,4-305, ,7 Total ,2-115,4-298,9 111,0-498, , ,2

7 Se observa que la pérdida de nutrientes expresada en términos económicos ha aumentado en forma importante entre censos, siendo en el 2008 aproximadamente once veces superior a la de dos décadas atrás (1988). Como principales razones se mencionan el proceso de agriculturización con preponderancia de monocultivo de soja junto a la pérdida de superficie ganadera. También, aunque hubo mayor fertilización, principalmente en cereales y en menor medida en soja, esta no se hizo a niveles de reposición por lo que no se recuperaba la mayor extracción de nutrientes por los mejores rindes debidos a mejoras genéticas y de manejo que aumentaban la productividad y por ende la salida de nutrientes. Esto se muestra especialmente en las zonas de los PRETs Sudeste y Sudoeste donde en 1988 se presentaban balances levemente positivos mientras que en 2008 son marcadamente negativos. Cabe aclarar que el incremento de la pérdida del VBN por hectárea productiva es de 978,6 $ /ha entre censos para el total del área. A continuación se muestra una aproximación para evaluar la importancia económica de este indicador. En el cuadro 10 se muestra el cálculo del Valor Bruto de la Producción (VBP) de las actividades estudiadas para cada territorio y el total en Cuadro 10: VBP por PRET (millones $ feb 2017) Soja Trigo Sorgo G Girasol Maíz Gan carne Tambo Total Precio prom $/t $/t $/t $/t $/t $/t $/l (mill $) (feb 2017) 4215, , , ,8 Este , ,7 78,2 72, ,4 378, , ,7 Sudeste 8.318, ,8 190,0 343, ,2 586,8 524, ,8 Sudoeste 7.073, ,3 238,4 406, , ,4 151, ,2 Total , ,8 506,6 822, , , , ,6 Se observa en el cuadro la importancia de la contribución de soja en el total de actividades, tanto en los PRET como en el área total. En el cuadro 11 se presenta la proporción del valor de la pérdida de nutrientes en el VBP según los datos del. Cuadro 11: Proporción del valor del balance de nutrientes (VBN) en el valor bruto de la producción ( VBP) Territorios VBP (mil $) VBN (mil $) % VBN/VBP Este , ,7-11,0% Sudeste , ,0-10,1% Sudoeste , ,1-8,6% Total , ,8-10,2% Se muestra la importante proporción de la pérdida ambiental representada por el VBN teniendo en cuenta que el VBP es el equivalente al Ingreso Bruto de las actividades con lo que el porcentaje de la pérdida ambiental es de mayor magnitud aún en el Margen Bruto. El VBN negativo representa, en promedio para toda el área analizada $ /ha, esto muestra la pérdida de fertilidad no observable en el corto plazo que se va produciendo en cada ciclo de producción. Conclusiones Se destaca entre períodos el importante aumento del proceso de agriculturización con preponderancia del monocultivo de soja en toda el área de influencia. Esto se dio más marcadamente en los territorios que, al inicio del análisis (1988) se podían denominar mixtos (Sudeste y Sudoeste). A pesar de la mejora tecnológica en agricultura que se muestra por los aumentos de rindes, el saldo negativo del balance de nutrientes se incrementó debido al uso

8 de niveles de fertilización menores a las dosis de reposición. Esto ocurrió a pesar de la mayor frecuencia de uso de la práctica especialmente en cereales. La importancia económica de la pérdida de nutrientes se distribuye homogéneamente en todos los territorios y representa, en promedio, un 10 % de los ingresos brutos de las actividades predominantes. Surge de lo anterior la importancia de tener en cuenta los aspectos ambientales al proyectar acciones de mejora en lo económico y productivo en los territorios para tender a mantener la sustentabilidad integral en los territorios. Este cálculo es solo una primera aproximación al abordaje de la problemática ambiental ya que, para hacer análisis que comprendan aspectos de la sustentabilidad de los sistemas agropecuarios deberían considerarse a futuro múltiples aspectos ambientales y sociales con metodologías más globales. Bibliografía - Centro Regional Córdoba INTA., Proyectos Regionales con enfoque territorial, Verificado 16/08/ Cristeche, E.; Penna J Métodos de valoración económica de los servicios ambientales. Estudios Socioeconómicos de la Sustentabilidad de los Sistemas de Producción y Recursos Naturales, IES INTA, ISSN ; nº 3, 56 p - Ghida Daza C, 2013.Valoración económica del balance de nutrientes en la provincia de Córdoba. Información para Extensión Nº 141, ISSN X 9 p - Ghida Daza C, Análisis de la evolución en la estructura agraria en los territorios del sudeste de Córdoba. Información para Extensión en línea Nº 17, 12 p ISSN IERAL, Un estudio del desarrollo agroalimentario de los departamentos de Córdoba, Documentos de trabajo, año 17, Nº 93 - International Plant Nutrition Institute (IPNI) Página web - Manchado, J.C, 2010a. La sustentabilidad en la agricultura pampeana: valoración económica del balance de nutrientes para las principales actividades agropecuarias extensivas en la región centro sur de la provincia de Buenos Aires, XLI Reunión Anual de la Asociacion Argentina de Economia Agraria AAEA Potrero de los Funes, San Luis. - Manchado J.C. 2010b. Valoración de Balance de Nutrientes en el sur de la provincia de Buenos Aires, planillas de cálculo Excel, información interna del PE AEES Manuel-Navarrete, D Análisis sistémico de la agriculturización en la pampa húmeda argentina y sus consecuencias en regiones extrapampeanas. CEPAL 69 p ISBN Ministerio de Agroindustria, Disponible en: Buenos Aires. Consultado: 21/02/ Miranda, O Proyecto Específico INTA Perfil Tecnológico de la producción primaria (AEES 2741), informe interno. IES INTA - Sarandon, S El desarrollo y uso de indicadores para evaluar la sustentabilidad de los agroecosistemas, en Agroecología. El camino hacia una agricultura sustentable (Sarandon S ed) Ediciones Científicas Americanas. Cap 20: Revista Márgenes Agropecuarios, 2017, Nº 380 p