Dr Greg Aldrich. Your essential event for networking and information

Transcripción

1 Proteínas y aceites de origen marino en los alimentos para mascotas: Consideraciones sobre la nutrición, salud y vida útil para una aplicación satisfactoria Dr Greg Aldrich Your essential event for networking and information

2 Proteínas y aceites de origen marino en alimentos para mascotas: consideraciones sobre nutrición, salud y vida útil para una aplicación exitosa. Greg Aldrich Kansas State University Ciencia e industria de cereales Programa de alimentos para mascotas 23Oct2017_IFFO

3 Resultados del aprendizaje Obtener una comprensión del tamaño y el alcance de la industria de alimentos para mascotas Obtener una perspectiva de las tendencias y los impulsores de los productos alimenticios para mascotas Conocer los detalles relacionados con el uso de proteínas y grasas de origen marino en alimentos para mascotas

4 Mascotas y alimento para mascotas EE.UU. $69.36 mil millones en productos para mascotas, $ mil millones en alimento para mascotas (2017 APPA) $235 por año gastado en alimento para perros / gatos Estimado 8.5 millones TM $1,000 millones exportaciones Alimento para mascotas mundial $56 mil millones 4% de crecimiento (Packaged Facts, 2011) Trabajos para la fabricación de alimentos para mascotas 22,420 (EE.UU.; BLS marzo 2014) 50,000 (FEDIAF, 2010)

5 Cambio de paradigma Seguridad del corral Hijo peludo

6 Tendencias/ presiones del mercado de los alimentos para mascotas Aumento de la oferta de dietas "sin cereales" con alto contenido de proteínas y bajas en carbohidratos Crecimiento de dietas poco procesadas, frescas, refrigeradas - congeladas, crudas y liofilizadas Número creciente de dietas de "ingredientes limitados" e "ingredientes nuevos Expansión de la lista SIN" (sin maíz, trigo, soya, carne, subproductos, pulpa de remolacha, papa, etc..) Mayor impulso para ingredientes naturales/no sintéticos, nacionales (no China) y específicos para la especie Demanda de supermercados y distribuidores de una mayor vida útil Expansión de los alimentos enfocados en la etapa de vida, raza y nivel de actividad y alimentos de propósito especial

7 Harina de pescado- popular La harina de pescado ha sido popular entre los propietarios de mascotas durante décadas Alto grado de reconocimiento de nombres Proteína de alta calidad Niveles beneficiosos de ácidos grasos

8 Harinas proteínicas Proteína Grasa Ceniza H 2 O Harina de pescado Aves de corral Carne de vaca, cerdo, cordero Soya Maíz

9 Calidad proteínica de varias proteínas FISH CK-NECK LM S-LUNG P-LUNG B-LUNG P-LIV PBPM-LA PBPM-RA 2.01 PER Cramer et al., 2007

10 Aceites marinos: Suministro esencial de nutrientes Elección prominente para salud y bienestar Antiinflamatorio (salud de las articulaciones, envejecimiento, piel & pelaje, otros) Cognición y aprendizaje Requisito establecido por AAFCO en 2006 para EPA y DHA La única fuente de EPA y DHA es marina (no se ha aprobado [aún] una fuente de algas en EE.UU.)

11 11-deshidro tromboxano B 2 y EPA en suero en la orina de perros saludables Hall et al, 2011

12 Ejecución de la tarea psicomotora para los cachorros (n = 48) alimentados con dietas enriquecidas (L M H) x x Bajo Medio Alto EPA DHA N Carni < Vit E Chol Taur Lado a lado= SS Recorte = CO Zicker et al., 2012

13 Comparación de perfiles de ácidos grasos: aceites marinos Arenque Salmón Menhaden Sardina Caballa* Atún* 18:2n :3n :4n :5n :5n :6n IV** *Frankel et al., 2002 **Firestone, 1999

14 OP 2016: AAFCO - Perro Nutriente Unidad Base MS Mínimo crecimiento y reproducción Mínimo mantenimiento adultos Grasa cruda % Ácido linoleico % Ácido alfa-linolénico % 0.08 ND Ácido eicosapentaenoico + docosahexaenoico Proporción de ácido (linoleico + araquidónico): (alfalinolénico + eicosapentaenoico + docosahexaenoico) %.05 ND Máximo 30:1

15 Publicación oficial 2016: AAFCO - Gato Nutriente Unidad Base MS Mínimo crecimiento y reproducción Mínimo mantenimient adultos Grasa cruda % 9 9 Ácido linoleico % Ácido alfa-linolénico % 0.02 ND Ácido araquidónico % Ácido eicosapentaenoico + docosahexaenoico % ND Máximo

16 Limitaciones nutricionales Límite D 3 ha reducido el número de ofertas de pescado enlatado Alimento de perros D 3 3,000 IU/kg máximo Basado en el trabajo de Trydondidou et al., 2002 Muchos peces del Atlántico Norte contienen altos niveles

17 Orden de rango de gusto para los ingredientes de alimentos para mascotas Periodo Tratamientos 2: Grasas y aceites Aceite pescado Mantequilla Manteca Grasa pollo Manteca cerdo 2.48 a 2.54 a 3.21 ab 3.22 ab 3.53 b 3: Proteínas Hígado Pollo Pescado Tofu Res 2.49 a 2.62 ab 3.19 ab 3.28 ab 3.42 b 4: Almidones Maíz Trigo Tapioca Papa Garbanzo 5: Alimentos complejos* 2.29 a 2.62 ab 3.28 b 3.33 b 3.48 b F/P C/R L/O T/C C/P 1.84 a 2.95 b 3.28 b 3.37 b 3.56 b

18 Comparación de la oxidación entre las fuentes de grasa Menhaden Salmon Flax SBO Poultry (2) Poultry (1) OSI, h Fontana, 2003

19 Influencia de los homólogos de tocoferol en la oxidación de aceites de pescado Aceite de menhaden Aceite de sardina Kulas and Ackman, 2001

20 Oxidación de alimentos Pérdida de sabor Pérdida de color Valor nutricional reducido Reducción de la funcionalidad de los ingredientes Acumulación de compuestos de oxidación nocivos (Addis, 1986).

21 Desafíos y oportunidades actuales Impulso de dietas para especies específicas, con ingredientes "silvestres" capturados Expansión de dietas de ingredientes limitados (hipoalergénicos) Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria

22 Conclusiones La harina y el aceite de pescado son populares en los alimentos para mascotas Herramienta clave para la formulación - proteínas de calidad, ácidos grasos omega-3, oligoelementos Beneficio directo en la salud del perro y del gato: piel y pelaje, cognición, articulaciones, otros Los consumidores exigen ingredientes naturales, específicos para la especie, trazables, capturados en la naturaleza La estabilidad y seguridad son esenciales

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