Antipastos. Una selección de sabores mediterráneos para abrir el apetito y compartir entre amigos los sabores de una Trattoria

Transcripción

1 Bienvenidos a Santapizza Antipastos Una selección de sabores mediterráneos para abrir el apetito y compartir entre amigos los sabores de una Trattoria Frito de mar Surtido de camarón, ostión, calamar y pescado, fritos en tempura y montados sobre mix de lechugas. Acompañado de mayonesa de ajos rostizados y salsa de soya. $ Tártaro de atún Atún fresco marinado en aderezo de cítricos, con mango, palta y semillas de amapola. Con salsa de yogurt, perejil y tostadas para acompañar. $8.900 Gamberi all inferno Camarones marinados en ajo, pepperoncino, perejil, pimienta y toque de maracuyá. Acompañado de tostadas al oliva y rúcula. $7.900 Machas a la parmesana Machas con crema al pesto, cubiertas de queso parmesano. $ Carpaccio di vitello Lonjas de filete marinado en hierbas frescas y pimientas, servidas con salsa Cipriani y acompañadas de rúcula, escamas de queso grana padano y grissinis italianos. $7.700 Ceviche de reineta Fresco ceviche de reineta, elaborado con leche de tigre y pepperoncino. Acompañado de cebolla morada y cilantro fresco. $7.900 Involtini di melanzane Rollitos de berenjenas horneados, rellenos de ricotta, queso mozzarella y parmesano, junto con almendras tostadas. Cubiertos de salsa pomodoro, queso grana padano y hojas de albahaca. $5.400 Empanadas Integrales Trío de empanadas rellenas de: Tomate, queso mozzarella y albahaca / Camarón al ajillo y queso mozzarella / Espinaca, champiñones y queso mozzarella. $5.900 Hummus a la siciliana Pasta de garbanzos con frutos secos acompañado de vegetales rostizados: cebolla morada, tomates cherry, zucchini y perejil; junto a pan pita casero y romero. $6.100 Caprese Tomates cherry a las finas hierbas, hojas de albahaca fresca y gotas de pesto acompañada de: Mozzarella de búfala $ ó Burrata $12.900

2 Frescas, saludables y ricas! Ensaladas Bizantina, Hojas de espinaca con mix de hojas verdes, tomates deshidratados marinados, albahaca, hummus, huevos, gajos de limón de pica, ravioles crocantes de berenjenas, camarones salteados y queso de cabra. Aderezada con limoneta de curry y comino. $8.900 Insalata di Tonno, Atún sellado a la inglesa con toque de sésamo junto a base de rúcula con pepinos marinados, rabanitos y gajos de pomelo fresco. Aderezado con mix de cítricos. $9.900 Marina, Mix de hojas verdes y rojas, acompañadas con camarones ecuatorianos rebozados en harina tempura y fritos, tomates deshidratados marinados, champiñones y lonjas de palta. Aderezada con limoneta. $8.900 La Verde, Mix de lechugas y rúcula, con huevo pochado, crutones de focaccia y espárragos envueltos en speck. Acompañada de grana padano y speck crocante. $7.900 Caprichosa, Trilogía de sabores. Rúcula aderezada con vinagreta de aceto balsámico, prosciutto di parma y escamas de queso roquefort. Rollitos de prosciutto di parma acompañados con pasta de queso crema y nueces molidas. Tomates cherry rellenos con crema de pesto de albahaca, junto con tostadas de pan rústico. $8.900 Santa Ensalada, Corazones de lechuga costina, espinaca, filete de pollo grillado, pimientos rojos y escamas de queso grana padano. Aderezo de miel y soya. $8.100 Cous Cous y Camarones, Camarones a la plancha, sobre ensalada de mix de lechugas aderezadas con cítricos y cous cous con zanahorias, pimientos, berenjenas y cebolla morada rostizadas. $8.100

3 Pastas Pastas frescas, hechas de forma casera, con ingredientes especialmente escogidos. Ravioli di vitello Ravioles rellenos de ossobucco en salsa a base de hierbas frescas, tomates deshidratados y pesto a la siciliana. $9.700 Sorrentinos a los cuatro quesos Sorrentinos rellenos con quesos mozzarella, parmesano, ricotta, jamón acaramelado, almendras y nueces; gratinados en salsa a los cuatro quesos. $9.700 Gnocchi al pesto genovese Gnocchi acompañados de pesto de albahaca, con piñones tostados y láminas de queso grana padano. $9.400 Gnocchi con ragú de ossobucco Gnocchi con hierbas aromáticas en salsa pomodoro con ragú de ossobucco en cocción lenta. $9.700 Linguini e gamberi Fina pasta larga artesanal acompañada de camarones marinados en vodka, zeste de limón sutil y toque de ajo, pepperoncino y alcaparras. $8.900 Tagliatelle de espinaca con pulpo y ostiones Pasta fresca de espinaca acompañada de pulpo y ostiones en emulsión de mantequilla a las hierbas frescas, tapenade de aceitunas mixtas y pesto de tomates deshidratados. $9.400 Tagliatelle campestre Cintas de pasta fresca en salsa de crema, queso parmesano, mix de hongos, pesto de albahaca y filete de pollo. $9.700 Spaghetti bolognese Pasta larga artesanal en salsa pomodoro con carne en cocción lenta y queso Pecorino Romano. $8.100 Lasagna con ragú de plateada Finas capas de pasta fresca rellenas de ragú de plateada en cocción lenta, salsa pomodoro, salsa bechamel al parmesano y crema de espinacas con ricota. $9.700 Pastas para niños $4.500 Tenemos platos especiales para los más chicos; Pastas con salsa pomodoro, pollo o bolognesa.

4 Platos Fileto al funghetto Filete de vacuno marinado en hierbas frescas y pimienta, cocinado a la plancha, acompañado de cremoso de quínoa al queso parmesano y salsa de hongos mixtos al romero y grana padano. $ Risotto rosso Risotto al carménère con plateada al horno en cocción lenta. $9.500 Risotto allo zafferano Risotto al azafrán italiano con camarones ecuatorianos y salmón a la plancha. $9.500 Tenemos distintas opciones de pescados frescos para cada receta Caldillo del pacífico Caldillo de congrio con papas confit a la plancha, acompañado de ostiones, calamares y camarones. $ Polpo e patate Pulpo adobado en ajo, pepperoncino y citricos, acompañado de variedad de papas, aceitunas, tomates y perejil. $9.900 Pesca del día A la Siciliana Pescado a la plancha en suave salsa de anchoas y aceitunas con piñones italianos. Acompañado de ensalada de lechugas, chips de vegetales y aderezo de citrícos. $ A la Provenzal Pescado a las finas hierbas cocinado a la plancha, acompañado de puré de zanahorias, gremolata rústica y crema fría de zapallo italiano. $ A la Santa Pescado a las finas hierbas, cocinado a la plancha, acompañado de papas rústicas rellenas de una mezcla de ricotta, camarones, cebollas moradas rostizadas, toque de menta y cítricos, gratinadas con grana padano y fresca salsa de pimientos para acompañar. $ Con vegetales trufados Pescado a las finas hierbas, cocinado a la plancha con tomates cherry, espárragos, champiñones y fondos de alcachofa con un toque de aceite de trufas; acompañado de salsa de queso gorgonzola D.O.P. $12.500

5 Pizzas En Masa Blanca, Integral o Calzone Vegetarianas Margarita Hojas de albahaca. $6.900 Caprina Mix de tomate fresco, aceitunas, alcaparras. Mozzarella fior di latte, hojas de albahaca fresca y gotas de pesto de albahaca. $8.900 Mediterránea Champiñones salteados, berenjenas y zucchini, sellados al ajo y finas hierbas, junto con aceitunas y queso parmesano. $7.900 SantaPizza Queso roquefort y manzana verde en rodajas. Acompañada con salsa de miel de palma y soya para agregar a gusto. $7.200 Provolone Cebollas moradas a la plancha, mix de aceitunas, queso parmesano y provolone, con un toque de orégano. $8.900 Dominga Ricota, hojas de rúcula, mozzarella fior di latte, tomates deshidratados marinados y pesto de albahaca. $9.400 Tres Quesos Quesos mozarella, roquefort y parmesano. $6.900 Exótica Champiñones salteados, espárragos al vapor, palmitos, corazones de alcachofas y perejil fresco. $8.400 Carciofi Queso de cabra, pimientos asados, alcachofas rostizadas y aceitunas negras. $7.700 Marinas Frutti di mare Pulpo, camarones y calamares salteados a la provenzal y pepperoncino. $9.400 Di Scampi Camarones salteados al ajillo, champiñones salteados en aceite de oliva y puerro laminado. $9.100 Perugia Champiñones, escamas de tocino crocante y camarones salteados al ajillo. $9.100 Siracusa Camarones salteados al ajillo, queso grana padano, queso gorgonzola y hojas de rúcula. $9.500 Pulpo y ostiones Pulpo y ostiones marinados en aceite de oliva a las finas hierbas, dorados a la plancha. Acompañados de gotas de tapenade de aceitunas mixtas. $8.400 Agregados Cada ingrediente de nuestra carta está cuidadosamente seleccionado. Buscamos el sabor característico de las trattorias italianas. Te invitamos a probarlos. De carne Florentina Ricota, jamón acaramelado, queso de cabra y hojas de albahaca. $8.600 Di Napole Pollo grillado, queso parmesano, tomate fresco, champiñones y pesto de albahaca. $8.400 Mechada Plateada al horno, hongos portobello a la plancha y pimientos asados. $9.700 Rúcula Rúcula fresca y prosciutto di parma. $8.900 Parma Rúcula fresca, queso roquefort, tomates deshidratados marinados y prosciutto di parma. $9.200 Prosciutto Jamón acaramelado, tomate fresco y orégano. $7.900 Salamini Salame italiano, tomate fresco y oregano. $7.900 Argentina Tomate fresco, palmitos, jamón acaramelado, pimientos asados marinados en aceite de oliva a las hierbas frescas y orégano. $7.900 Piamontesa Pollo, pimientos asados, cebollín y queso de cabra. $8.900 Filetto e Padano Rúcula, roast beef de filete, escamas de queso grana padano y fetas de queso camembert. $9.400 Romana Huevo, panceta ahumada y escamas de queso parmesano. $ cms diámetro Todas nuestras pizzas están preparadas con pomodoro italiano y queso mozzarella, a los que agregamos una propuesta de ingredientes prosciutto di parma $2.500 Queso roquefort $2.000 Queso gorgonzola $3.000 Queso grana padano $2.500 Mozzarella búfala (1 und.) $6.000 Aceite de oliva aromatizado $1.500 con trufa blanca

6 Postres Tiramisu al nostro stile Tiramisu casero en aroma de Frangelico y salsa de café. $4.300 Flan Caramel Cremoso flan casero, acompañado de caramelo y galletas de miel. $3.500 Tarta de Manzanas y Canela En miel de cardamomo, acompañada con helado de canela. $4.500 Tartufo alla noci Volcán tibio de chocolate amargo con salsa de nuez, bañado en nutella derretida y helado de canela. $4.500 Suspiro Siciliano Crema de manjar casero aromatizado al Oporto, cubierto de crema de mascarpone casera aromatizada a la naranja; acompañado de confitura de naranjas. $4.500 Brownie De chocolate con helado de vainilla, miel de palma y nueces $4.500 Frutilla Santa Frutillas maceradas en azúcar rubia, sobre galletón de avena y helado de vainilla. $3.900 Profiteroles con helado Acompañados de duraznos a la menta y salsa butterscotch $3.900 Ensalada de frutas Mix de frutas de temporada $2.900 Helados Dulce de leche Limón y Jengibre Vainilla Chocolate Maracuyá con pepas Café Caffe Espresso $1.800 Caffe espresso 1/2. Caffe Ristretto $1.800 Caffe espresso corto. Caffe Lungo $1.800 Caffe espresso 3/4 Cappuccino italiano $2.400 Cappuccino viena $2.400 Latte $2.400 Macchiato $2.200 Té Dammann $1.500 Nos puedes encontrar en: Santo Domingo (V Región). Mall Sport, Las Condes. Orrego Luco, Providencia. Más info en: facebook/santapizza.