PROGRAMA DE CONTROL DE RESIDUOS EN PRODUCTOS PECUARIOS AÑO 2011

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1 PROGRAMA DE CONTROL DE RESIDUOS EN PRODUCTOS PECUARIOS AÑO 2011 CHILE

2 Índice 1. INTRODUCCION ENTIDADES PARTICIPANTES Organismo Regulador: Servicio Agrícola y Ganadero, Ministerio de Agricultura Laboratorios de Determinación de Residuos Autorizados por el Servicio Agrícola y Ganadero Laboratorio de Referencia Plantas faenadoras y Plantas Procesadoras incluidas en el programa de control de residuos Plantas Faenadoras de Ovinos Plantas Faenadoras de Cerdos Plantas faenadoras de Bovinos Plantas faenadoras de Aves Plantas procesadoras de Animales de Caza Empresas acopiadoras de miel Plantas elaboradoras de productos lácteos Planteles supervisados para exportación Producción nacional Productos cárnicos Productos Lácteos OBJETIVOS METODOLOGÍA DE TRABAJO marco legal Tipo de muestreo Residuos a Analizar Plan de Control de Residuos de Ovinos Plan de Control de Residuos en Cerdos Plan de Control de Residuos en Bovinos Plan de Control de Residuos en Aves Plan de Control de Residuos en Animales de Caza Plan de Control de Residuos en Miel Plan de Control de Residuos en Lácteos Medidas a adoptar en caso de detectar una muestra con sustancias prohibidas o con niveles superiores a los s de Acción (LA) CASO N 1: Análisis confirmatorio negativo CASO N 2: Análisis confirmatorio positivo a sustancias prohibidas CASO N 3: Análisis confirmatorio sobre de Acción (LA) Regularización de la situación ANEXOS Anexo 1: Pauta de investigación predial Anexo 2: Proceso de registro de medicamentos veterinarios Anexo 3: Diagrama Programa Control de residuos

3 PROGRAMA DE CONTROL DE RESIDUOS EN PRODUCTOS PECUARIOS 1. INTRODUCCION La misión del Servicio Agrícola y Ganadero es la de contribuir al desarrollo agropecuario del país, mediante la protección de la sanidad vegetal, salud animal, protección y conservación de los recursos naturales renovables que inciden en el ámbito de la producción agropecuaria del país y el control de insumos y productos agropecuarios sujetos a regulaciones en normas legales y reglamentarias. Tiene dentro de sus funciones, principalmente, la de velar por la sanidad de la producción pecuaria, ser responsable del registro oficial, inspección y el control sanitario de los productos farmacéuticos de uso veterinario, propender a la eliminación de trabas sanitarias que impongan los países o mercados externos para la comercialización de los productos silvoagropecuarios chilenos y ser garante de las certificaciones zoosanitarias, bromatológicas y de calidad e inocuidad de los productos pecuarios. El comercio internacional de productos de origen pecuario es cada vez más exigente. En la actualidad, a las restricciones de tipo sanitario, deben agregarse aquellas relacionadas al uso de insumos químicos en la producción sean éstos hormonas, pesticidas, antibióticos y metales pesados, entre otros. Considerando la excelente situación zoosanitaria nacional, Chile potencialmente puede competir con productos de origen animal en los mercados externos, a los cuales debemos agregar necesariamente que los sistemas productivos utilicen los fármacos, pesticidas y agroquímicos en general, de manera prudente y eficiente cuidando el entorno y la salud de la población; sólo así se podrán mantener los mercados ya alcanzados y acceder a nuevos mercados para los productos pecuarios. Con el objeto de dar cumplimiento a las exigencias de los mercados de destino y, además, contar con una información esquemática de carácter anual sobre la presencia de residuos en poblaciones animales, se ha definido y diseñado la operatoria del Programa de Control de Residuos (PCR) en Productos Pecuarios. Cada Plan permite evaluar las tendencias de los residuos e identificar los sectores de la industria pecuaria en donde se detecten problemas de residuos y en donde sea necesario realizar medidas correctivas. Este Programa se inició en 1987 en carnes de ovinos y en liebres, en el año 1999 se implementó en carnes de pollos y cerdos, durante el año 2000 se estableció en carnes de pavos y miel. A mediados del año 2002 se incluyeron en el Programa las carnes de bovinos, y durante el 2005 los productos lácteos. Este sistema complementa otros Programas realizados en el área de inocuidad de alimentos dentro del Servicio; como son Planteles Bajo Certificación Oficial (PABCO) y Sistema de Aseguramiento de Calidad. 1

4 2. ENTIDADES PARTICIPANTES 2.1 ORGANISMO REGULADOR: SERVICIO AGRÍCOLA Y GANADERO, MINISTERIO DE AGRICULTURA Organizado en Divisiones Técnicas: Protección Agrícola, Semillas, Recursos Naturales, Laboratorios y Estaciones Cuarentenarias y División de Protección Pecuaria, en esta última se encuentra la coordinación del PCR, específicamente en el Subdepartamento de Industria y Tecnología. En la figura 1 se muestra un Organigrama del Servicio Agrícola y Ganadero y en la Figura 2 un Organigrama de la División de Protección Pecuaria Figura 1: Organigrama Servicio Agrícola y Ganadero 2

5 Figura 2: Organigrama División Protección Pecuaria La responsabilidad del Servicio en el nivel central es de elaborar anualmente el Programa de Control de Residuos en productos pecuarios en coordinación con otros Subdepartamentos. Dentro de las actividades que se realizan se encuentran: Programar la toma de muestras en los distintos establecimientos incorporados en el Plan. Coordinar a nivel nacional la ejecución del Plan y supervisar la ejecución del Programa de toma de muestras para el año, su envío a laboratorios nacionales y de referencia. Sistematizar en base de datos, la información de toma de muestras y de resultados del Programa. Realizar seguimiento e informar el nivel de cumplimiento de las metas comprometidas respecto a este proyecto. Elaborar documentación necesaria respecto del Programa de Control de Residuos, Instructivos, Manuales, notificaciones, etc. Enviar la Información requerida por los distintos países en relación al tema. 3

6 2.2 LABORATORIOS DE DETERMINACIÓN DE RESIDUOS AUTORIZADOS POR EL SERVICIO AGRÍCOLA Y GANADERO. En la actualidad se cuenta con una red de 7 laboratorios de determinación de residuos acreditados por el Servicio. Los 7 ubicados en la Región Metropolitana. La supervisión de esta Red es a través del Sistema de Acreditación de Terceros que estableció el Servicio durante el año 2004, en el cual se establece una norma general que deben cumplir todas las entidades acreditadas y para el caso de los laboratorios de determinaciones de residuos, un Reglamento Específico. Este establece los requisitos necesarios para la realización de análisis como apoyo para la ejecución de actividades en el marco de programas oficiales del Servicio, para cada área de análisis debe además cumplir con el Instructivo Técnico correspondiente. Todo tercero acreditado será supervisado por el SAG, para lo cual las acciones de seguimiento serán periódicas y programadas, sin perjuicio de las facultades de fiscalización del Servicio. La Acreditación ISO 17025, otorgada en Chile por el Instituto Nacional de Normalización, INN) es uno de los requisitos que exige el Instructivo Técnico de determinación de residuos. Este sistema de Acreditación comenzó a regir a partir del 02/06/2005, fecha en la cual fue aprobado mediante Resolución exenta N 2488 / 2005 del Director Nacional del SAG. 2.3 LABORATORIO DE REFERENCIA El Laboratorio de Referencia en materia de metales pesados está constituido en el laboratorio de la Comisión Chilena de Energía Nuclear (CCHEN). En el caso de análisis confirmatorios para otras sustancias, se recurre a los servicios del Laboratorio DILAVE, Miguel Rubino del Uruguay. Desde el año 2005, se incorporó como laboratorio de Referencia, al Laboratorio LGC de Inglaterra. 4

7 2.4 PLANTAS FAENADORAS Y PLANTAS PROCESADORAS INCLUIDAS EN EL PROGRAMA DE CONTROL DE RESIDUOS Plantas Faenadoras de Ovinos. Los mataderos de ovinos incluidos en este Programa están ubicados en las Regiones del Bío Bío (Provincia de Chillán), de los Lagos (Provincia Osorno), y de Magallanes (Provincia de Magallanes y Provincia de Última Esperanza). El volumen producido por estas plantas faenadoras durante el 2010 fue de animales. El cálculo del número de muestras definido para cada planta se realiza principalmente sobre la base del volumen de faena para exportación de cada uno de ellos Plantas Faenadoras de Cerdos. En el Plan de Control de Residuos en carnes de cerdo participan 5 plantas faenadoras: 1 en la Región Metropolitana, 3 en Región de O Higgins (VI) y 1 en la Región del Maule (VII). El número de muestras definidas para cada matadero se realiza en función del volumen de faena de cada uno de ellos. El volumen de faena del año 2010 fue de cerdos equivalentes a tonelada Plantas faenadoras de Bovinos En el Plan de Control de Residuos en carnes de bovino se incluyen los principales mataderos de todo el país. El número de muestras definidas para cada matadero se realiza en función del volumen de faena de cada uno de ellos. El volumen de faena nacional para el año 2010 fue de animales equivalente a toneladas Plantas faenadoras de Aves Los mataderos incluidos en el Plan de Control de Residuos en carnes de broiler son en total 5. De ellos 1 se encuentra en la Región de Arica-Parinacota (XV), 3 en la Región Metropolitana y 2 en la Región de O Higgins (VI) del país. El número de muestras por matadero es calculado sobre la base del volumen de faena registrado en cada matadero. El volumen de faena del año 2010 fue de toneladas de pollo. En el caso de la producción de carne de pavo, ésta se encuentra concentrada en 2 plantas faenadoras, una ubicada en la Región de Valparaíso (V) y la segunda, en la Región Metropolitana. La distribución de las muestras por matadero se realiza sobre la base del volumen de faena de cada una de ellas. El volumen de faena de pavo del año 2010 fue de toneladas. 5

8 2.4.5 Plantas procesadoras de Animales de Caza En la actualidad existen dos plantas procesadoras de animales de caza, específicamente liebres, ubicada una en la Región de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo (XI) y la otra en la Región de Magallanes y la Antártica Chilena (XII). El número de muestras por planta faenadora se define sobre la base del volumen de exportación en cada uno de ellos. El volumen de exportación para el año 2010 fue de Kg Empresas acopiadoras de miel Las empresas acopiadoras y exportadoras de miel se concentran principalmente en la Región Metropolitana, de Valparaíso, de O Higgins, del Bío Bío y de Los Ríos (RM, V, VI, VIII y X). Durante el año 2010 el volumen exportado fue de 8.601,5 toneladas Plantas elaboradoras de productos lácteos Las plantas elaboradoras de productos lácteos se encuentran ubicadas en la Región de Los Lagos, de Los Ríos, de la Araucanía, de Valparaíso y en la Región Metropolitana. El número de muestras por Planta se define sobre la base del volumen de recepción de leche en cada uno de ellas. El volumen total de leche recepcionada en las plantas lácteas del país durante el año 2010 fue de litros de leche cruda. 2.5 PLANTELES SUPERVISADOS PARA EXPORTACIÓN. El Servicio Agrícola y Ganadero ha implementado el Programa de Planteles Bajo Certificación Oficial (PABCO), dirigido prioritariamente a los planteles que destinan parte de su producción a la exportación. El año 2011 se muestrearán predios PABCO de cerdos, aves (broiler, pavos) y bovinos. 6

9 3. PRODUCCIÓN NACIONAL 3.1 PRODUCTOS CÁRNICOS En la siguiente tabla se muestra el beneficio nacional de animales año 2010 Beneficio nacional de animales por especie y tipo número de cabezas ESPECIES 2010 BOVINOS Novillos Vacas Bueyes Toros y Torunos Vaquillas Terneros y (as) OVINOS PORCINOS EQUINOS CAPRINOS AVES (miles) Broilers Gallinas Pavos Otras 33 FUENTE : Elaborado por ODEPA con antecedentes del INE Beneficio nacional de animales por especie y tipo toneladas de carne en vara ESPECIES 2010 BOVINOS Novillos Vacas Bueyes Toros y Torunos Vaquillas Terneros y (as) OVINOS PORCINOS EQUINOS CAPRINOS 20.1 AVES Broilers Gallinas Pavos Otras 114 FUENTE: Elaborado por ODEPA con antecedentes del INE 7

10 3.2 PRODUCTOS LÁCTEOS Producción de leche, recepción de leche y elaboración de productos lácteos año 2010 PRODUCTO UNIDAD 2010 RECEPCIÓN NACIONAL L Elaboración de leche fluida L Elaboración de leche en polvo kg Quesillos kg Quesos kg Yogur L Leche cultivada o fermentada L Crema kg Mantequilla kg Suero en polvo kg Leche condensada kg Manjar kg FUENTE: Elaborado por ODEPA en base a antecedentes proporcionados por las plantas lecheras 4. OBJETIVOS Los objetivos del Programa de Control de Residuos son los siguientes: 1. Controlar que los medicamentos de uso veterinario y los pesticidas de uso agrícola se usen de acuerdo a la normativa vigente. 2. Verificar que en el caso de productos prohibidos, éstos efectivamente no se utilicen. 3. Asegurar que los productos de origen animal destinados a consumo humano, no contengan sustancias químicas más allá de los límites permitidos. 4. Implementar acciones correctivas a nivel de planteles, en caso de de sustancias químicas más allá de los límites permitidos. 8

11 5. METODOLOGÍA DE TRABAJO 5.1 MARCO LEGAL La Legislación nacional actualmente vigente en el país, relacionada con el Programa de Control de Residuos, es la siguiente: Ministerio de Agricultura, Servicio Agrícola y Ganadero Ley Nº18.755, de 7/01/1989, Orgánica del Servicio Agrícola y Ganadero, y sus modificaciones introducidas por la ley Nº19.283, de 5/01/1994 que en su articulo 3 letra m indica que el SAG debe aplicar y fiscalizar el cumplimiento de las normas legales y reglamentarias sobre producción y comercio de semillas, plaguicidas, fertilizantes, alimentos para animales, alcoholes etílicos, bebidas alcohólicas y vinagres; exposiciones y ferias de animales y clasificación de ganado y tipificación de sus canales, nomenclatura de sus cortes y otras materias que la ley establezca, como también realizar los análisis bacteriológicos y bromatológicos y otros que fueran pertinentes y certificar la aptitud para el consumo humano de productos agropecuarios primarios destinados a la exportación. Resolución SAG Nº 3673 de 24/12/1998: crea el proyecto de control de residuos en productos pecuarios de exportación. Resolución SAG N 3108 de 15/10/1997: prohíbe el uso de las sustancias beta adrenérgicas en la actividad pecuaria y deroga resoluciones N s 413 y 414 de febrero Resolución Exenta SAG N de 29/11/1996: prohíbe el uso de fármacos que contengan cloramfenicol o cualquiera de sus sales, en animales cuyos productos y subproductos sean destinados a la alimentación humana. Resolución Exenta SAG N de 14/05/1998: prohíbe el uso de productos farmacéuticos de uso veterinario que contengan sustancias derivadas de nitrofuranos y 5-nitroimidazoles, para ser administrados a animales cuyos productos sean o puedan ser destinados a la alimentación humana en cualquier etapa de su vida. Resolución Exenta SAG N de 21/10/1999: establece normas generales de bioseguridad para los productos farmacéuticos biotecnológicos que contienen organismos genéticamente modificados. Resolución Exenta SAG N 667 de 29/01/2010: establece los requisitos de fabricación, importación expendio y prescripción de medicamentos veterinarios cuya condición de venta sea bajo receta retenida con control de saldo y deroga Resolución N 206 /

12 Decreto Supremo N 25 de 2005: Reglamento de Productos Farmacéuticos de Uso Exclusivamente Veterinario, publicado en el Diario Oficial el 8 de octubre de Deroga el D.S. N 139 de Resolución SAG N 557 de 1980: establece la nómina y garantía de ingredientes alimentarios a ser usados en la fabricación de alimentos o suplementos para animales Resolución Exenta SAG N de 5/5/2006: establece la lista de aditivos autorizados. Resolución Exenta N 1032 de 05/03/2009 que establece límites máximos de tolerancia para residuos de dioxinas y PCBs en alimentos para consumo humano. Resolución N del 11 de noviembre de 2010: Actualiza Programa de Planteles de Animales Bajo Certificación Oficial PABCO y deroga las resoluciones N 3.772/2005, N 6.644/2007 y N 6.286/2006. Resolución Exenta SAG N 3321 Exenta de 13/09/2004: crea Programa Oficial de Trazabilidad Sanitaria de Bovinos. Ministerio de Salud Decreto Supremo Nº 977 Reglamento de 13/05/1997: que aprueba el Reglamento Sanitario de los Alimentos en el que se establece las condiciones sanitarias en que deberá ceñirse la producción, importación elaboración, envase almacenamiento distribución y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de productos sanos e inocuos. Resolución Exenta N 1462 de 04/10/1999: que fija límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos destinados al consumo humano. Resolución Exenta N 33 de 5/02/2010 que establece las tolerancias máximas de residuos de plaguicidas en alimentos y deja sin efecto resolución 581 exenta de Decreto N 64 del 17/09/2009 que establece contenidos máximos de dioxinas y Bifenilos Policlorados Coplanares en alimentos. 10

13 5.2 TIPO DE MUESTREO Con el fin de tener la mayor información posible sobre residuos, se ha instruido a los profesionales SAG responsables de la toma de muestras, que incluyan en el muestreo anual el mayor número de predios posible del universo de planteles que envían animales a los mataderos donde se efectúa el proceso de toma de muestra. Lo anterior, con el propósito de poder contar con información de cada plantel que está en el sistema. Las muestras son tomadas al azar, en cada establecimiento y por lote de producción, bajo la responsabilidad de los médicos veterinarios oficiales del Servicio. Si el día de muestreo se presenta a faena un plantel que tenga antecedentes de haber violado los LMR, éste debe ser muestreado, como una forma de control sobre dicho productor. Así mismo, si durante el proceso de toma de muestra se detecta un animal sospechoso de habérsele aplicado sustancias prohibidas o recientemente algún fármaco, también debe ser muestreado. El mismo criterio deberá ser aplicado en caso de las producciones de lácteos y miel. La programación es realizada por el Servicio y es de conocimiento sólo de los funcionarios de éste. 5.3 RESIDUOS A ANALIZAR En el Plan 2010 se incluyen los grupos de sustancias prohibidas, con efectos anabolizantes, terapéuticamente activas y contaminantes, incluyendo análisis en carnes, animales vivos, miel y productos lácteos. 11

14 5.3.1 Plan de Control de Residuos de Ovinos ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Estilbenos multiresiduos: Dietilestibestrol, Hexestrol, Dienestrol Tirostáticos multiresiduos: Tiouracilo Tapazol (metimazol), Etiltiouracilo, Dimetiltiouracilo, Feniltiouracilo, Propiltiouracilo, Metiltiouracilo GC-MS ó LC MS-MS hígado GC-MS ó LC MS-MS Orina Esteroides multiresiduos: GC-MS ó LC MS-MS hígado Acetato Trembolona Nandrolona Boldenona Metiltestosterona Derivados ácido resorcilinico GC-MS ó LC MS-MS hígado Taleranol Zeranol B- Adrenérgicos multiresiduos: Clenbuterol, Cimaterol, Mapenterol, Ractopamina, Salbutamol, Zilpaterol Terbutalina GC-MS ó LC MS-MS hígado Cloranfenicol LC MS-MS músculo 0,3 0,3 4 Nitrofuranos metabolitos multiresiduos: AOZ, AMOZ, SEM, AHD Nitroimidazoles: Dimetridazol, Metronidazol, Ronidazol, Ipronidazol, HMMNI LC MS-MS músculo LC MS-MS músculo Enrofloxacino y ciprofloxacino, HPLC músculo Flumequina HPLC músculo Ac oxolínico HPLC músculo Ceftiofur HPLC músculo Antibioticos, screening Cuatro Placas músculo * * 33 Sulfas multiresiduos: Sulfatiazol, Sulfadiazina, Sulfamerazina, Sulfametazina, Sulfaclorpiridazina, Sulfametoxazol, Sulfametoxipiridazina HPLC músculo Penicilinas y cefalosporinas LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 3 Aminiglicósidos LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 3 Macrolidos y Lincosamidas LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 3 Ivermectina HPLC hígado 7, Abamectina HPLC hígado Doramectina Moxidectina HPLC hígado

15 ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Bencimidazoles multiresiduos: HPLC hígado 9 Fenbendazol (residuos oxidados oxbendazol sulfona) Albendazol Mebendazol Oxibendazol Levamizol HPLC hígado Toltrazurilo HPLC músculo Carbadox(QCA) HPLC músculo Olaquindox(MQCA) HPLC músculo Piretroides HPLC grasa Tabla 1 Tabla 1 10 Carbamatos HPLC músculo Tabla 1 Tabla 1 22 Clorpromacina HPLC riñón Fenilbutazona HPLC músculo Organoclorados GC grasa Tabla 1 Tabla 1 7 Organofosforados GC grasa Tabla 1 Tabla 1 7 Metales Pesados: AAS músculo 7 Mercurio Arsenico Plomo Cadmio Micotoxinas multiresiduos HPLC hígado 0,3 0,3 7 Aflatoxina B1 Aflatoxina B2 Aflatoxina G1 Aflatoxina G2 Dioxinas y dl-pcbs Bioensayo /HRGC-Ms músculo ** 20 * Si el resultado del screening es sospechoso, se realiza análisis por HPLC, límite y límite de acción en Tabla 1 ** Los limites de acción cumplen con la normativa nacional (Decreto N 64 del 17/09/2009) Nota: Cualquier nivel de de sustancias prohibidas o con efecto anabolizante será investigada. 13

16 5.3.2 Plan de Control de Residuos en Cerdos Residuos en carne de Cerdos ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Estilbenos multiresiduos: Dietilestibestrol, Hexestrol, Dienestrol Tirostáticos multiresiduos: Tiouracilo Tapazol (metimazol), Etiltiouracilo, Dimetiltiouracilo, Feniltiouracilo, Propiltiouracilo, Metiltiouracilo GC-MS ó LC MS-MS hígado GC-MS ó LC MS-MS orina Esteroides multiresiduos: GC-MS ó LC MS-MS hígado Acetato Trembolona Nandrolona Boldenona Metiltestosterona Estanozolol Derivados ácido resorcilinico multiresiduos Zeranol Taleranol GC-MS ó LC MS-MS hígado B- Adrenérgicos multiresiduos: Clembuterol, Cimaterol, Mapenterol, Ractopamina, Salbutamol, Zilpaterol Terbutalina GC-MS ó LC MS-MS hígado Cloranfenicol LC MS-MS músculo 0,3 0,3 61 Nitrofuranos metabolitos: AOZ, AMOZ, SEM, AHD Nitroimidazoles: Dimetridazol, Metronidazol, Ronidazol, Ipronidazol, HMMNI LC MS-MS músculo LC MS-MS músculo Sulfas multiresiduos: Sulfatiazol, Sulfadiazina, Sulfamerazina, Sulfametazina, Sulfaclorpiridazina, Sulfametoxazol, Sulfametoxipiridazina, Sulfadoxina, Sulfadimetoxina, Sulfaquinoxalina HPLC músculo Enrofloxacino y ciprofloxacino, HPLC músculo Flumequina HPLC músculo Acido Oxolínico Danofloxacino HPLC músculo Tilosina HPLC músculo Screneeng Antibioticos 4 Placas músculo * * 68 Lincomicina HPLC músculo Florfenicol (como florfenicolamina) HPLC músculo Ceftiofur (como desfluroilceftiofur) HPLC músculo Tiamulina HPLC hígado Penicilinas y cefalosporinas LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 14 Aminiglicósidos LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 15 Macrolidos y Lincosamidas LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla

17 ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Ivermectina HPLC hígado 7, Abamectina HPLC hígado Doramectina HPLC hígado Moxidectina HPLC hígado Bencimidazoles Multiresiduos: HPLC hígado 30 Fenbendazol (residuos oxidados oxbendazol sulfona) Albendazol Mebendazol Oxibendazol Tiabendazol Oxfendazol Triclabendazol Flubendazol Levamisol HPLC hígado Anticoccidiales-Salinomicina HPLC músculo Anticoccidiales- Nicarbacina HPLC músculo Piretroides CG grasa Tabla 1 Tabla 1 53 Carbamatos CG/HOLC músculo Tabla 1 Tabla 1 53 Clorpromacina HPLC riñón Azaperona HPLC riñón Flunixino HPLC músculo Fenilbutazona HPLC músculo Carbadox(QCA) HPLC músculo Olaquindox(MQCA) HPLC músculo Organoclorados GC grasa Tabla 1 Tabla 1 38 Organofosforados GC grasa Tabla 1 Tabla 1 38 Metales Pesados AAS músculo 38 Mercurio Arsenico Plomo Cadmio Micotoxinas multiresiduos HPLC hígado 0,3 0,3 38 Aflatoxina B1 Aflatoxina B2 Aflatoxina G1 Aflatoxina G2 Dioxinas y dl-pcbs Bioensayo /HRGC-Ms músculo ** 50 * Si el resultado del screening es sospechoso, se realiza análisis por HPLC, límite y límite de acción en Tabla 1 ** Los limites de acción cumplen con la normativa nacional (Decreto N 64 del 17/09/2009) Nota: Cualquier nivel de de sustancias prohibidas o con efecto anabolizante será investigada. 15

18 Residuos en Cerdos Vivos ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Estilbenos: Dietilestrol, Hexestrol, Dienestrol GC-MS ó LC MS-MS suero Esteroides Multiresiduo: GC-MS ó LC MS-MS suero Acetato Trembolona Naldenona Boldenona Metiltestosterona Estanozolol Derivados ácido resorcilinico GC-MS ó LC MS-MS suero Zeranol Taleranol Clenbuterol GC-MS ó LC MS-MS pelo Nitrofuranos: Furazolidona, Furaltadona, Nitrofurazona, Nitrofurantoína, HPLC agua Nitroimidazoles: Dimetridazol, Metronidazol, Ronidazol, Ipronidazol HPLC agua Nota: Cualquier nivel de de sustancias prohibidas o con efecto anabolizante será investigada Plan de Control de Residuos en Bovinos Residuos en carne de Bovino ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Estilbenos multiresiduos: Dietilestibestrol, Hexestrol, Dienestrol Tirostáticos multiresiduos: Tiouracilo Tapazol (metimazol), Etiltiouracilo, Dimetiltiouracilo, Feniltiouracilo, Propiltiouracilo, Metiltiouracilo GC-MS ó LC MS-MS hígado GC-MS ó LC MS-MS orina Esteroides multiresiduos: GC-MS ó LC MS-MS hígado Acetato Trembolona Nandrolona Boldenona Metiltestosterona Estanozolol Derivados ácido resorcilinico multiresiduos Zeranol Taleranol B- Adrenérgicos multiresiduos: Clenbuterol, Cimaterol, Mapenterol, Ractopamina, Salbutamol, Zilpaterol Terbutalina GC-MS ó LC MS-MS hígado GC-MS ó LC MS-MS hígado

19 ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Cloranfenicol LC MS-MS músculo 0,3 0,3 114 Nitrofuranos metabolitos: AOZ, AMOZ, SEM, AHD LC MS-MS músculo Nitroimidazoles multiresidos: Dimetridazol, Metronidazol, Ronidazol, Ipronidazol, HMMNI LC MS-MS músculo Sulfas multiresiduos: Sulfatiazol, Sulfadiazina, Sulfamerazina, Sulfametazina, Sulfaclorpiridazina, Sulfametoxazol, Sulfametoxipiridazina, Sulfadoxina, Sulfadimetoxina, Sulfaquinoxalina HPLC músculo Enrofloxacino y ciprofloxacino HPLC músculo Flumequina HPLC músculo Acido Oxolínico HPLC músculo Antibioticos, screening Cuatro Placas músculo * * 86 Florfenicol (como florfenicolamina) Ceftiofur (como desfluroilceftiofur) HPLC músculo HPLC músculo Penicilinas y cefalosporinas LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 20 Aminiglicósidos LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 19 Macrolidos y Lincosamidas LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 20 Ivermectina HPLC hígado Abamectina HPLC hígado Doramectina HPLC hígado Moxidectina HPLC hígado Bencimidazoles multiresiduos: HPLC higado 37 Fenbendazol (residuos oxidados oxbendazol sulfona) Albendazol Mebendazol Oxibendazol Tiabendazol Oxfendazol Triclabendazol Flubendazol Levamizol HPLC higado Toltrazurilo HPLC músculo Anticoccidiales-Salinomicina HPLC músculo Piretroides HPLC grasa Tabla 1 Tabla 1 43 Carbamatos HPLC músculo Tabla 1 Tabla 1 43 Clorpromacina HPLC Riñon Xilacina HPLC Riñon Flunixino HPLC músculo Fenilbutazona HPLC músculo Organoclorados GC grasa Tabla 1 Tabla 1 31 Organofosforados GC grasa Tabla 1 Tabla

20 ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Metales Pesados AAS músculo 31 Mercurio Arsenico Plomo Cadmio Micotoxinas multiresiduo HPLC higado 0,3 0,3 31 Aflatoxina B1 Aflatoxina B2 Aflatoxina G1 Aflatoxina G2 Dioxinas y dl-pcbs Bioensayo /HRGC-Ms músculo ** 55 * Si el resultado del screening es sospechoso, se realiza analisis por HPLC, límite y límite de acción en Tabla 1 ** Los limites de acción cumplen con la normativa nacional (Decreto N 64 del 17/09/2009) Nota: Cualquier nivel de de sustancias prohibidas o con efecto anabolizante será investigada Residuos en Bovinos Vivos ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Estilbenos multiresiduos: Dietilestibestrol, Hexestrol, Dienestrol Tirostáticos multiresiduos: Tiouracilo Tapazol (metimazol), Etiltiouracilo, Dimetiltiouracilo, Feniltiouracilo, Propiltiouracilo, Metiltiouracilo GC-MS ó LC MS-MS orina GC-MS ó LC MS-MS Orina Esteroides multiresiduos: GC-MS ó LC MS-MS orina Acetato Trembolona Naldenona Boldenona Metiltestosterona Estanozolol Derivados ácido resorcilinico GC-MS ó LC MS-MS orina Taleranol Zeranol Clenbuterol GC-MS ó LC MS-MS Pelo Nitrofuranos: Furazolidona, Furaltadona, Nitrofurazona, Nitrofurantoína Nitroimidazoles multiresiduos: Dimetridazol, Metronidazol, Ronidazol, Ipronidazol HPLC agua HPLC agua Nota: Cualquier nivel de de sustancias prohibidas o con efecto anabolizante será investigada. 18

21 5.3.4 Plan de Control de Residuos en Aves Residuos en carne de Broiler ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Estilbenos multiresiduos: Dietilestibestrol, Hexestrol, Dienestrol GC-MS ó LC MS-MS hígado Esteroides multiresiduos: GC-MS ó LC MS-MS hígado Acetato Trembolona Nandrolona Boldenona Metiltestosterona Estanozolol Derivados ácido resorcilinico multiresiduos Zeranol Taleranol GC-MS ó LC MS-MS hígado B- Adrenérgicos multiresiduos: Clembuterol, Cimaterol, Mapenterol, Ractopamina, Salbutamol, Zilpaterol Terbutalina GC-MS ó LC MS-MS hígado Cloranfenicol LC MS-MS músculo 0,3 0,3 42 Nitrofuranos metabolitos: AOZ, AMOZ, SEM, AHD Nitroimidazoles multiresiduos: Dimetridazol, Metronidazol, Ronidazol, Ipronidazol, HMMNI LC MS-MS músculo LC MS-MS músculo Screneeng Antibioticos 4 Placas músculo * * 35 Sulfas multiresiduos: Sulfatiazol, Sulfadiazina, Sulfamerazina, Sulfametazina, Sulfaclorpiridazina, Sulfametoxazol, Sulfametoxipiridazina, Sulfadoxina, Sulfadimetoxina, Sulfaquinoxalina HPLC hígado Enrofloxacino y ciprofloxacino, HPLC músculo Flumequina HPLC músculo Acido Oxolínico Danofloxacino HPLC músculo Florfenicol (como florfenicolamina) HPLC músculo Lincomicina HPLC músculo Tiamulina HPLC hígado Bacitracina HPLC músculo Penicilinas y cefalosporinas LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 10 Aminiglicósidos LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 9 Macrolidos y lincosamidas LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 10 Ivermectina HPLC hígado 7, Abamectina HPLC hígado Doramectina HPLC hígado Moxidectina HPLC hígado

22 ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Bencimidazoles multiresiduos: HPLC hígado 18 Fenbendazol (residuos oxidados oxbendazol sulfona) Albendazol Mebendazol Oxibendazol Tiabendazol Oxfendazol Triclabendazol Flubendazol Levamizol HPLC hígado Anticoccidiales-Salinomicina HPLC músculo Anticoccidiales- Nicarbacina HPLC músculo Anticoccidiales -Amprolio HPLC músculo Anticoccidiales- Clopidol HPLC músculo Toltrazurilo HPLC músculo Lasalocid HPLC higado Diclazurilo HPLC higado Piretroides HPLC grasa Tabla 1 Tabla 1 32 Carbamatos HPLC músculo Tabla 1 Tabla 1 46 Fenilbutazona HPLC músculo Organoclorados GC grasa Tabla 1 Tabla 1 26 Organofosforados GC grasa Tabla 1 Tabla 1 30 Metales Pesados AAS músculo 26 Mercurio Arsenico Plomo Cadmio Micotoxinas multiresiduos HPLC hígado 0,3 0,3 18 Aflatoxina B1 Aflatoxina B2 Aflatoxina G1 Aflatoxina G2 Dioxinas y dl-pcbs Bioensayo /HRGC-Ms músculo ** 30 * Si el resultado del screening es sospechoso, se realiza analisis por HPLC, límite y límite de acción en Tabla 1 ** Los limites de acción cumplen con la normativa nacional (Decreto N 64 del 17/09/2009) Nota: Cualquier nivel de de sustancias prohibidas o con efecto anabolizante será investigada. 20

23 Residuos en Broiler Vivas ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Estilbenos: Dietilestrol, Hexestrol, Dienestrol GC-MS ó LC MS-MS suero Esteroides Multiresiduo: GC-MS ó LC MS-MS suero Acetato Trembolona Naldenona Boldenona Metiltestosterona Estanozolol Derivados ácido resorcilinico GC-MS ó LC MS-MS suero Zeranol Taleranol Nitrofuranos: Furazolidona, Furaltadona, Nitrofurazona, Nitrofurantoína, Nitroimidazoles: Dimetridazol, Metronidazol, Ronidazol, Ipronidazol HPLC agua HPLC agua Clenbuterol GC-MS ó LC MS-MS pluma Nota: Cualquier nivel de de sustancias prohibidas o con efecto anabolizante será investigada Residuos en carne de Pavo ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Estilbenos multiresiduos: Dietilestibestrol, Hexestrol, Dienestrol GC-MS ó LC MS-MS higado Esteroides multiresiduos: GC-MS ó LC MS-MS hígado Acetato Trembolona Nandrolona Boldenona Metiltestosterona Estanozolol Derivados ácido resorcilinico multiresiduos Zeranol Taleranol B- Adrenérgicos multiresiduos: Clembuterol, Cimaterol, Mapenterol, Ractopamina, Salbutamol, Zilpaterol, Terbutalina GC-MS ó LC MS-MS hígado GC-MS ó LC MS-MS hígado Cloranfenicol LC MS-MS músculo 0,3 0,3 9 Nitrofuranos metabolitos: AOZ, AMOZ, SEM, AHD Nitroimidazoles multiresiduos: Dimetridazol, Metronidazol, Ronidazol, Ipronidazol, HMMNI LC MS-MS músculo LC MS-MS músculo

24 ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Screneeng Antibioticos 4 Placas músculo * * 8 Sulfas multiresiduos: Sulfatiazol, Sulfadiazina, Sulfamerazina, Sulfametazina, Sulfaclorpiridazina, Sulfametoxazol, Sulfametoxipiridazina, Sulfadoxina, Sulfadimetoxina, Sulfaquinoxalina HPLC hígado Enrofloxacino y ciprofloxacino, HPLC músculo Flumequina HPLC músculo Acido Oxolínico Danofloxacino HPLC músculo Florfenicol (como florfenicolamina) HPLC músculo Lincomicina HPLC músculo Tiamulina HPLC hígado Bacitracina HPLC músculo Penicilinas y cefalosporinas LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 3 Aminiglicósidos LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 4 Macrolidos y Lincosamidas LC MS-MS músculo Tabla 1 Tabla 1 4 Ivermectina HPLC hígado 7, Abamectina HPLC hígado Doramectina HPLC hígado Moxidectina HPLC hígado Bencimidazoles multiresiduos: HPLC hígado 7 Fenbendazol (residuos oxidados oxbendazol sulfona) Albendazol Mebendazol Oxibendazol Tiabendazol Oxfendazol Triclabendazol Flubendazol Levamizol HPLC hígado Anticoccidiales-Salinomicina HPLC músculo Anticoccidiales- Nicarbacina HPLC músculo Anticoccidiales -Amprolio HPLC músculo Anticoccidiales- Clopidol HPLC músculo Toltrazurilo HPLC músculo Lasalocid HPLC higado Diclazurilo HPLC higado Piretroides HPLC grasa Tabla 1 Tabla 1 10 Carbamatos HPLC músculo Tabla 1 Tabla 1 7 Fenilbutazona HPLC músculo Organoclorados GC grasa Tabla 1 Tabla 1 6 Organofosforados GC grasa Tabla 1 Tabla 1 6 Metales Pesados AAS músculo 6 Mercurio Arsenico Plomo Cadmio

25 ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Micotoxinas multiresiduos HPLC hígado 0,3 0,3 4 Aflatoxina B1 Aflatoxina B2 Aflatoxina G1 Aflatoxina G2 Dioxinas y dl-pcbs Bioensayo /HRGC-Ms-Ms músculo ** 20 * Si el resultado del screening es sospechoso, se realiza analisis por HPLC, límite y límite de acción en Tabla 1 ** Los limites de acción cumplen con la normativa nacional (Decreto N 64 del 17/09/2009) Nota: Cualquier nivel de de sustancias prohibidas o con efecto anabolizante será investigada Residuos en Pavos Vivos ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Estilbenos: Dietilestrol, Hexestrol, Dienestrol GC-MS ó LC MS-MS suero Esteroides Multiresiduo: GC-MS ó LC MS-MS suero Acetato Trembolona Naldenona Boldenona Metiltestosterona Estanozolol Derivados ácido resorcilinico GC-MS ó LC MS-MS suero Zeranol Taleranol Nitrofuranos: Furazolidona, Furaltadona, Nitrofurazona, Nitrofurantoína, HPLC agua Nitroimidazoles: Dimetridazol, Metronidazol, Ronidazol, Ipronidazol HPLC agua Clenbuterol GC-MS ó LC MS-MS pluma Nota: Cualquier nivel de de sustancias prohibidas o con efecto anabolizante será investigada. 23

26 5.3.5 Plan de Control de Residuos en Animales de Caza Plan de Control de Residuos en carne de Liebre ANALITOS Método Matriz Limite acción Plomo Hígado AAS Cadmio Músculo AAS Muestras Plan de Control de Residuos en Miel ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Cloranfenicol LC MS-MS Miel 0,3 0,3 9 Nitrofuranos Metabolitos: AOZ, AMOZ, SEM, AHD LC MS-MS Miel 0,5 1 9 Sulfas Multiresiduo: Sulfatiazol, Sulfadiazina, Sulfamerazina, Sulfametazina, Sulfaclorpiridazina, Sulfametoxazol, Sulfametoxipiridazina, Sulfadoxina, Sulfadimetoxina, Sulfaquinoxalina HPLC Miel Estreptomicina HPLC Miel Dihidroestreptomicina Tilosina HPLC Miel Lyncomicina Eritromicina Tetraciclina y epimeros: Tetraciclina, clortetraciclina, oxitetraciclina HPLC Miel Piretroides HPLC Miel Tabla 1 Tabla 1 20 Carbamatos HPLC Miel Tabla 1 Tabla 1 20 Amitaz HPLC Miel Organoclorados GC Miel Tabla 1 Tabla 1 26 Organofosforados GC Miel Tabla 1 Tabla 1 27 Metales Pesados AAS Miel 26 Plomo Cadmio Nota : Cualquier nivel de de sustancias prohibidas o no autorizadas será investigada. 24

27 5.3.7 Plan de Control de Residuos en Lácteos ANALITOS Método Matriz Limite acción N Muestras Cloranfenicol LC MS-MS leche 0,3 0,3 250 Sulfas multiresiduos: Sulfatiazol, Sulfadiazina, Sulfamerazina, Sulfametazina, Sulfaclorpiridazina, Sulfametoxazol, Sulfametoxipiridazina, Sulfadoxina, Sulfadimetoxina, Sulfaquinoxalina HPLC leche Quinolonas multiresiduos: HPLC leche 50 Enrofloxacino y ciprofloxacino, Flumequina Acido Oxolínico Danofloxacino Tetraciclina y epimeros: Tetraciclina, clortetraciclina, oxitetraciclina HPLC leche Pirlimicina HPLC leche Eritromicina HPLC leche Avermectinas Multiresiduos 84 Ivermectina HPLC leche Abamectina Doramectina Moxidectina Bencimidazoles multiresiduos: HPLC leche 83 Fenbendazol (residuos oxidados oxbendazol sulfona) Albendazol Mebendazol Oxibendazol Tiabendazol Oxfendazol Triclabendazol Levamizol leche Fenilbutazona HPLC leche Organoclorados GC leche Tabla 1 Tabla 1 15 Organofosforados GC leche Tabla 1 Tabla 1 16 Metales Pesados AAS leche 15 Mercurio 4 4 Arsenico Plomo Cadmio 2 2 Micotoxinas M 1 HPLC leche 0,05 0,1 16 Dioxinas y dlpcbs Bioensayo/HRGC-Ms-Ms leche * 55 **Los limites de acción cumplen con la normativa nacional (Decreto N 64 del 17/09/2009) Nota: Cualquier nivel de de sustancias prohibidas será investigada. 25

28 Tabla 1: Limites de y de acción para antibioticos, piretroides, carbamatos, organoclorados y organofosforados ANTIBIOTICS Aminoglicosidos Limite Acción (LMR) Limite ppb (CCa (µg/kg) Apramicina Duhidroestreptomicina Gentamicina C Gentamicina C 1 a Gentamicina C2/C2a Kanamicina Neomicina Paromomicina Espectinomicina Estreptomicina Macrolidos y Lincosamidas 3-O-acetiltilosina Eritromicina Gentamicina Josamicina Lincomicina Pirlimicina Espiramicina Tilmicocina Turlamicina Tilocina Tilvalocina 10 9 Penicilinas y Cefalosporinas Amoxicilina Ampicilina Cefalexina Cefquinoma Ceftiofur Cloxacilina Dicloxacilina nafcilina Oxacilina Penicilina G Penicilina V

29 PIRETROIDES Analitos grasa miel acción grasa acción grasa Aves acción miel Cypermetrina (alfa) Bifentrin* Lambda cyalotrina Permetrina** Fluvalinato Esfenvalerato Deltametrina Fenvalerato Cyflutrina *Para bovinos límite acción 100 ppb ** Para bovinos límite acción 500 ppb CARBAMATOS Analitos músculo miel acción músculo acción miel Carbarilo Carbofurano ceto carbofurano hidroxi carbofurano Carbendazima Metomilo Aldicarb Aldicarb sulfona Aldicarb sulfoxido Propoxur Oxamilo Metiocarb Metiocarb sulfóxido Naftol

30 COMPUESTOS ORGANOFOSFORADOS Analito grasa leche miel acción grasa acción leche acción miel Azinfos etil Azinfos metil Bromofos metil Bromofos etil Clorpirifos metil Clorpirifos etil (clorpirifos)* Diclorvos Diazinon Etion** Fention Dimetoato Paration etil Fenitrotion Malation Metamidofos Fenclorfos Disulfoton Pirimifos metil Cumafos * Para aves límite acción 50 ppb **Para bovinos y cerdos limite acción 2500 ppb COMPUESTOS ORGANOCLORADOS Analito grasa leche miel acción grasa acción leche acción miel heptacloro epoxido alfa y beta heptacloro ,4 D Aldrin Dieldrin Endrin Hexaclorobenceno(HCB) BHC alfa BHC beta BHC gama (Lindano) op DDT pp DDT op DDE pp DDE op DDD pp DDD Clordano Endosulfano sulfato Endosulfano alfa Endosulfano beta Viclozolin Dicofol* Triadimefon *Para aves límite acción 100 ppb 28

31 5.4 MEDIDAS A ADOPTAR EN CASO DE DETECTAR UNA MUESTRA CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS O CON NIVELES SUPERIORES A LOS LÍMITES DE ACCIÓN (LA) En el caso que un laboratorio SAG o acreditado utilizando técnicas cuantitativas, informe a la División de Protección Pecuaria un resultado con presencia de residuos de sustancias prohibidas o con niveles superiores al LA, ( de Acción) se seguirá el siguiente procedimiento: 1. La División de Protección Pecuaria informará a la Dirección Regional correspondiente el resultado con por sobre el LA a una sustancia prohibida, y ésta comunicará a la Oficina Sectorial, la que a su vez notificará formalmente a la empresa. Además, se solicitará confirmar el origen de la muestra y se instruirá el envío de la contramuestra al Laboratorio Central del SAG para la confirmación del resultado. 2. Sin perjuicio del proceso de confirmación del resultado, la Dirección Regional instruirá a la Oficina Sectorial correspondiente, la suspensión temporal de la certificación oficial de productos provenientes del plantel de origen, en el caso de miel, esta suspensión compromete a todos los apiarios de propiedad del apicultor (RAMEX), hasta que la División de Protección Pecuaria comunique el resultado del análisis confirmatorio de la contramuestra. 3. Al mismo tiempo, la División de Protección Pecuaria comunicará el hallazgo y dicha suspensión, a las regiones en las cuales existan establecimientos exportadores que podrían proveerse de la empresa suspendida. Para el caso de sustancias prohibidas, se debe iniciar la investigación predial inmediatamente y una vez finalizada, remitirla a la brevedad posible, a la División de Protección Pecuaria. 4. La División de Protección Pecuaria ingresará a un Sistema de Monitoreo Dirigido en al plantel de origen. Esta situación será informada a las regiones correspondientes junto con la comunicación del hallazgo y suspensión temporal. El Monitoreo Dirigido consistirá en tomar 5 muestras de la siguiente faena/producción desde el momento de la notificación, las que quedarán almacenadas hasta la entrega de resultados de la contramuestra mencionada en el punto N 1 precedente (el Monitoreo Dirigido no aplica en el caso de producción de miel y sustancias prohibidas). 5. Sin perjuicio de lo anterior, para las sustancias prohibidas y no autorizadas, se realizará una investigación en el predio en caso de detectarse niveles inferiores al límite de acción definido. 29

32 5.4.1 CASO N 1: Análisis confirmatorio negativo En el caso que el análisis confirmatorio de la contramuestra sea negativo, se procederá de la siguiente forma: 1. La División de Protección Pecuaria informará del resultado a la Dirección Regional, y ésta a la Oficina Sectorial correspondiente, quienes notificaran a la empresa, levantando la suspensión correspondiente. 2. La División de Protección Pecuaria comunicará a las regiones involucradas, el levantamiento de la suspensión del plantel indicada en el punto 3 del punto 5.4 precedente. 3. La División de Protección Pecuaria instruirá a la Región correspondiente la eliminación de las muestras y contramuestras originadas a partir del Muestreo Dirigido. 4. El plantel continúa en el Sistema de Vigilancia Normal CASO N 2: Análisis confirmatorio positivo a sustancias prohibidas 1. Si el análisis confirmatorio de la contramuestra resulta positivo a la presencia de sustancias prohibidas (sobre el límite de acción fijado), la División de Protección Pecuaria instruirá a la Dirección Regional correspondiente la eliminación del plantel, mediante resolución, del Programa de Planteles Bajo Certificación Oficial (PABCO), según lo establecido en manuales PABCO, instruyendo a la Oficina Sectorial la notificación a la empresa. En el caso de la miel, si la sustancia encontrada corresponde a una prohibida o no autorizada para uso apícola, se eliminará al apicultor del Registro de Apicultores de Miel para Exportación (RAMEX), según lo indicado en el manual correspondiente. No obstante lo anterior, el interesado podrá solicitar un muestreo adicional considerando los resultados de la investigación predial y la sustancia específica encontrada, para finalmente poder mejor resolver respecto a la sanción que se aplicará. 2. El Subdepartameto de Industria y Tecnología comunicará al Subdepartamento de Medicamentos y Alimentos de uso Animal dicho hallazgo, con el fin de iniciar la investigación correspondiente. 3. Además, la División de Protección Pecuaria comunicará dicho hallazgo, a las autoridades de Salud. 30

33 5.4.3 CASO N 3: Análisis confirmatorio sobre de Acción (LA) En el caso que el análisis confirmatorio de la contramuestra indique valores por sobre el LA definido, se procederá de la siguiente forma: 1. La División de Protección Pecuaria solicitará el inicio de la Investigación Predial a la Región de origen de la muestra, con el objetivo de analizar en terreno las posibles causas de la supuesta presencia de residuos, para posteriormente y si lo estima atingente, instruir acciones adicionales a seguir. 2. La División de Protección Pecuaria instruirá a la Dirección Regional el envío de las muestras almacenadas y originadas a partir del Monitoreo Dirigido, al Laboratorio Central del SAG para los análisis respectivos. 3. La Dirección Regional correspondiente enviará a la División de Protección Pecuaria, un informe con los antecedentes de la investigación realizada en el plantel y las medidas correctivas propuestas, según sea el caso. 4. Si la totalidad de los resultados de las cinco muestras correspondientes al Monitoreo Dirigido resultan negativas, se vuelve al sistema de vigilancia normal establecido en el Programa. 5. Si en los análisis de las muestras tomadas en el Monitoreo Dirigido, aparece a lo menos una muestra positiva de éstas, el SAG no certificará para la exportación, las partidas que procedan de dicho plantel, debiéndose seguir el procedimiento descrito en el punto siguiente Para la producción de miel de exportación, si se obtienen resultados por sobre el LA, el apicultor será suspendido del Registro de Apicultores de Miel de Exportación (RAMEX) por un período de tres meses, al cabo de los cuales el apicultor deberá solicitar la toma de una nueva muestra (segundo muestreo). Si el resultado de esta muestra es negativo, se levanta la sanción y se vuelve al sistema de vigilancia normal establecido en el Programa. Si el resultado de esta muestra es positivo, se procederá según lo descrito en el punto siguiente Si la sustancia por sobre el LA corresponde a un contaminante, las medidas a adoptar serán de acuerdo a los antecedentes entregados en la Investigación Predial, sancionando de igual forma que las descritas en el párrafo anterior, aquellas que respondan a malas prácticas apícolas, es decir, cuando no se han cumplido los principios básicos de manejo e higiene. 31