Nombre del producto: Rock cornish Familia: Pollo Línea: Pollo capón
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- María Luisa Castellanos Pereyra
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2 GOURMET
3 Nombre del producto: Rock cornish Familia: Pollo Línea: Pollo capón Especificaciones del corte Conservación Pollo capón 500 gr. Congelado Especificaciones del corte: Rock cornish Marca TYSON de 599 gr.
4 Nombre del producto: Pierna de jabalí sin hueso Familia: Cerdo Especificaciones del corte Conservación Pierna sin hueso 1.8 y 2.5 kg. Congelado Especificaciones del corte: Jabalí Especificaciones de jabalí: El peso ideal de engorda es de 40 a 45 kg. La edad ideal de matanza para un cordero es de 8 meses
5 Nombre del producto: Kobe Especificaciones: El marmoleo es la cantidad de grasa entreverada dentro de la carne y se observa principalmente en el área del ojo de costilla en un corte hecho entre las costillas duodécima y decimotercera. El marmoleo es el principal factor a tomar en cuenta por el consumidor para determinar la calidad de la carne. Mientras el nivel de marmoleo sea mayor, la carne será de mayor calidad, puesto que ésta tendrá mejor sabor y será más jugosa. El Marmoleo, sin embargo es también asociado por consumidores en otros países como un factor de riesgo para la salud.
6 Nombre del producto: Codorniz entera Familia: Codorniz Especificaciones del corte Conservación Codorniz entera 10 piezas 1.8 y 2.5 kg. Congelado Especificaciones del corte: Codorniz entera jumbo Especificaciones de la codorniz: El peso ideal de engorda es de 40 a 45 kg. La edad ideal de matanza para un cordero es de 8 meses
7 VENADO
8 VENADO s más utilizados: Falda Filete de pierna Filete de tenderloin Filete de lomo Rack de venado Pierna de hueso Características del producto: Producción: Nacional Vida de anaquel: 6 meses Edad de sacrificio:24 meses vivo al sacrificio:110 a 120 kilos Presentación: Congelado, empacado al vacío Rendimiento de producto procesado:25 kilos Tipo de manejo del producto terminado: Congelación Gramajes: 250, 500, 1000 gramos; pieza completa deshuesada y con hueso.
9 Nombre del producto: Falda de venado Familia: Venado Falda 1 Kg. : muy utilizado para la elaboración de platillos yucatecos y carne deshebrada.
10 Nombre del producto: Filete tenderloin Familia: Venado Filete tenderloin 1 Kg. Especificaciones del venado: Edad de sacrificio: 24 meses vivo al sacrificio: 110 a 120 kilos Rendimiento de producto procesado: 25 kilos
11 Nombre del producto: Falda de pierna Familia: Venado Filete de pierna 1 Kg. Especificaciones del venado: Se deshuesa la pierna, en seguida se separan los músculos; se limpian perfectamente liberándolos de fascias, ligamentos y aponeurosis. Se realiza una selección de los músculos duros y reservándolos para filete los músculos suaves de la pierna
12 Nombre del producto: Filete de lomo Familia: Venado Filete de lomo 1 Kg. Especificaciones del venado: Filete de lomo: Piezas completas deshuesadas, libres de espejo y fascias rendimiento del 95%; es un producto listo para forjar el corte que el chef elija especialmente elegible para la elaboración de medallones.
13 Nombre del producto: Rack de venado Familia: Venado Rack francés 1.4 Kg. Especificaciones del venado: Edad de sacrificio: 24 meses vivo al sacrificio: 110 a 120 kilos Rendimiento de producto procesado: 25 kilos
14 CONEJO
15 CONEJO s más utilizados: Lomo Jamón Salami Chorizo Conejo entero Características del producto: Exquisita y versátil para su preparación Acepta todo tipo de cocción; horneado, asado, a la parrilla, frito, cocido, estofado, en embutidos, etc. Es una carne blanca en su totalidad, por lo tanto elegible para los consumidores que tengan restricción de carne roja y requieran un aporte de proteína de alta calidad. Por ser carne blanca todas las recetas del pollo se le adaptan a la perfección. Proporciona buen aporte de hierro, muy útil para deportistas, niños, ancianos y mujeres embarazadas; para personas con problemas digestivos, de colesterol alto, de corazón o hipertensión y en general, para personas que desean mantener o mejorar la línea o su salud,, sin sacrificar sabor y calidad.
16 Nombre del producto: Conejo entero Familia: Conejo Conejo entero sin piel con calabaza 1.3 a 1.8 Kg. Especificaciones del conejo: Exquisita y versátil para su preparación. Acepta todo tipo de cocción; horneado, asado, a la parrilla, frito, cocido, estofado, en embutidos, etc. Es una carne blanca en su totalidad, por lo tanto elegible para los consumidores que tengan restricción de carne roja y requieran un aporte de proteína de calidad.
17 Nombre del producto: Chorizo de conejo Familia: Conejo Chorizo 100% carne de conejo 1 Kg. Especificaciones del conejo: Exquisita y versátil para su preparación. Acepta todo tipo de cocción; horneado, asado, a la parrilla, frito, cocido, estofado, en embutidos, etc. Es una carne blanca en su totalidad, por lo tanto elegible para los consumidores que tengan restricción de carne roja y requieran un aporte de proteína de alta calidad.
18 Nombre del producto: Jamón de conejo Familia: Conejo Jamón 100% carne de conejo 1 Kg. Especificaciones del conejo: Exquisita y versátil para su preparación. Acepta todo tipo de cocción; horneado, asado, a la parrilla, frito, cocido, estofado, en embutidos, etc. Es una carne blanca en su totalidad, por lo tanto elegible para los consumidores que tengan restricción de carne roja y requieran un aporte de proteína de alta calidad.
19 Nombre del producto: Salami de conejo Familia: Conejo Salami 100% carne de conejo 1 Kg. Especificaciones del conejo: Exquisita y versátil para su preparación. Acepta todo tipo de cocción; horneado, asado, a la parrilla, frito, cocido, estofado, en embutidos, etc. Es una carne blanca en su totalidad, por lo tanto elegible para los consumidores que tengan restricción de carne roja y requieran un aporte de proteína de alta calidad.
20 AVESTRUZ
21 AVESTRUZ Especificaciones de la carne de avestruz: Carne baja en grasa y colesterol, de textura suave y un sabor incomparable. Todos los productos salen del muslo, contra muslo y doro del avestruz
22 Nombre del producto: Arrachera Familia: Avestruz Arrachera 100% carne de avestruz 20 piezas x caja 500 gr.
23 Nombre del producto: Filete Familia: Avestruz Filete 100% carne de avestruz 20 piezas x caja 500 gr.
24 Nombre del producto: Hamburguesa y molida Familia: Avestruz Presentación Molida 100% carne de avestruz 5 piezas de 100 gr. Cada una 20 piezas x caja 500 gr.
25 Nombre del producto: Chistorra Familia: Avestruz Presentación Chistorra 100% carne de avestruz 20 piezas x caja 500 gr.
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