Curso: Introducción a la Producción Agropecuaria

Transcripción

1 Curso: Introducción a la Producción Agropecuaria Medicina Veterinaria Facultad de Ciencias Veterinarias UNCPBA - Programa de la materia - Objetivos Cría de ñandúes y pastoreo mixto bovino-ñandú - Transmitir conocimientos para generar un sistema de producción de baja inversión y costo aprovechando las aptitudes naturales de la especie y su complementariedad con el bovino desde la infraestructura, lo alimentario y lo sanitario. - Promover la generación de nuevas oportunidades de trabajo para la familia rural, de diversificación de la producción animal y de conservación de la biodiversidad y de los suelos. Contenidos Conceptos básicos sobre el ñandú. Por qué criarlo? Los tipos de sistemas de producción. Por qué criarlo con el bovino? Instalaciones. Alambrados. Alimentación: bases y alimentación combinada con bovinos. Pastizales y pasturas. El consumo de malezas e insectos. Suplementación estratégica. Reproducción: sistema de reproducción, incubación y cría. Nacimiento y adopción. Principales problemas Sanidad y manejo.transporte. Mercados, asociaciones de productores y análisis económico.

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5 . Texto de divulgación Ñandú (Rhea americana):.combatiendo el hambre, conservando los ecosistemas y generando nuevos negocios Milano Fernando Area de Recursos Naturales y Sustentabilidad (Dto. Cs. Biol., F. C. Veterinarias) Instituto Multidisciplinario de Ecosistemas y Desarrollo Sustentable. Universidad Nacional del Centro. Tandil. Buenos Aires. Argentina. fmilano@vet.unicen.edu.ar Palabras clave: Rhea americana - Ñandú - Biodiversidad - Desnutrición- Empleo - Soja - Siembra directa En el cono sur americano los productores agropecuarios nos encontramos con una serie de problemas socioeconómicos y ambientales a saber: Reducción histórica en el precio internacional de los granos y carne bovina desde hace cuatro décadas lo cual muestra la subvalorización de los recursos naturales y del esfuerzo del hombre. Hoy esta tendencia podría revertirse por dos razones: - La producción mundial de granos se está estancando debido a que no existe mucha más tierra disponible y a que se comienza a notar la degradación ambiental ( erosión, escacez de agua para riego, cambio climático, etc) - La demanda de ciertos granos para biocombustibles Avance agrícola sobre bosques y pastizales, los cuales necesitan nuevos recursos que mejoren su rentabilidad para reducir esta expansión y garantizar la productividad en el mediano y largo plazo asegurando servicios ambientales mínimos para el funcionamiento de la sociedad: conservación del suelo, mantenimiento del ciclo hidrológico, regulación del clima, etc. Tierras convertidas a la agricultura mediante siembra directa, que están varios meses al año sin uso, aplican plaguicidas, no permiten ganado para evitar compactación y suelen perder muchos granos, particularmente de soja, durante la cosecha. Crisis energética y crecimiento de los biocombustibles que exacerba la expansión sojera y encarece las producciones animales basadas en maíz. Disminución del empleo rural y niveles importantes de desnutrición En estos complejos escenarios, puede ser útil una especie de la fauna silvestre? Si. El ñandú, por ejemplo, tiene aptitudes por las cuales puede contribuir a la solución de estos problemas a saber: - Produce carne, huevos, grasa, cuero, plumas y otros subproductos consumiendo recursos no utilizados en el campo (evitando depender de granos como las aves, cerdos y ganadería a corral). Estos recursos son: i. Invertebrados y muchas dicotiledóneas no consumidas por bovinos en pastizales y pasturas lo que permite criar a ambas especies juntas (2). ii. Malezas en campos agrícolas (3). iii. Invertebrados perjudiciales para los cultivos (orugas, langostas, etc.) (4). iv. Granos de soya caídos post-cosecha. - Mercados históricos y crecientes, con gran inserción en ecoturismo y turismo cultural (carnes y artesanías en cueros y huevos) - Carne roja muy valorada en las Pampas argentinas que ha merecido recientemente premios internacionales gourmet en Estados Unidos. - Carne con altos niveles de ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 y muy buena relación Omega 3-Omega 6 que la hace de alto valor para el funcionamiento cardiovascular.

6 - Sistema de producción fácilmente certificable como orgánico y/o comercializable como biocomercio. - Crecimiento del pichón del 5000 % anual hasta el momento de la faena. - Gran mansedumbre y facilidad para el arreo. - Incapacidad para saltar alambrados lo que permite utilizar la infraestructura ganadera. - Aptitud para adoptar pichones. - Necesidad de cuidados en las crianzas semiextensivas durante la época de cría (cuatro a seis meses) generando opciones de empleo rural (5). - Bajo peso corporal que, al no compactar el suelo, lo hace compatible con la siembra directa. - Rusticidad ya que es nativo y fruto de la selección natural. Además, dos escenarios impensados hace poco tiempo aparecieron ya en la producción animal: - el encarecimiento del maíz por la demanda de biocombustibles - la presión internacional por bajar los niveles de metano, gas generador de efecto invernadero y que, en los países del cono sur americano, tiene una importancia grande porque la ganadería vacuna es una fuente importante de producción. Aunque no hay estudios sobre el segundo punto en el ñandú sus características digestivas postulan una excelente aptitud para seguir produciendo carne roja independientemente de los granos y con muy baja producción de metano. En síntesis disponemos de una especie mansa que puede, a partir de recursos no aprovechados, generar empleo, riqueza y proteína animal en dos sistemas antagónicos: - zonas agrícolas altamente modificadas. - establecimientos que poseen pastizales naturales y bosques, contribuyendo a conservar la biodiversidad. Finalmente un escenario imaginario permite dimensionar el potencial que podrá tener esta especie para las próximas décadas. Si se produjera un individuo de esta especie cada dos hectáreas de rastrojo de soya se podría cubrir (con granos caídos, insectos y malezas) la cantidad de proteína cárnica que necesitan los 20 millones de desnutridos del cono sur latinoamericano que es, paradójicamente, el área de distribución del ñandú, Referencias 1) Uhart, M. and F. Milano Multiple species production systems: Reversing Underdevelopment and Nonsustainability in Latin America. Ann. New York Acad. Sci. 969: ) Vacarezza, G.P Uso del recurso alimentario por el ñandú (Rhea americana) en la Pampa Deprimida Bonaerense y sus relación con herbívoros domésticos. Tesis para alcanzar el grado de Magister en Investigación Biológica Aplicada, Facultad de Agronomía, Univ.Nac. del Centro. 3) Caselli, E y F. Milano Densidad de Carduus acanthoides en un criadero extensivo de ñandú: observaciones preliminares. 1er Encuentro (Arg. Chile) Binacional de Ecología. San Carlos de Bariloche 4) Silva, K, M. Guzmán y F. Milano Invertebrados en la dieta de pichones de ñandú (Rhea americana) en la Pampa Deprimida bonaerense. 1º Congreso Nacional sobre Manejo de Pastizales Naturales, Santa Fe. 5) Milano, F.A. y J.L Vidal La cría extensiva de ñandúes y el pastoreo mixto con bovinos: un modelo productivo bajo normas ecológicas. Primer Congreso Latinoamericano de conservación y cría comercial de ñandúes. INTA- Cocina de la Tierra Rheacultura. Buenos Aires. Resúmen en CD. Bibliografía general: Hay poca información disponible y en general se encuentra en Internet. Lo generado en esta Universidad se encuentra en

7 Jornada de capacitación para profesionales Cría de ñandúes y pastoreo mixto bovino-ñandú Objetivos - Transmitir conocimientos para generar un sistema de producción de baja inversión y costo aprovechando las aptitudes naturales de la especie y su complementariedad con el bovino desde la infraestructura, lo alimentario y lo sanitario. - Promover la generación de nuevas oportunidades de trabajo para la familia rural, de diversificación de la producción animal y de conservación de la biodiversidad y de los suelos. Público Meta Veterinarios y otros asesores agropecuarios. Contenidos Bloque 1: Conceptos, instalaciones y alimentación Conceptos básicos sobre el ñandú. Por qué criarlo? Los distintos tipos de sistemas de producción. Por qué criarlo con el bovino? Instalaciones. Alambrados. Sector semiextensivo: zona de reproducción y cría. Sector extensivo: pastoreo con bovinos. Alimentación: bases y alimentación combinada con bovinos. Pastizales y pasturas. El consumo de malezas e insectos. Suplementación estratégica. Bloque 2: Reproducción, incubación y cría. Sistema de reproducción. El harem. La postura. Recolección de huevos. Eclosión. Incubación. Cría de pichones. Nacimiento y adopción. Principales problemas de la cría intensiva y extensiva. Soluciones. El refugio móvil. Bloque 3. Sanidad y manejo Principales enfermedades. Antiparasitarios, probióticos y antibióticos. Tranquilizantes y anestésicos. Sujeción, revisación y transporte. Calendario de manejo y plan sanitario. Bloque 4. Mercados, asociaciones y análisis económico.

8 Mercados, asociaciones y comercialización. Mercados históricos y recientes. Calidad de carnes. El valor en medicina cardiovascular. Las asociaciones de productores. El inicio de la comercialización integral. Análisis económico: análisis poblacional, inversiones y flujo de fondos a 10 años. Sugerencias para organizar la capacitación: Número mínimo de veterinarios y/o asesores: 5 Número máximo de veterinarios y/o asesores: 50 (no hay problema por este valor) - Incluir además estudiantes avanzados pero que no llegue en total a más de 70 personas aproximadamente. ( no creo que suceda pero en Beni el año pasado hubo unos 80 alumnos en la Fac. de Veterinaria) - De cobrar para cubrir algunos gastos nuestros me parece. De cualquier manera que sea poco dinero y dar, al menos 5 becas para estudiantes calificados y al menos 2 para veterinarios calificados que estén realmente interesados. - Dejar abierto a que puedan ir productores en calidad de oyentes. Esto es muy importante para capacitar productores y formar lazos con los veterinarios. Tiempo mínimo: 4 horas ( media jornada) Tiempo máximo: 7 8 horas ( jornada entera)