MÓDULO 1. ALIMENTACIÓN Y SALUD EN EL ÁMBITO LABORAL. Dr. Xavier Mora Iter (Esp. Med.del Treball)

Transcripción

1 MÓDULO 1. ALIMENTACIÓN Y SALUD EN EL ÁMBITO LABORAL Dr. Xavier Mora Iter (Esp. Med.del Treball)

2 1.1 Nutrición y rendimiento laboral Dr. Xavier Mora

3 La promoción de la salud aparece en la carta de Otawa (OMS, Ginebra, 1986) y en la Red Europea de promoción de la salud en el trabajo (ENWHP) 1996 Declaración de Luxemburgo (1997) Memorándum de Cardiff (1998) Decálogo de Sicilia (2001) Declaración de Barcelona (2002) Declaración de Edimburgo (2011)

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5 Que debemos prevenir? El sobrepeso y la obesidad

6 Es un problema? OMS: Uno de cada seis habitantes de nuestro planeta esta desnutrido y otro tiene sobrepeso/obesidad

7 Porqué en el ámbito laboral? Los lugares de trabajo al igual que las escuelas son emplazamientos que un grupo de personas se reúnen en el mismo entorno en un lugar especifico,día tras día, y año tras año. El trabajo es el lugar en el que los adultos pasan la mitad de su periodo de vigilia o en torno a un tercio de las horas del día. Ch.Wanjek ( la alimentacion en el trabajo )

8 Invertir en promoción de la salud con la nutrición? - Una alimentación sana contribuye a una mejor salud - Previene las enfermedades cardiovasculares (infartos de miocardio,accidentes vasculares cerebrales, enfermedades metabólicas, cáncer). - Ayuda a combatir el estrés - Protege de afecciones como los resfriados y la gripe - Mantiene el nivel de energía y aumenta la productividad laboral

9 Cómo se detecta el nivel nutricional? Análisis de sangre perfil básico IMC (índice de masa corporal )

10 Sobrepeso - obesidad La obesidad y el sobrepeso se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. (OMS) Índice de Masa Corporal (IMC) Clasificación Menor a a 24.9 Normal 25 a 26.9 Sobrepeso Mayor a 27 Peso bajo. Necesario valorar signos de desnutrición Obesidad 27 a 29.9 Obesidad grado I. Riesgo relativo alto para desarrollar enfermedades cardiovasculares 30 a 39.9 Obesidad grado II. Riesgo relativo muy alto para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares Mayor a 40 Obesidad grado III Extrema o Mórbida. Riesgo relativo extremadamente alto para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares IMC > 30 produce 1.61 % a 1.74 % de absentismo laboral

11 Coste de una alimentación descuidada Una alimentación inadecuada de los trabajadores produce en las empresas unas perdidas de la productividad del 20%. Las deficiencias de hierro producen en estados unidos perdidas de 5000 millones de dólares. Las estadísticas a nivel del estado Español nos indican que la mitad de los trabajadores tienen,han tenido, problemas con el sobrepeso y obesidad. un tercio con problemas de salud mental como depresión, ansiedad estrés La encuesta Nacional de Salud demuestra que la obesidad ha aumentado en España casi un 10 % en los últimos 25 años. Tres de cada 10 personas con obesidad tiene problemas relacionados con el estrés.

12 Coste de una alimentación descuidada The Washington Business Group on Health (WBGH) Estudio en relacion con la obesidad en USA Se calcula que se genera en el sector un gasto de m $ anuales que se distribuyen en el coste de los servicio de salud, a la menor productividad, al aumento del absentismo laboral, a las altas primas de los seguros de salud y a las discapacidades. Informe OIT 2005 alimentación en el trabajo Estudio realizado en Canadá que demuestra que por cada dolar invertido en el programa se obtienen una rentabilidad entre 1,5 $ y 5,76$.

13 Coste de una alimentación descuidada Glaxo Wellcome mejoró la cantina de la empresa y los alimentos que se consumían entre el el absentismo laboral paso del 3,7 al 1,9. Canadian Life se sometieron a un programa de formación en nutrición el 47% mejoraron su energía, y la atención en el trabajo. Johnson&Johnson redujo su nivel de absentismo en dos años un 15% y en tres sus costos hospitalarios en un 34%. Pepsi Co. Calculó que obtuvo un beneficio de 3.00$ por dólar invertido.

14 Conclusion es A nivel individual debemos recuperar la habilidad de saber comer. La alimentación sana mejora la productividad, la accidentabilidad y disminuye el absentismo laboral. Cada actividad laboral requiere un modelo de alimentación. Los comedores de empresa, las maquinas expendedoras de alimentos y bebidas dentro de las empresas se debe controlar su oferta. Aprender a comer puede ser mas útil que recomendar una dieta.

15 1.2 Estrés laboral, el enemigo de una alimentación saludable Jenifer Ferrer (DUE Esp.Inf.Treball)

16 Qué entendemos por estrés? Este concepto proviene del término inglés stress y esta asociado al estado que se produce a partir de hechos que generan agobio o angustia. Cuando un sujeto recibe demandas que le resultan excesivas, comenzará a sentir ansiedad y a experimentar diversos síntomas.

17 Tipos de estrés - Eustress: creatividad, entusiasmo, actividad física, deporte. Estrés positivo. - Distress: situaciones de estrés acumulables menos placenteras. Estrés negativo.

18 El estrés en las empresas Casi tres cuartas partes de las empresas españolas consideran el estrés laboral como la principal preocupación en términos de salud y productividad de la plantilla. A ello le siguen la falta de actividad física (37%), el presentismo laboral (29%), la obesidad (29%) y la nutrición deficiente (29%). Estudio Staying@Work: Estrategias de salud y productividad en el lugar de trabajo elaborado por Willis Towers Watson.

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20 Relación de factores Estrés laboral Mala nutrición Baja productividad

21 La importancia de la nutrición Las personas que padecen estrés laboral repercute directamente en su alimentación: - Consumen mayor cantidad de comida rápida y menos porciones de frutas y verduras. - Tienden a no hidratarse bien y a no establecer horarios de comida. Consecuencias principales: - Estreñimiento - Complicaciones gastrointestinales mayores. - Cansancio generalizado por no aporte energético.

22 Recomendaciones Los malos hábitos alimenticios y físicos son factores modificables que reducirían el riesgo de padecer obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Algunas recomendaciones son: 1. Aumentar la ingesta de frutas ricas en fibra (kiwi, manzana ), frutos secos (almendras, piñones ) y agua. 2. No saltarse ninguna comida y no comer entre horas. 3. Evitar la comida rápida. 4. Practicar algún deporte físico.

23 Si ayudamos a nuestro organismo a tener un mejor metabolismo y absorción de nutrientes, incrementaremos la productividad. GRACIAS POR SU ASISTENCIA!