RAZA MERINA II CONGRESO IBÉRICO DE LA DEHESA Y EL MONTADO

Transcripción

1 RAZA MERINA II CONGRESO IBÉRICO DE LA DEHESA Y EL MONTADO Badajoz a 23 de Abril de 2015

2 ASOCIACIÓN NACIONAL CRIADORES GANADO MERINO RAZAS AUTÓCTONAS PATRIMONIO

3 RAZAS AUTÓCTONAS DIFERENCIACIÓN o Razas Industriales o Calidad producto o Amparo marcas : Raza Autóctona 100% o Demanda consumidor final: Apreciación PDRs Autonómicos

4 MERCADO ACTUAL Demanda Industria autóctono Importancia calidad y composición carne Homogeneidad producto Cruzamiento vs Autóctono Información veraz, amplia y diferenciada Elección consumidor final

5 ASOCIACIÓN NACIONAL CRIADORES GANADO MERINO LA RAZA MERINA

6 DEFINICIÓN Raza Ovina más antigua de España producción lana y carne Explotación medios difíciles Régimen explotación extensivo

7 IMPORTANCIA Económica Política Economía regional Economía nacional Fijación población Histórica Larga y fecunda Ligada historia de España Cultural Novelas históricas Medioambiental Ecosistema dehesa Favorece ecología Rusticidad Donaciones Resolver asuntos Estado Sostenibilidad Pintura (Zurbarán) Adaptación Tradiciones pueblos Conservación medio donde habita

8 CARACTERÍSTICAS GENERALES Raza Española (origen) y Mundial (censo, formación otras y distribución cinco continentes) Dos variedades: Merina Blanca (fomento) y Merina Negra (peligro extinción) Alta especialización Producción Lana (Vellón : Elemento diferenciador) Orientación productiva Cárnica : Europa Lanera : Países Hemisferio Sur

9 ASOCIACIÓN NACIONAL CRIADORES GANADO MERINO PRODUCCIONES

10 PRODUCCIÓN CÁRNICA Cordero Pesado Alimentación intensiva cebadero Pienso concentrado ad libitum Sacrificio días // Peso vivo kg Canal Color rosado y poco engrasada Carne terneza, aroma, bouquet y jugosidad

11 PRODUCCIÓN CÁRNICA Edad Machos Peso (kg.) Hembras Rendimiento Comercial Canal 48% - 52 % Nacimiento 4,5 4,2 30 días 11,0 9,5 60 días 21,5 19,5 90 días 32,0 27,5 Calidad carne correspondiente a animales jóvenes bien criados Proyecto FAIR OVAX Ganancia Media Diaria (G.M.D.) : días Machos: 302 gramos Hembras: 280 gramos

12 PRODUCCIÓN LÁCTEA Período Lactación 60 días cría cordero / días ordeño Producción media leche oveja / año litros Composición o Grasa: 7% - 10% o Proteína: 5% - 7% o Extracto Seco: 19% - 21% Quesos leche Raza Merina Torta Serena (DOP), Casar y Pedroches Queso Castuera, Badajoz, etc.

13 PRODUCCIÓN LANERA CONCEPTO Moruecos Borros Ovejas Borras Peso Vellón (Kg) 5,2 4,0 3,4 3,3 Diámetro Fibra (micras) 22 21, ,1 Longitud Relativa (mm) 70,9 69,1 70,6 70,8 Ondulaciones por dm (nº) 62,7 66,1 66,2 68,0 Rendimiento al lavado (%) Objetivo principal explotación Raza Merina producción lana fina Raza por excelencia producción lanas finas Gran extensión vellón Alta densidad fibras (superior cuatro veces las de otras razas) Finura y Uniformidad fibras Rizado, Resistencia y Ausencia pelo muerto Lana Merina 5% - 10% valor total producción oveja

14 LANA MERINA: THE QUEEN RACE

15 PRODUCCIÓN PIEL (*) Representa 20% valor económico comercial cordero Influencia conformación precio final cordero Alta valoración en la Unión Europea Ligera de peso y Tamaño mediano Condición favorable curtido elástica y flexible Ausencia fibras atípicas Alta densidad fibras ameduladas (cuatro veces más)

16 ASOCIACIÓN NACIONAL CRIADORES GANADO MERINO COMERCIALIZACIÓN

17 LÍNEAS COMERCIALIZACIÓN Canales Cebadero Matadero corderos cebo (14 22 kg) o sacrificio (más 23 kg) Reproductores Certámenes Feriales FIG Zafra, Agroganadera Trujillo, Salón Ovino La Serena, Feria Agroganadera Valle de Los Pedroches, Feria Agroganadera Fuente Obejuna Faga, Feria Agroganadera Siruela, Feria Ganadera Herrera del Duque, Fegasur, Salamaq Salamanca Finca Internacionalización - Exportación

18 ASOCIACIÓN NACIONAL CRIADORES GANADO MERINO MARCAS Y LOGOTIPOS LOGOTIPO RAZA AUTÓCTONA Ministerio Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (RD 505/2013) Marca de Garantía Propia Cordero Merino de la Dehesa Genérico Especie Ovina

19 ASOCIACIÓN NACIONAL CRIADORES GANADO MERINO EL VALOR DE LO AUTÓCTONO EL SELLO ORIGINAL

20 RAZA AUTÓCTONA 100% MERINA QUESO

21 RAZA AUTÓCTONA 100% MERINA LANA

22 RAZA AUTÓCTONA 100% MERINA CARNE

23 RAZA AUTÓCTONA 100% MERINA CARNE

24 RAZA AUTÓCTONA 100% MERINA CARNE

25 RAZA AUTÓCTONA 100% MERINA CARNE

26 RAZA AUTÓCTONA 100% MERINA

27 RAZA AUTÓCTONA 100% MERINA

28 RAZA AUTÓCTONA 100% MERINA

29 RAZA AUTÓCTONA 100% MERINA

30 RAZA AUTÓCTONA 100% MERINA

31 RAZA AUTÓCTONA 100% MERINA

32 ACCIONES Y MEDIDAS Competir Calidad Diferenciada (lana, leche - queso y carne) Demanda consumidor Diferenciación producciones Oferta permanente Apoyo sector cooperativo e industrial posicionamiento mercado Difusión al consumidor promoción y publicidad producto 100% Internacional calidad e imagen productos

33 ASOCIACIÓN NACIONAL CRIADORES GANADO MERINO INTERNACIONALIZACIÓN

34 PROYECTOS INTERNACIONALES Asociación Merino de Arles (Francia) Mesa trabajo: Certamen sectorial - concurso Febrero de Saint Martin de Crau

35 PROYECTOS INTERNACIONALES Asociación Merino de Arles (Francia) Mesa trabajo: Certamen sectorial - concurso Febrero de Saint Martín de Crau

36 PROYECTOS INTERNACIONALES Asociación Merino de Arles (Francia) Febrero de Saint Martín de Crau

37 PROYECTOS INTERNACIONALES FORO PASTORALISMO Y GANADERÍA EXTENSIVA MEDITERRÁNEO Septiembre de 2014 Marsella - Francia -

38 PROYECTOS INTERNACIONALES FORO PASTORALISMO Y GANADERÍA EXTENSIVA MEDITERRÁNEO Septiembre de 2014 Marsella - Francia -

39 PROYECTOS INTERNACIONALES ANCORME (Asociación Nacional Criadores Ovino Raza Merina - Portugal -) Reunión - Mesa trabajo Octubre de Badajoz

40 PROYECTOS INTERNACIONALES ANCORME (Asociación Nacional de Criadores de Ovino de Raza Merina -Portugal-) Reunión 15 de octubre de Badajoz

41 ASOCIACIÓN NACIONAL CRIADORES GANADO MERINO LA RAZA EN SU MEDIO

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49 ASOCIACIÓN NACIONAL CRIADORES GANADO MERINO GRACIAS - OBRIGADO Detrás de cada producto 100% Raza Autóctona, hay una historia 100% nuestra, de todos : Patrimonio genético y alimentario de España. Por trás de cada produto 100% de Raça Autóctone, há uma história 100% nossa, de todos : Património genético e alimentar de Espanha.