UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS SILABO ASIGNATURA: FISICO-QUIMICA CODIGO: 4B0061

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS SILABO ASIGNATURA: FISICO-QUIMICA CODIGO: 4B DATOS GENERALES 1.1 Departament Académic : Ingeniería Agrindustrial 1.2 Escuela Prfesinal : Ingeniería Agrindustrial 1.3 Especialidad : Ingeniería Agrindustrial 1.4 Nmbre de la Carrera : Ingeniería Agrindustrial 1.5 Cicl de Estudis : IV 1.6 Crédits : Área de la Asignatura : Prfesinal 1.8 Cedición : Obligatri 1.9 Pre-Requisit : Física y Química 1.10 Hras de Clase Semanal : 4 Tería(2), Práctica(2) 1.11 Hras de Clase Ttal : 68 Hras 1.12 Prfesr Respnsable : Maria Aplinari Peña 1.13 Añ Académic : I 2. SUMILLA DE LA ASIGNATURA El curs esta rientad para lgrar que ls estudiantes tengan un cncimient en el análisis de ls sistemas gasess, de su cmprtamient ideal y real, del estad liquid de la materia, de las leyes de la termdinámica, equilibri químic, sistemas sólids, sistemas clidales, hidrólisis, cnductividad eléctrica, y cinética química, etc. El desarrll de ests cntenids garantizara la interpretación de ls diferentes fenómens físic-químics, permitiend que ls estudiantes realicen ls análisis y cálculs crrespndientes, así cm su verificación a nivel de labratri. 2. OBJETIVOS GENERALES Cncer ls principis básics de la físic-química. Describir ls métds para la caracterización de ls diferentes sistemas termdinámics, cn la finalidad de definir ls parámetrs físic-químics de la materia. 3. APORTE DE LA ASIGNATURA AL PERFIL PROFESIONAL Que el futur prfesinal cnzca ls principis básics de ls sistemas termdinámics utilizads en la industria agrindustrial. Que el futur prfesinal pueda insertarse en la industria agrindustrial e interrelacinarse cn trs prfesinales sin ninguna dificultad.

2 4. ORGANIZACIÓN DE LA ASIGNATURA UNIDAD Nª DENOMINACION Nª DE HORAS 1 Intrducción al curs Estad gases 18 2 Estad liquid 18 3 Elements de la termdinámica 25 4 Equilibri químic 15 Practica-Examen-1er Parcial 4 5 Sistemas sólids y sistemas clidales 18 6 Cnductividad y Cinética química 18 Práctica-Examen Final- Examen sustitutri-examen Aplazad 4 TOTAL DE HORAS PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD I: Intrducción y Estad Gases NUMERO DE SESIONES: 4 Sesines Al pasar esta unidad, el alumn será capaz de caracterizar el estad gases, en función de sus prpiedades y cmprtamient. 1.1 Intrducción y descripción de ls principis básics de la físicquímica y su imprtancia. 1.2 Leyes de ls gases ideales: Byle, Gay-Lussac y Charles. 1.3 Ecuación de estad de un gas ideal. 1.4 Ley de Daltn de las presines parciales. 4ta SESION: 1.5 Desviacines de la ley de ls gases ideales. 1.6 Ecuación de estad para ls gases reales. Ecuación de Van der Waals. Practica calificada I Practicas: Reslución de prblemas y ejercicis. ATKINS P.W. Físic Química. Addisn Wesley Iberamericana E.U.A. UNIDAD II: Estad Liquid NUMERO DE SESIONES: 4 Sesines Después de esta unidad, el alumn pdrá desarrllar las bases teóricas para determinar las diferentes prpiedades de ls líquids. 2.1 Características generales de ls líquids. 2.2 Presión de vapr de líquids. 2.3 Punt de ebullición. Calr de evapración. 2.4 Diagrama de fases del agua. 4ta SESION: 2.5 Tensión superficial de ls líquids.

3 2.6 Viscsidad de ls líquids. Practica calificada II Practicas de labratri: Presión de vapr, tensión superficial y viscsidad. CROCKFORD H.D. Fundaments de Físic Química. Cmpañía editrial cntinental, S.A. de C.V. Méxic. UNIDAD III: Elements de la Termdinámica NUMERO DE SESIONES: 4 Sesines Después de esta unidad el alumn pdrá caracterizar ls diferentes sistemas termdinámics, en función de las leyes de la termdinámica. 3.1 Cncepts básics, sistema termdinámic. 3.2 Primera ley de la termdinámica. 3.3 Calr, trabaj y energía interna. 3.4 Entalpía y capacidad calrífica. 4ta SESION: 3.5 Segunda ley de la termdinámica, entrpía y aplicacines. 3.6 Tercera ley de la termdinámica, energía libre. Practica calificada III Practica de labratri: Determinación de la cnstante adiabática. CASTELLAN GILBERT W. Físic Química. University f mayland. Fnd Educativ Iberamerican S.A. MOORE WALTER J. Físic Química básica. Prentice-Hall hispanamericana, S.A. Méxic. UNIDAD IV: Equilibri Químic NUMERO DE SESIONES: 3 Sesines Después de esta unidad el estudiante estará capacitad en el us de amrtiguadres, y la escala de ph, viend el equilibri en slucines liquidas. 4.1 Equilibri iónic. 4.2 Acción amrtiguadra. 4.3 Cnstante del prduct inic del agua. 4.4 La escala de ph. 4.5 Equilibri en slucines ácids, bases y sales. 4.6 Hidrólisis de las sales. Practica calificada IV Practicas de labratri: Preparación de slucines reguladras. MARON SAMUEL H. Fundaments de Físic Química. Limusa grup Nriega editres, Méxic.

4 MOORE WALTER J. Físic Química básica. Prentice-Hall hispanamericana, S.A. Méxic. UNIDAD V: Sistemas Sólids Y Sistemas Clidales NUMERO DE SESIONES: 3 Sesines Después de esta unidad el estudiante estará capacitad para describir ls sistemas cristalins y ls fenómens de fusión y sublimación; habrá adquirid las bases teóricas de sistemas clidales, de sles, emulsines y geles. 5.1 Sistemas cristalins. 5.2 El fenómen de la fusión. 5.3 El fenómen de la sublimación. 5.4 Intrducción a ls sistemas Clidales. 5.5 Sles preparación y purificación. 5.6 Emulsines y geles. Practica calificada V Practicas: Reslución de prblemas y ejercicis. UNIDAD VI: Cnductividad Y Cinética química NUMERO DE SESIONES: 3 Sesines Al culminar esta unidad el estudiante estará capacitad en caracterizar la cnductividad de electrlits y slucines que presenten cnductancia. También pdrán caracterizar el rden de las reaccines. 6.1 Mecanism de la cnductancia. 6.2 Medición de la cnductancia. 6.3 Electrólisis y cnductividad eléctrica de las slucines. 6.4 Desarrll de la cinética química. 6.5 Velcidad de una reacción química. 6.6 Determinación del rden de una reacción. Practica calificada VI. Practicas de labratri: Determinación de la cnductividad de las slucines. 7. METODOLOGÍA 7.1 METODOS Clases magistrales Expsicines Clases practicas Seminaris 7.2 TECNICAS

5 En las clases magistrales y expsicines el prfesr expndrá ls fundaments básics de ls tópics mencinads. Se buscara la participación activa de ls alumns en tales expsicines. En ls seminaris ls estudiantes expndrán ls aspects específics prpuests pr el dcente, prfundizándse en el análisis de dichs cntenids. Las clases prácticas estarán dirigidas al desarrll de habilidades en el trabaj independiente de ls estudiantes, para l cual se desarrllaran prblemas, ejercicis y ejempls sbre ls temas tratads. 7.3 MEDIOS DIDACTICOS Retrpryectr Pizarra acrílica Pryectr multimedia 8.- MEDIO DIDACTICO 8.1 TECNICAS Se utilizaran las siguientes técnicas: Clases magistrales expsitivas. Expsición de temas específics pr ls alumns. Clases prácticas. Vides. 8.2 INSTRUMENTOS Ls instruments a utilizar sn: Cmputadra. Bibligrafía sbre ls temas a tratar en la bibliteca de la facultad. Internet. Retrpryectr de la facultad. Televisr y videgrabadr de la facultad. 8.3 ASPECTOS Para las clases magistrales expsitivas se utilizaran la pizarra acrílica, el pryectr multimedia, y el retrpryectr. Para la expsición de ls temas señalads pr ls alumns se cuenta cn la pizarra acrílica y el retrpryectr. Para las clases practicas se cuenta cn la pizarra acrílica y el labratri. 9. EVALUACION La evaluación de la asignatura será permanente y cnsistirá en la evaluación de cada tópic durante el desarrll de la asignatura. Las técnicas a utilizarse serán: Evaluacines escritas. Expsicines sbre un tema especific del curs y practicas calificadas. Se tmaran ds exámenes escrits que abarcaran las siguientes unidades: Primer examen escrit: Unidades I, II y III Segund examen escrit: Unidades IV, V y VI En cuant a ls seminaris se evaluaran mediante un trabaj de expsición sbre un tema prpuest pr el prfesr. Las clases prácticas serán evaluadas pr el prfesr encargad de las practicas. Para la btención de la nta final se cnsideraran las siguientes evaluacines: Prmedi de ls ds exámenes escrits (60%) Practicas calificadas (40%) La nta final aprbatria será de Once (11). El sistema de calificación será el vigesimal, de cer (0) a veinte (20). Las fraccines de 0.5 más se redndearan al enter inmediat superir.

6 10. BIBLIOGRAFÍA 1) ATKINS P.W. Físic Química. Addisn Wesley Iberamericana E.U.A ) CASTELLAN GILBERT W. Físic Química. University f mayland. Fnd Educativ Iberamerican S.A ) CROCKFORD H.D. Fundaments de Físic Química. Cmpañía editrial cntinental, S.A. de C.V. Méxic ) MARON SAMUEL H. Fundaments de Físic Química. Limusa grup Nriega editres, Méxic ) MOORE WALTER J. Físic Química básica. Prentice-Hall hispanamericana, S.A. Méxic ) Prf. Maria Aplinari Peña Ing. Pedr Alvarad Ignaci Dpt. Académic de Ingeniería Agrindustrial