LOTE 11. CEP ZUBIALDE - (Zeberio)

Transcripción

1 LOTE 11 CEP ZUBIALDE - (Zeberio) 2 ARMARIO MOSTRADOR BAJO Dimensiones: x 600 x 850 mm. Estará fabricado interior y exteriormente en acero inox.aisi /10 Espesor del acero 1,5 mm Con puertas abisagradas y balda intermedia. Peto trasero y tirador en puertas. Terminado en punto redondo y trasera cerrada en acero inox. Curva sanitaria entre encimera y peto. 2 ARMARIO COLGANTE Estará fabricado interior y exteriormente en acero inox.aisi /10 Con 2 puertas correderas con asa plegada en toda la altura de la puerta. Balda intermedia Trasera cerrada en acero inoxidable. 1 ARMARIO PRODUCTOS DE LIMPIEZA Dimensiones: x 400 x 700 mm. Estará fabricado en chapa laminado en frío de primera calidad, que le confiere una estructura rígida a todo el conjunto. Espesor de chapa: 1 mm. Interior dividido en dos compartimentos verticales. El compartimiento izquierdo de 40 cm. de anchura estará libre en toda su altura para poder colocar en él elementos de limpieza tales como mopas, escobas, etc... El compartimiento derecho estará dotado con 4 baldas para depositar en él productos de limpieza. Con 2 puertas con cerradura incorporada. 4 baldas regulables en altura. Terminación en resinas epoxi-poliester en color gris claro. Espesor de pintura micras Porta-etiquetas. Dimensiones: 950 x 450 x mm. 3 CARRO DE SERVIR Dimensiones: x 600 x 975 mm. Dimensiones estante: 900 x 500 mms. fondo. Estará fabricado en acero inoxidable 18/10. Estantes realizados mediante embutición profunda y plegado redondeado en todo el perímetro. Número de estantes: 3 (insonorizados) Diámetro de las ruedas: 125 mms. (2 con freno de pié). Ruedas provistas de parachoques de goma no marcante Distancia entre estantes: 275 mms. Capacidad de carga: 70 Kg. por estante.

2 2 2 CUBO PEDAL Dimensiones: 510 x 410 x 680 mm. Capacidad: 68 litros. Estará fabricado en plástico no poroso, fácil para limpiar e ignífugo. Tapa con bordes de cierre que evita fuga de olores. Pedal robusto, garantizado para su uso silencioso y duradero. 1 FRIGORÍFICO Litros (DPTO. PARA PESCADO) Dimensiones: x 730 x mm. Capacidad: litros. Exterior en acero inox. AISI /10, salvo respaldo. Interior en acero inox. AISI /10, con aristas curvas, para facilitar la limpieza. Número de puertas: 4, con sistema de cierre automático y burlete magnético. Contrapuerta en acero inoxidable, completamente embutida. Iluminación interior. Provisto de 8 estantes interiores de acero inoxidable, regulables en altura Patas en acero inoxidable 18/10, regulables en altura mm. Cuadro de mandos y rejilla ventilación motor, desmontable Unidad condensadora ventilada Sistema de evaporación con recubrimiento anticorrosión. Evaporación automática del agua de desescarche. Aislamiento de poliuretano inyectado, ecológico y libre de CFCs, con densidad de 40 Kg. Temperatura de trabajo: -2º/+8ºC con 32º C. de ambiente. Ajuste de temperatura y desescarche por control electrónico digital, con display indicador. Caracteristicas departamento pescado: Evaporador estático Motor independiente. Temperatura de trabajo: -4º/+2º C a 32ºC de ambiente. Dotado de 3 cajones de materal plastico alimenticio, sobre guías inox. Consumo: W. Refrigerante: R-134ª 60 VAJILLA (servicio individual) Irá dotado de una unidad de cada uno de los siguientes elementos: - Plato plano Arcopal. - Plato hondo Arcopal - Plato de postre Arcopal - Cuchara de mesa Cruz de Malta, en acero inox.18/10 - Cuchara postre Cruz de Malta, en acero inox.18/10 - Cuchillo de mesa Cruz de Malta, en acero inox. 18/10 - Tenedor de mesa Cruz de Malta, en acero inox. 18/10 - Vaso de cristal. - Jarra de cristal de 1,5 l. (1 cada 3 niños) - Cazo de servir en acero inox.18/10 de 45 cms. (1 cada 6 niños) - Sopera en acero inox.18/10 de 24 cms. (1 cada 6 ninos) - Cucharón de servir en acero inox.18/10 (1 cada 6 niños)

3 3 1 ARCÓN CONGELADOR Dimensiones: x 695 x 850 mm. Dotado de termómetro exterior. Envolvente exterior con tratamiento especial contra la oxidación y prebarnizada. Interior en aluminio gofrado. Aislamiento con resinas de poliuretano inyectado. Sistema de congelación Full Cold.Todas las paredes incluido el fondo estarán refrigeradas. Luz interior de accionamiento automático por apertura de la puerta. Cuadro de mandos con: - Interruptor congelación rápida. - Piloto verde indicador de encendido. - Termostato regulador de la temperatura y termómetro. Volumen: 400 litros. Gama de temperatura: -18/-20ºC 1 LAVAVAJILLAS GRANDE CAPOTA Medidas: 665 x 730 x mm. alto (cerrado) Altura con la campana abierta: mm. Construído en acero inox.aisi /10 y elementos plásticos inalterables ante ataque químico o térmico. Cuba embutida en una sola pieza y sin ningún tipo de soldadura en contacto con el agua. Cantos redondeados en toda la cuba para facilitar la limpieza. Producción: 960 platos/hora. Altura útil de lavado: 400 mms. Permite el lavado de BANDEJAS. Cesta cuadrada fija, de 500 x 500 mm. Instalación eléctrica según normas VDE. Elevación y descenso manual de la campana. Panel de mandos frontal Dosificador abrillantador incorporado. Sistema MEDIAMAT o similar incorporado. Guía de cestas de varilla inox. extraible Distribuidor de aclarado inferior abatible que facilita el acceso a la cuba. Brazo de lavado desmontable para su limpieza. Sistema de lavado fijo. Doble filtro (doble protección). Consumo de agua por ciclo: 4 litros. Temperatura del calderín: 85ºC Temperatura de la cuba: 55ºC Potencia total: 9 Kw. Voltaje: 230V II- 230/400V III+N Dotacion: - Mesa de prelavado de 575 mm. fabricada en acero inoxidable 18/10 de 1,5 mm. de espesor. Encimera con peto trasero y peto antisalpicaduras frontal. - Dotada de pozo, grifo-ducha y cesta de chapa perforada. - Mesa lisa de salida de 575 mm. fabricada en acero inoxidable 18/10 de 1,5 mm. de espesor, con peto trasero en la encimera - 3 cestas de platos (capacidad 18 platos) - 3 cestillos para cubiertos - 2 cestas para vasos.

4 4 1 COCINA MURAL 4 FUEGOS (Eléctrica) Dimensiones: 800 x 900 x 850 mm. Funcionamiento eléctrico. Dotada con: - Encimera de 4 placas, de 4 kw cada una. - Horno eléctrico con resistencias superiores e inferiores de regulación independiente de medidas interiores: 575 x 650 x 300 mm. y 6 kw. de potencia. Con capacidad para 3 cubetas GN 2/1 Revestimiento exterior en acero inox. 18/10. Plano de cocción en acero inox. 18/10. Conmutadores de potencia de las placas con seis posiciones, para una regulación más precisa de las temperaturas de trabajo. Lámparas de señalización de placas conectadas. Plano con bordes levantados y embutido para la retención de los líquidos que puedan derramarse. Termostato de seguridad para la protección automática del sobre calentamiento en todas las placas rápidas de 4 Kw. Potencia total: 22 Kw. 380 V. 1 MARMITA ELÉCTRICA 50 LITROS Dimensiones: 600 x 900 x 850 mm. Funcionamiento: eléctrico. Capacidad de la cuba: 50 litros, de calentamiento indirecto. Revestimiento externo en acero inox. AISI-30418/10. Recipiente de acero inoxidable AISI-316 pulido con fondo inclinado hacia la zona de vaciado. Grifo de descarga en bronce cromado. Calentamiento por resistencias acorazadas de acero inoxidable colocadas en la cámara y sumergidas en aceite diatérmico. LLave de paso del agua articulada. Tapa de cierre en acero inox., montada sobre bisagra en acero cromado con muelles de compensación. Potencia: 7 Kw. 380 V. 1 EMBUDO PARA DESAGÜE DE MARMITA Construido en acero inoxidable, en forma de embudo, para facilitar el desagüe de la marmita. Con asa de sujeción lateral 1 MESA CALIENTE ELÉCTRICA Dimensiones: x 700 x 850 mm. Fabricada totalmente en acero inox. AISI /10. Sobre reforzado y aislado de gran robustez, con cantos redondeados. Balda intermedia en acero inoxidable. Frente con 2 puertas correderas sobre rodamientos, de doble pared, y sin guía corredera inferior, para facilitar la limpieza. Aislamiento de poliuretano ecológico, con una densidad de 40 Kg. Calefacción interior por aire forzado.

5 5 Regulación de la temperatura mediante termostato. Equipada con termómetro exterior Patas robustas con pies de altura regulable. Piloto indicador de funcionamiento. Potencia: W. 220 V. 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: x x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Curva sanitaria entre encimera y peto. Peto trasero y lateral derecho Estante inferior. 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: x 700 x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Curva sanitaria entre encimera y peto. Peto trasero y lateral izquierdo Estante inferior. 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: x 675 x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Curva sanitaria entre encimera y peto. Encimera con peto trasero y lateral derecho, con encaje a columna.. Adaptación a mueble cerrado con puertas abatibles. 1 MODULO NEUTRO Dimensiones: 400 x 900 x 850 mm. Construido en acero inoxidable 18/10. Cajón GN-1/1 de 100 mm. de altura Bastidor con trasera, laterales y estante inferior. 1 FREGADERO 2 POZOS grifo ducha+pedal Dimensiones: x 700 x 850 mm. Estará fabricado totalmente en acero inox. 18/10. Peto trasero. Dotado con 2 pozos de 500 x 500 x 300 mm. Cubas embutidas con protección insonorizante. Válvula de desagüe y tubo rebosadero en acero inox. Faldón en frontal y laterales. Patas de altura regulable. Dotado con 1 grifo ducha y grifo caño con pedal con válvula mezcladora agua fríacaliente.

6 6 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: x 700 x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Curva sanitaria entre encimera y peto. Encimera con peto trasero y lateral derecho, con encaje a columna y con rebaje para alojar peladora de patatas Adpatación a mueble cerrado con puertas abatibles. Con 1 pozo de 600 x 500 mm., con faldón frontal. Dotado de 1 grifo monomando. 1 CAMPANA EXTRACTORA DE HUMOS Mural Dimensiones: x mm. Construída, A MEDIDA, en acero inox. AISI /10. Fabricada en escuadra. Sistema de extracción mediante caja de ventilación dotada de motor extractor según normativa anti-incendios. Compuesta por: - Faldón. - Plenum. - Canal recoge grasas. - Portafiltros en acero inoxidable AISI /10. - Filtros de acero inoxidable AISI /10 1 HORNO CONVECCIÓN ELÉCTRICO (GASTRONORM) Dimensiones: 966 x 835 x mm. Estructura exterior en acero inoxidable AISI-304. Niveles de carga: 10 cubetas GN 1/1 de 65 mm. de profundidad Estructura portabandejas interior extraíble. Cámara de cocción estampada en acero AISI-304 con ángulos redondeados para garantizar una uniformidad de la temperatura, una óptima cocción y facilitar la limpieza. Puerta doble para evitar la dispersión de calor y asa con apertura de seguridad con doble mecanismo. Bandeja bajo la puerta para la recogida de la condensación de la puerta. Iluminación halógena situada en su interior. Dotado con humidificador, con tiro mecánico para la salida del exceso de humedad existente en la cámara. Resistencias blindadas de acero inoxidable Kit de desagüe Control electrónico con termómetro digital, para mayor precisión de la visualización de la temperatura. Válvula de seguridad en la cámara de cocción. Motor con relé térmico incorporado. Temporizador. Gama de temperatura: +50/+270ºC Potencia eléctrica: W. 380/3 V. Dotación: Dotado con 10 cubetas en acero inoxidable 18/10, según norma GASTRONORM 1/1, de 65 mm. de profundidad.

7 7 Cubetas de amplio radio para facilitar la limpieza. 1 SOPORTE DE HORNO Dimensiones: 960 x 890 x 700 mm. Totalmente en acero inoxidable AISI-304 Con estructura inferior para alojar bandejas GN. 1 PELADORA DE PATATAS COMBINADA Capacidad: 6 kilos Producción/hora: 120/150 kilos. Protección antihumedad. Toma de accesorios en posición fija. Cabezal universal. Cilindro desmontable. Cuerpo en aluminio fundido. Cuadro de mandos con pulsador de arranque, parada y temporizador. Salida para aguas residuales. Potencia: 550 W. Accesorios: - 1 Cortadora-ralladora - 1 Disco tortilla - 1 Disco patata cocida - 1 Rejilla para tortilla o cocida - 1 Disco patata frita - 1 Rejilla patata frita. 1 FREIDORA ELÉCTRICA 1 pozo 12 litros Dimensiones: 400 x 730 x 850 mm. Funcionamiento: eléctrico. Revestimientos exteriores, encimera, cuba y paneles de mandos de acero inoxidable AISI /10. Número de cubas: 1, equipada con cestillo. Capacidad:12 litros de aceite. Cuba modelada, con zona fría y válvula de descarga para recoger el aceite en un recipiente externo. Encendido y regulación de la temperatura mediante un termostato de precisión. Temperatura regulable de 60º a 190ºC. Calentamiento por resistencias blindadas de acero inoxidable de elevada potencia. Termostato adicional de seguridad. Potencia: 10 Kw. 380 V. 1 SARTEN BASCULANTE ELÉCTRICA 80 litros Dimensiones: 800 x 900 x 850 mm. Funcionamiento eléctrico. Capacidad: 80 litros. Revestimiento exterior en acero inox. AISI /10 Cuba con ángulos totalmente redondeados, de elevada capacidad con fondo de cuba en acero inoxidable AISI-304.

8 8 Tapa con asa sobresaliente de firme sujeción y cubrechimeneas esmaltados RAAF (resistentes a ácidos, álcalis y llama). Grifo de suministro de agua en latón cromado que se accionará mediante un mando situado en el panel. Calentamiento por resistencias blindadas de acero inoxidable de elevada potencia. Regulación de la temperatura por termostato con temperatura regulable de 50º a 300ºC. Potencia: 12 Kw. 380 V. 4 TAQUILLA SIMPLE Dimensiones: 300 x 500 x mm. Fabricadas en Acero certificado según norma Europea EN con un mayor grueso de chapa. Construida con aristas no cortantes. Estante superior soldado. Barra Porta-Perchas. Bastidores de puerta Doble Plegado. Puertas reforzadas con Omega. Ventilación delantera. Porta-etiquetas. Cerradura Clik (2 llaves). Bisagras ocultas. Pintadas con epoxi-poliester grueso (70 micras) con pintura polimerizada al horno, muy resistente e impermeable, debido a su proceso de curado en caliente que elimina los poros. 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: x 700 x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Con 1 pozo lavamanos. Hueco para alojar mesa caliente y adaptación a armario cerrado con puertas abatibles. Dotado con 1 grifo caño con pedal, con válvula mezcladora agua fría-caliente 2 ELIMINADOR DE INSECTOS Dimensiones: 345 x 130 x 290 mm. Estará fabricado conforme a la normativa Europea Transformador y Parrilla de alta calidad. Tubos azules ultravioleta. Radio de acción: 40 m2 Potencia: 50 W. 2 ESTANTERIAS MODULARES Dimensiones: x 400 x mm. Estructura en aluminio. Estantes de polietileno, de extraordinaria resistencia. Parrillas extraíbles, con cantos redondeados que asegurarán una total limpieza, de forma rápida y fácil.

9 9 Cumplirán las normas internacionales de higiene alimentaria. Número de estantes: 4 1 DISPENSADOR DE PAPEL Dimensiones: 260 x 255 x 345 mm. Carcasa en ABS color blanco. Tapa con cierre. 1 DOSIFICADOR DE JABÓN Dimensiones: 114 x 97 x 238 mm. Carcasa ABS. Depósito desmontable. Capacidad: 1 litros. Tapa con cierre. 1 SISTEMA ANTI-INCENDIOS Sistema automático de detección y extinción de incendios, para la protección de aparatos de cocción, colectores de filtros de la campana extractora y conductos de extracción de humos. Accionamiento mediante 2 metodos de antivación: - Manualmente, mediante 2 palancas. - Automáticamente, mediante fusibles detectores. Sistema autónomo. Sin dependencia de ningún tipo de energia para su funcionamiento. Agente extintor líquido (AFFF), a base de acetato de potasio, biodegradable, no Tóxico y no corrosivo. Compuesto por: - 1 Caja sistema SF/A 300 con 2 micro-interruptores. - 1 Caja Tandem simple - 2 Depósito SF/A 300 homologación CE Inox. - 2 Agente extintor Safety First Low PH 3G - 1 Carga Tandem - Boquillas de extinción - Fusibles de extinción - Codo polea cable - 1 tirador manual Incluye montaje, comprobación del sistema y Certificado del Instalador. * TRABAJOS DE ELECTRICIDAD Partiendo de las instalaciones eléctricas dejadas por el contratista de obra, conexionar con bornas ó enchufes la alimentación eléctrica de los siguientes aparatos de consumo: - 1 Lavavajillas. - 1 Mesa caliente - 1 Peladora - 1 Frigorífico. - 1 Arcón congelador - 1 Campana.

10 10-1 Horno - 2 Mata-insectos - 1 Cocina - 1 Marmita - 1 Freidora - 1 Sartén basculante Pruebas de funcionamiento, puesta en marcha, mano de obra y desplazamientos. * TRABAJOS DE FONTANERÍA Partiendo de tomas de alimentación de agua sanitaria y de desagüe, dejados por el Constructor en los puntos de consumo del local cocina, conexionado de los siguientes aparatos: - 1 Frigorífico. - 1 Lavavajillas. - 3 Pozos fregaderos - 1 Pozo lavamanos - 1 Peladora de patatas - 1 Marmita - 1 Sarten basculante - 1 Horno. Suministro y colocación de llaves de regulación y corte en los aparatos. Suministro y colocación de sifones de PVC en fregaderos. La tubería de evacuación será de PVC. La conexión de agua sanitaria será mediante tubería de cobre y/ó latiguillos flexibles metálicos. Suministro y colocación de reductores de presión c/ manómetro ¾ Ǿ. Dirección técnica de obra. Mano de obra especializada de montadores, portes, acarreos, hasta la total terminación incluido pruebas de estanqueidad y carencia de fugas. NOTA: Las potencias de los aparatos son aproximadas.