VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS. Enero - Marzo de 2015

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1 VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS Enero - Marzo de 2015 Edición Mayo de 2015

2 Centro de Gestión de la Información Económica, Medioambiental y Social VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS Enero - Marzo de 2015 Mayo de 2015 Año 57 de la Revolución

3 ÍNDICE Introducción 1 Pág. 1. Ventas de productos agropecuarios 1.1- Valor de las ventas por las diferentes formas de comercialización Valor de las ventas por grupos de productos Ventas en físico de productos agropecuarios por grupos de productos 3 2. Cuadros 2.1- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios Estatales. Enero - Marzo 2.2- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda. Enero - Marzo 2.3- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Puntos de venta. Enero - Marzo 2.4- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios Estatales. Enero - Marzo 2.5- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda. Enero - Marzo 2.6- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Puntos de venta. Enero - Marzo Abreviaturas y signos convencionales Definiciones metodológicas 11

4 INTRODUCCIÓN La publicación Ventas de Productos Agropecuarios. Indicadores Seleccionados de la Oficina Nacional de Estadística e Información de Cuba tiene como objetivo mostrar los resultados de las ventas tanto en valor como en físico de productos agropecuarios que se realizan a través de las diferentes formas de comercialización, en los que se incluyen los Mercados Agropecuarios Estatales, los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda, las Cooperativas No Agropecuarias de Mercados Agropecuarios, los Puntos de Venta y los Trabajadores por Cuenta Propia Carretillero o Vendedor de Productos Agrícolas de Forma Ambulatoria. Las fuentes de información utilizadas son el formulario Ventas en el Mercado Agropecuario y en los Puntos de venta, el formulario Indicadores Seleccionados de las Cooperativas No Agropecuarias de Producción de Bienes y Servicios, ambos del Sistema de Información Estadístico Nacional (SIEN), correspondiente al período enero - marzo de 2015, el Registro de Trabajadores por Cuenta Propia del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social y la Encuesta Nacional a Trabajadores por Cuenta Propia, levantada una muestra representativa para Cuba y todas las provincias por el Centro de Estudio de Población y Desarrollo (CEPDE). Esta publicación fue elaborada por los especialistas del Centro de Gestión de la Información Económica, Medioambiental y Social de la Oficina Nacional de Estadística e Información. La misma está disponible en formato electrónico (PDF) conjuntamente con otras informaciones en el sitio de la ONEI: Las observaciones o sugerencias que contribuyan al perfeccionamiento de este servicio estadístico pueden ser enviadas a través de usuario@onei.cu 1

5 1. VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS 1.1- Valor de las ventas por las diferentes formas de comercialización (a) Enero - Marzo Millones de pesos 15/14 FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN (%) Total de ventas 773,1 796,9 103,1 Mercados Agropecuarios Estatales 344,6 342,0 99,3 Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda 75,5 47,1 62,3 Cooperativas No Agropecuarias Mercados Agropecuarios 24,4 37,7 154,5 Puntos de Venta 226,4 264,8 117,0 Trabajador por Cuenta Propia Carretillero (b) 102,2 105,3 103,0 (a) A partir del reordenamiento en la forma de gestión, se redistribuyen las ventas en las diferentes formas de comercialización. (b) Fuente: Estimación a partir de la combinación de la Encuesta de Trabajadores por Cuenta Propia y el Registro de Trabajadores por Cuenta Propia del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. Participación porcentual del valor de las ventas por las diferentes formas de comercialización Enero - Marzo de 2015 C.N.A 4,7% M.A.O.D 5,9% Puntos de Venta 33,2% M.A.E 43,0% T.C.P Carretillero 13,2% 2

6 1.2- Valor de las ventas por grupos de productos Enero - Marzo de 2015 Millones de pesos FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN Agrícolas Cárnicos Otros (a) Total de ventas 704,7 69,3 22,9 Mercados Agropecuarios Estatales 273,0 52,2 16,8 Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda 41,4 4,5 1,2 Cooperativas No Agropecuarias Mercados Agropecuarios 28,3 6,4 3,0 Puntos de Venta 256,7 6,2 1,9 Trabajador por Cuenta Propia Carretillero (b) 105,3 - - (a) Incluye además de otros productos agropecuarios los otros productos no especificados (NEP). (b) Fuente: Estimación a partir de la combinación de la Encuesta de Trabajadores por Cuenta Propia y el Registro de Trabajadores por Cuenta Propia del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. Estructura de las ventas en valor de productos agropecuarios. Enero - Marzo de 2015 Agrícolas 88,4% Cárnicos 8,7% Otros 2,9% 1.3- Ventas en físico de productos agropecuarios por grupos de productos (a) Enero - Marzo de 2015 Miles de toneladas FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN Agrícolas Cárnicos Ventas (b) 164,4 2,3 Mercados Agropecuarios Estatales 84,1 1,7 Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda 8,2 0,1 Cooperativas No Agropecuarias Mercados Agropecuarios 6,4 0,3 Puntos de Venta 65,7 0,2 (a) Excluye huevos. (b) Excluye las cantidades vendidas por el trabajador por Cuenta Propia Carretillero, ya que el valor es una estimación a partir de la declaración en la Encuesta de trabajadores por cuenta propia realizada por el Centro de Estudio de Población y Desarrollo. 3

7 2. CUADROS 2.1- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios Estatales. Enero - Marzo Miles de pesos 15/14 INDICADORES SELECCIONADOS (%) Total de ventas , ,9 99,3 Viandas y hortalizas , ,2 91,1 Viandas , ,9 125,0 Tubérculos y raíces , ,4 139,6 Papa 9 525, ,7 420,0 Boniato 8 945, ,5 94,7 Otros tubérculos y raíces , ,2 69,6 Plátano , ,5 96,9 Fruta 6 770, ,6 103,1 Vianda , ,9 94,7 Hortalizas , ,3 71,9 Tomate , ,8 68,6 Cebolla , ,6 193,3 Ajo 4 741, ,2 105,2 Calabaza 6 904, ,8 82,6 Col 8 087, ,0 88,5 Otras hortalizas , ,9 48,0 Arroz consumo , ,4 138,1 Maíz en grano 4 296, ,3 53,0 Maíz tierno molido 1 485,7 411,9 27,7 Maíz en mazorca 1 877,3 528,6 28,2 Granos , ,4 129,2 Cítricos 1 514, ,1 177,8 Limón 144,3 212,8 147,4 Otros cítricos 1 370, ,3 181,0 Frutas no cítricas , ,8 78,6 Mango 14,0 215,2 z Guayaba 2 303, ,9 126,1 Fruta bomba 6 777, ,9 54,9 Piña 3 658, ,2 90,4 Aguacate 3,5 7,2 207,8 Otras frutas no cítricas 2 068, ,4 72,3 Total productos agrícolas , ,6 96,7 Cerdo en pie 1 811, ,3 76,5 Cerdo en piezas , ,6 110,2 Cerdo asado - 57,0 - Derivados del cerdo 3 466, ,4 97,1 Manteca de cerdo 1 914, ,5 63,1 Ovino - caprino en pie 306,3 177,4 57,9 Ovino - caprino sacrificado 1 258, ,2 167,7 Aves en pie 106,6 607,5 570,1 Aves sacrificadas 10,8 269,1 z Otras carnes 1 323, ,7 117,6 Total productos cárnicos , ,5 109,1 Huevos (MU) 4 689, ,4 56,6 Otros agropecuarios 8 960, ,0 91,6 Otros productos alimenticios 92, ,2 z Total otros agropecuarios , ,6 107,3 Total productos agropecuarios , ,7 98,8 Otros productos NEP 302, ,2 688,2 De ello: Comestibles elaborados 204,2 594,8 291,3 Productos listos para la venta 98, ,0 z 4

8 2.2- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda. Enero - Marzo Miles de pesos 15/14 INDICADORES SELECCIONADOS (%) Total de ventas , ,2 62,3 Viandas y hortalizas , ,4 99,8 Viandas , ,9 34,0 Tubérculos y raíces , ,4 28,4 Papa ,4 - - Boniato 2 496,7 927,4 37,1 Otros tubérculos y raíces 4 971, ,1 99,7 Plátano 2 162, ,5 86,8 Fruta 599,2 540,2 90,1 Vianda 1 563, ,3 85,5 Hortalizas , ,5 218,0 Tomate 3 997, ,3 226,2 Cebolla 2 623, ,3 385,8 Ajo 1 434, ,3 70,9 Calabaza 614,4 505,1 82,2 Col 560, ,8 264,5 Otras hortalizas 3 509, ,7 159,9 Arroz consumo ,8 724,0 6,3 Maíz en grano 595,0 391,7 65,8 Maíz tierno molido 156,3 27,0 17,3 Maíz en mazorca 50,3 267,1 530,6 Granos 3 170, ,5 73,9 Cítricos 869,4 340,6 39,2 Limón 281,9 120,3 42,7 Otros cítricos 587,6 220,3 37,5 Frutas no cítricas 2 031, ,8 86,0 Mango 24,1 14,1 58,6 Guayaba 644,5 177,9 27,6 Fruta bomba 617,0 941,2 152,6 Piña 365,4 439,8 120,4 Aguacate 1,4 7,8 580,7 Otras frutas no cítricas 379,2 165,9 43,7 Total productos agrícolas , ,1 76,6 Cerdo en pie 141,1 36,5 25,9 Cerdo en piezas 9 680, ,0 35,8 Cerdo asado - 28,2 - Derivados del cerdo 384,0 344,6 89,7 Manteca de cerdo 180,1 107,7 59,8 Ovino - caprino en pie - 9,6 - Ovino - caprino sacrificado 1 785,0 535,6 30,0 Aves en pie 107,3 5,1 4,8 Otras carnes 196,1 4,5 2,3 Total productos cárnicos , ,8 36,4 Huevos (MU) 19,2 3,2 16,6 Otros agropecuarios 7 254,6 767,4 10,6 Otros productos alimenticios 10,6 11,5 108,0 Total otros agropecuarios 7 284,4 782,1 10,7 Total productos agropecuarios , ,0 63,3 Otros productos NEP 1 802,0 397,1 22,0 De ello: Comestibles elaborados 360,0 74,6 20,7 Productos listos para la venta 1 372,1 321,3 23,4 5

9 2.3- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Puntos de venta. Enero - Marzo Miles de pesos 15/14 INDICADORES SELECCIONADOS (%) Total de ventas , ,6 117,0 Viandas y hortalizas , ,5 115,0 Viandas , ,3 113,8 Tubérculos y raíces , ,8 98,4 Papa 1 112,0 497,4 44,7 Boniato 6 120, ,4 56,2 Otros tubérculos y raíces , ,9 116,7 Plátano 7 287, ,6 165,8 Fruta 1 269, ,0 188,4 Vianda 6 018, ,5 161,0 Hortalizas , ,1 115,3 Tomate , ,3 109,5 Cebolla 7 174, ,2 179,5 Ajo 3 905, ,2 214,7 Calabaza 6 553, ,8 97,6 Col , ,0 61,0 Otras hortalizas , ,6 120,8 Arroz consumo 2 228, ,8 120,3 Maíz en grano 548,5 778,9 142,0 Maíz tierno molido - 20,0 - Maíz en mazorca 1 419, ,0 137,0 Granos 3 849, ,2 345,6 Cítricos 875, ,1 193,6 Limón 21,4 86,6 403,9 Otros cítricos 854, ,5 188,3 Frutas no cítricas 4 310, ,1 198,4 Mango - 38,8 - Guayaba 724, ,6 192,6 Fruta bomba 1 720, ,6 171,2 Piña 897, ,5 211,6 Aguacate 2,6 1,5 57,4 Otras frutas no cítricas 965, ,2 235,5 Total productos agrícolas , ,5 121,6 Cerdo en pie - 177,5 - Cerdo en piezas 7 479, ,2 65,8 Derivados del cerdo 74,3 49,0 65,9 Manteca de cerdo 360,0 190,4 52,9 Ovino - caprino en pie 31,0 79,3 256,0 Ovino - caprino sacrificado 180,0 557,4 309,6 Aves en pie 45,7 2,9 6,3 Aves sacrificadas 2,2 2,2 98,2 Otras carnes 190,3 217,5 114,3 Total productos cárnicos 8 363, ,3 74,1 Huevos (MU) 3 187, ,0 45,8 Otros agropecuarios 325,1 104,3 32,1 Otros productos alimenticios 32,8 336,1 z Total otros agropecuarios 3 544, ,4 53,6 Total productos agropecuarios , ,2 118,7 Otros productos NEP 3 321,4 10,4 0,3 De ello: Productos listos para la venta 3 321,

10 2.4- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios Estatales. Enero - Marzo Toneladas 15/14 INDICADORES SELECCIONADOS (%) Viandas y hortalizas , ,0 95,0 Viandas , ,0 127,9 Tubérculos y raíces , ,3 161,3 Papa 4 756, ,6 393,5 Boniato 5 450, ,6 77,5 Otros tubérculos y raíces , ,1 103,8 Plátano , ,7 82,1 Fruta 3 823, ,4 85,2 Vianda , ,3 81,0 Hortalizas , ,0 62,3 Tomate 9 355, ,0 63,4 Cebolla 1 539, ,2 133,6 Ajo 275,2 347,9 126,4 Calabaza 3 447, ,2 80,3 Col 2 076, ,7 121,4 Otras hortalizas , ,0 46,5 Arroz consumo 5 082, ,4 126,9 Maíz en grano 907,7 395,0 43,5 Maíz tierno molido 172,8 116,4 67,4 Maíz en mazorca 705,1 247,8 35,1 Granos 1 106, ,1 114,0 Cítricos 910, ,7 173,2 Limón 42,2 120,5 285,7 Otros cítricos 867, ,2 167,8 Frutas no cítricas 4 497, ,1 80,8 Mango 14,9 41,3 276,2 Guayaba 526,2 761,4 144,7 Fruta bomba 1 916, ,3 71,3 Piña 1 098,3 858,5 78,2 Aguacate 1,1 0,7 60,0 Otras frutas no cítricas 940,4 606,1 64,5 Total productos agrícolas , ,5 96,1 Cerdo en pie 68,8 37,3 54,1 Cerdo en piezas 1 024, ,6 132,5 Cerdo asado - 1,8 - Derivados del cerdo 114,9 102,6 89,3 Manteca de cerdo 65,9 40,7 61,8 Ovino - caprino en pie 23,4 6,9 29,4 Ovino - caprino sacrificado 35,8 41,2 115,1 Aves en pie 4,4 31,1 710,5 Aves sacrificadas 0,4 16,4 z Otras carnes 99,9 100,7 100,8 Total productos cárnicos 1 438, ,2 120,7 Huevos (MU) 4 901, ,1 66,4 7

11 2.5- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda. Enero - Marzo Toneladas 15/14 INDICADORES SELECCIONADOS (%) Viandas y hortalizas , ,4 72,1 Viandas 8 722, ,3 25,6 Tubérculos y raíces 8 223, ,5 16,7 Papa 6 080,4 - - Boniato 1 255,8 445,7 35,5 Otros tubérculos y raíces 887,7 931,8 105,0 Plátano 498,3 855,8 171,7 Fruta 147,6 282,9 191,6 Vianda 350,7 572,9 163,4 Hortalizas 1 335, ,1 376,0 Tomate 423, ,7 355,7 Cebolla 138,4 956,3 691,2 Ajo 51,9 113,2 218,3 Calabaza 167,3 298,6 178,5 Col 67,0 500,2 747,1 Otras hortalizas 487, ,2 337,8 Arroz consumo 2 355,2 118,0 5,0 Maíz en grano 76,8 98,9 128,8 Maíz tierno molido 16,5 3,5 21,4 Maíz en mazorca 12,3 137,7 z Granos 140,6 143,0 101,7 Cítricos 107,1 69,3 64,7 Limón 18,5 14,3 77,4 Otros cítricos 88,6 55,0 62,1 Frutas no cítricas 301,3 379,1 125,8 Mango 1,6 1,9 119,0 Guayaba 82,0 36,0 43,8 Fruta bomba 100,8 206,5 204,9 Piña 58,7 69,1 117,8 Aguacate 0,2 0,5 225,0 Otras frutas no cítricas 58,0 65,1 112,1 Total productos agrícolas , ,8 62,8 Cerdo en pie 2,6 1,2 46,2 Cerdo en piezas 209,4 80,7 38,5 Cerdo asado - 1,0 - Derivados del cerdo 16,7 7,0 41,9 Manteca de cerdo 5,5 2,2 39,7 Ovino - caprino en pie - 1,0 - Ovino - caprino sacrificado 40,8 13,3 32,6 Aves en pie 2,6 0,1 5,0 Otras carnes 4,3 0,8 19,0 Total productos cárnicos 281,8 107,3 38,1 Huevos (MU) 18,1 1,0 5,5 8

12 2.6- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Puntos de venta. Enero - Marzo Toneladas 15/14 INDICADORES SELECCIONADOS (%) Viandas y hortalizas , ,4 124,8 Viandas , ,5 106,6 Tubérculos y raíces 8 139, ,4 93,8 Papa 511,2 252,7 49,4 Boniato 2 394, ,8 72,7 Otros tubérculos y raíces 5 234, ,9 107,8 Plátano 3 223, ,1 138,9 Fruta 612,4 899,1 146,8 Vianda 2 611, ,1 137,0 Hortalizas , ,8 130,4 Tomate , ,6 119,8 Cebolla 833, ,1 166,0 Ajo 260,3 275,1 105,7 Calabaza 2 825, ,4 88,2 Col 2 245, ,3 114,9 Otras hortalizas , ,3 143,4 Arroz consumo 368,9 355,1 96,3 Maíz en grano 117,3 108,7 92,6 Maíz tierno molido - 3,5 - Maíz en mazorca 490,5 696,5 142,0 Granos 235,5 990,0 420,5 Cítricos 756,2 961,3 127,1 Limón 15,6 28,6 183,9 Otros cítricos 740,6 932,7 125,9 Frutas no cítricas 1 530, ,5 166,8 Mango - 8,1 - Guayaba 204,7 314,1 153,4 Fruta bomba 492,6 652,6 132,5 Piña 383,1 579,1 151,1 Aguacate 0,5 0,2 36,2 Otras frutas no cítricas 449,8 998,5 222,0 Total productos agrícolas , ,9 127,3 Cerdo en pie - 9,8 - Cerdo en piezas 170,1 122,0 71,7 Derivados del cerdo 7,0 3,6 51,1 Manteca de cerdo 15,0 6,0 39,8 Ovino - caprino en pie 0,9 5,7 618,5 Ovino - caprino sacrificado 5,2 15,9 306,0 Aves en pie 1,4 0,2 16,8 Aves sacrificadas 0,1 0,1 100,0 Otras carnes 14,4 28,4 197,6 Total productos cárnicos 214,0 191,6 89,5 Huevos (MU) 2 627, ,0 38,3 9

13 3. ABREVIATURAS C.C.S C.N.A C.P.A M M.A.E M.A.O.D NEP T.C.P U U.B.P.C Cooperativa de Créditos y Servicios Cooperativa No Agropecuaria Mercado Agropecuario Cooperativa de Producción Agropecuaria millar, mil Mercado Agropecuario Estatal Mercado Agropecuario de Oferta y Demanda Productos no especificados Trabajador por Cuenta Propia unidad Unidad Básica de Producción Cooperativa % por ciento SIGNOS CONVENCIONALES - Resultado igual a cero z El % es igual o mayor que

14 4. DEFINICIONES METODOLÓGICAS. VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS A continuación se ofrece la definición metodológica de los principales indicadores que aparecen en esta publicación. Comestibles elaborados: Es el valor de las ventas de todas las mercancías o productos que han tenido un proceso de elaboración previo a su venta, en el establecimiento. Cooperativas No Agropecuarias de Mercados Agropecuarios (C.N.A): Operan en mercados arrendados a empresas estatales. Venden los productos con precios de acopio centralizado a precios minoristas máximos (papa, arroz, chícharo, huevo) y el resto a precios de oferta y demanda. Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda (M.A.O.D): Son los mercados donde los precios serán determinados libremente según la oferta y la demanda. Mercados Agropecuarios Estatales (M.A.E): Son los mercados que venden los productos con precios de acopio centralizados a precios minoristas máximos. En los de La Habana, Artemisa y Mayabeque venderán además, el resto a precios de oferta y demanda, los que tendrán autonomía para comprar los productos que comercialicen, pudiendo ser abastecidos por las empresas agropecuarias, comprar a terceros y vender productos agropecuarios, frescos o elaborados autorizados. Otros agropecuarios: Es el valor las ventas de productos de origen agropecuarios que no están especificados, entre ellos miel de abejas y flores, entre otros. Otros productos alimenticios: Es el valor las ventas de productos que han sufrido una transformación en su proceso de elaboración, entre estos productos se encuentran el puré de tomate, el de pimiento, barras de guayaba, de maní, de ajonjolí, vegetales encurtidos, pulpa de frutas, turrones. Otros productos no especificados (NEP): Productos no agropecuarios que se realizan en el mercado, entre ellos productos industriales, artesanales, de gastronomía, etc. Productos listos para la venta: Es el valor de las ventas de las mercancías o productos que se adquieran para ser vendidos y que no han sufrido un proceso previo de elaboración por el que se efectúa la venta (cervezas, refrescos embotellados, bebidas alcohólicas, etc.) Puntos de venta: Comprende las ventas que se realizan en los puntos de venta o Kioskos que son administrados por cualquier base productiva (estatal, U.B.P.C, C.P.A y C.C.S), en los que emplean su fuerza de trabajo y además pueden pertenecer a campesinos dentro de su área de producción. Valor de las ventas: Es el resultado de multiplicar la cantidad del producto por el precio del producto certificado por los vendedores. 11