Nombre de la Asignatura Laboratorio de Biología II ( ) INFORMACIÓN GENERAL Escuela. Departamento Unidad de Estudios Básicos

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1 Código UNIVERSIDAD DE ORIENTE INFORMACIÓN GENERAL Escuela Departamento Unidad de Estudios Básicos Ciencias Horas Semanales 03 Horas Teóricas 0 Pre-requisitos Laboratorio de Biología I ( ) Total Horas Semestre 48 Horas Prácticas 03 Créditos 01 Semestre I Área Biología Vigencia Semestre (enero 2014) Elaborado por Licda. Meximara Rodríguez Licda. Lourdes Marcano Tipo Obligatoria SÍNTESIS de CONOCIMIENTOS PREVIOS Célula: estructura y función. Manejo de microscopio. Manejo de instrumental básico de laboratorio. INTRODUCCIÓN La asignatura Laboratorio de Biología II representa un curso experimental y práctico para el estudio de la célula. Se ejecutan en él sencillas técnicas biológicas que permitirán al estudiante expandir sus conocimientos sobre la célula como unidad funcional de los seres vivos. Permite integrar el conocimiento teórico con el obtenido mediante la aplicación del método científico de tal manera que el estudiante ponga en juego sus habilidades cognoscitivas en la comprensión de los fenómenos celulares. JUSTIFICACIÓN La base de la formulación de ésta asignatura radica en proveer al estudiante de las herramientas necesarias para entender los principios fundamentales de la estructura y función celular, imprescindibles para estudiar los procesos metabólicos que ocurren en los seres vivos. El curso está diseñado para ser más que un conjunto de demostraciones, pretende desarrollar en el estudiante la participación activa en el aprendizaje de los conocimientos. Refleja la convicción de que los estudiantes requieren de una preparación básica y fundamental del conocimiento de la célula, como base de sustentación para las futuras asignaturas a cursar. Por otro lado, aunque la asignatura está estructurada para que pueda cumplirse independientemente del curso teórico, su diseño permite correlacionar los tópicos tratados teóricamente con los estudiados a través de la ejecución de experimentos. Hoja: 1 /7

2 INFORMACIÓN GENERAL (cont.) Establecer a través de ejercicios prácticos, el concepto de célula como el de la unidad funcional organizada de la regulación, reproducción y utilización de la energía y controladora del metabolismo en los seres vivos; con una concepción de que la relación morfología- función se cumple en todas las células de manera universal. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Establecer comparaciones entre las diversas formas y tamaños celulares, así como la estructura general de la célula animal. Estudiar la morfología de diferentes tipos de células vegetales y de sus organelos característicos, estableciendo diferencias con la célula animal. Correlacionar forma y estructura celular con la función de la misma. Analizar las propiedades químicas de los constituyentes celulares, a fin de establecer diferencias entre ellos y la función como integrantes de la estructura y metabolismo celular. Investigar las características generales de una enzima. Destacar algunos de los mecanismos que envuelve el intercambio de materiales entre la célula y su ambiente. Estudiar las características generales del núcleo y sus variaciones en cuanto a número, forma y tamaño en tipos celulares diferentes. Identificar células en división celular. Hoja: 2 /7

3 PRACTICA 1 CELULA ANIMAL: FORMA, TAMAÑO Y ORGANIZACIÓN GENERAL. Identificar la individualidad de una célula animal y sus principales estructuras. Identificar células redondeadas y discoidales en frotis de sangre humana. Dibujar y rotular los distintos tipos de leucocitos. Identificar células fusiformes y sus estructuras. Identificar la estructura flagelar en espermatozoides. Describir la estructura de una célula ciliada. Establecer la función del núcleo, flagelo y cilios en la célula. Relacionar forma, tamaño y organización estructural con la función que desempeña la célula o tejido al que pertenece. Célula eucariota. Célula animal. Células planas. Leucocitos: definición y tipos. Eritrocitos: forma y función. Células fusiformes: trombocitos y célula de musculatura lisa. Espermatozoides: estructura. Células ciliadas: estructura y función. PRACTICA 2 CELULA VEGETAL: FORMA, TAMAÑO Y ESTRUCTURA GENERAL. Identificar la organización de una célula vegetal y sus principales estructuras. Dibujar y rotular una célula vegetal. Identificar la pared celular primaria y secundaria. Identificar el engrosamiento de la pared celular presente en células del tejido esclerénquima. Identificar la vacuola presente en célula vegetal. Identificar plastidios (cloroplastos). Dibujar y rotular un cloroplasto. Describir la función de las estructuras características de la célula vegetal (pared celular y cloroplasto) Establecer las características estructurales comunes en todas las células. Establecer las características distintivas entre una célula animal y una vegetal. Establecer la importancia de la pared celular en la caracterización y función de los tejidos vegetales. Célula vegetal. Pared celular primaria y secundaria. Tejidos vegetales: tipos y características. Cloroplasto y vacuola: definición y función. Diferencias entre célula animal y vegetal. Hoja: 3/7

4 PRACTICA 3 IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS. Identificar azúcares reductores a través del test de Benedict. Explicar como un carbohidrato actúa como un agente reductor. Identificar cuando un carbohidrato da positivo al test del yodo. Explicar la reacción física que ocurre entre el almidón y el yodo. Comprobar la acción de la temperatura en la degradación de un polisacárido a sus unidades monomérica. Diseñar un esquema experimental para identificar un azúcar desconocido como mono, di o polisacárido. Identificar glucosa a través de un test específico basado en reacción colorimétrica. Establecer la importancia de la glucosa como el principal compuesto energético para la célula y como el monómero constituyente de polisacáridos en célula animal y vegetal. Carbohidratos: definición, composición química, clasificación. Test de Benedict y del yodo: base química y reacción. Importancia de los carbohidratos como constituyente celular. PRACTICA 4 IDENTIFICACIÓN DE LÍPIDOS Y PROTEÍNAS. Identificar lípidos a través de la prueba de solubilidad en distintos solventes. Reconocer el grado de solubilidad de un lípido en un solvente dado Explicar la insolubilidad de los lípidos en agua. Explicar en qué consiste la propiedad de emulsión de lípidos. Explicar la hidrólisis de grasas por acción enzimática. Identificar proteínas a través de la reacción Xantoproteica. Establecer cuáles aminoácidos son responsables de la reacción positiva en la prueba xantoproteica. Diferenciar poli péptidos de cadena corta y larga a través del test de Biuret. Explicar la base química del test de Biuret. Establecer la importancia de los lípidos y las proteínas como constituyentes estructurales de la célula. Lípidos y Proteínas: definición, composición química, clasificación. Solubilidad: concepto y tipos de solventes. Emulsión e hidrólisis de grasas. Reacción Xantoproteica y test de Biuret: base química y reacción. Importancia de lípidos y proteínas como constituyentes celulares. Hoja: 4/7

5 PRACTICA 5 CARACTERISTICAS BÁSICAS DE UNA ENZIMA Diseñar una curva de calibración para pruebas colorimétricas, basada en la reacción del lugol con el almidón. Medir la cantidad de almidón presente en una solución dada utilizando la curva de calibración. Establecer el efecto del tiempo de incubación de la enzima amilasa salival sobre la formación del producto en la reacción de desdoblamiento del almidón. Establecer el efecto de la concentración de la enzima amilasa salival sobre la velocidad de reacción en el desdoblamiento del almidón Establecer el efecto de la concentración del sustrato sobre la acción de la enzima amilasa salival. Representar gráficamente los efectos del tiempo de incubación, concentración de la enzima y concentración del sustrato sobre la velocidad de reacción enzimática. Discutir los resultados experimentales obtenidos en base al mecanismo de acción enzimática y formular conclusiones. Catalizadores: concepto y acción. Enzimas: concepto, características, mecanismo de acción y propiedades Curva de calibración: diseño, representación y uso. PRACTICA 6 ESTUDIO DEL EFECTO DE LAS VARIACIONES DEL ph Y LA TEMPERATURA SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA. Establecer el efecto del ph sobre la actividad de la enzima amilasa salival. Determinar el ph óptimo de acción de una enzima. Establecer el efecto de la temperatura sobre actividad de la enzima amilasa salival. Establecer el efecto de la temperatura y el ph sobre la acción de una enzima. Representar gráficamente los efectos de la temperatura y el ph sobre la velocidad de reacción enzimática. Discutir los resultados experimentales obtenidos en base al mecanismo de acción enzimática y formular conclusiones. Propiedades de las enzimas. Desnaturalización enzimática: concepto, factores que la causan, importancia. Efecto de la temperatura sobre la acción enzimática. Hoja: 5/7

6 PRACTICA 7 MECANISMOS GENERALES DE TRANSPORTE CELULAR Establecer los factores que afectan la velocidad de difusión de una sustancia a través de la membrana celular. Diferenciar el concepto de difusión y ósmosis. Explicar el comportamiento del medio intracelular en presencia de un ambiente hipertónico e hipotónico. Describir el fenómeno de plasmólisis. Establecer la función de la membrana plasmática como reguladora del paso de sustancias a través de ella. Establecer experimentalmente, la composición química de la membrana plasmática. Potencial hídrico y osmótico. Transporte celular: concepto, tipos, importancia. Membrana plasmática: composición química, organización, propiedades y funciones. Difusión. Osmosis. Plasmólisis. Medio iso, hipo e hiper tónico. PRACTICA 8 ESTRUCTURA Y DIVERSIDAD NUCLEAR Identificar los distintos tipos de leucocitos presentes en un frotis de sangre. Describir las características morfológicas particulares del núcleo de los distintos tipos de leucocitos. Comparar la diversidad de formas nucleares presente en los leucocitos. Establecer la relación del volumen del núcleo/citoplasma en diferentes células. Describir la variación en número y posición del núcleo en células. Identificar distintos grados de condensación de la cromatina en diferentes células. Establecer las características, composición química y función del nucléolo como estructura sub nuclear. Núcleo: organización estructural, función e importancia. Cromatina: concepto y tipos. Leucocitos: tipos, identificación, funciones. Musculatura lisa y estriada. Nucléolo: concepto, composición química y función. Hoja: 6/7

7 BIBLIOGRAFÍA 1.- Guía de Trabajos Prácticos Laboratorio de Biología II UDO. 2.-Helena Curtis y Sue Barnes. Biología. 6 ta edición. Editorial Médica Panamericana 3.- Lehninger, A. D. L. Nelson& M. M. Cox Bioquímica. Editorial Omega 4.- STRYER L Bioquímica. Vols. I y II. Quinta edición. Editorial Reverté Hoja: 7/7