MONTES/ERRA LA ESTRELLA DE

Transcripción

1 MONTES/ERRA LA ESTRELLA DE

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3 Grupo

4 Contamos con instalaciones a la vanguardia del sector cárnico, con unos 120 empleados y más de metros. En concreto, el grupo Montesierra está formado por la gran industria de Jerez de la Frontera, así como por los secaderos y bodegas de Jabugo, las tiendas y mesones de ambas localidades y la Agroganadera Montesierra. Montesierra cuenta además con los certificados de calidad más exigentes: SIO 22000, Lista Marco, Certificado BRC Food y IFS además de la Denominación de Origen de Jabugo. En Jerez de la Frontera (Cádiz) se ubica nuestra sede principal con matadero industrial, sala de despiece, sala de fabricación de embutidos, saladeros, sala de fundición de grasas, secaderos y bodegas, laboratorios, sala de loncheados y sala de precocinados. En Jabugo, Huelva, disponemos de unos inmejorables secaderos y bodegas naturales donde se curan las piezas que envejecen sin prisa, arropadas por el microclima especial de la zona. Comprometidos con el medio ambiente Algunos de los activos más importantes de Montesierra provienen de la naturaleza y por ello se trata de una empresa responsable con el medio ambiente. Por este motivo, en Montesierra estamos comprometidos con aquellas políticas de desarrollo sostenible que garantizan una óptima gestión de los recursos desde el campo hasta nuestras instalaciones industriales. En concreto, la planta de biomasa para la producción de calor y la instalación fotovoltaica se encuentran en la industria de Jerez de la Frontera, suponiendo un gran ahorro de energía cada año. La primera supone un gran recorte en el uso energético gracias a la utilización de recursos biológicos para la producción de energía, mientras que la segunda capta la energía solar con una capacidad de 100 kw. 4 FÁBRICA E INDUSTRIA DEL CERDO IBÉRICO - JABUGO HUELVA

5 La Denominación de Origen de Jabugo Montesierra tiene todos los requisitos para ostentar tal distinción: un ecosistema adecuado, el respeto por la raza del animal ibérico y un cuidado extremo por los tiempos de curación de nuestros jamones y paletas. Además, respetamos siempre los plazos de tiempo en la curación y elaboración de nuestros jamones ibéricos. De esta forma, cumplimos una a una las diferentes exigencias que nos permiten gozar de la garantía y calidad de la D.O. Jabugo. Jabugo es otro de los principales enclaves de Montesierra. Este pueblo onubense es el entorno privilegiado por excelencia para la curación de jamones, paletas y embutidos ibéricos. Trazabilidad En Montesierra controlamos todo el proceso de trazabilidad de manera integral: desde la cría de los cerdos hasta que el producto llega al consumidor. Hacemos un exhaustivo seguimiento desde que obtenemos la materia prima, pasando por su completa curación y maduración. Montesierra tiene un control exhaustivo de todos los procesos desde la crianza del cerdo y su vida en las dehesas hasta que el producto final llega a su mesa. FÁBRICA E INDUSTRIA DEL CERDO IBÉRICO - JABUGO HUELVA 5

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7 Jamón de Bellota Ibérico Curación de 30 a 42 meses Código de barras * Disponible en brida negra y roja Jamón de Cebo Ibérico Curación de 30 a 36 meses Código de barras * Disponible en brida verde y blanca Paleta de Bellota Ibérica Curación de 24 a 30 meses Código de barras * Disponible en brida negra y roja Paleta de Cebo Ibérica Curación de 18 a 24 meses Código de barras * Disponible en brida verde y blanca

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9 Jamón de Bellota 100% Ibérico O.O. Jamón de Huelva Martín-Hierro Curación de 36 a 48 meses Código de barras * Disponible en brida negra y roja Paleta de Bellota 100% Ibérica O.O. Jamón de Huelva Martín-Hierro Curación de 24 a 30 meses Código de barras * Disponible en brida negra y roja Jamón de cebo de campo Ibérico Martín-Hierro Curación de 30 a 36 meses Código de barras * Sólo disponible en brida verde Paleta de cebo de campo Ibérica Martín-Hierro Curación de 18 a 24 meses Código de barras

10 Tf>- 100% \\\ \l\lü \\\.ti Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O. Jamón Huelva Martín Hierro Cortado a cuchillo Formato: 0,100 kgs. aprox. Barcode Chorizo Extra con Secreto Ibérico Martín-Hierro Formato: 0,490 kgs. aprox. Barcode ' Lomito Ibérico de Bellota Martín-Hierro Formato: 0,400 kgs aprox. Barcode Fuet de Solomillo Ibérico Martín-Hierro Formato: 0,185 kgs aprox. Barcode Lomo de Bellota 100% Ibérico Martín-Hierro Formato: 1,1 kgs aprox. Barcode

11 Martín-Hierro IBÉRICOS CON SOLERA Disfruta al

12 Centro de jamón de Bellota Ibérico Curación de 30 a 42 meses Barcode Centro de jamón de Cebo Ibérico Curación de 30 a 36 meses Barcode Centro de paleta de Bellota Ibérica Curación de 24 a 30 meses Código de barras Centro de paleta de Cebo Ibérica Curación de 18 a 24 meses Código de barras Cuñas jamón ibérico cebojabugo Código de barras Taquitos de jamón ibérico de cebo picado Formato: 120 gr. aprox Código de barras Taquitos de jamón ibérico de cebo Formato: 120 gr. aprox Código de barras

13 Lomo de Bellota Ibérico en lata Formato: 3 kgs Código de barras Lomo de Bellota Ibérico Formato: 1.1 kgs. caja 4,5 kgs Código de barras Lomo de Cebo Ibérico Formato: 1.1 kgs. caja 4,5 kgs Código de barras Lomito de Bellota Ibérico Formato: 0,350 kgs. caja 4,5 kgs Código de barras Salchichón cular de Bellota Ibérico Formato: 1 kg / caja de 6,5 kgs. Código de barras Chorizo cular de Bellota Ibérico Formato: 1 kg / caja de 6,5 kgs. Código de barras Chorizo vela Ibérico Formato: 0,450 kgs. caja de 5 a 5,5 kgs. Código de barras

14 Morcilla achorizada ibérica Formato: 0,350 kgs. caja3 kgs. Código de barras Salchichón vela ibérico Formato: 0,250 kgs. caja 3 kgs. Código de barras Chorizo herradura ibérico Formato: 0,3 kgs caja 3,5 a 4 kgs. Código de barras Chorizo ibérico serranito Formato: Caja 4 kgs. Código de barras Morcilla ibérica jerezana Formato: Caja 4 kgs. Código de barras Morcón de sobrasada ibérica Formato: 0,700 kgs. caja 4 kgs. Código de barras

15 --. '. ;.,.;.'. l\ - ' ' - f./_,,:\ \.. ' ' '. - ' _ ir _ 1'l_, 'r ;_ _- ;,'., j -., ;/' l,;, Morcón ibérico Formato: 1.1 kgs. caja 4,5 kgs. Código de barras Butifarra ibérica Formato: 0,300 kgs. caja 3,5 a 4 kgs. Código de barras Panceta de bellota ibérica curada Formato: 4,5 a 5 kgs. Código de barras Papada de bellota ibérica curada Formato: 1,5 kgs.

16 oncheados ---- Jamón de Bellota Ibérico loncheado Formato:1,5 kgs. / Sobres 15 unidades de 100 gr. Código de barras Paleta de Bellota Ibérica loncheada Formato:1,5 kgs. / Sobres 15 unidades de 100 gr. Código de barras

17 Lomo embuchado de Bellota Ibérico loncheado Formato:1,5 kgs. / Sobres 15 unidades de 100 gr. Código de barras Chorizo de Bellota Ibérico loncheado Formato: 1,5 kgs. / Sobres 15 unidades de 100 gr. Salchichón de Bellota Ibérico loncheado Formato: 1,5 kgs. / Sobres 15 unidades de 100 gr. Código de barras Código de barras Jamón de Bellota Ibérico loncheado a cuchillo Formato: Caja de 2 kgs. Código de barras

18 resco/4- Jamón ibérico fresco Formato: 9 a 11 kgs. Paleta cebo ibérica fresca Formato: 7 a 8 kgs. Presa de cabecero ibérica Formato: Caja de 4 kgs. Secreto de cruceta ibérico fresco Formato: Granel

19 Pluma ibérica Formato: Granel Lomo ibérico fresco Formato: 2 a 2,5 kgs. Lomo ibérico fresco adobado Formato: 2 a 2,5 kgs. Carrillada ibérica Formato: Granel. Costilla con carne ibérica fresca Formato: 1 pieza 3 kgs. Panceta ibérica fresca Formato: 5 kgs. Código de barras

20 Solomillo ibérico Formato: Granel Abanico ibérico fresco Formato: Granel,,,1 I Tocino con secreto ibérico fresco Formato: 12 a 15 kgs. Código de barras Tocino sin secreto ibérico fresco Formato: 10 a 12 kgs. Papada ibérica fresca Formato: 1,5 a 2 kgs. Chuletero sin cabecero ibérico fresco Formato: 6 kgs.

21 Chuletero con cabecero ibérico fresco Formato: 7,5 kgs. Costilla adobada Formato: 1,5 kgs. Código de barras Tira espinazo lagarto Formato: 1,5 kgs.

22 Hamburguesa extra ibérica Formato: 1,5 kgs. Código de barras Mini hamburguesas extra ibérica Formato: 1,5 kg Código de barras unidades Código de barras unidades Código de barras unidades Salchicha extra ibérica Formato: 1,5 kgs. Código de barras Salchicha roja extra ibérica Formato: 1,5 kgs.

23 Albóndiga extra ibérica Formato: 1,5 kgs. Código de barras Anetos ibéricos Formato: 1,5 kgs. Código de barras Rollitos ibéricos Formato: 1,5 kgs. Código de barras Lagrimitas ibéricas Formato: 1,5 kgs. Código de barras Pincho extra ibérico Formato: 1,5 kgs. Código de barras Filete ruso ibérico Formato: 1,5 kgs. Código de barras

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25 t;; 4 1rec 1 ' 1,1,[ju:- 1, A, COLORADA " " Í;\ L.lt:u]... Manteca blanca ibérica Formato: Caja de 20 kgs. Código de barras Cubo manteca color ibérica Formato: 4 kgs. Código de barras Cubo manteca blanca aliñada ibérica Formato: 4 kgs. Código de barras Tarrina manteca color ibérica Formato: 200 gs. Código de barras Tarrina manteca blanca aliñada ibérica Formato: 200 gs. Código de barras

26 Un viaje único al origen del jamón Sea testigo del proceso de trazabilidad que garantiza que el producto final tenga todo el sabor y calidad que caracteriza a Montesierra. Visite nuestras instalaciones a la vanguardia del sector cárnico: matadero, sala de despiece, de embutidos, de fabricación de grasas, saladeros y, donde el microclima de Jabugo hace las delicias del gourmet, unos inmejorables secaderos y bodegas naturales donde se curan aproximadamente piezas que envejecen sin prisa, dándole tiempo al tiempo. Visite Montesierra, estaremos encantados de mostrarle la exquisitez de nuestros productos. Visita a las instalaciones y degustación. (Recorrido, matadero, sala de despiece, fundición de grasas, saladero, sala de embutidos, secadero, loncheado, tienda). Visita y almuerzo en el mesón Quince Arrobas Sábados Horario: horas Avenida Rey don Juan Carlos I Jerez de la Frontera (Cádiz) montesierra@montesierra.com Información Básica. Ruta de secaderos y bodegas con explicación del proceso de elaboración de nuestros productos y visita a la tienda. De lunes a viernes a la horas. Básica y degustación. Esta visita incluye secaderos, bodegas y degustación de productos. Dehesa, Secaderos, bodegas y degustación. Oportunidad de observar las distintas etapas de crianza del cerdo ibérico en la Dehesa (dependiendo de la época del año). Calle Barco Jabugo (Huelva) jabugo@montesierra.com Información F Á B R I C A E I N D U S T R I A D E L C E R D O I B É R I C O - J A B U G O H U E L V A

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