ASIGNATURA GESTIÓN OPERATIVA DE LA EMPRESA CURSO 3º

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1 Guía Docente ASIGNATURA GESTIÓN OPERATIVA DE LA EMPRESA CURSO 3º SEMESTRE 2º GRADO (S) ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS Y MARKETING Y GESTIÓN COMERCIAL MODALIDAD: PRESENCIAL CURSO 2015/2016 FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

2 1. IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA 1.- ASIGNATURA: Nombre: Gestión Operativa de la Empresa Código: n301 Curso(s) en el que se imparte: 3º Semestre(s) en el que se imparte: 1º Carácter: Obligatoria ECTS: 6 Idioma: Español Modalidad: Presencial Grado(s) en que se imparte la asignatura: Administración y Dirección de Empresas y Marketing y Gestión Comercial Facultad en la que se imparte la titulación: : Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales 2.- ORGANIZACIÓN DE LA ASIGNATURA: Departamento: Economía de la Empresa Área de conocimiento: Organización de Empresas 2. PROFESORADO DE LA ASIGNATURA 1.- IDENTIFICACIÓN DEL PROFESORADO: PROFESOR(ES) Martín Gómez, Sonia (Coordinadora) Isabel Dopacio, Cristina Masa Lorenzo, Cristina DATOS DE CONTACTO Tfno.: Ext.: margom@ceu.es despacho:jr-b-1.01 Tfno.: Ext.: dopacio.fcee@ceu.es despacho: JR-B-1.15 Tfno.: Ext.: cmasalor@ceu.es despacho:jr-b ACCIÓN TUTORIAL: Para todas las consultas relativas a la materia, los alumnos pueden contactar con el/los profesores a través del , del teléfono y en el despacho a las horas de tutoría que se harán públicas, en el portal del alumno. 2

3 3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA RESULTADOS DEL APRENDIZAJE Gestionar los distintos aspectos de la dirección de operaciones a nivel estratégico y táctico. Determinar el flujo de operaciones de la empresa en su conjunto. 4. METODOLOGÍA DOCENTE DE LA ASIGNATURA ACTIVIDADES FORMATIVAS Lección Magistral: La clase magistral consistirá en la exposición de los contenidos genéricos de la asignatura con el fin de proporcionar al alumno una visión global del contenido del programa de la misma. Seminario: En el seminario se profundizará en los contenidos expuestos en la lección magistral facilitando la interacción entre profesor y alumnos. Prácticas: En las prácticas individuales se realizarán ejercicios numéricos, discusión de lecturas, y casos globales, derivados de los contenidos teóricos expuestos en en los seminarios. 1.- ASISTENCIA A CLASE: 5. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE Para poder acogerse al sistema de evaluación continua es precisa la asistencia al 75% de las clases de teoría (se realizarán controles de asistencia). Ya que el alumno puede faltar el 25% del total de las clases, no se admitirán justificaciones de ausencia. 2.- SISTEMAS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN: CONVOCATORIA ORDINARIA. EVALUACIÓN CONTINUA: Los objetivos de conocimiento se valorarán mediante Controles, que consistirán en pruebas de razonamiento y aplicación de la materia hasta el momento explicada. Se realizarán Pruebas, que permitirán comprobar la comprensión del alumno sobre la materia explicada, así como la participación del alumno en el aula, tales como casos prácticos, lecturas de artículos, exposiciones, etc. Se realizará una Prueba Final de toda la materia vista en el semestre. La calificación final ordinaria se calculará como sigue: o Evaluación Continua: 50% de la nota final: Pruebas (10%) Controles (40%) o Prueba Final: examen que supone el 50% de la nota final. Consideraciones importantes: Aquellos alumnos que no cumplan con el requisito indispensable de asistencia, no tendrán nota de evaluación continua. CONVOCATORIA EXTRAORDINARIA: El alumno que no supere la asignatura en la convocatoria ordinaria, deberá presentarse al examen de la convocatoria extraordinaria, que abarcará toda la materia contenida en la asignatura, tanto teórica como práctica. El examen extraordinario podrá incluir preguntas relativas a los trabajos que se han realizado durante el curso. 3

4 En la calificación de la convocatoria extraordinaria no se aplicarán los porcentajes establecidos en la evaluación continua, y ésta será la del examen extraordinario. 3.- VALORACIÓN FINAL DEL ALUMNO: SISTEMA DE EVALUACIÓN PORCENTAJE Pruebas 10% Controles 40% Prueba Final 50% CALIFICACIÓN FINAL DE LA ASIGNATURA 100% 1.- PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: PROGRAMA TEÓRICO: 6. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA BLOQUE I.- INTRODUCCIÓN A LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES Tema 1.- INTRODUCCIÓN A LA DIRECCIÓN Y ESTRATEGIA DE OPERACIONES 1.1. Concepto de Producción y Dirección de Operaciones 1.2. Historia y Enfoque Actual de la Dirección de Operaciones 1.3. Dirección de Operaciones en servicios 1.4. Objetivos de la Dirección de Operaciones 1.5. Estrategia de Operaciones BLOQUE II.- DECISIONES ESTRATÉGICAS Tema 2.- PLANIFICACIÓN A LARGO PLAZO DE LA CAPACIDAD Y LOCALIZACIÓN DE LAS INSTALACIONES 2.1. Planificación a largo plazo de la capacidad 2.2. Determinación de la capacidad productiva 2.3. Métodos cuantitativos de localización Ponderación de factores Análisis coste-volumen (umbral de rentabilidad) Criterios de decisión en riesgo e incertidumbre Método del centro de gravedad Método del transporte 2.4. Estrategias de Layout. Anexo: Aplicación práctica Método del Transporte. Tema 3.- GESTIÓN DE LA CALIDAD 3.1. Concepto de calidad 3.2. Dimensiones de la calidad 3.3. Costes de calidad 3.4. Gestión de la calidad total (TQM) 3.5. Control de calidad de los procesos Control de procesos por variables Control de procesos por atributos. BLOQUE III.- DECISIONES TÁCTICAS 4

5 Tema 4.- GESTIÓN DE ALMACENES 4.1. La gestión de la cadena de suministros o gestión logística 4.2. La gestión de los aprovisionamientos 4.3. Control del almacén 4.4. Gestión de almacenes con demanda independiente Modelos de cantidad fija de pedido Modelo de periodo económico de pedido Pedidos para artículos con demanda independiente y aleatoria Tema 5.- SISTEMAS MRP Y JUSTO A TIEMPO (JIT) 5.1. Gestión de almacenes con demanda dependiente: sistema MRP 5.2. La filosofía justo a tiempo 5.3. Sistemas pull versus sistemas push 5.4. Elementos del sistema JIT 5.5. Ventajas del sistema JIT y comparación con el MRP 5.6. JIT en empresas de servicios Tema 6.- PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE PROYECTOS 6.1. Introducción 6.2. Técnica PERT PERT- incertidumbre PERT-coste Limitaciones de las técnicas PERT y CPM PROGRAMA DE PRÁCTICAS: Se realizarán casos prácticos, comentarios y discusión de lecturas y artículos de cada uno de los temas que integran el programa teórico. 7. BIBLIOGRAFÍA DE LA ASIGNATURA 1.- BIBLIOGRAFÍA BÁSICA: COLLIER, D.A. y EVANS, J.R (2008): Administración de Operaciones, Cengage Learning, 2ª Edición, México. GAITHER, N. y FRAZIER, G. (2000): Administración de Producción y Operaciones, Thomson, 4ª Edición, Madrid. HEIZER, J. y RENDER, B. (2007): Dirección de la producción y de operaciones. Decisiones tácticas. Prentice Hall, 8ª Edición, Madrid. KRAJEWSKI, J. et al. (2013): Administración de Operaciones, Pearson, 10ª Edición, México. MARTÍN GÓMEZ, S.; ISABEL DOPACIO, C. y MASA LORENZO, C.I. (2014): Práctica de Gestión Operativa de la Empresa, Ed. Paraninfo, Madrid. MIRANDA GONZÁLEZ, F. J. et al (2008): Manual de Dirección de Operaciones, Thomson, 1ª edición, 3ª reimpresión, Madrid. VELASCO SANCHEZ, J. (2010): Organización de la Producción, Pirámide, Madrid. 2.- BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA: DAVIS, M., AQUILANO, N. J., CHASE, R. B. (2001): Fundamentos de Dirección de Operaciones, Ed. Mc Graw-Hill, Madrid. DÍEZ DE CASTRO, J. ET AL. (2001): Administración de Empresas, Pirámide, Madrid. DOMÍNGUEZ MACHUCA, J. A. (Coordinador y Director), GARCÍA GONZÁLEZ, S., DOMÍNGUEZ 5

6 MACHUCA, M. A., RUIZ JIMÉNEZ, A., ÁLVAREZ GIL, M. J. (1995): Dirección de Operaciones. Aspectos tácticos y operativos en la producción y los servicios, Ed. Mc Graw Hill, Madrid. GONZÁLEZ DOMÍNGUEZ, F. J y GANAZA VARGAS, J. D. (Coord.) (2007): Principios y fundamentos de gestión de empresas, Pirámide, Madrid. PALACIOS, T. M. (2008): Manual de dirección de operaciones. Ed. Thomson, 1ª edición, 3ª reimpresión, Madrid. RODRIGO ILLERA, C., GANCEDO PRIETO, A. (2001): Aspectos Estratégicos de la Dirección de la Producción. Ed. Centro de Estudios Ramón Areces, Madrid 4.- RECURSOS WEB DE UTILIDAD: Biblioteca Universidad CEU San Pablo: Diario Expansión: Diario El Economista: Instituto Nacional de Estadística: Revista Actualidad Económica: Revista Emprendedores: NORMAS: 8. ACTITUD DENTRO DEL AULA Las faltas en la Integridad Académica (ausencia de citación de fuentes, plagios de trabajos o uso indebido/prohibido de información durante los exámenes), así como firmar en la hoja de asistencia por un compañero que no está en clase, implicarán la pérdida de la evaluación continua, sin perjuicio de las acciones sancionadoras que estén establecidas. Asimismo, deberán observarse los siguientes comportamientos: Sentarse adecuadamente. Apagar los teléfonos móviles durante las clases, exámenes y demás actividades dentro del aula. Mantener en todo momento una actitud atenta y respetuosa, tanto hacia los compañeros como hacia el profesorado y resto de personal de la Universidad. No entrar a las clases con comida y/o bebidas. No leer ni manipular materiales distintos a los de la asignatura. Respeto hacia las instalaciones y a la Institución en su conjunto. Debe recordarse que: el intento de copiar en los exámenes, bajo la forma que sea, se considera una falta muy grave, contraria al decálogo de la Universidad, y que el reglamento del alumnado de la Universidad, aprobado por la Junta de Gobierno el 17 de diciembre de 1997, contempla como sanción de este tipo de fraudes la apertura inmediata de un expediente informativo que puede llevar como consecuencia la expulsión temporal o definitiva de la Universidad. 6