Polígono Els Dolors. C/ Castelltallat s/n. E MANRESA (SPAIN) Telf.: (+34) Fax: (+34)

Transcripción

1 PREPARADOS COMPLETOS 1003 ALBÓNDIGAS 1004 BACON 1005 BARRA YORK 1006 BUTIFARRA BLANCA 1007 BUTIFARRA NEGRA 1008 CATALANA 1009 CABEZA DE JABALÍ 1012 CHORIZO CONDIMENTO 1014 CROQUETAS 1017 CHORIZO FRESCO (chistorra) 1018 FUET CATALÁN 1019 HAMB NATURAL 1020 HAMB COLOR 1021 LONGANIZA CRIOLLA FRESCA 1022 LOM F. ADOBADO 1023 LOMO CURADO 1024 LOMO COCIDO 1025 LONGANIZA CATALANA (Secallona) 1027 LONGANIZA ANDALUZA 1029 MORCILLA CONDIMENTO 1031 PANCETA CURADA 1033 PATE HÍGADO DE CERDO 1040 SALCH NATURAL 1041 SALCH COLOR 1042 SALCHICHA FRANKFURT 1043 SOBRASADA CONDIMENTO 1049 HAMB AJO/PEREJIL COLOR 1055 HAMB AJO/PEREJIL NATURAL 1059 BRATWURST Para la elaboración de Albóndigas. Para la elaboración de Bacon, puede añadirse HUMO AROMA. Barra York. Butifarra blanca. Butifarra negra. Catalana. Cabeza de Jabalí. Preparado completo base para elaborar diferentes tipos chorizo. Croquetas. chorizo fresco. fuet estilo catalán. Preparado completo para burgermeat sin colorante. Preparado completo para burgermeat con colorante. longaniza argentina. lomos frescos. lomo curado. lomo cocido. longaniza semi curada. longaniza con su sabor tipico. morcilla de cebolla. Producto para el curado de tocino virado. paté de hígado de cerdo. Preparado completo para butifarra y longaniza frescas naturales. Preparado completo para butifarra y longaniza frescas, con color. salchicha frankfurt. Sobrasada. Preparado completo para burger-meat con ajo y perejil con colorante. Preparado completo para burger-meat con ajo y perejil, sin colorante. Bratwurst.

2 PREPARADOS SEMI-COMPLETOS 201 BLANCA BUT 202 CATAGLON 203 FULONSALCH 206 FREPAGE NATURAL 207 FREPAGE COLOR 208 SALLOHA NATURAL 209 SALLOHA COLOR 210 SALMOR 211 BURGER MEAT C. COLOR 215 BURGER MEAT C. NATURAL 216 TASOL COLOR 217 TASOL NATURAL 221 SALLOHA COLOR CELÍACOS 222 SALLOMAR NATURAL 224 LLONGASAN 226 SALLOHA PLUS COLOR 227 SALLOHA NATURAL CELÍACOS Laues15 KEBAB Preparado para elaborar Bull y/o butifarra blanca o negra Preparado para la fabricación de Catalana, Barra de York (sin fécula) Preparado para la elaboración de Fuet y Salchichón. Añadir pimienta y sal al gusto. Conservante-antioxidante para burger-meat (+4% cereales) y longaniza y butifarra fresca. Sin absorbente ni colorante. Conservante-antioxidante para burger-meat (+4% cereales) y longaniza y butifarra fresca. Sin absorbente, con colorante. cereales) y longaniza y butifarra fresca. Sin colorante. cereales) y longaniza y butifarra fresca. Con colorante.. Preparado base, para hacer salmuera de jamón cocido y lomos (falta sal). Con colorante. Producto para elaborar burger-meat, CONTIENE 4% DE CEREALES. Con colorante. Producto para elaborar burger-meat, CONTIENE 4% DE CEREALES. Sin colorante. cereales) y longaniza y butifarra fresca. Con Colorante. cereales) y longaniza y butifarra fresca. Sin Colorante. cereales) y longanizas y butifarra fresca. Con colorante. Preparado para elaborar hamburgesas y butifarras de PESCADO. Sin colorante. Preparado para la elaboración de Fuet, Longaniza y Salchichón. También como base de Chorizo. Preparado para burger-meat(+4% cereales), longaniza y butifarra fresca. Con extra colorante. cereales), longaniza y butifarra fresca. Sin colorante. Aglomerante, confiere textura y evita que se desmigaje el Kebab. No contiene aderezo.

3 SABORIZANTES 301 GLUSAL AHUMADO 302 HUMO AROMA LÍQUIDO 304 ISADE SABOR LÍQUIDO 305 ISADE SABOR POLVO 322 SABOR PÂTÉ Condimento ahumado y potenciador de sabor. Humo líquido. Presentación en LÍQUIDO. Condimento saborizante general y potenciador de sabor. Condimento saborizante general y potenciador de sabor. Condimento saborizante general y potenciador de PATE de CAMPAÑA. ETRACTOS de ESPECIAS 306 LAUREL ETRACTO 307 CEBOLLA LÍQUIDA 308 PIMENTÓN BASE ACEITE (DULCE) 309 PIMIENTA ETRACTO 310 ROMERO ETRACTO 311 NUEZ MOSCADA ETRACTO 312 TOMILLO ETRACTO 313 PAPAYA ETRACTO 314 CLAVO ETRACTO 315 LIMÓN ETRACTO 316 AJO ETRACTO 318 PIMENTÓN BASE ACEITE (PICANT) 326 ORÉGANO ETRACTO POR ENCARGO SE FABRICAN ETRACTOS DE TODO TIPO DE ESPECIAS, SETAS Y HIERBAS AROMÁTICAS Extracto natural de Laurel. Cebolla hidratada en disolución LÍQUIDA. Resina de Pimentón Dulce en base grasa. Presentación en LíQUIDO. Extracto natural de Pimienta. Extracto natural de Romero. Extracto natural de Nuez Moscada. Extracto natural de Tomillo. Extracto de papaya, para ablandar carnes duras. Extracto natural de Clavo. Extracto natural de Limón. Extracto natural de ajo. Presentación en LíQUIDO Resina de pimentón picante en base grasa. Extracto natural de Orégano.

4 CONSERVANTES DE LA CARNE Y SU COLOR 401 BETROGLUSA 402 FITUSOL NATURAL 403 FITUSOL ROSADO 404 PIRASAL 405 SCHINKEN KURPFUSCHER 406 PIRASAL COLOR 407 SCHINKEN KURPFUSCHER SAL 408 CITRACEMA 409 FITUMAR 410 FITUMAR COLOR nitrificante para el curado de Jamones. Conservante en productos cárnicos frescos, sin colorante. Conservante en productos cárnicos frescos, con colorante. Nitrificante y conservante general para embutidos (contiene nitrito). Conservante y antioxidante para el curado de jamones. Nitrificante-conservante-colorante general en embutidos (contiene nitrito) Conservante y antioxidante para el curado de jamones. Conservante y antioxidante; sin sulfitos, para productos cárnicos frescos y Saborizante en embutidos curados Conservante, antioxidante previene la melanosis en crustáceos y mariscos. Sin colorante. Conservante, antioxidante previene la melanosis en crustáceos y mariscos. Con colorante. REGULADORES de MOHO y FERMENTACIÓN 501 BEDE ESTABILIZADOR 502 BENGLIMOHO 503 SORPA 504 FEHEM LÍQUIDO 505 FEHEM POLVO 506 BENGLIMOHO ÁCIDO Estabilizante de la fermentación en embutidos y conservas cárnicas. antiséptico, neutro y compatible. Antifermento conservante para embutidos y preparados grasos. antiséptico. Inhibidor de mohos y floras. antiséptico. Inhibidor de mohos y floras. antiséptico, ácido.

5 ESPESANTES Y EMULSIONANTES 601 FLOR VEGETAL 602 SOLIANT 603 TAFOSF 605 SUAVIT 606 ENCOLANTE REBOZO 607 E CHEL 611 CARRAGEL 612 LUBRITUBO 616 SALMOR 70/95 Producto espesante y emulsionante neutro, carece de sabor propio. Producto emulsionante con 34% de proteína. Producto ligante en cocidos, regula del ph en elaborados curados. Producto espesante y emulsionante transparente. Encolante para rebozar. Evita el desmigajamiento del rebozo. Producto gelificante y emulsionante, para semi-curados y curados. Preparado basado en carragenatos para estandarizar diferentes elaborados de aspecto gelatinoso. Acondicionador para la entubación de tripa para embutido. Preparado para elaborar salmuera para elaborados cárnicos cocidos y curados. ANTIOIDANTES 701 CITROSORBIT NEUTRO 702 CITROSORBIT ÁCIDO 704 ROMERÓN 705 GLEMO 706 CITRASCO 708 BENGLIPOL 711 ANTIFERO Producto antioxidante vitamínico neutro. Producto antioxidante vitamínico ácido. Antioxidante y antiséptico natural, basado en ácido rosmarínico. Conservante-antioxidante para embutidos frescos. Conservante-antioxidante para pescado y embutidos frescos. Producto antioxidante y antifermentación. Producto antioxidante y antifermentación.

6 COLORANTES 800 GLUPIARO GRASO 801 MARRON CARAMELO 802 ROJO MORKUISA 804 AMARILLO HUEVO 805 AMARILLO ALIMENTARIO 806 DORASOL Colorante rojo natural, actua bien con la sangre propia de la carne. Colorante líquido. Color caramelo. Base de color Rojo, para cualquier embutido cocido o curado. Colorante amarillo natural. para repostería. Color de azafrán artificial, muy adecuado para platos preparados Desarrolla, con el calor, un color dorado o braseado a todo tipo de producto alimentarios. PROTECTORES CONTRA AEROBIOS 901 LAUCAL 904 BERON ACARICIDA 905 SANPLAST 906 SANPLAST-1 Producto en polvo, protector contra la mosca en jamones curados. Producto acaricida en Jamones y curados. Producto para formar capa o película protectora. Presentado en LíQUIDO. Producto para formar capa o película protectora. Presentado en LíQUIDO.

7 CONDIMENTOS COMPLETOS 327 CHIMICHURRI 319 ACEITE PAPRIL 1001 ADOBO CARNE DE AVE 1002 ADOBO CONEJO ASADO 1010 CALLOS 1011 CHURRASCO VERDE 1013 PIES DE CERDO CONDIMENTADOS 1016 MORUNO VERDE 1022 LOMO F. ADOBADO 1034 MORUNO PIMENTÓN 1035 MORUNO CURRY 1036 POLLO A L AST 1046 SALMÓN ADOBO 1047 PASTEL DE CARNE FRESCA 1050 CARACOLES ADOBO 1052 CHURRASCO ROJO 1063 KEBAB CONDIMENTO Laues01 HIERBAS ARGENTINAS Laues02 HIERBAS DECORATIVAS ROJAS Laues03 FINAS HIERBAS Laues04 PESTO Laues06 HIERBAS PROVENZALES Laues07 CARPACCIO Laues08 MARINADO ENELDO LAUREL Laues09 CUATRO ESPECIAS Laues12 MARINADO ARGENTINO Mezcla de especias al estilo argentino, para hacer la salsa. LÍQUIDO a base de especias, aumenta jugosidad carnes asadas carne de ave. Conejo a la brasa. Condimento completo para preparar callos. costillas estilo argentino, verde. pies de cerdo. pinchos con ajo y perejil. lomos frescos. pinchos morunos rojos. pinchos morunos amarillos. Preparado completo para preparar pollos a l ast. Ahumador, potenciador de sabor para salmón y todo tipo de pescados. pastel de carne fresca. Preparado completo para aliñar caracoles. costillas estilo argentino, rojo. Preparado completo para condimentar Kebab. Mezcla de especias al estilo argentino para carnes asadas Mezcla de especias decorativas para carnes asadas o crudas, ensaladas etc.. Mezcla de especias tradicional Finas Hierbas Mezcla de especias tradicional Pesto (basado en albahaca) Mezcla de especias tradicional Provenzales Preparado para el marinado de pescados o carnes. Mezcla de especias tradicionalmente aplicada al Carpaccio Preparado para el marinado de pescados o carnes. Mezcla de especias tradicional de asados.

8 SALSAS y CALDOS 317 PIMENTÓN DULCE BASE SALSA 319 ACEITE MARINADO BRASIL 324 CAYENA BASE SALSA PICANTE 325 TOMILLO SALSA 328 AJI BASE SALSA 329 SALSA DE CEBOLLA 330 CLAVO SALSA 604 BRANMAY 608 BECHAMI 610 ESPESOL 1100 MAYONESA EN POLVO 1101 ALLIOLI 1102 CARBONARA 1103 SETAS 1104 PESTO 1105 CHIMICHURRI SALSA 1106 PIMIENTA VERDE 1107 VINAGRETA 1197 CALDO DE MARISCO 1198 CALDO DE TERNERA 1199 CALDO DE POLLO Salsa para reforzar color y sabor en elaborados con pimentón. Aceite aromatizado con especias naturales, ideal para carnes y ensaladas. Salsa muy picante con sabor afrutado y refrescante. Salsa a base de tomillo natural, ideal para carnes y ensaladas. Ají argentino, es una salsa picante y suave. Salsa a base de cebolla natural, ideal para todo tipo de platos. Salsa a base de clavo y otras especias, para todo tipo de platos. Producto en polvo para elaborar Mayonesa y/o Brandada de Bacalao; añadir únicamente agua y aceite. Evita la incorporación de huevo, garantizando la higiene y. para congelación. Producto en polvo para elaborar Bechamel y Croquetas. Producto en polvo. Espesante instantáneo e insípido que confiere una suave textura a todo tipo de salsas. para congelación. Producto en polvo para elaborar Mayonesa; añadir únicamente agua y aceite. Evita la incorporación de huevo, garantizando la higiene y. para congelación. Producto en polvo para elaborar Allioli; añadir únicamente agua y aceite. Evita la incorporación de huevo, garantizando la higiene y. para congelación. salsa Carbonara. Producto en polvo para elaborar salsa a base de Setas. salsa Pesto. salsa Chimichurri. salsa a la Pimienta Verde. salsa Vinagreta. Producto en polvo para elaborar caldo de Marisco. Producto en polvo para elaborar caldo de Ternera. Producto en polvo para elaborar caldo de Pollo. POR ENCARGO, SE ELABORA TODO TIPO DE SALSAS (EN POLVO O YA CONSTITUIDAS) SIGUIENDO SUS PREFERENCIAS ESPECÍFICAS