ENTRANTES. SOPAS 1. Sopa cremosa de pescado Fjellskål 99,- Se sirve con pan y mantequilla (lactosa)

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1 MENÚ

2 ENTRANTES SOPAS 1. Sopa cremosa de pescado Fjellskål 99,- Se sirve con pan y mantequilla (lactosa) 2. Sopa de marisco Fjellskål 189,- Se sirve con pan y mantequilla (lactosa) Nuestras sopas están elaboradas a partir de nuestro caldo casero, a base de pescado y marisco fresco, para obtener el mejor sabor. CAVIAR 3. Sinfonía de caviar 159,- Cuatro tipos de caviar servidos con pan tostado untado en aceite de oliva, crema agria y cebolla roja picada. (lactosa) 4. Huevas de corégono blanco con una degustación de auténtico caviar ruso 349,- Sin caviar ruso 189,- Se sirve con pan tostado untado en aceite de oliva, crema agria y cebolla roja picada. (lactosa) ENSALADAS 5. Ensalada de atún y huevo estrellado 189,- Se sirve con una vinagreta de mostaza de Dijon. (huevo) PRODUCTOS AHUMADOS 7. Pescado ahumado a su elección, desde 79,- los 100 gr Escoja entre nuestra amplia selección de pescado, procedente de nuestro propio ahumadero tradicional: Salmón al eneldo marinado con coñac Salmón ahumado en caliente con especias Salmón ahumado al estilo tradicional Caballa ahumada en frío/auhmada en caliente Caballa con especias Arenque ahumado en caliente Bacalao ahumado al estilo tradicional Fletán azul ahumado al estilo tradicional Anguila ahumada 119,- los 100 gr Carne de ballena ahumada en caliente 89,- los 100 gr Salmón salvaje ahumado al estilo tradicional 139,- los 100 gr El pescado ahumado se sirve con pan, salsa de mostaza y/o crema agria con eneldo y cebolla roja. A petición también se puede servir acompañado de huevo revuelto 39,- Alérgenos: La mayonesa y el alioli contienen huevo. A. petición del cliente todos los platos se pueden servir con pan sin gluten. 6. Ensalada de gambas y aguacate 149,- Se sirve con un aderezo a las finas hierbas y limón.

3 ENTRANTES MARISCOS 8. Gambas frescas 169,- Se sirven con pan mayonesa y limón 9. Pinzas frescas de buey de mar (masera) / Bocas de mar Se sirven con pan mayonesa y limón 59,- los 100 gr 10. Mejillones al vapor con salsa de vino blanco, 119,- aceite de oliva, ajo, perejil y chile. Se sirven con pan y alioli 11. Vieiras al horno con mantequilla de hierbas, 129,- la unidad tomillo ajo y queso parmesano. Vivas (lactosa) 12. Vieiras al horno con mantequilla de hierbas, 49,- la unidad tomillo ajo y queso parmesano. Congeladas en alta mar (lactosa) 13. Cangrejo real al horno con aceite de oliva, ajo y chile 99,- los 100 gr Se sirve con pan y mayonesa. El Cangrejo Real también se puede servir al natural caliente o frío 14. Ostras planas de Bømlo ( Vesters ) 55,- la unidad Se sirven al natural con limón y también con Tabasco si se desea. A petición se sirven también gratinadas con mantequilla de hierbas y queso parmesano 59,- la unidad Las ostras gratinadas contienen lactosa. 15. Ostras Gillardeau 49,- la unidad Se sirven al natural con limón y también con Tabasco si se desea. A petición se sirven también gratinadas con mantequilla de hierbas y queso parmesano 55,- la unidad Las ostras gratinadas contienen lactosa. SASHIMI 16. Salmón 69,- los 100 gr 17. Atún de aleta amarilla Yellowfin 119,- los 100 gr 18. Vieiras 129,- la unidad Vivas 19. Vieiras 49,- la unidad Congeladas en alta mar 20. Fletán/Halibut 99,- los 100 gr 21. Trucha 79,- los 100 gr El sashimi se sirve con salsa de soja y wasabi. Alérgenos: La mayonesa y el alioli contienen huevo. A. petición del cliente todos los platos se pueden servir con pan sin gluten.

4 PLATOS PRINCIPALES DE PESCADO Todos nuestros pescados vienen acompañados de patatas Amanide gratinadas al horno con aceite de oliva y ajo, ensalada fresca y un salsa a elegir. ELIJA ENTRE LAS SIGUIENTES SALSAS: Crema agria con cebolla roja picada, eneldo y limón Mantequilla fundida Aceite de oliva extra virgen con perejil picado y un poco de chile Salsa de mantequilla negra con limón y alcaparras Salsa cremosa de hinojo 22. Pescado del día (Pregunte a su camarero) 199,- 23. Salmón marinado y asado al horno 219,- 24. Bacalao al horno con mantequilla de tomillo, limón y ajo 249,- (lactosa) 25. Rape marinado y asado al horno 299,- 26. Fletán/Halibut asado al horno con aceite de ajo y chile 289,- 27. Pez lobo marinado y asado al horno 269,- 28. Rodaballo asado al horno con mantequilla de tomillo, 299,- limón y ajo (lactosa) 29. Lenguado asado al horno con aceite de ajo y chile 249,- 30. Merluza marinada y asada al horno 259,- 31. Carne de ballena condimentada y frita en la sartén 269,- 32. Aleta de ralla marinada y asada al horno 239,- 33. Pargo rojo asado con mantequilla, 259,- de tomillo, limón y ajo (lactosa) 34. Atún condimentado y frito en sartén 299,- 35. Sinfonía de pescado 299,- Escoja 2 ó 3 tipos de pescado de los que aparecen en el listado anterior 36. Salmón salvaje asado al horno con aceite de ajo y chile 299,- O bien 99,- los 100 gr de filete de pescados Alérgenos: La mayonesa y el alioli contienen huevo. A petición del cliente todos los platos se pueden servir con pan sin gluten.

5 MARISCOS VIVOS DE NUESTROS ACUARIOS Acompañe a su camarero y escoja usted mismo lo que desee de los acuarios 37. Bogavante noruego 99,- los 100 gr Elija como desea su bogavante: cocido, gratinado con aceite de ajo y chile o con mantequilla de hierbas, limón y tomillo. Así mismo podemos elaborar sahsimi con la cola del bogavante si lo desea 38. *Cangrejo real 1249,- los 100 gr Acompañe a su camarero y escoja el cangrejo que desee Elija como desea su cangrejo: cocido, gratinado con aceite de ajo y chile o con mantequilla de hierbas y ajo. 39. *Cigalas 79,- los 100 gr Cocidas o marinadas con aceite de ajo y chile Así mismo podemos elaborar sahsimi con la cola de las cigalas si lo desea 40. Buey de mar/masera cocido 149,- la unidad Los platos se sirven con pan/pan de ajo, limón, mayonesa y alioli (*)Disponibilidad limitada según temporada Alérgenos: La mayonesa y el alioli contienen huevo. A petición del cliente todos los platos se pueden servir con pan sin gluten.

6 PLATOS PRINCIPALES DE MARISCO 41. Gambones marinados en aceite de ajo y chile 329,- Se sirven con ensalada, pan de ajo y salsa de chile dulce 42. Medio bogavante gratinado al horno, 389,- gambas y mejillones al vapor marinados con vino blanco 43. Gambas, pinzas de buey de mar/bocas de mar y cangrejo 439,- real gratinado con aceite de ajo y chile Se sirve con ensalada, pan, limón mayonesa y alioli 44. Cangrejo real y cigalas gratinados con aceite de ajo y chile, 399,- y mejillones al vapor marinados con vino blanco Se sirve con ensalada, pan, limón mayonesa y alioli 45. Cangrejo real gratinado con aceite de ajo y chile, 359,- y mejillones al vapor marinados con vino blanco Se sirve con ensalada, pan, limón mayonesa y alioli 46. Medio bogavante gratinado al horno, cangrejo 489,- real gratinado con aceite de ajo y chile y mejillones al vapor marinados con vino blanco. Se sirve con ensalada, pan/pan de ajo, limón mayonesa y alioli 47. Mejillones al vapor con salsa de vino blanco, 189,- aceite de oliva, ajo, perejil y chile Se sirve con pan y alioli 48. Gambas frescas y mejillones al vapor marinados con vino blanco 249,- Se sirve con pan y mayonesa/alioli 49. Fuente de mariscos pequeña 469,- Una selección de los mejores mariscos del día Se sirve con pan, limón, mayonesa y alioli 50. Fuente de mariscos grande 799,- Una selección de los mejores mariscos del día Se sirve con pan/pan de ajo, limón, mayonesa y alioli 51. Gran mariscada (Como mínimo para 2 personas) 799,- precio por persona Para quienes deseen una experiencia inolvidable degustando marisco. Bogavante noruego vivo, vieiras y ostras vivas, son sólo algunas de las delicias que incluye este plato. Pregunte a su camarero cuales son las otras especialidades del día. Se sirve con pan/pan de ajo, limón, mayonesa y alioli 52. Plato de mariscos del día Pregunte a su camarero por la ganga del día y su precio. A petición, los platos principales de marisco se sirven también al natural, calientes o fríos Alérgenos: La mayonesa y el alioli contienen huevo. A petición del cliente todos los platos se pueden servir con pan sin gluten.

7 ACOMPAÑAMIENTOS 53. Ensalada mixta 39,- 54. Patatas Amanide al horno con aceite de oliva y ajo 49,- 55. Pan de ajo (gluten) 39,- 56. Porción extra de pan (gluten) 15,- 57. Pan sin gluten 20,- 58. Alioli (huevo) 20,- 59. Mayonesa (huevo) 10,- 60. Mantequilla (lactosa) 5,- 61. Mantequilla fundida (lactosa) 15,- 62. Salsa de mantequilla negra con limón y alcaparras (lactosa) 29,- 63. Salsa cremosa de hinojo (lactosa) 29,- 64. Crema agria con cebolla roja picada, eneldo y limón 29,- 65. Aceite de oliva extra virgen con perejil picado y un poco de chile 29,- 66. Huevo revuelto 39,-

8 FOTO: HAAKON NORDVIK