PRESUPUESTO CA-14/0892

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1 10/11/2014 Pág. 1 A/A : SAMA SERVICIOS: BODA PRESUPUESTO CA-14/0892 FINCA JARDINES DE BARRETAGUREN TLF : Info@jardindebarretaguren.com FECHA: LUGAR: COMENSALES: HORA: OBSERVACIONES - GÚEÑES BODA DE COCTEL CON PUESTOS TEMATICOS

2 10/11/2014 Pág. 2 CÓCTEL Nº 1 CANAPES FRIOS: - 1 ud. de cada sabor por comensal - Cuenquito de ensalada de ventresca y tomate confitado Queso de cabra con pistacho y pizca de azúcar moreno Dados de solomillo de salmón con emulsión de gilda Cucharita de txangurro con vinagre de sidra Vieira con vinagreta de mango y cebollino Mousse de oca sobre brioche con pera Puntas de piquillo con ensaladilla Tomatitos Punky TACITA de CREMA a ELEGIR (gazpacho, ajoblanco o gazpacho sandia o vichyssoise) CANAPES CALIENTES: - 2 ud. de cada sabor por comensal - Mini-alcachofas rebozadas con bacón Cestita de crema de tortilla de patata Cucharita de risotto de cangrejo Hojaldre de pato y manzana Cintas de ave con sésamo Brocheta de setas y lomo Bacalao Vizcaína Gelatina de fresas con punto de nata Tocino de cielo Café o infusiones Bebidas Cava Brut Nature Oriol Rossell Vino tinto Magnum: Rioja Bordón Vino rosado Gran Feudo de Chivite Vino blanco Viña Mocen Refrescos, Cervezas con y sin alcohol Agua mineral Con servicio de cocinero, camareros, vajilla y mantelería Precio comensal... 59, %

3 10/11/2014 Pág. 3 CÓCTEL Nº 2 CANAPES FRIOS: - 1 ud. de cada sabor por comensal - Airbag de tomate y huevas de trucha con aceite de albahaca Jamón de pato en pan de pasas con mantequilla de maíz Tablas de quesos del País con sus golosinas Rulo de roast-beef con chispas de guindilla Brocheta de piña con langostino Tirabuzones de jamón ibérico Rosa de salmón con alcaparra TACITA de CREMA a ELEGIR (gazpacho, ajoblanco, gazpacho de sandia y vichyssoise) CANAPES CALIENTES: - 2 ud. de cada sabor por comensal - Brocheta de vieira y bacón con aceite de cacahuete Aceitunas rebozadas en pan de pueblo Botones de hamburguesa de vacuna Brocheta de cordero Label Dados de rape rebozado Piquillos de txangurro Croquetas dos gustos Fardo de txipirón Flan de txistorra Copa de mousse de arroz con leche Capsulas de chocolate especiado (canela, clavo, cardamomo, etc ) Café o infusiones Bebidas Cava Brut Nature Oriol Rossell Vino tinto Magnum: Rioja Bordón Vino rosado Gran Feudo de Chivite, Vino blanco Viña Mocen Refrescos, Cervezas con y sin alcohol Agua mineral Con servicio de cocinero, camareros, vajilla y mantelería Precio comensal... 68, %

4 CÓCTEL Nº 3 10/11/2014 Pág. 4 Tabla de ibéricos: Jamón, caña de lomo, presa, salchichón y morcón CANAPES FRIOS: - 1 ud. de cada sabor por comensal - Bombones de foie dos sabores: pistacho y Oporto Tosta de los tres quesos con dulce de manzana Crema de langostino con crunchy de palomito Xuxo de espuma de chalota con anchoa Chupa chups de vieira macerada en lima Burrito de ensalada Caprese TACITA de CREMA a ELEGIR (gazpacho, ajoblanco, gazpacho de sandia, vichyssoise y de pimiento) CANAPES CALIENTES: - 2 ud. de cada sabor por comensal - Kokotxa de bacalao pil pil sobre pan de ajo y perejil Montadito de berenjena con verduritas Brocheta de mollejitas a la provenzal Medallones de merluza rebozados Pantxineta de cochinillo con pasa Tirabuzones de pimientos verdes Brocheta de Solomillo Label Cazuelita de marmitako Croquetas dos gustos Gambas Orly Damero de pastel ruso y brownie Sorbete de manzana verde Coquitos Café o infusiones Bebidas Cava Brut Nature Oriol Rossell Vino tinto Magnum: Rioja Bordón Vino rosado Gran Feudo de Chivite Vino blanco Viña Mocen Refrescos, Cervezas con y sin alcohol Agua mineral Con servicio de cocinero, camareros, vajilla y mantelería Precio comensal... 78, %

5 10/11/2014 Pág. 5 CÓCTEL/NIÑOS CANAPES FRIOS: Triangulitos de jamón dulce y queso Pulguitas de jamón ibérico Tosta de mousse de oca CANAPES CALIENTES: Brocheta de mini-salchichas con ketchup y mahonesa Taquitos de tortilla de patata Croquetas de jamón Mini-pizzas Tarta Helado de Muñeco Bebidas Refrescos Agua mineral Precio comensal... 29, %

6 10/11/2014 Pág. 6 PUESTOS TEMATICOS de: TODO SOBRE EL JAMÓN IBÉRICO : Pan de pueblo con tomate y lasca jamón, Tosta de mousselina de jamón, Taquitos de jamón con picos, Bolitas de melón con jamón, Tirabuzones de jamón con apoyo de barra de vino tinto son 11,80 /comensal TODO SOBRE EL MAR : Cucharita de tartar de langostinos y salsa rosa, Txiki de bonito con chispas de guindilla, Brocheta de pulpo con pimentón, Bacalao con crema de pil-pil, Brocheta de vieira macerada en lima con pimiento en escabeche, xuxo de espuma de chalota con anchoa con apoyo de txakoli son 10,80 /comensal. Pieza entera de Jamón ibérico Puro de Bellota al corte son 640 /ud., si se corta un segundo jamón en el office pasado por las camareras son 420 /ud. Quesos del País con sus golosinas con apoyo de barra de txakoli son 8,20 /comensal Bombones de foie Mi-cuit sabores naranja, pistacho, Oporto y almendra (con apoyo de vino blanco Diamante son 10,30 /comensal Ahumados: bacalao, arenque, trucha, salmón. son 10,30 /comensal Frutas frescas con apoyo de barra de cava son 8,75 /comensal Huevo de Codorniz con tostas de txistorra y bacón son 8,75 /comensal Talo con chorizo y morcilla con apoyo de barrika de sidra son 8,70 /comensal (*) Pinchos morunos con apoyo de zumos variados son 10,30 /comensal (*) Parrillada de Entrecotte del País son 13,90 Euros/comensal (*) Sushi con apoyo de cóctel Saketini son 13 /comensal Coctelería especial - 3 combinados diferentes realizados por un barman coctelera son 11,00 /comensal Puesto de helado de diferentes sabores son 5,50 /comensal Ostras según mercado Nota: la decoración y el vestuario del personal que atiende estos puestos ira acorde con el tema elegido. (*) Estos puestos requieren una salida de humos o un espacio al aire libre... 10% I.V.A. no incluido

7 10/11/2014 Pág. 7 DETALLES DE LOS MENUS La decoración de las mesas y tarjetas menú sin cargo. Montaje de terraza con mesas bajas y un 40% en sillas respecto al número de comensales final. También aportamos un burrio con perchas para guardarropia y sra. de la llimpieza para mantener el recinto limpio y los cuartos de baños mientras se mantenga el servicio de catering. BARRA LIBRE 1ª opción: Servicio de barra libre 3 horas son 21,50 /persona al termino de las 3 horas, ofrecemos un surtido de 3 pintxos por persona a sus invitados por cortesía del Grupo Iruña. Ampliación por hora 11,00 /persona (se cuentan las personas que se quedan hora a hora) 2ª opción según consumiciones al precio de: Agua 1,50 Botellin cerveza 2,50 Refresco 2,50 Kalimotxo 3,00 Licores 4,00 Copa de cava 4,00 Combinados 6,00 10% I.V.A. no incluido El sistema de consumo, es apuntando las copas atendidas, al final del evento se puede presentar el consumo de la barra libre. Se cobra un fijo de 100 /hora, si el nº de asistentes no supera las 30 personas. Está opción no contempla la recena de pintxos. En la barra libre se pueden combinar la opción 1ª (que incluye pintxos) con 2ª y adecuarla a sus necesidades. En ambas opciones incluimos una montaje de candy-bar.

8 / 10/11/2014 Pág. 8 SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Montaje ceremonia civil con mesa mantelada, centro de flores, atril y sillas con funda son 150 Menú para personas subcontratadas: video, fotógrafo, con 40 Otras opciones de recomida: chapata de bonito picoso, croissant vegetal, tablas de fiambre y queso son 14,00 /pax. - más opciones consultar Servicio de disjockey son 650 (incluye música en el aperitivo-comida, momentos tarta, primer baile y 3 horas de discoteca) Ampliación discoteca son 80,00 /hora Megafonía ceremonia son Necesidades catering que nos deben cubrir vds.: un office cercano al lugar donde se ofrece el aperitivo y menú con Instalación eléctrica para nuestra maquinaria de cocina (hornos, freidoras, armarios calientes, ) Instalación eléctrica para iluminación e la carpa, equipo de música y cocina por cuenta de vds. Si fuese necesario el trabajo de un electricista incluyendo manguera y cuadro general con elementos de protección, tomas individuales, enganche de Iberdrola y tramitaciones con industria y energia del Gobierno para obtener su boletín de autorización con presencia del técnico durante todo el servicio en el ámbito de Bizkaia son y en otras provincias No está incluido la tarifa en vigor de Iberdrola (consumo) que correrá por cuenta del cliente. Carpa con decoración y aseos portatiles vips según presupuesto pendiente presupuesto. Se reserva la fecha 15 días después de entregar el presupuesto. Abono de en el momento de la reserva. El número de comensales a facturar será el indicado con 48 horas de antelación (2 días) a la fecha de la boda. 10% IVA no incluido.