ESTUDIOS ECONÓMICOS CÁMARA DE COMERCIO Y LA PRODUCCIÓN DE PUNO CARTILLA TÉCNICA. Edición N 2 10 de octubre del 2014 ACTIVIDAD COMERCIAL DE LA QUINUA

Transcripción

1 Edición N 2 ACTIVIDAD COMERCIAL LA QUINUA

2 ACTIVIDAD COMERCIAL LA QUINUA Qué es la quinua? La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Ti caca de Perú y Bolivia. Planta de 1,5 m de altura, de hojas rómbicas y racimos compuestos decrecientes; sus hojas ernas y sus numerosas semillas son comes bles. La quinua fue cul vada y u l i z a d a p o r l a s c i v i l i z a c i o n e s prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de cons tuir un alimento básico de la población de ese entonces. Usos. Se u liza esencialmente como alimento para consumo humano en sopas, cremas, guisos, torrejas, postres, panadería y bebidas. Existen diferentes formas de consumo de este producto como grano, hojuela, harina y en algunos productos derivados, como en pastas, cereales preparados, barras energé cas, etc. 2

3 VARIEDAD QUINUA Quinua Salcedo INIA Quinua INIA 415 Pasankalla Quinua Illpa INIA Quinua INIA 420 VALOR NUTRICIONAL LA QUINUA: Elemento Und Valor Elemento Und Valor Calorías cal 376 Calcio mg 120 grasa g 10.1 Fósforo mg 165 Proteínas g 11.5 Hierro mg - Grasas g 8.2 Retinol mcg 0 Carbohidrat. g 66.7 Vit. B1(Tiamina) mcg 0.12 Fibra g 5.1 Vit.B2 (Riboflamina) mcg 0.14 Ceniza g 3.5 Vit. B5 (Niacina) mcg 1.35 Fuente: Quinua.pe Negra Collana Quinua INIA Quillahuamán Quinua INIA 427 Amarilla Sacaca Quinua INIA Altiplano 3

4 BENEFICIOS LA QUINUA Alimento recomendado en caso de intolerancia a la leche y harina de trigo, avena, cebada y centeno. Presenta propiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgésicas contra el dolor de muelas y desinfectantes de las vías urinarias. Restablece la hidratación cutánea gracias a los ácidos grasos. En una dieta vegetariana puede suplir la leche y huevos. Favorece el crecimiento de los niños. Consumo recomendado durante la gestación y primeros años de vida. Ayuda al desarrollo de las células cerebrales, fortaleciendo la memoria y facilitando el aprendizaje. Man ene el organismo sano, con mejor ánimo, mejor apariencia. Es de fácil diges ón y ayuda al organismo a mantener su peso. 4

5 PRO D U CCIO N D E Q U IN U A EN PERU A ños Total(T) * FUENTE: INEI, IV CENAGRO PRODUCCIÓN QUINUA EN PERÚ La región Puno es el primer productor a nivel nacional con una par ción del 70% a nivel nacional. (Área de cul vo ha. con un rendimiento promedio de kg/ha. y una producción de Tn.). A nivel de los distritos de Ilave y Acora la producción de quinua es de: 2, y 1, toneladas respec vamente sumando entre ambos la máxima producción de quinua a nivel regional. Producción a nivel de todo el Perú incluyendo Las regiones como Arequipa, Apurímac, Junín y Ayacucho. FUENTE: INEI, IV CENAGRO FUENTE: INEI, IV CENAGRO 5

6 PRODUCCIÓN QUINUA EN PERÚ Según la encuesta del CENAGRO se iden fico que en la región puno el cereal que cuenta mayor can dad de erras cul vadas es la quinua ocupando un 59.14% de erras dedicadas al cul vo de cereales. FUENTE: INEI, IV CENAGRO 6

7 AUMENTO PRODUCCIÓN QUINUA EN LA REGIÓN PUNO ÁREA CAMPAÑA RENDIMIENTO PRODUCCIÓN COSECHADA AGRICOLA (KG/HA) ( T ) (HA) ĈÐĐĈĐ وھھو وھھو ىھھو ىھھو يھھو يھھو یھھو یھھو لا ھھو ھوھو ووھو ووھو ىوھو ىوھو 2015* FUENTE: MINAGRI En la región la producción de quinua ha ido aumentando paula namente pero manteniendo de 80 a 70% de la producción nacional dejándonos ser los primeros en la producción de quinua en todo el país. FUENTE: MINAGRI 7

8 Exportación QUINUA EN PERU Años Total(T) Exportación Variación Anual % % % % % % % % % % % % % 2014* % FUENTE: MINAGRI EXPORTACIÓN LA QUINUA Como se puede apreciar las exportaciones subieron en promedio un 43.6% anual desde el 2000 hasta el 2013, pero lo que no se logra divisar es que si comparamos su crecimiento exponencial desde el 2000, su crecimiento fue % hasta el año 2013 si se tomaría los datos con respecto a este año su crecimiento hubiese sido casi 80 veces lo que muestra que la quinua es un producto que está abriendo mercados y cada vez aumenta su demanda en numerosos países lo que hacen muy atrac vo la cosecha tanto como la exportación de este producto. FUENTE: LA QUINUA. BLOGSPOT.COM FUENTE: LA QUINUA. BLOGSPOT.COM FUENTE: LA QUINUA. BLOGSPOT.COM 8

9 STINOS EXPORTACIÓN LA QUINUA La quinua se exporta en diferentes países el año pasaron a ser 39 países pero los que representan la mayoría que es el 90% del consumo internacional son los siguientes países: EE.UU., Canadá, Australia, Reino Unido, Holanda, Alemania, Brasil, Francia e Israel. El MINAGRI dio a conocer que el valor bruto de la producción en quinua pasó de S/ millones el año 2011, a los S/ millones en el 2012, y haber logrado cerrar el año 2013 con un monto a p r o x i m a d o d e S / m i l l o n e s, aproximadamente. En el top de países exportadores de quinua Bolivia ocupa el primer lugar habiendo exportado 53.86% y Perú con 45.42% y Ecuador con 0.7% del total del exportado entre los tres países. 9

10 PRECIO NACIONAL En cuanto al precio la quinua en el Perú se incrementó en 86.5% en el 2013 al pasar un promedio de S/.9.76 por kilogramo en enero a S/ en diciembre, reportó el Ins tuto Nacional de Estadís ca e Informá ca (INEI).Pero según la demanda el precio se incrementó incluso en algunos supermercados hasta S/ por kilo pero el precio en este úl mo trimestre se mantuvo entre los a para luego bajar según es maciones para finales de este año a S/ Hay que recordar que el precio estará sujeto a su demanda extranjera por lo que se sabe cada ves de aperturan mas países y con tendencia a que pueda subir el precio de nuevo. 9

11 La producción de quinua en Puno ha ido aumentando paula namente, representando de 80 a 70% a nivel nacional Jr. Ayacucho N 736 (Frente al Parque san Antonio) siguenos en: EDICIÓN: Cámara de Comercio y la Producción de Puno Junior Ivan Gutierrez - Estudios Económicos Sarith Ochoa - Comunicaciones Adolfo Cuadros - Informática 8