Recepción Liviana #1 (2 Horas) Entremeses Pasados

Transcripción

1 Recepción Liviana #1 (2 Horas) Entremeses Pasados Tortilla Española Queso Manchego Croquetas de Yuca y Queso Chorizo Parrillero Pizza del Asador CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

2 Recepción Fuerte #1 (3 Horas) Entremeses Pasados Tortilla Española Jamón Serrano Queso Manchego Chistorras Asadas Pizza del Asador Paella Valenciana (Ternera, Pollo Y Cerdo) Servida en Platos Pequeños CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

3 Recepción Fuerte #2 (3 Horas) Entremeses Pasados Tortilla Española Croquetas de Yuca y Queso Queso Manchego Chicharrones de Pollo Pizza del Asador Albóndigas de Carne con Salsa de Tomate y Recao Chorizo Parrillero CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

4 Buffet #1 Canapés de Pavo Ahumado Croquetas de Yuca y Queso Chorizo Cantimpalito Pan Fresco con Mantequilla Caldo Gallego Estación de Ensaladas ** Pernil de Cerdo Asado Pechuga de Pollo Rellena de Jamón Ibérico y Queso Mozzarella Churrasco Certified Angus Beef Pasta Penne con Tomate Fresco y Albahaca Arroz Mampostea o ** Tembleque Mousse de Chocolate Tres Leches CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

5 Buffet #2 Croquetas de Yuca y Queso Brusquetas de Tomate y Mozzarella Canapés de Queso Mahoma y Fruta Pan Fresco con Mantequilla Estación de Ensaladas ** Cabrito al Chilindrón Merluza Rebozada a la Romana con Salsa Tártara Arroz con Vegetales Primavera Pasta Tagliatelle con Salsa Boloñesa Papas Rosti con Esencia de Romero ** Selección de Postres Hechos en la Casa Café Puertorriqueño y Té CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

6 Buffet #3 Canapés de Pavo Ahumado Croquetas de Yuca y Queso Chorizo Cantimpalito Bruschetta de Tomate y Mozzarella Pan Fresco con Mantequilla Estación de Ensaladas Potaje de Garbanzos ** Prime Rib Certified Angus Beef Pechuga de Pavo Rellena de Verduritas con Salsa de Mango Paella Marinera Penne Pasta con Salsa de Tomate y Albahaca Papas Leonesas ** Selección de Postres Hechos en la Casa Café Puertorriqueño y Té CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

7 A la Carta #1 Canapés de Queso con Frutas Selección de Aperitivo: Crema de Calabaza Ensalada de la Huerta con Vinagreta Tropical Selección de Plato Principal: Salmón a la Parrilla en Salsa Mediterránea Papas al Vapor y Vegetales Frescos Churrasco Certified Angus Beef con Chimichurri Hecho en Casa Papas Rosti y Vegetales de Temporada Pasta Penne en Salsa Boloñesa Selección del Chef CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

8 A la Carta #2 Canapés de Pavo Ahumado Selección de Aperitivo: Crema de Calabaza Ensalada de la Huerta con Vinagreta Tropical Selección de Plato Principal: Merluza Rebozada a la Romana con Salsa Tártara Servida con Papas y Verduras al Vapor Goulash de Solomillo con Arroz Mampostea o y Tostones Pasta Penne con Salsa Cremosa y Juliana de Pollo Selección del Chef CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

9 A la Carta #3 Canapés de Pavo Ahumado Selección de Aperitivo: Crema de Calabaza Ensalada César Selección de Plato Principal: Salmón a la Parrilla con Vinagre Balsámico y Miel Servido con Papas al Vapor y Vegetales Frescos Solomillo a la Castellana con Arroz Mampostea o Pechuga de Pollo Rellena de Jamón Ibérico y Mozzarella Servida con Arroz Mampostea o Selección del Chef CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

10 A la Carta #4 Canapés de Pavo Ahumado Selección de Aperitivo: Crema de Calabaza Ensalada César Selección de Plato Principal: Salmón a la Plancha con Salsa de Tomate Casse al Estilo Mediterráneo Servido con Papas y Verduras al Vapor Medallones Certified Angus Beef con Setas del Bosque al Vino porto Servido con Papas Rosti y Vegetales Frescos Pechuga de Pollo Rellena de Jamón Ibérico y Queso Mozzarella Servido con Fettuccini al Pesto Selección del Chef CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

11 A la Carta #5 Brusqueta de Mousse de Bacalao Chistorras Asadas Tartaleta de Camarones con Salsa Rosada Selección de Aperitivo: Crema de Berros Ensalada de Bacalao con Garbanzos y Cebolla Lila Selección de Plato Principal: Rodaballo en Salsa de Vino Albariño y Uvas Blancas Servido con Papas y Verduras al Vapor Pallard de Ternera a la Plancha con Filanger de Chalota y Perejil Fresco Servido con Papas Finoix Graten y Verduras de Temporada Filete Certified Angus Beef con Setas del Bosque al Vino porto Papas Rosti y Verduras de Temporada Nogatines Crujientes con Frutos del Bosque Espuma de Mango y Salsa de Chocolate CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

12 A la Carta #6 RESTAURANT Queso Manchego Bolitas de Yuca y Queso Tartaleta de Camarones con Salsa Rosada Selección de Aperitivo: Crema de Calabaza Ensalada de la Huerta con Vinagreta Tropical Selección de Plato Principal: Camarones Tío Pepe Servidos con Fettuccini al Pesto Pallard de Ternera a la Plancha Sobre Puerro Frito con Chalota Confitada Servido con Papa Finoix Graten Medallones Certified Angus Beef con Setas del Bosque al Vino porto Servido con Papas Rosti y Vegetales Frescos Selección de Tiramisu Bizcocho de Zanahoria CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

13 A la Carta #7 Queso Manchego Jamón Serrano Selección de Aperitivo: Crema de Calabaza Ensalada Tres Lechugas con Vinagreta Tropical Selección de Plato Principal: Prime Rib Certified Angus Beef Servido con Papas Rosti y Vegetales Cartucho Fresco al Ajo Tostado Servido con Papas y Verduras al Vapor Langostinos al Cognac Servidos con Timbal de Risotto Selección de Postres: Bizcocho de Chocolate Servido Caliente con Salsa de Bailey s y Crujientes de Frutos Secos Flan de Queso con Frutas CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

14 A la Carta #8 RESTAURANT Tartaletas de Mariscos Calientes Tartaletas de Queso Crema con Caviar Sopa: Crema de Brécol Ensalada: Ensalada Tres Lechugas con Vinagreta de Frutas Tropicales Selección de Plato Principal: Langostinos a La Plancha Con Salsa Americana Perfumada Al Cognac Servido con Timbal de Risotto Rack de Cordero en Jarabe de Cerveza con Juliana de Menta Fresca Servido con Polenta Piermontesa Prime Rib Certified Angus Beef con Papas Rosti y Vegetales Frescos Selección de Postres: Bizcocho de Chocolate Servido Caliente con Crujientes de Frutos Secos y Salsa de Bailey s Tiramisu CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

15 Sencillo #1 Canapés de Pavo Ahumado Chorizo al Vino Tinto Selección de Aperitivos: Crema de Calabaza Ensalada César Selección de Plato Principal: Paella Marinera Paella Valenciana de Pollo, Cerdo y Ternera Selección del Chef CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

16 Sencillo #2 Brusqueta de Queso y Tomate Canapés de Pavo Ahumado Selección de Aperitivos: Sopa de Berros Ensalada de Tres Lechugas con Vinagreta Tropical Selección de Plato Principal: ssobucco de Ternera a la Milanesa Acompañado de Fettuccini con Tomate Fresco Salmón a la Plancha con Salsa Mediterránea Servido con Papas y Verduras al Vapor Selección del Chef CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

17 Sencillo #3 RESTAURANT en Casa Brusqueta de Queso Canapés de Pavo Ahumado Croquetas de Carne a la Boloñesa Sopa: Crema de Calabaza y Calabacín Ensalada: Ensalada de Aguacate con Mariscos Selección de Plato Principal: Rodaballo con Salsa de Vino Albariño y Uvas Blancas Pallard de Ternera a la Plancha con Filanger de Charlota y Perejil Fresco Servido con Papas Finois Graten y Verduras de Temporada Filete Certified Angus con Foie Gras Fresco y Salsa de Vino porto Servido con Papas Rosti y Vegetales Frescos Roast Beef Certified Angus del Carro Caliente Papa Asada y Vegetales al Vapor Selección del Chef CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

18 Fijo #1 Croquetas de Yuca y Queso Tortilla Española Ensalada: Ensalada de la Huerta con Vinagreta Tropical Plato Principal: Arroz con Pollo al Estilo Criollo Servido con Habichuelas Coloradas y Tostones de Pana Flan de Coco con Frutas Frescas CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

19 Fijo #2 Canapés de Pavo Ahumado Ensalada: Ensalada de Salpicón de Mariscos Plato Principal: Paella Valenciana (Ternera, Cerdo y Pollo) con Tostones de Pana Selección del Chef CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

20 Fijo #3 Croquetas de Yuca y Queso Tortilla Española Ensalada: Ensalada César Plato Principal: Salmón Fresco a la Plancha en Salsa de Jengibre Servido con Vegetales y Papas al Vapor Tres Leches con Frutas Tropicales CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

21 Fijo #4 Croquetas de Yuca y Queso Tortilla Española Ensalada: Ensalada de la Huerta con Vinagreta de Frutas Plato Principal: Medallones de Solomillo con Setas del Bosque en Salsa de Vino porto Servido con Timbal de Plátano Maduro y Vegetales Tembleque con Salsa Inglesa, Mango y Papaya CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

22 Fijo #5 Chorizo Parrillero Pizza del Asador Canapés de Pavo Ahumado Sopa: Sopa de Cebolla con Tostadita de Parmesano Plato Principal: Filete Miñón con Setas del Bosque al Perfume de Foie Gras Servido con Papas Finoix Graten y Verduras de Temporada Flan de Queso con Salsa de Parcha CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

23 Fijo #6 Canapés de Pavo Ahumado Bolitas de Yuca y Queso Sopa: Sopa de Frijoles Negros Ensalada: Ensalada César Plato Principal: Pechuga de Pollo Rellena de Jamón Ibérico y Queso Mozzarella Servido con Fettuccini al Pesto Selección del Chef CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

24 Fijo #7 Canapés de Pavo Ahumado Sopa: Crema de Calabaza Ensalada: Ensalada de la Huerta con Vinagreta Tropical Plato Principal: Medallones de Filete con Setas del Bosque al Vino porto Servido con Papas Rosti y Verduras de Temporada Selección del Chef CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

25 Fijo #8 Tartaletas de Champiñones Canapés de Pavo Ahumado Croquetas de Yuca Sopa: Potaje de Lentejas Ensalada: Ensalada de la Huerta con Vinagreta Tropical Plato Principal: Mar y Tierra Medallones Certified Angus Beef con Setas del Bosque y Camarones Tío Pepe Servido con Papas Majadas y Vegetales Frescos Tres Leches con Crema Inglesa y Frutas Frescas CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

26 de Degustación #1 Canapés de Piquillos Queso Manchego Jamón Ibérico Brusquetas de Bacalao Brusquetas de Vegetales RESTAURANT Primer Plato Queso de Cabra Frito con Miel de Alcarria Segundo Plato Sopa Fría de Melón con Crujiente de Jamón Ibérico Tercer Plato Rodaballo en Salsa de Vino Albariño y Uvas Blancas Servido con Papas y Vegetales al Vapor Intermedio Sorbet de Mango Cuarto Plato Filete Miñón con Foie Gras Papas Finox Graten y Vegetales Frescos Postre Tiramisu con Queso Mascarpone CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

27 de Degustación #2 Canapés de Queso Crema con Anchoas Brusquetas Calientes de Bacalao Brusquetas Calientes de Tomate y Queso Primer Plato Terrina de Foie Gras Rellena de Trufa Negra con Reducción de porto y Mango Segundo Plato Crema de Espárrago Verde con Filetitos de Pavo Tercer Plato Risotto de Pescado y Marisco Perfumado al Martini Rojo Intermedio Sorbete de Parcha Cuarto Plato Pallard de Ternera a La Plancha con Filanger de Chalota a la Sartén y Perejil Fresco Papas Finoix Graten y Verduras de Temporada Postre Tiramisu con Queso Mascarpone CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

28 Bebidas Dewar s Black Label Blue Label Don Q Bacardi Finlandia Absolut Grey Goose Tanqueray Vino de la Casa Champaña de la Casa Cerveza Licor por Botella Bebidas No Alcohólicas Refrescos Jugos de Fruta Agua Embotellada CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

29 Cordiales y portos RESTAURANT Cointreau Frangelico Amaretto DiSaronno Sambuca Romana Bailey s Remy Martin VSP Cordiales por Trago portos por Copa Ferreira Vintage 82 Ferreira Late Bottled Vintage 95 Ferreira 20 Years 8.9 Ferreira White Extra Dry Ferreira Tawny Barros, Colheita Barros, Quinta D Matilde Vintage 96 Barros, Tawny Borges 92 Croft Distinction, Reserve 5.9 Croft 77 Croft 20 Years Fonseca, 10 Years Taylor, Special Tawny 1.9 Grahams 20 Years Grahams Six Grapes Dow s 77.4 Noval 92 Late Bottled Vintage Vinos de Postre por Copa Nivole, Michele Chiarlo Joseph Phelps, Late Harvest, Hohannisberg Riesling Saterners CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909

30 CALLE SAN JRGE #609, SANTURCE PR 00909