Comida preparada para entregar

Transcripción

1 Comida preparada para entregar / pedidos@cateringtatin.com

2 Aperitivos Jamón ibérico de bellota con picos de Antequera 100gr 13 Lomo ibérico de bellota con picos de Antequera 100gr 9 Cecina de León con aceite de Arbequina y picos 150gr 5 Queso Manchego, Parmesano o Emmenthal 150gr 7 Foie Mi Cuit a los tres licores con tostaditas y gelatina de PX 200gr 15 Anchoas del cantábrico con tostaditas y fondue de tomate (10 Uds.) 15 Salmón ahumado con tostaditas y crema de eneldo 100gr 9 Tartar de salmón marinado con tomate y aguacate 200gr 9 Tartar de atún de Almadraba 200gr 9 Merlucitas a la romana con lima (12 Uds.) 14,4 Gilda de bogavante 1,5 Salpicón de pulpo 200gr 12 Steak tartar con tostaditas 200gr 20 Croquetas melosas (jamón, bacon & queso, Boletus o pollo al curry) 0,65 Envueltos de queso azul con culís de uva 0,65 Pechuguitas villarroy 0,90 Caramelos de morcilla 0,65 Caramelos de chistorra 0,65

3 Primeros platos. Ensaladas (por persona) Ensalada de magret de pato estilo pekín con su vinagreta 15 Ensalada de bogavante 20 Ensalada de perdiz escabechada 15 Ensalada de pipirrana (cebolleta, pimientos y aguacate) con gambas 15 Ensalada cítrica de langostinos 15 Ensalada mar y montaña (langostinos, papada confitada y frutos secos garrapiñados) 15 Ensalada de foie, jamón de pato y vinagreta de fruta de la pasión 15 Ensalada de judías verdes con concasée de tomate y langostinos 15 Cremas frías (1L) Crema fría de melón con crujiente de jamón 20 Salmorejo cordobés con crujiente de jamón 20 Gazpacho andaluz con su guarnición 20 Crema fría ligera de queso con lascas de parmesano y menta 20 Gazpacho de aguacate con tomate concasée 20 Crema senegalesa 20 Vichyssoise 20 Ajo blanco con macedonia de melón 20 Cremas calientes (1L) Crema de calabaza con gambas 27 Crema de boletus 27 Crema de marisco con langostinos 27 Crema de espárragos con langostinos 27 Sopa de cebolla con queso fundido 25

4 Primeros platos Verduras y legumbres Pastel de verduras con salsa de puerros (8 pax.) 98 Pastel de puerros al cabrales (8 pax.) 98 Pastel de setas con salsa de Boletus (8 pax.) 105 Pastel (pudin) de espárragos con salsa de setas (8 pax.) 98 Alcachofas confitadas con jamón ibérico (por persona) 15 Alcachofas confitadas rellenas de changurro (por persona) 16 Alcachofas rellenas de jamón, foie y aceite de trufa (por persona) 16 Arroces y pastas Raviolis de rabo de toro en su jugo 18 Raviolis de cigala con gambas con salsa de marisco 22 Raviolis de calabaza y salsa cítrica de queso crema 18 Lasagna de verduras (10 personas) 135 Lasagna de rabo de toro y setas (10 personas) 155 Pasta al pesto con piñones y tomate seco 16 Ragú de pasta con setas 16 Ragú de pasta con setas y pulpo 18

5 Segundos platos Pescados Merluza a la romana con pimientos asados y patatitas 15 Lubina Poché con salsa tártara y verduras 18 Lubina al horno con patatas panadera 18 Salmón poché con verduras de temporada 18 Salmón al horno con verduras y patatitas 18 Rodaballo al horno con verduritas de temporada 18 Tartar de atún de almadraba 18 Carnes y aves Solomillo a la broche con jugo de carne y toque de Dijon, patatitas y judías verdes 18 Solomillo Wellington con patatitas risoladas y verduras (10 personas) 270 Roast beef con jugo de carne, verduras y patatitas risoladas 18 Solomillo de ternera Strogonoff con arroz blanco 18 Terrina de cordero a baja temperatura con parmentier de patata 18 Carrilleras ibéricas con verduritas y patatas 18 Rabo de toro en su jugo con parmentier de patata 18 Secreto ibérico a la mostaza, juliana de pepinillos y puré de patata 18 Solomillo ibérico marinado en naranja y jengibre con verduritas 18 Suprema de pularda rellena de foie y ciruelas en su jugo con patatas al tomillo Confit o magret de pato a la naranja con patatas y zanahorias glaseadas 18 18

6 Postres Tarta Tatín individual 6 Tarta de limón con merengue italiano 40 Tarta de la Abuela (chocolate y galletas) 50 Tarta de chocolate y caramelo 50 Tarta de coco, mango y fruta de la pasión 50 Tarta de chocolate blanco y avellanas 50 Tarta de lima y frambuesas 50 Macarrons 0,7 Trufas 0,5

7 Condiciones de venta. Los pedidos deberán de realizarse con un mínimo de 24 horas de antelación.. Los precios de este catálogo están sujetos al IVA correspondiente según la legislación vigente.. Catering Tatín se reserva el derecho de modificar los precios en cualquier momento sin previo aviso. El plazo máximo de cancelación de un pedido es de 24 horas antes de la entrega.. Los pedidos inferiores a 90 tendrán un suplemento de 7 dentro del casco urbano de Madrid y dependerá del kilometraje si es fuera. Servicio de camareros, menaje y bebidas. Camareros: Servicio de 3 horas 100 Hora extra 20. Bebidas: 10 por persona Incluye: Refrescos, cerveza con y sin alcohol, vino blanco y vino tinto. Servicio de café e infusiones: 2 por persona. Menaje*. Servicio de montaje y recogida de material dentro del casco urbano de Madrid: 95 Menaje completo (Vajilla, cubertería y cristalería) 9 Plato hondo, llano o de postre 2 Cubertería individual 0,5 Cristalería individual (vaso de zumo/refresco, vino o champagne) 0,5 Servilleta de tela 2 Mantel de tela blanco 10 Mesas 1,83 x 0,76 m 20 Mesas altas cocktail 20 *En caso de rotura o pérdida se pagará por pieza: vajilla (plato hondo, llano o de postre): 11 / cristalería: 5 / Cubertería: 5 / servilleta de tela: 10 / Mantel blanco: / pedidos@cateringtatin.com