13 Zucchini con ricota 14 Endibias al horno 15 Salteado de morrón y berenjena 16 Espárragos con huevo duro 17 Puré de coliflor 18 Puré multiverduras

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María Jesús Silva Tebar
hace 6 años
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2 Table of Contents COCINA SABROSA PARA ADELGAZAR Comer sano y natural Primera Parte Cocina para adelgazar Consejos para bajar de peso (y, luego, mantenerlo) Segunda Parte 100 recetas para adelgazar en forma natural Sopas, guarniciones y ensaladas 1 Sopa cremosa de berros 2 Sopa picante de ave 3 Sopa de espinaca y arvejas 4 Sopa de champignones al romero 5 Sopa cremosa verde con brotes de alfalfa 6 Sopa cremosa de alcauciles 7 Sopa de repollitos de Bruselas 8 Sopa cremosa de pepinos 9 Sopa de yemas al limón 10 Sopa naranja 11 Borsch 13 Sopa cremosa de berenjenas

3 13 Zucchini con ricota 14 Endibias al horno 15 Salteado de morrón y berenjena 16 Espárragos con huevo duro 17 Puré de coliflor 18 Puré multiverduras 19 Puré griego 20 Puré de berenjenas 21 Hinojo agridulce 22 Verduras al vapor 23 Salteado naranja 24 Curry de coliflor 25 Vegetales rehogados al oliva 26 Tomates rellenos a las hierbas 27 Ensalada de hojas verdes 28 Ensalada de rúcula, tomate y queso 29 Ensalada de pan y morrones asados 30 Ensalada de pollo y vegetales 31 Ensalada de salmón, huevo y vegetales 32 Ensalada ácida de vegetales cocidos 33 Ensalada de espinaca con queso de cabra 34 Ensalada de tofu y vegetales 35 Tabuleh 36 Ensalada sour

4 37 Ensalada crujiente con ciboulette 38 Ensalada de porotos, remolacha y zanahorias 39 Ensalada de camarones y vegetales 40 Ensalada de zanahorias y lentejas Platos principales 41 Guiso de porotos, carne y vegetales 42 Wok vegetariano 43 Estofado de cordero y zanahorias al curry 44 Locro vegetariano 45 Guiso naranja con camarones 46 Risotto con calabaza 47 Guiso de soja y vegetales 48 Potaje de invierno 49 Wok vegetariano con tofu y champignones 50 Pollo al ajillo 51 Puchero de ave 52 Pechuga de pollo con coliflor 53 Wok de pollo, vegetales y fideos 54 Wok de pollo, champignones y brotes de soja 55 Wok de pollo con vegetales y ananá 56 Alitas de pollo al curry 57 Pechuga de pollo con tomates a las hierbas 58 Hamburguesas de pollo 59 Ensopado marino

5 60 Pastel de merluza 61 Pollo de mar al queso con albahaca 62 Filete de atún con alcaparras 63 Brótola al horno con crema de perejil 64 Lenguado a la espinaca con tomate fresco 65 Merluza al romero 66 Ternera marinada 67 Colita de cuadril rellena 68 Pastel de carne y zapallo 69 Ternera grillada a la magrebí 70 Hamburguesas de ternera 71 Hamburguesas de carne y lentejas 72 Fideos con ternera y rúcula 73 Fideos con champignones 74 Fideos a la jardinera 75 Fideos a la siciliana Sándwiches 76 Sándwich de pollo al ciboulette 77 Sándwich de pollo y vegetales 78 Baguette del mar 79 Sándwich de carne y vegetales de la huerta 80 Baguette vegetariana Tartas y empanadas 81 Tarta de coliflor y ricota

6 82 Tarta de verduras con huevo 83 Tarta fugazzeta 84 Empanadas de porotos 85 Empanadas de verduras 86 Calzone de espinaca Postres 87 Mousse de café 88 Ananá cremoso 89 Gelatina de higos al yogur 90 Compota de membrillo 91 Postre de ciruelas a la crema de canela 92 Pomelo al licor 93 Yogur con frutas 94 Manzanas a la canela con ricota 95 Peras al vino tinto 96 Delicias del bosque con yogur 97 Postre de manzana y pera 98 Copa de kiwis con tofu a la menta 99 Mango alegría 100 Uvas al anís Glosario de ingredientes

7 COMER SANO Y NATURAL COCINA SABROSA PARA ADELGAZAR 100 RECETAS PARA BAJAR DE PESO EN FORMA NATURAL EDUARDO CASALINS

8 Redacción: Eduardo Casalins Cocina Sabrosa Para Adelgazar es editado por EDICIONES LEA S.A. Av. Dorrego 330 C1414CJQ Ciudad de Buenos Aires, Argentina. Web: ISBN Queda hecho el depósito que establece la Ley Prohibida su reproducción total o parcial, así como su almacenamiento electrónico o mecánico. Todos los derechos reservados Ediciones Lea S.A.

9 Comer sano y natural A limentarse es una de las actividades que más placer le brinda al ser humano. Por eso, cuando un trastorno se interpone entre nosotros y nuestra alimentación, la vida parece cerrarnos una enorme vía de placer y disfrute. Sin embargo, la naturaleza es una fuente inagotable de propuestas alimenticias, donde todas las necesidades se encuentran contempladas y que, junto con la creatividad del gourmet, convierten a nuestra cocina en un verdadero arsenal de propuestas culinarias para saborear, incluso cuando algunos gustos estén vedados por dietas especiales. Comer sano y natural es la clave para que nuestro organismo se mantenga en su mejor estado, para que la salud tenga como meta el horizonte de sentirnos bien y en armonía con nuestra realidad física. Por eso, comer sano y natural es el objetivo que se propone esta colección, que ofrece deliciosas recetas con las que variar el menú, volviendo nuevamente placentero el acto de comer. Es que comer sano y natural nunca debe ser un factor de fastidio, sino un acto de deleite.

10 Una última aclaración: el material incluido debe ser entendido como una ayuda para aquellos que necesitan fuentes de variedad a la hora de cocinar. De ninguna manera pretende reemplazar la opinión médica y, en consecuencia, se recomienda consultar siempre con un profesional de la salud antes de realizar cambios bruscos en los hábitos dietarios.

11 Primera Parte Cocina para adelgazar E l libro que usted tiene entre sus manos contiene (tal como lo explicita el título) 100 recetas exquisitas para adelgazar y para, luego, mantenerse en el peso ideal. Pero eso no es todo lo que el presente volumen tiene para brindarle. En esta primera parte también le ofrecemos una serie de consejos y sugerencias, de modo tal que usted mismo pueda, de aquí en adelante, idear sus propias recetas para mantenerse en forma. Se trata de una serie de cuidados simples, pero muchas veces desconocidos por buena parte de quienes desean llegar a un peso adecuado y mantenerse en él. Se trata, nada y más y nada menos, de que usted conozca la manera de alimentarse adecuadamente, más allá de las recetas que le ofrecemos a modo de ejemplo en

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