Cómo hacer los menús con facilidad?

Transcripción

1 Cómo hacer los menús con facilidad?

2 Utilizando el calendario de menús Procurar una dieta equilibrada, armónica y completa tanto desde el punto de vista gastronómico, como dietético y económico, con una distribución adecuada de los distintos alimentos a lo largo del día, puede resultar mucho más fácil si utilizamos las plantillas que se recomiendan en el libro Calendario de menús de Maria Victoria Balcells Canela. Ofrecemos en esta clase un resumen del mismo.

3 Consiste el método en utilizar las plantillas previstas por semanas del mes. 1. Se anota el día del mes que corresponde a cada día de la semana. 2. Partiendo del nombre clave que señala la plantilla se elige la receta concreta que se desea para cada plato de la comida o de la cena. Esto se puede hacer por semanas o por meses. 3. Por ejemplo, cuando dice arroz elegimos el arroz que sabemos hacer y que nos gusta. Cuando dice ternera, elegimos el tipo de guiso, asado, etc. de ternera que prefiramos. Y así, sucesivamente. 4. Cuando en comida y cena se señalan podemos hacer una vez crudas tipo s y la otra cocidas. O bien elegir unas para comida como berenjenas rellenas y por la noche unas judías hervidas con, que son más digeribles.

4 PRIMERA SEMANA MES DE. lunes martes Menestra Pescados Fiambres miércoles jueves Legumbres Carne picada con verdura Pastas frutas Masas viernes Pescado con verdura Quesos con sábado Pescados domingo Pastas preparada s

5 SEGUNDA SEMANA MES DE.. lunes martes Cordero con fritura Fiambres miércoles jueves viernes Legumbres Carne picada con Pastas Pavo con s Pescados con Masas sábado C rema Pizzas con domingo Brochetas con Tartaletas Pescados

6 TERCERA SEMANA MES DE.. lunes martes Pasta Verdura Fritos Creps miércoles Conejo con Fritos con jueves viernes sábado domingo Carne picada con frituras Legumbres Pescado con rellenas Profiteroles Jamón Empanada Crema Sándwiches calientes

7 CUARTA SEMANA MES DE.. lunes martes Cordero con Pasta Masas miércoles jueves Legumbres Carne picada con s Pescado con viernes Pescado con Sopa Pastel de queso sábado Pasta verdura Ensalada de pescado domingo Menestra Flanes Fiambres

8 QUINTA SEMANA MES DE.. lunes martes Carne picada con Verdura Sopa Masas s Fiambres s miércole s jueves viernes Conejo con fritura Pasta Pescado con Ensalada Pescado s y verdura Fritos sábado verdura Quesos domingo fruta Tarta Pizzas s

9 A continuación incluimos un ejemplo de plantillas rellenas. Lo ideal es hacer los menús con antelación pues así se facilita la compra, se pueden adelantar algunas preparaciones, etc. pero si alguna semana no hemos tenido tiempo se pueden ir siguiendo las sugerencias de las plantillas día a día asegurando de ese modo la variedad del menú.

10 PRIMERA SEMANA MES DE enero 2009 lunes bravas Redondo con fruta Pescados Espinacas a la crema Dorada con tomatitos martes Menestra Menestra de con jamón Pollo asado con Fiambres Crema de espárragos Jamón al jerez miércoles Legumbres Carne picada con verdura Lentejas con chorizo Hamburguesas con alcachofas Judías con al plato con guisantes Jueves 1 Pastas frutas Cintas con tomate y queso Lomo con piña Masas Sopa de Focaccia de queso Viernes 2 Pescado con verdura Puré relleno Supremas de salmón con lecho de zanahorias Quesos con Coliflor y tomates Quesos variados con de uvas Sábado 3 Arroz al horno Filetes de ternera a la plancha con Pescados Sopa de pan Calamares fritos con Domingo 4 Pastas preparada Macarrones con tomate Pechugas a la plancha con berenjenas Piña s Crema de champiñones Tortilla de con ruedas de tomates

11 SEGUNDA SEMANA MES DE enero 2009 Lunes 5 Cordero con Broquil con jamón Chuletas cordero con Fiambres Sopa de pescado y arroz Salchichas Martes 6 fritura Miércoles 7 Pescados con Jueves 8 Legumbres Carne picada con Masas Viernes 9 Pastas Pavo con s Sábado 10 C rema Pizzas con Domingo 11 Brochetas con Tartaletas Pescados

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