Sentits Càtering Gastronomia de qualitat al teu gust

Transcripción

1 CÒCTEL Buffet d'ibèrics i fumats Pernil ibèric de gla amb pa de coca Assortit d'embotits ibèrics Llom ibèric Salsitx ibèric Xoriç ibèric Morc ibèric Assortit de fumats amb torradetes d'oli Buffet de vidre La nostra vichesoise de porro i patata ratte Xarrup de gaspatxo de sindria, tomàquet i clavell Glopet d' aire de remolatxa, tomàquet i geleé d'alfàbrega Buffet de marisc Cloïsses amb all i oli Dau de salm amb poma granny smith Niu de llagostins amb salbitxada Pinxo de tonyida marinada amb taronja i safrà Sushi amb wasabi i soja Escamarlans de platja amb con flor de sal Sinfonia de formatges catalans i internacionals Livania formatge blau Vall de meranges Vall del tenes Turo del convent Tete de moin (Suissa) Fourme d ambert (França) Comte (França) Dom villas (Portugal) Parmiggiano 3 años (Italia) Manchego casa del bosque añejo Angres aoc tradition (França) Keen`s cheddar (Anglaterra) Odre Tou dels til.lers Assortit de panets d'espècies, tomàquet i olives 1

2 Buffet dels sentits Crackers de parmesà i pebre rosa Flam d'espinacs a la catalana amb escuma de pinyons Bunyols de txangurro Xupa-xups de foie i mr.corn Nuestre guacamole Cubik de xatò Croqueta d'arròs i ceps Buffet graellada Broqueta de calamarcet Broqueta de gamba Broqueta de llagostins ENTRANTS Farcellets de bacallà, llagostins i tomàquet confitat al tim fresc amb mesclum d'amanides Llamàntol al gratén amb assortit de germinats i mesclum d'amanides ( * supl.) Milfulls de poma i pera amb medall de foie i caramel de cassís Carpaccio de vieira, bladers i rúcula amb flors i reducci de cítrics al safrà Amanida de llagostins, llamàntol, i tàrtar d'alvocat amb tomàquet confitat a l'alfàbrega 2

3 PEIX Dau de bacallà confitat amb allioli de poma golden Filet de rap, trompeta negra i all cremat (*supl.) Llom de llobarro, llagostins i crema de xalotes Orada de racci al forn, patata allcabanyil i cruixent de cansalada fresca Centre de lluç all graten de romesco i pastís de calçots CARNS Mels de vedella,confitura de ceba tendra i crems de carbassa amb oli de tòfona negra Tourned de bou i timbal de bolets silvestres amb patata brassejada al tim Filet de vedella amb crema de foie i encenalls de parmesà (* supl.) Cabrit al forn i el seu suc lligat amb mel de romaní Espatlla de xai desossat amb ceps i panses de corint 3

4 PASTÍS NUPCIAL Geleè de fruites vermelles, esponjs de cítrics i pa de pessic de festucs Mousse lleuger de mojito amb poma verda Esponjs de xocolata, crems de vainilla de tahiti i cruixent de peta zeta Mousse de galleta amb xocolata i mandarina Canut de coco i fruita de la passi TAULA DOLÇA Núvols de llimona i fruita de la passi Llaminadures de fruita Crackers de xocolata i sal Macarons de mojito, xiclet i fruites Escuma de iogurt grec amb assortit de fruites 4

5 CELLER Aigües Vi negre Vi blanc Cava brut nature Cervesa Refrescos PREUS A APLICAR: Cocktail més entrant o segon 100,00 / persona Cocktail més entrant i segon 125,00 / persona Cocktail més entrant, peix i carn 140,00 / persona Els plats assenyalats amb asterisc porten un suplement de 5. PREUS SENSE IVA 5

6 EL PREU FINAL INCLOU Mobiliari Vaixella Montatge i recollida Servei de cambrers Minutes personalitzades Barra lliure durant l'aperitiu Proba de menú per 6 persones (150 persones) NOTES El preu de 2 hores d'orquestra és de 950 Animaci infantil 150 /hora (dues persones) Preu per persona i hora de barra lliure 7 (min. 2h) DJ 2 5hores 400 Hora extra orquesta o DJ 150 Montatje boda civil (100 cadires ambfunda, taula i cadires nupcials, flors /alfombra) 500 Barra temàtica Mojitos i Caipirinhas 380 /hora ( +/- 150 pax) Barra temàtica Gin Tonic: 4 ginebres selectas, fever tree 450 /hora Font de xocolata calenta 350 Transport 750 ( depenent kilometratje ) El pagament s'efectuarà mitjançant tal o metàl.lic La cocci de la carn es marcarà al punto. El preu del ressop ( coca recapte, assortit d'ibèrics i pa amb tomàquet) sn 5 per persona. PREUS SENSE IVA 6

7 Entregues a compte Al confirmar: 1000 Finalitzar proba de menú: 1000 Finalitzaci event, la resta. La diferencia de comensals soll.icitada 48h abans de la celebraci es cobrarà el 50% 7