TARDOR-HIVERN. Carta de tardor-hivern

Transcripción

1 Carta de tardor-hivern Us convidem a tastar tota la màgia de la nova carta, inspirada en una temporada plena d il lusions i idees. Hem creat cada plat, amb els més exquisits ingredients de cada estació. Esperem poder satisfer els paladars més exigents, mitjançant aquesta trobada entre els productes de mercat i els creadors de la cuina. Os invitamos a probar toda la magia de la nueva carta, inspirada en una temporada llena de ilusiones e ideas. Hemos creado cada plato a partir de los más exquisitos ingredientes de cada estación, deseando satisfacer los paladares más exigentes, mediante este encuentro entre los productos de mercado y los creadores de la cocina. TARDOR-HIVERN

2

3 DEL JARDÍ DEL JARDÍN Amanida amb figues i formatge feta / 12 Ensalada con higos y queso feta Amanida amb tomàquet, cabdells i tonyina / 14 Ensalada con tomate, cogollos y atún escabechado de la casa Amanida de formatge de cabra, fruits secs, 12 vinagreta de mel / Ensalada de rulo de cabra, frutos secos, vinagreta de miel Amanida amb poma, pernil d ànec 12,50 i codonyat / Ensalada con manzana, jamón de pato i membrillo ENTRANTS Entrantes Escalivada amb vinagreta d anxoves 10 / Escalivada con vinagreta de anchoas Ous de pagès trencats, espàrrecs marge, 14 xampinyons, patates i pernil d aglà / Huevos de granja rotos, espárragos trigueros, Espàrrecs a la brasa amb salsa romesco / 12,50 champiñones, patatas i jamón ibérico Espárragos a la brasa con salsa romesco Favetes saltejades amb pernil / 12,50 Mongetes del ganxet amb trossets 12 Habitas tiernas salteadas con jamón de cansalada/ Judías con trocitos de tocino Terrina de foie a l oporto amb compota 15 Trinxat de col i patata a l estil d Anyós / 10 Trinxat de col y patata al estilo de Anyós de figues / Tarrina de foie al oporto con compota de higos

4

5 Bacallans Bacalao Bacallà amb samfaina / 14 Bacalao con samfaina Bacallà confitat amb mongetes 16,50 del ganxet / Bacalao confitado con judías Bacallà gratinat amb suau muselina d all / 15 Bacalao gratinado con suave muselina de ajo Bacallà amb favetes i pernil d aglà / 17 Bacalao confitado con judías CARN CARNE Broqueta mixta amb bouquet amanida 12 i guarnició / Brocheta mixta, bouquet ensalada y guarnición Broqueta de pollastre, bouquet amanida 10 i guarnició / Brocheta de pollo, bouquet ensalada y guarnición Rellom de vedella a la graella / 22 Solomillo de ternera a la parrilla Servit amb foie i ceba caramelitzada Servido con foie y cebolla caramelizada Entrecot / Entrecote 17 Amb graten de patates / Con gratén de patatas Magret d ànec amb peres i porto / 17 Magret de pato al oporto con peras Costelles de xai / Chuletas de cordero 15 A la mel i romaní / A la miel y romero

6

7 PASTA PASTA Macarrons / Macarrones 8 Amb salsa bolonyesa, carbonara, napolitana o frutti di mare Con salsa boloñesa, carbonara, napolitana o frutti di mare Lasanya de verdures / Lasaña de verduras 12 Amb el seu gratinat al punt Con su gratinado al punto Espaguetti / Espaguetti 9 Amb salsa bolonyesa, carbonara, napolitana o frutti di mare Con salsa boloñesa, carbonara, napolitana o frutti de mare Risotto de bolets / Risotto de setas 10 A l estil italià Al estilo italiano PIZZES PIZZAS Margarita 9 Amb tomàquet i formatge Con tomate y queso Mexicana / Mejicana 12 Pollastre, ou i bitxo Pollo, huevo y bicho Quatre formatges / Cuatro quesos 10 Parmesà, roquefort, emmental, cheddar Parmesano, roquefort, emmental, cheddar Tono 12 Tomàquet, formatge i tonyina Tomate, queso y atún Reina 10 Pernil dolç i xampinyons Jamón dulce y champiñones Anyós 12 Al gust, fins a quatre ingredients Al gusto, hasta cuatro ingredientes Muntanyesa / Montañesa 12 Bacó, xampinyons, pernil salat i olives Bacón, champiñones, jamón salado y olivas

8

9 PENSANT EN ELS NENS PENSANDO EN LOS NIÑOS Croquetes de pernil / Croquetas de jamón 8 Calamars a la planxa / Calamares a la plancha 15 6 Unitats 6 Unidades Amb patates fregides Con patatas fritas Pasta amb tomàquet i formatge / 8 Pasta con tomate y queso Diferents tipus de pasta feta al dente Diferentes tipos de pasta hecha al dente Nuggets de pollastre amb patates / 9 Nuggets de pollo con patatas Amb kepchup o maionesa Con kepchup o mayonesa HAMBURGUESES GOURMET HAMBURGUESAS GOURMET Clàssica Angus / Clásica Angus 17 Formatge cheddar, bacon, tomàquets secs i alvocat amb el clàssic pa Queso cheddar, bacon, tomates secos y aguacate con el clásico bollo De Wagyu 17 Formatge suís, maionesa de mostassa, tomàquets secs i xampinyons, amb pa de mostassa Queso suizo, mayonesa de mostaza, tomates secos y champiñones, con un bollo de mostaza Vegetal 15 (V) Formatge de cabra, poma verda, remolatxa, nous caramelitzades amb mel, espinacs i crema balsámica, amb el clàssic pa (V) Queso de cabra, manzana verde, remolacha, nueces caramelizadas con miel, espinacas y crema balsámica, con el clásico bollo De salmó / De salmón 15 Ceba vermella, tomàquets, créixens i cogombre, amb pa de mostassa Cebolla roja, tomates, berro y pepino, con bollo de mostaza

10

11 DOLÇOS DULCES Tiramisú d Anyós 5 Xocolata negra, avellanes, mango, gerd i xips de plàtan Chocolate negro, avellanas, mango, frambuesa y chips de plátano Gelat Sundae de Pastís de Formatge / 8 Helado Sundae de pastel de queso Maduixes, gelat de pastís de formatge, galeta esmollada i coulís de gerd Fresas, helado de pastel de queso, galleta desmigada y coulís de frambuesa Crema Catalana 7 Amb carquinyolis Con carquiñolis Anyós Townie 8 Amb salsa de gerd i sorbet de fruita d ela passió Con salsa de frambuesa y sorbete de fruta de la passión Fruita fresca / Fruta fresca 7 Pastís del dia / Tarta del día 6,50 Amb sorbet de llimona i gingebre Con sorbete de limón y jengibre Coulant de xocolata / 5,50 Coulant de chocolate Brownie amb gelat de vainilla / 6,00 Brownie con helado de vainilla