Cóctel de bienvenida

Transcripción

1 Especial Bodas 2018

2 Cóctel de bienvenida El cóctel de bienvenida ofrece una cuidada selección de aperitivos fríos y calientes, entre los que podréis elegir una combinación de 12 variedades, acompañándolo de bebidas y cócteles.

3 Bebida en el Cóctel Agua mineral Agua con gas Refrescos Cerveza con y sin alcohol Zumos variados Vino Tinto D.O. Rioja Vino Blanco D.O. Rueda verdejo ** Cava Codorniú 1551 **Consultar otras opciones de bodega

4 Fríos Tabla de quesos (manchego, de romero, al vino tinto ) con panes de especias, uvas y nueces Jamón ibérico al corte (con cortador de jamón) Blini de foie con naranja confitada y caramel de Módena Conos rellenos de sobrasada ibérica con cebolla confitada e hilos de chili Conos rellenos de queso trufado con tapenade Ferrero de queso de cabra con pistachos y membrillo Copita de salmorejo cordobés Tartar de salmon con aguacate y aceite de sésamo Pinchito de pulpo con crema de patata, esferas de aceite y pimentón de la Vera Atún rojo marinado en escabeche japones y alga wakame Chupito de gazpacho de fresas con parmesano y aceite de hierbabuena

5 Calientes Latita de risotto de boletus y gambas Chupito de crema de carabineros Saquitos de marisco Ferrero de morcilla con almendra tostada e hilo de miel Mini hamburguesas de solomillo de buey con mostaza suave Brocheta de pollo Yakitori Croquetas de cigalas y piquillo Croquetas de carrilleras al Oporto Pastela marroqui con pasas, pollo y frutos secos Cazon en adobo Brochesta de langostino y cherry con panko Samosa verde con salsa agridulce Wanton de picadillo de chorizo Rollito de gamba y wakame con salsa de ciruelas Patatas revolconas con torreznos Osobuco sobre crema de patata con aceite de oliva virgen

6 Corners y bodegones Además, ofrecemos la posibilidad de ampliar vuestro cóctel con nuestros corners y bodegones

7 Córner de ostras y champagne francés Deliciosas ostras acompañadas de MOËT &CHANDON Córner sushimarket Makis, Niguiris y Tatakis Carrito de hot dogs y mini hamburguesas Más apropiado para la recena Córner más dulce Nuestra selección de golosinas, frutas bañadas, bombones variados y chocolatinas, hará las delicias de todos tus invitados durante las copas y la fiesta PRECIOS PARA 100 COMENSALES

8 Quesos del mundo Cuidada selección de quesos internacionales Cada queso se sirve con un tipo de pan diferente Ibéricos Con cortador de jamón experto, podrás degustar los mejores ibéricos (consultar precio en función de las piezas elegidas) Vinoteca Podrás catar una selección de diferentes vinos nacionales y dejarte aconsejar por nuestro sumiller Cada vino maridará con un queso diferente PRECIOS PARA 100 COMENSALES

9 Menús de Boda Artigot Catering cuida hasta el más mínimo detalle, por eso nuestros menús están diseñados con cariño y dedicación. Ofrecemos a elegir 8 menús para ponerlo fácil, pero incluimos una relación de platos para que hagáis las combinaciones que más os gusten. Consulta nuestros precios! Se realizará un degustación de menú, una vez seleccionado, para un total de 6 comensales.

10 Menú de boda 1 Ensalada de langostinos de Vinaroz y brotes tiernos con vinagreta de frambuesa Solomillo de ibérico en salsa de Boletus con patatas gratén y verduras baby confitadas Coulant de chocolate negro

11 Menú de boda 2 Ensalada de micuit de foie y jamón de bellota con vinagreta de mango Carrilleras de ternera confitadas a baja temperatura acompañadas de pastel de patata y reinetas Gin Tonic y Citricos

12 Menú de boda 3 Ensalada de rape y gamba roja con vinagreta de fruta de la pasión y balsámico Sorbete de Mojito Taco de solomillo de buey con reducción de Oporto acompañado de crema de patata trufada Chocoblanco con frambuesa

13 Menú de boda 4 Crema de carabineros con toque Armagnac y su picadillo Entre plato de canelón de pato napado con ganache de foie y polvo de pistachos Merluza en su salsa verde con chipirones a la sartén Milhojas de nata crema y frambuesas

14 Menú de boda 5 Ensalada de foie y perdiz roja en escabeche con vinagreta de mostaza Dijon y polvo de pistachos Entre plato de Vieira confitada sobre risotto de carabineros Tournedó de solomillo con salsa de hongos y milhojas de patata Coulant de chocolate

15 Menú de boda 6 Vichyssoise de manzana con toque de cecina de León Rodaballo salvaje con salsa de carabineros Taco de solomillo al carbón con salsa fina de foie y polvo de ibéricos con guarnición de crema de patata al tartufo Trío de chocolates

16 Menú de boda 7 Gazpacho de fresas con helado de aceite de oliva Rape asado en verdejo con toque de bilbaína Suave cochinillo deshuesado con patata panadera tradicional Tricolor

17 Menú de boda 8 Ensalada Royal de bogavante con gazpachuelo de aguacate y tomate raff Sorbete de limón con toque de Hendricks Entre plato de Ravioli de manchego y pera con pesto genovés Taco de solomillo con escalope de foie y sal Maldón con toque de Oporto Milhojas de nata crema y frambuesa

18 Condiciones Incluido en el precio No incluido en el precio Cóctel de bienvenida, con 12 pinchos a elegir y coctelería Menú elegido (a presupuestar si es diferente a los 8 diseñados por nosotros) Los postres pueden modificarse sin variación de precio Prueba de menú para 6 comensales Minutas impresas (modelos estipulados) Decoración floral de mesas Mantelerías para elegir Tres horas de barra libre con Bebidas primeras marcas: JB, White Label, Brugal, Barceló, Beefeter, Bombay, Recena con 2 piezas de entrepanes a elegir I.V.A Cortador de jamón Ampliación de menús con Entre Platos o Entre Medias Hora extra barra libre Copa de bienvenida (previa a la ceremonia) Diseño de minutas personalizado Bebidas Reserva Decoracion floral extra

19 Menú Infantil Lo diseñamos con vosotros para asegurarnos de que los peques también queden contentos.

20 Entrantes Ideas para Cremas Crema de carabineros con toque Armagnac y su picadillo Crema de Boletus con galleta de parmesano trufado Salmorejo cremoso con polvo de ibérico, huevo de codorniz y arbequina Gazpacho de fresas con helado de aceite de oliva Ensaladas para elegir Ensalada de vieira confitada en Jengibre sobre tartar de gamba y brotes tiernos Timbal de tartar de tomate raff y aguacate con langostinos de Vinaroz Ensalada de micuit de foie y jamón de bellota con vinagreta de mango Ensalada de rape y gamba con vinagreta de fruta de la pasión y balsámico Ensalada de foie y poularda en escabeche con vinagreta de mostaza Dijon y polvo de pistachos Timbal de Bogavante sobre aguacate y mango con emulsión de cítricos (con sobrecoste)

21 Del mar Merluza en su salsa verde con chipirones a la sartén Rodaballo salvaje a la gallega Rape asado en verdejo con toque de bilbaína Taco de bacalao confitado sobre lecho de ratatouille y gambas Lubina con crema de puerro ahumado y tallarines de sepia Lenguado relleno de pulpo, sepia y langostinos con salsa de chalotas y verdejo e hilos de trigueros

22 Entreplatos Entre medias Sorbete de manzana verde Sorbete de mandarina Sorbete de mojito Sorbete de limón con toque de Hendricks Entre Platos Ravioli de foie en su crema con pistachos Canelón de rabo de toro a la manera tradicional Ravioli de pera, manchego y pesto Canelón de pato napado con ganache de foie Vieira confitadas sobre risotto de carabineros

23 Del monte Cochinillo deshuesado con acompañado de compota de reinetas Paletilla de cordero confitada a baja temperatura Carrilleras de ternera confitadas a baja temperatura cons salsa de Oporto Taco de solomillo a la parrilla con puré de calabaza y manzana glaseada al estragón Tournedó de buey con reducción de vino tinto Sus acompañamientos Patata panadera tradicional Pastel de patata y reineta Crema de patata al tartufo Gratén de patata

24 El toque más dulce Coulant de chocolate negro Todo Chocolate Milhojas de crema y nata Mousse chocolate blanco y frambuesa Gin tonic y citricos Ópera de cafe Más ideas Buffet de alta repostería : Rincón para selección de pasteles y tartas con acceso libre para los invitados** **consultar precio

25 Gracias, y muchas felicidades! Jesús Tomico: Beatriz Barrueco:

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