Cóctel de bienvenida

Transcripción

1 Especial Bodas 2015

2 Cóctel de bienvenida El cóctel de bienvenida ofrece una cuidada selección de aperitivos, fríos y calientes, entre los que podréis elegir una combinación de 12 variedades, acompañado de bebidas y cócteles.

3 Cóctel de bienvenida Fríos Mini cocas de verduras asadas al carbón Cucharita de ceviche de corvina con aire de cilantro Conos rellenos de: Sobrasada ibérica con cebolla confitada e hilos de chili Philadelphia con bacon crocante y perlas de fruta de la pasión Brandada de bacalao con pimentón de la Vera Crema de queso trufada con tapenade Tostadita de Plum Cake con suave salmorejo y anchoas de Santoña Crèpe de foie con frutos rojos y caviar de fresa Vieira confitada en jengibre y falso caviar de berenjenas Ferrero Rocher de morcilla y almendras Blini de foie con naranja y manzana verde confitadas y caramelo de Módena

4 Cóctel de bienvenida Calientes Cucharita de risotto de langostinos y Boletus Copita de Vichyssoise de manzana con crujiente de ibérico Chupito de crema de carabineros Crujientes de queso brie Crujientes de morcilla Crujientes de foie con membrillo Albóndigas de rape en salsa verde Mini hamburguesitas de solomillo de buey con mostaza suave Brochetita de pollo Yakitori

5 Cóctel de bienvenida Bebida en el Cóctel Agua mineral Agua con gas Vino Tinto D.O. Rioja Viña de Oja reserva Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal verdejo Refrescos Cerveza con y sin alcohol Zumos variados Jerez Cava Codorniú 1551 Mojitos y daiquiris de fresa GinTonic

6 Cóctel de bienvenida Además ofrecemos la posibilidad de ampliar vuestro cóctel con nuestros corners

7 Cóctel de bienvenida Bodegones Quesos del mundo Cuidada selección de quesos internacionales Cada queso se sirve con un tipo de pan diferente. Precio: desde 400 Ibéricos Con cortador de jamón experto, podrás degustar los mejores ibéricos ( consultar precio dependiendo de las piezas elegidas) Vinoteca Podrás catar una selección de diferentes vinos nacionales y dejarte aconsejar por nuestro sumiller. Cada vino maridará con un queso diferente. Precio: 500 Cóctelero acrobático Precio: 350 PRECIOS PARA 100 COMENSALES

8 Cóctel de bienvenida Corners Córner de ostras y champagne francés Deliciosas ostras acompañadas de MOËT &CHANDON Precio: desde 970 Córner sushimarket makis, niguiris y tatakis Precio: desde 550 Carrito de hot dogs y mini hamburguesas Más apropiado para la recena Precio:300 Córner Más Dulce Durante las copas y la fiesta, hará las delicias de todos tus invitados esta selección de golosinas, chocolatinas, frutas bañadas y bombones variados. Precio: 320 PRECIOS PARA 100 COMENSALES

9 Menús de Boda Artigot Catering cuida hasta el más mínimo detalle, por eso nuestros menús están diseñados con cariño y dedicación. Ofrecemos a elegir 8 menús para ponerlo fácil, pero incluimos una relación de platos para que hagáis las combinaciones que más os gusten. Se realizará un degustación de menú, una vez seleccionado, para vosotros y vuestros acompañantes. Bodega de menús Vino tinto Viña del Oja reserva Vino blanco Marqués de Riscal Cava Codorniú 1551

10 Menú de Boda 1 89

11 Menú de Boda 2 ternera 91

12 Menú de Boda 3 99

13 Menú de Boda 4 102

14 Menú de Boda 5 103

15 Menú de Boda 6 104

16 Menú de Boda 7 107

17 Menú de Boda 8 112

18 Menú Infantil Lo diseñamos con vosotros, para asegurarnos de que los peques también queden contentos. Precio: 32

19 Pequeños detalles Ideas para Cremas Crema de gazpacho de fresas con helado de aceite de oliva Salmorejo cremoso con polvo de ibérico, huevo de codorniz y arbequina Vichyssoise de manzana con toque de cecina de León Crema de carabineros con su picadillo y toque de Armagnac Crema de Boletus con galleta de parmesano trufado Ensaladas para elegir Ensalada de vieira confitadas en Jengibre sobre tartar de gamba roja de Denia Ensalada de rape y langostinos con vinagreta de mango Ensalada Royal de bogavante con gazpachuelo de aguacate y tomate raff Ensalada de foie y perdiz roja en escabeche con vinagreta de frutos rojos

20 Entre platos Entre medias Sorbete de manzana verde sorbete de mandarina Sorbete de pera Sorbete de limón con toque de Hendricks Sorbete de gin tonic con cítricos Sorbete de melocotón Entre Platos Ravioli de foie en su crema con pistachos Canelón de rabo de toro a la manera tradicional Ravioli de pera, manchego y pesto Canelón de pato napado con ganache de foie Vieira confitadas sobre risotto de carabineros

21 Del mar Merluza con almejas de Carril y salsa verde tradicional Rape asado en verdejo con toque de bilbaína Rodaballo salvaje con salsa de carabineros Taco de bacalao confitado con huevo poché Sus guarniciones Lágrima de risotto con polvo de camarones Atadillo de verduritas Pastelito de patata

22 Del monte Cochinillo deshuesado con acompañado de compota de reinetas Paletilla de cordero confitada a baja temperatura Carrileras de ibéricos Muslito de pintada en salsa de Oporto Confit de pato a la naranja infusionado en Pedro Ximenez Taco de solomillo al carbón con salsa fina de foie y polvo de ibérico con guarnición de crema de patata al tartufo Solomillo a la broche con salsa de foie o de hongos Tournedó de buey con reducción de vino tinto Sus acompañamientos Lágrima de puré de patata morada y trufa Compota de manzana Crema de patata al tartufo Confitura de pimientos

23 El toque más dulce Coulant de chocolate negro Trio de chocolates, el acido, el amargo y el afrutado Milhojas de nata crema y frambuesas Mousse de cerezas y chocolate blanco Cono de avellanas con bizcocho negro crujiente Duo de chocolates con suave baño de café Esponja de fruta de la pasión con bizcocho antiguo Bomba de arroz con leche Tatín de manzana templada Más ideas Buffet de alta repostería francesa : Rincón para selección de pasteles con acceso libre para los invitados (Incluido en el precio del menú para más de 150 comensales)

24 Condiciones Incluido en el precio Cóctel de Bienvenida, con 12 pinchos a elegir y coctelería Menú elegido (a presupuestar si es diferente a los 8 diseñados por nosotros) Los postres pueden modificarse sin variación de precio Prueba de menú para 6 comensales Minutas impresas Decoración floral de mesas Mantelerías para elegir Tres horas de barra libre con Bebidas primeras marcas: JB, White Label, Brugal, Barceló, Beefeter, Bombay, Recena con 3 piezas de entrepanes a elegir No incluido en el precio I.V.A Estaciones o corners Ampliación de menús con Entre Buffet de Dulces para menos de 150 comensales Copa previa a la ceremonia (3,00 ) Música ambiente durante la cena y las 4 horas de discoteca (650 ) Hora extra barra libre Bebidas Reserva

25 Gracias y muchas felicidades! Jesús Tomico: