ÍNDICE. Contamos con acreditación HACCP para exportar a la República Popular de China y FDA para U.S.A. 3.- Almeja chocolata (Megapitaria squalida)

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1 CATÁLOGO DE ESPECIES Contacto directo: Guillermo Robertson. Teléfono cel: (646) y (646) Ensenada, Baja California Correo: guillermotrf@gmail.com

2 ÍNDICE Comercializamos productos de la pesca, comprometiéndonos a ser una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y orientada a la satisfacción de nuestros clientes y consumidores. Contamos con acreditación HACCP para exportar a la República Popular de China y FDA para U.S.A. 3.- Almeja chocolata (Megapitaria squalida) 4.- Platillo 27.- Huachinango (Lutjanus peru) 28.- Platillo 5.- Atún aleta amarilla (Thunnus albacares) 6.- Platillo 29.- Jurel del pacifico (Seriola lalandi) 30.- Platillo 7.- Barrilete negro (Euthynnus lineatus) 8.- Platillo 31.- Lengua 32.- Platillo 9.- Cabrilla extranjera (Paralabrax auroguttatus) 10.- Platillo 33.- Lenguado (Cyclopsetta sp.) 34.- Platillo 11.- Calamar gigante (Dosidicus gigas) 12.- Platillo 35.- Macarela (Scomber japonicus) 36.- Platillo 13.- Calamar loligo (Loligo opalescens) 14.- Platillo 37.- Mejillon (Mytilus gallopronvinsialis) 38.- Platillo 15.- Camarón (Litopenaeus stylisrostris, litopenaeus vannamei y farfantepenaeus californiensis) 16.- Platillo 39.- Merluza (Merluccius productus) 40.- Platillo 17.- Cangrejo (Cancer sp.) 18.- Platillo 19.- Chano (Umbrina roncador) 20.- Platillo 21.- Cochito (Balistes polylepis) 22.- Platillo 23.- Conejo (caulolatilus affinis) 24.- Platillo 25.- Corvina golfina eviscerada (Cynoscion othonopterus) 26.- Platillo 41.- Sardina Monterrey (Sardinops sagax caeruleus) 42.- Platillo 43.- Tiburón azul (Prionace glauca) 44.- Platillo 45.- Verdillo (Paralabrax nebulifer) 46.- Platillo 47.- Vieja (Semicossyphus pulcher) 48.- Platillo 49.- Yajaira (Hemanthias peruanus) 50.- Platillo

3 Almeja chocolata (Megapitaria squalida) Platillos de Almeja chocolata Almejas gratinadas Almeja chocolatas asadas 3 4

4 Atún aleta amarilla (Thunnus albacares) Platillos para preparar con atún Atún en escabeche Porciones de Atún 5 Atún encebollado al jerez 6

5 Barrilete entero congelado (Euthynnus lineatus) Platillos para preparar Barrilete Skipjack sushi Tuna steaks 7 8

6 Cabrilla extranjera (Paralabrax auroguttatus) Platillos para preparar Cabrilla extranjera Cabrilla entera fresca Filete con piel Entera congelada Cabrilla al horno Filete congelado al vacío Filete sin piel Filete mariposa Filete mariposa entero Cabrilla en papel aluminio con verduras 9 10

7 Calamar gigante (Dosidicus gigas) Platillo de Calamar gigante Calamar entero fresco Aleta Manto Deditos de calamar Calamar de plancha Tentáculos 11 12

8 Calamar loligo (Loligo opalescens) Platillos de Calamar loligo Calamar entero fresco Calamares rellenos de jamón y queso Entero congelado 13 Calamares a la plancha con ajo y perejil 14

9 Platillos de Camarones Camarón Camarones al mojo de ajo Camarón blanco (Litopenaeus vannamei) Camarones a la diabla Camarón café (Farfantepenaeus californiensis) Ceviche de camarón Caldo de camarón con epazote Camarón azul (Litopenaeus stylisrostris) 15 16

10 Cangrejo (Cancer sp.) Platillos de Cangrejo Cangrejo fresco Ensalada de cangrejo Cangrejo entero congelado Tenazas de cangrejo congelado Crema de cangrejo 17 18

11 Chano (Umbrina roncador) Platillos de chano Chano entero fresco y/o congelado Chano frito Chano congelado Chano eviscerado sin cabeza Chano congelado en bloque de 15 kg Chano a la parrilla 19 20

12 Cochito (Balistes polylepis) Platillos de cochito Filete congelado Entero sin cabeza Filetes gratinados Ceviche 21 Filete fresco 22

13 Conejo (caulolatilus affinis) Platillos para Conejo Filete en crema de chipotle Filete alcaparrado 23 24

14 Corvina golfina eviscerada (Cynoscion othonopterus) FILETE Tallas: 300 a 800 gramos Platillos de Corvina Golfina PORCIONES AL VACÍO ORIGEN GOLFO DE CALIFORNIA ENTERO FRESCO Tallas: 160 a 380 gramos FILETE CONGELADO AL VACÍO ENTERO CON FLEJE FILMICO Ceviche de Corvina Tallas: 1829 a 3195 gramos MEDALLONES CON FLEJE FILMICO ENTERO CONGELADO MEDALLONES AL VACIO Corvina al horno 25 26

15 Platillos de Lenguado Lenguado (Cyclopsetta sp.) Lenguado al limón al horno Corte de medallones 33 Medallones Filete entero con/sin piel Filete mariposa Lenguado con vegetales al horno 34

16 Sardina Monterrey (Sardinops sagax caeruleus) Platillos de Sardina Monterrey Filete mariposa sin espina Entera congelada Troncho Sardinas a las brasas frescas Sardina monterrey entera fresca Sardinas rellenas Sardina enlatada 41 42

17 Lengua Platillos para preparar Lengua Lengua1 Lengua

18 Merluza (Merluccius productus) Eviscerada fresca Platillos de Merluza Eviscerada congelada Merluza al orégano y limón Merluza entera fresca Filete fresco 39 Medallones frescos y/o congelados Merluza a la cazuela Porciones Filete congelado al vacío 40

19 Huachinango (Lutjanus peru) Filete entero sin espina con/sin piel Platillo de Huachinango Entero fresco y/o congelado Filete entero sin espina con/sin piel al vacío Huachinango frito con verdura Huachinango zarandeado 27 Filete en porciones al vacío 28

20 Macarela (Scomber japonicus) Entera Platillos de Macarela Troncho sin cola Macarela escabechada con sidra Macarela fresco y/o congelada Pate de Macarel y aceitunas 35 Troncho con cola Filete fresco y/o congelado 36

21 Tiburón azul (Prionace glauca) Filete fresco Tiburón eviscerado fresco Platillos de Tiburón Aleta de Tiburón Albóndigas de tiburón Filete salado Filete salado seco Tacos de tiburón 43 44

22 Jurel del PacÍfico (Seriola lalandi) Platillos con Jurel Filete Eviscerado Troncho Entero Cuello Jureles al horno Panza Lomo 29 Porciones Jureles asado horno y plancha 30

23 Mejillón (Mytilus gallopronvinsialis) Platillos de Mejillones Mejillones a la vinagreta Mejillón al vacío Ceviche de mejillón Pasta con mejillones 37 38

24 Verdillo (Paralabrax nebulifer) Entero congelado con fleje filmico Platillos de Verdillo Filete mariposa Verdillo empanizado al horno Filete entero con/sin piel Mariposa entero Filete entero con piel/sin piel al vacío Palillos de pescado verdillo 45 46

25 Vieja (Semicossyphus pulcher) Platillos de Vieja Entero y/o filete de vieja con verduras Vieja congelada Vieja entera guisada 47 48

26 Platillos de Yajaira Yajaira (Hemanthias peruanus) Entero fresco y/o congelado Parrillada de pescado Entero eviscerado Filete sin piel Filete con piel Croquetas de pescado 49 50

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