PROPUESTA TECNICA Y ECONOMICA MARZO 2014 EMPACADORA ALIMENTOS

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1 PROPUESTA TECNICA Y ECONOMICA MARZO 2014 EMPACADORA ALIMENTOS

2 SEMINARIOS SOLICITADOS PROPUESTA ECONOMICA Horas por Curso USD/CU RSO FINANCIA SETEC PAGA EMPRESA valor ofertado Total por persona financia setec Total por persona paga empresa Asistent es Total paga la empresa por grupo BPM-GMP DECRETO INOCUIDAD ALIMENTARIA SSOP HACCP FOOD DEFENSE IFS V6 BRCV6 ISO FORMACION DE AUDITORES INTERNOS ISO Todos los cursos son cotizados con el mínimo valor que se oferta en la setec Usd5 por hora por persona para los cursos masivos toda la planta operativos, la setec financia Usd4 por hora por persona, la empresa paga Usd1 por hora por persona para los cursos masivos operativos. No se financia alimentación porque el fondo que entrega la setec es muy bajo, la alimentación cubre la empresa. Con el valor pagado, se realizarán sin costo, auditoria BPM 2 días, auditoria Haccp 2 días, auditoría IFS sin costo 3 días, auditores certificados por COTECNA y SGS

3 SEMINARIO BRC V6 ENFOQUE PHVA BRC Contáctenos Solicite información Cap 1 Compromiso del equipo y mejora continua ACTUAR Cap 3 SGIA PLANEAR Cap 5 Control de producto Cap 6 Control de procesos VERIFICAR Cap 3 RECURSOS Cap 6 Personal Cap 2 Plan de seguridad alimentaria appcc Cap 4 Normas Instalaciones HACER El curso BRC le permitirá conocer los criterios operativos necesarios en la producción y fabricación de alimentos con el objetivo de cumplir las obligaciones relativas al cumplimiento legal y reglamentario y la protección del consumidor. Perfil del participante: Personal de plantas productoras, establecimientos y distribuidores de alimentos que requieran contar con los conocimientos referentes a este sistema de gestión de calidad alimentaria (FSMS) para dar cumplimiento a los requisitos especificados en ella. Responsables de calidad, Profesionales Independientes y Consultores que requieran contar con las herramientas necesarias para la implementación del sistema de gestión de calidad alimentaria en cualquier organización. Duración: 2 días

4 Temario: Equivalencias con otras Normas de certificación Alcance Se revisa cada requisito de la norma, ajustándolo al alcance de los asistentes al curso Novedades respecto de la edición 6: detalle de cada requisito nuevo, y su interpretación Trabajos prácticos de cada capítulo Cierre del curso Contenido En BRC los siguientes 10 requisitos son considerados FUNDAMENTALES: Compromiso del equipo directivo y mejora continua. Plan de seguridad alimentaria APPCC Auditorías internas. Acciones correctivas y preventivas. Trazabilidad Estructura, flujo del producto y separación. Limpieza e higiene. Requisitos para manipulación de materiales específicos (materiales que contengan alérgenos y materiales de identidad preservada). Control de operaciones Formación Duración: 24 Horas tres dias Costos: Usd 144 por asistente, financia SETEC Usd 96, La empresa paga por asistente Usd 48 El costo no incluye aulas y alimentación Limite de participantes: mínimo 20, supervisores, jefes, analistas, recursos humanos, compras.

5 SEMINARIO Contáctenos Solicite información IFS (International Food Standard) V6 Beneficios IFS: Establece una norma común con un sistema de evaluación, que permite una evaluación por organismos de certificación acreditados Constituye una prueba evidente del cumplimiento de la legislación en materia de seguridad alimentaria. La auditoria proporciona un resumen cualitativo de los resultados, permitiendo a la organización priorizar las áreas de mejora Permite conciliar la seguridad alimentaria y el control de calidad Facilita el control de todas las etapas de producción, reduciendo al máximo los peligros de contaminación, asegurando la inocuidad de los alimentos producidos y/o envasados Fácilmente integrable con otras normas de seguridad alimentaria (IFS/BRC/ISO 22000) Complementa la versión 6 con el Plan de Defensa Alimentaria. Contenido:

6 IFS se subdivide en los 6 capítulos 10 elementos KO. PRIMER DIA 8 : Sistema de Gestión de la Calidad Norma IFS Los 6 capítulos de la norma IFS Los 10 Ko de la Norma Desarrollo de casos de identificación de los KO El sistema de evaluación de la norma IFSv6 ( A,B,C,D,ko) Duración 2 horas Coffee Break 10 :00 am 2.- Capitulo 1.- Responsabilidad de la Dirección 1.1 Política corporativa/principios corporativos 1.2 Estructura corporativa 1.3 Enfoque al cliente 1.4 Revisión por la Dirección Taller 1.- suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros 3.- Capitulo 2.- Gestión de los Recursos 2.1 Gestión de la calidad (basado en el Codex Alimentarius - CA) 2.11 y 212 requisitos de los documentos y conservación de los registros 2.2 Gestión de la inocuidad alimentaria 221Sistema APPCC

7 222Equipo APPCC 223 Análisis APPCC Taller 2.- Suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros Almuerzo 13 :00 Horas 4.- Taller 7 Principios HACCP Elaboración del diagrama de flujo de un proceso Identificación de riesgos, Físicos, Químicos, Biológicos, Alergénicos Valoración del riesgo significativo Determinación de PCC Validación PCC Determinación de Limites críticos Vigilancia y Monitoreo Poe, Sop, Poes, Ssop, PPR, PPRO Acciones Correctivas Verificación Plan HACCP Termino primer día : Horas SEGUNDO DIA 8:30 Resumen día anterior 5.- Cap 3.- Gestión de los Recursos 3.1. Gestión de los recursos humanos 3.2 Recursos humanos 3.3 Formación e Instrucción

8 3.4 Instalaciones sanitarias, equipos para la higiene del personal e instalaciones para el personal Taller 3.- suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros Coffee Break 10 : Cap 4.- Proceso de Producción 4. 1 Revisión del contrato 4.2 Especificaciones del producto 4.3 Desarrollo del producto 4.4 Compras 4.5 Envasado del producto 4.6 Ubicación del entorno de la fábrica 4.7 Exterior de la Fabrica 4.8 Distribución de la planta y flujo del proceso 4.9 Requisitos constructivos, 4.10 Limpieza y desinfección 4.11 Eliminación de residuos 4.12 Riesgo de cuerpos extraños, metal, cristales y madera 4.13 Vigilancia y control de plagas 4.14 Recepción y almacenamiento de mercaderías 4.15 Transporte 4.16 Mantenimiento y Reparaciones 4.17 Equipamiento 4.18 Trazabilidad Incluyendo OGMs y alergénicos 4.19 Organismos genéticamente modificados OGM 4.20 Alérgenos Taller 4.- Suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros

9 Almuerzo 13 : Cap 5.- Medición, análisis y mejora 5.1 Auditoría Interna 5.2 Inspecciones de fábrica 5.3 Control de proceso 5.4 Calibración y comprobación de los equipos 5.5 Comprobación de las cantidades 5.6 Análisis del producto 5.7 Liberación y cuarentena de productos 5.8 Gestión de reclamaciones de clientes y autoridades 5.9 Gestión de incidentes, retirada de productos, recuperación de productos 5.10 Gestión de productos no conformes 5.11 Acciones correctivas Taller 5.- Suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros TERCER DIA 8 : Cap 6.- Food Defense 6.1 Evaluación de la Defensa 6,2 Seguridad de la Planta 6.3 Seguridad del personal y sus visitantes 6.4 Inspecciones Externas Taller 6.- Suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros Coffee Break 10 :00

10 Examen suficiencia en la Norma duración 2 horas 30 minutos, archivo oficial IFS 164 páginas consulta. Almuerzo 13: Auditorias IFS Tipos de Auditoria Método de Evaluación Check list oficial de auditoria El auditor dispone de cuatro niveles (A, B, C y D) para valorar el cumplimiento de cada cuestión. Cada nivel otorga unos puntos predefinidos y la suma total de puntos determina la concesión del certificado: A : El criterio cumple completamente con el Protocolo B : El criterio tiene una pequeña desviación respecto al Protocolo C : EL criterio cumple con el protocolo en una pequeña parte D : El criterio no cumple con lo establecido en el Protocolo Taller 7.- Auditoria Virtual Examen Internacional oficial IFS Dirigido a: Personal de Control de Calidad, Aseguramiento de calidad, Monitoristas HACCP, inspectores de calidad, Responsables del proceso, Responsables IFS. Duración: 24 Horas tres dias Costos: Usd 120 por asistente, financia SETEC Usd 96, La empresa paga por asistente Usd 24 El costo no incluye aulas y alimentación Limite de participantes: mínimo 20, supervisores, jefes, analistas, recursos humanos, compras.

11 SEMINARIO Norma ISO Introducción 1) Introducción los 8 principios de los sistemas de gestión 2) Los 7 elementos estratégicos del sistema de gestión 3) Norma ISO 22000:2005 Taller revisión de la norma elementos claves Manual de Seguridad Alimenticia 1) Sistema para la Seguridad Alimenticia 2) Responsabilidad de Gerencia 3) La Gestión de Recursos 4) Planeamiento y Realización de Producto Seguro 5) Validación, Verificación, y Mejoramiento del Sistema de Seguridad Alimenticia Ejercicio de suficiencia iso Control de Documentos 1) Formato y Procedimiento para Instrucciones de Trabajo

12 2) Cambios Temporarios de los Documentos 3) Revisión del Documento 4) Distribución del Documento 5) Revisión de Control de Documentos Ejercicio encontrar las palabras clave y la documentación requerida Duración 4 horas Archivos para la Seguridad Alimenticia 1) Identificación de los Archivos Para La Seguridad de los Alimentos 2) Generación de los Archivos Para La Seguridad de los Alimentos 3) Mantenimiento de los Archivos para la Seguridad Alimenticia Ejercicio lista maestra de archivos y documentos Responsabilidad de Gerencia 1) Planeación Gerencial 2) Responsabilidades y Autoridades de Gerencia 3) Revisión Gerencial Ejercicio Politica de inocuidad y objetivos

13 Capacitación, Conciencia, y Formación 1) Selección del Nuevo Personal 2) Orientación para el Nuevo Personal 3) Formación Descripciones de Trabajo 1) Preparación de las Descripciones para el Trabajo 2) Formato y Contenido para las Descripciones de Trabajo 3) Aprobación y Distribución de Descripciones de Trabajo 4) Revisión de las Descripciones para el Trabajo Duración 4 horas Fin primer dia Programas Prerrequisitos SSOP 1) Programas Prerrequisitos Origen 2) Planeación de Programas Prerrequisitos 3) Implementación de Los Programas Prerrequisitos 4) Revisión de los Programas Prerrequisitos 5) Establecer Programas Prerrequisitos Operacionales Preparación para el Análisis de Peligro HACCP 1) El Equipo para la Seguridad de los Alimentos 2) Características del Producto 3) Uso Intencionado 4) Diagramas de Flujo, Pasos del Proceso, y Medidas De Control 5) Verificación Duracion 4 horas Análisis de Peligro HACCP 1) Análisis de Peligro Información General 2) Identificación de Peligro y Determinación del Nivel Aceptable

14 3) Evaluación de Peligro 4) Selección y Evaluación de Medidas de Control 5) Revisión del Análisis de Peligros Administración del Plan HACCP 1) Desarrollar un Plan HACCP 2) Implementar un Plan HACCP 3) Reexaminación del Plan HACCP 4) Revisión del Plan HACCP Duracion 4 Horas Fin segundo dia Las Compras 1) Determinación Y Solicitud de la Orden 2) Iniciación de la Orden 3) Comparación de los Registros 4) Revisión del Proceso de Compras Contáctenos Solicite información Evaluación del Vendedores 1) Lista de Vendedores Aprobados 2) Clasificación de los Vendedores y Requisitos 3) Evaluación del Nuevo Vendedor 4) Descalificación del Vendedor 5) Reevaluación del Vendedor y auditoria de segunda parte Recibo e Inspección 1) Recibo 2) Inspección 3) Rechazo, Discrepancia y Disposición 4) Inventario 5) Revisión de Recibo e Inspección Manufactura 1) Extraer Ordenes de Trabajo

15 2) Producción 3) Inspección Final 4) Empaquetado y Etiquetado 5) Liberación Final Identificación, Etiquetado, y Trazabilidad 1) Etiquetado y Trazabilidad - General 2) Desarrollo del Sistema de Etiquetado y Localización 3) Etiquetado/Trazabilidad de Alimentos e Ingredientes 4) Revisión del Sistema de Etiquetado y Trazabilidad Control de Monitoreo y Medida 1) Monitoreo y Medida Solicitudes o Requisitos Generales 2) Almacenamiento, Manejo, y Mantenimiento 3) Sistema de Calibración 4) Condiciones Fuera de Tolerancia 5) Control de Calibración Subcontratada 6) Software para el Examen 7) Revisión del Proceso de Calibración Control de Productos Alimenticios Potencialmente Inseguros 1) Identificación y Segregación De Productos No Conformes 2) Reporte de No Conformidad 3) Evaluación para la Liberación 4) Disposición de Productos Potencialmente Inseguros 5) Bienes Rechazados 6) Revisión del Proceso de Control Auditoria Interna y Validación del Sistema 1) Programa para la Auditoria Interna 2) Plan de Auditoria Interna 3) Realizando la Auditoria Interna 4) Reporte de la Auditoria Interna 5) Seguimiento de la Auditoria Interna 6) Validación del Proceso de Auditoria Interna

16 7) Reportes de No Conformidad General 8) Acción Correctiva 9) Investigar la Causa 10) Tomar Acción Correctiva 11) Prevenir Repetición 12) Verificación y Conclusión Mejoramiento Continuo 1) Recolección de Datos 2) Análisis de Datos 3) Revisión de Datos 4) Diseño de Experimentos Retiro de Producto 1) Iniciación del Producto Retirado 2) Comunicación del Producto Retirado 3) El Manejo de Productos Retirados 4) Revisión del Proceso de Retiro de Productos Preparación y Respuesta a una Emergencia 1) Evaluación de Riesgo 2) Plan de Respuesta a Emergencia 3) Responder a una Emergencia 4) Ejercicios y Pruebas de Emergencia Duración: 24 Horas tres dias Costos: Usd 120 por asistente, financia SETEC Usd 96, La empresa paga por asistente Usd 24 El costo no incluye aulas y alimentación Limite de participantes: mínimo 20, supervisores, jefes, analistas, recursos humanos, compras. Instructor certificado SGS Y COTECNA

17 SEMINARIO BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (Good Manufacturing Practice GMP ) INDUSTRIA ALIMENTICIA Beneficios: Al finalizar el Seminario los participantes estarán en capacidad de: Establecer normas generales para prevenir errores en manufactura, producir productos seguros para el consumidor. Determinar una serie de etapas en la manufactura de productos para asegurar la calidad desde la recepción de materiales, el almacenamiento, la elaboración, el empaque, el almacenamiento y el transporte. Conocer reglas y reglamentos que permiten organizar las operaciones de una Planta procesadora de productos de consumo humano, registro oficial 696, decreto Higiene personal y las enfermedades alimentarías causadas por mala higiene. Instalaciones y diseño sanitario para evitar contaminaciones cruzadas. Mantenimiento de equipos, servicios, edificaciones bajo norma BPM. Planificación de Limpieza y control de plagas. Control de contaminación cruzada Documentación y registros Dirigido a: Personal operativo de los departamentos de producción, calidad, mantenimiento, administración.

18 Descripción del Contenido: 1. Definiciones de BPM 2. Enfermedades transmitidas por productos de consumo humano 3. Título IV, CAPITULO 1.-Higiene personal manipulador del producto Uso del uniforme Lavado de manos Estado de salud e idoneidad para el cargo Entrenamiento en sitio de trabajo. Comportamiento del personal y capacitación, sección x Video higiene personal Primera Prueba Oral y Escrita sobre Higiene personal Ejercicio: Escriba las 20 reglas del manipulador de alimentos 4. Título III, Capitulo 1.- De las condiciones mínimas básicas, Edificaciones e Instalaciones con diseño sanitario. Sección IV construcción instalaciones Pisos, paredes, techos que faciliten la limpieza Prevención de contaminación cruzada Aplicación de orden, organización, limpieza y estandarización en planta donde se elabora alimentos localización Diseño y construcción. Condiciones específicas de las áreas

19 Video Gmp maquinarias y equipos Fotos auditoria de instalaciones Plantas de Alimentos 5. Art 7.- Servicios de planta y facilidades, 4.4 Servicios Inocuidad del agua y hielo Suministro de vapor Manejo de desechos sólidos y líquidos 6. Art 9.- Maquinaria y equipos, diseño sanitario. Equipos con diseño sanitario Limpieza y sanidad de equipos Monitoreo de los equipos Presentación de fotografías de estado de los equipos Contáctenos Solicite información Prueba oral y escrito sobre condiciones de las instalaciones para procesar alimentos seguros. 7. Manejo de insumos, materiales. Prevención de contaminación cruzada Sustancia químicas toxicas Cumplimiento de requisitos Almacenamiento de materiales. 8. Operaciones de producción, Sección V 9. Producción primaria 10. Envasado, etiquetado, empaquetado, identificación de lotes sección IX Duración: 8 horas, Didáctica: Se utilizan Videos sobre Gmp, Microbiología, Procedimientos de Limpieza, Sanitizaciòn, Bpm en Mantenimiento. Costos : Grupos de 25 personas mínimo, valor por persona operativa 40, incluye equipos, materiales e instructor, si la empresa cubre alimentación y aula el valor por persona sería Usd 8, por grupo de 25 asistentes total paga la empresa Usd 200

20 SEMINARIO HACCP Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control 1.- Beneficios : Al finalizar el Seminario los participantes estarán en capacidad de: Auditar la aplicación de la metodología Haccp del Codex Alimentarius Enfocarse en el control del proceso y la prevención de los riesgos de origen alimentario. Conocer la metodología Haccp.. Conocer los 7 principios del Haccp y los 12 pasos para la implementación. 2.- Dirigido a: Jefes, Supervisores, Asistentes, Monitoristas : Producción, Mantenimiento, Aseguramiento de Calidad, lideres de línea, monitoristas Haccp. 3.- Descripción del Contenido: 1. Que es Haccp? 2. Peligros Biológicos y controles. 3. Peligros y controles Químicos 4. Peligros Físicos y su control. 5. ATACA, Controles de riesgo biológico. 6. Plan Básico Haccp. 7. Descripción del producto. 8. Diagrama de flujo del proceso.

21 9. Análisis de Peligros, riesgos Físicos, Químicos y Biológicos en cada etapa del proceso. 10. Puntos de Control Críticos, utilización del árbol de decisiones. 11. Determinación de Limites Críticos 12. Monitoreo de Puntos de Control Críticos. 13. Plan HACCP tablas de gestión. 14. Uso de plantillas del codex alimentarius 4.- Duración: 8 horas. 5.- Metodología El instructor utiliza la metodología de aprender haciendo, durante el seminario taller los asistentes realizarán las siguientes tareas: Diagrama de flujo del proceso Determinar riesgos alimentarios Determinar puntos críticos de control y limites críticos Elaboran el Plan HACCP Realizar auditorias virtuales a empresas que ha auditado el instructor. Se realiza evaluación de conocimientos de Haccp y BPM Se realizan lecturas de la norma HACCP y norma BPM 696 El material utilizado por el instructor en un compendio de los materiales de AIB, SGS, VBQI. Didáctica: Se utiliza videos de Microbiología Básica, Higiene personal, Contaminación cruzada, Limpieza y Desinfección, Controles de tiempo y temperatura, Seguridad Alimentaria Haccp, GMP industria de alimentos marinos, GMP para el personal de mantenimiento, video Haccp. Pedagogía: Se revisa con los asistentes los peligros de contaminación, se revisan formatos de monitoreo y verificación de sistema Haccp, se realiza auditoria en Planta. Evaluación: Se realiza evaluación del curso sobre las GMP y los principios del HACCP. Costos : VALOR POR HORA USD 5, financia la setec USD 4, paga la empresa USD 1, VALOR TOTAL DEL CURSO 8 HORAS POR ASISTENTE, FINANCIA SETEC Usd 32, PAGA LA EMPRESA USD 8, por grupo de 25 asistentes usd 200

22 HIGIENE - INOCUIDAD ALIMENTARIA SSOP ( ESTÁNDAR SANITARIO DE OPERACIÓN) Objetivo Generales.- Que el personal conozca y aplique en su trabajo diario los estándares sanitarios de operación, el personal debe conocer el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene, aplicar los conceptos de higiene en el control de los procesos para lograr la inocuidad en los alimentos. Capacitar al personal en la aplicación de las buenas prácticas de higiene y los estándares sanitarios de operación. Promover las observaciones internas de los procesos por parte del personal, capacitándolo en la identificación de las potenciales fuentes de contaminación, y su control con el fin de obtener la inocuidad de los productos. Los 8 Pre-requisitos, SSOP Higiene Personal y capacitación del personal Diseño Sanitario de Instalaciones Limpieza, desinfección, control de plagas. sustancias químicas y toxicas Contaminación Cruzada

23 Trazabilidad Inocuidad del agua Contenido: 1. Higiene personal manipulador del producto Uso del uniforme Uso del equipo de inocuidad Lavado de manos, los 7 pasos Estado de salud e idoneidad para el cargo Entrenamiento en sitio de trabajo. Comportamiento del personal y capacitación, sección x Uso de instalaciones sanitarias, camerinos, lockers Entregable: elaboración del estándar sanitario de operación ssop 1,2 Ejercicio.- Elaboración del ssop de higiene personal Duración: 2 Horas 2.- Limpieza y sanitización. Procedimiento de limpieza Planificación de la limpieza Uso de químicos Determinación de zonas de limpieza Uso de utensilios aprobados Los 8 pasos de limpieza

24 Registros de limpieza Manejo de residuos Contáctenos Solicite información Entregable: Elaboración del estándar sanitario de operación ssop3 Entregable: Elaboración del estándar sanitario de operación ssop4 manejo de desechos y contaminación cruzada. Duración: 2 Horas Ejercicio: Elaboración del ssop de limpieza de superficie en contacto con alimentos, ssop manejo de desechos contaminación cruzada. 3.- Manejo de sustancias químicas, alergénicos y sustancias toxicas almacenamiento de productos químicos etiquetado e identificación de productos químicos hoja de seguridad de manejo de químicos uso de alergénicos, etiquetado control de manejo de insecticidas, plaguicidas, desinfectantes Entregable: Elaboración del estándar sanitario de operación ssop5,6 manejo de químicos, alergenicos y sustancias toxicas. Duración : 2 Horas Ejercicio: Elaboración del ssop de sustancias quimicas, sustancias toxicas y alergénicas 4.- Equipos, utensilios y maquinaria

25 Condiciones de operación Equipos de frio, registros de temperatura Equipos de filtrado de aire ventilación, iluminación. Potabilización de agua, control de dosificación de cloro Generación de energía Equipos de control de plagas Instalaciones, verificación. Ejercicio: Elaboración del estándar sanitario de inocuidad del agua y hielo ssop Duración : 2 Horas 5.- Control de Plagas Control de moscas, lámparas Control de roedores, cebos, cordones sanitarios

26 Control Pájaros, enmallado registros procedimientos manejo de insecticidas equipos de protección personal Video control de plagas Duración : 2 Horas Ejercicio: Elaboración del ssop control de plagas Total duración 8 horas. Contáctenos Solicite información Costos : VALOR POR HORA USD 5, financia la setec USD 4, paga la empresa USD1 VALOR TOTAL DEL CURSO POR ASISTENTE Usd40, FINANCIA SETEC Usd 32, PAGA LA EMPRESA USD8, por grupo de 25 personas Usd 200 SEGURIDAD ALIMENTARIA FOOD DEFENSE- PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA Objetivo.- Este curso le brindará las herramientas necesarias para conocer e identificar los requerimientos para la defensa contra el bioterrorismo, de manera que pueda identificarlos y prevenirlos en su organización. 1.- QUE ES EL FOOD DEFENSE?, QUE ES CONTAMINACION VOLUNTARIA? 2.-PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA, BIOTERRORISMO, BIO VIGILANCIA

27 3.-.DEFINIR LOS SITIOS VULNERABLES DE CONTAMINACIÓN VOLUNTARIA 4.-LISTA DE CHEQUEO DE SITIOS VULNERABLES 5.- ELABORACION DE MATRIZ DE RIESGOS, AMENAZA Y VULNERABILIDAD 6.- ELABORACION DE UN PLAN DE DEFENSA 7.- CONTROL DE ACCESOS 8.- IDENTIFICACION DE PERSONAL EN ENTRENAMIENTO 9.- METODO FDA CARVER+ SHOCK 10.- APLICACION DE UN PLAN DE EMERGENCIA Y RETIRO DE PRODUCTO 11.- CONTROL DE CARGA A CONTENEDORES Metodología.- Se desarrolla la matriz de riesgos, amenaza y vulnerabilidad Se revisa el check list de inspección de amenaza a contaminación voluntaria. Duración: 8 horas, Didáctica: Costos : Grupos de 25 personas minimo, valor por persona 40, financia la setec 32 paga la empresa Usd 8 por persona, por grupo de 25 personas Usd 200

28 SEMINARIO FORMACION DE AUIDTORES INTERNOS NORMA ISO Qué son las Auditorías de Calidad: o Finalidades o Tipos de Auditorías Norma de Auditoría ISO 19011: 2011 o Principios o Etapas o Objetivos o Roles y Responsabilidades o Auditoría Ejercicio Elaborar una lista de preguntas Las Etapas del Proceso de Auditoría: o o o o Preparación Ejecución Informe Seguimiento de la Auditoría Ejercicio realice un plan de auditoria interna Acciones Correctivas: o Seguimiento

29 o o o o Cierre Técnicas de Auditoría: Tipos de Preguntas El Oyente Activo Ejercicio Desarrollo de Casos de auditoría, encuentre las no conformidades y emita el informe de auditoría. Rol del Auditor Interno y del Auditado: o Calificación del Auditor o Atributos del Auditor Interna Examen Final norma a libro abierto 60 puntos. METODOLOGÍA Talleres grupales de aplicación Examen final PRE REQUISITOS Personas con conocimientos en las Normas de auditorias y con experiencia en implementación de Sistemas de Gestión de Calidad. La norma ISO Costos : VALOR POR HORA USD 5, financia la setec USD 4, paga la empresa USD 1, VALOR TOTAL DEL CURSO 16 HORAS POR ASISTENTE Usd80, FINANCIA SETEC Usd 64, PAGA LA EMPRESA USD16

30 CORPORACION NUEVA ALEJANDRIA CNA OPERADOR CERTIFICADO POR SETEC