Pontificia Universidad Católica del Ecuador PROGRAMA ANALÍTICO SEPTIMO NO APLICA PRERREQUISITOS

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1 PROGRAMA ANALÍTICO 1. DATOS INFORMATIVOS ASIGNATURA: ADMINISTRACION DE OPERACIONES II CÓDIGO: CARRERA: NIVEL: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS SEPTIMO No. CRÉDITOS: 4 CRÉDITOS TEORÍA: 4 CRÉDITOS PRÁCTICA: APLICA 2. DESCRIPCIÓN DEL CURSO La administración de la producción, estudiada hoy como administración de operaciones se convierte en una apasionante área de estudio a medida que avanza el siglo XXI. Los adelantos en las tecnologías de cómputo y de comunicaciones están modificando la forma en que las empresas administran sus operaciones y la forma en que interactúan con otras organizaciones. El crecimiento continuado de las empresas de servicios ha obligado a la administración de operaciones tradicional, enfocada sólo a la manufactura, hacia un enfoque equilibrado en servicios y manufactura. La administración de operaciones en esta segunda parte, explora la manera en que los gerentes encaran y analizan decisiones estratégicas en las operaciones a través de las Decisiones Operativas (Tácticas), de carácter cotidiano, que tienen un impacto inmediato en el desempeño a corto plazo de las operaciones, y las relacionadas con el Control para la Gestión de la Productividad y la Calidad Total, que incluye los programas de Mantenimiento y de Gestión Ambiental. 3. PRERREQUISITOS PRERREQUISITOS ASIGNATURAS CÓDIGOS Administración de Operaciones I Control de Costos Inglés CORREQUISITOS CORREQUISITOS ASIGNATURAS CÓDIGOS Estrategias de Negociación y Ventas 16263

2 Administración Presupuestaria Finanzas II Mercadotecnia III Estratégica Electiva I Proyecto Integrador II MATRIZ DE RELACIÓN DE RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA CARRERA COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA CARRERA 5. Gestionar estrategias de desarrollo de la calidad y productividad, para incrementar la competitividad de las organizaciones, bajo los criterios de normas técnicas nacionales e internacionales, con el manejo eficaz y eficiente de recursos, apoyándose en diversas herramientas tecnológicas de mejoramiento continuo y de gestión del talento humano. RESULTADOS DE APRENDIZAJE 12. Identificar requisitos del cliente, legales y organizacionales para generar productos y servicios de calidad. 13. Identificar los procesos de negocio de las organizaciones para optimizarlos. 14. Diseñar los sistemas de gestión de operaciones para productos y servicios. 15. Proponer un sistema logístico integral para las organizaciones. 16. Medir la productividad a través de diferentes modelos para elevar la competitividad organizacional. 6. OBJETIVO GENERAL Desarrollar competencias para entender lo que significa la productividad, su importancia y los factores que la afectan; ejecutar planes de evaluación de los procesos productivos a través de la aplicación de uno o varios modelos de productividad y su incidencia en los costos de la empresa. Comprender lo que significa calidad y como se la controla, entender la importancia de realizar un correcto mantenimiento industrial y conocer los factores complementarios al proceso productivo. 7. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Identificar e interpretar el concepto de productividad y usar sus modelos basado en costos.

3 Definir el estudio del trabajo, relacionar con las técnicas de análisis para mejorar los métodos y resolver casos de balanceo de líneas. Clasificar los sistemas de producción, relacionar con las certificaciones y la normalización. Reseñar los diferentes sistemas de control de gestión y su uso. Identificar las obligatoriedades de la legislación vigente en cuanto a SSO y gestión ambiental y ejemplificar su aplicación. 8. CONTENIDOS UNIDAD 1: MEDICION DE LAS OPERACIONES A TRAVÉS DE LA PRODUCTIVIDAD, CALIDAD Y CONFIABILIDAD 1.1 De la Productividad, Calidad y Confiabilidad 1.2 Modelo de Productividad basado en utilización y eficiencia 1.3 Modelo de Productividad total 1.4 Costos de la productividad UNIDAD 2: ESTUDIO DEL TRABAJO 2.1 Métodos de trabajo 2.2 Medición del trabajo 2.3 Balanceo de las operaciones UNIDAD 3: SISTEMAS DE PRODUCCION 3.1 Lean Manufacturing 3.2 TPS Toyota Production System 3.3 Buenas Prácticas de Manufactura UNIDAD 4: SISTEMAS DE CONTROL DE GESTION 4.1 Calidad y Normalización 4.2 ISO Certificaciones 4.4 Certificaciones 4.5 Balanced Scorecard 4.6 Six Sigma UNIDAD 5: SISTEMAS COMPLEMENTARIOS 5.1 Seguridad y salud ocupacional 5.2 SSO Legislación laboral 5.3 Gestión ambiental 9. METODOLOGÍA Y RECURSOS

4 a. METODOLOGÍA Se pretende ofrecer un enfoque completo, práctico, equilibrado y no meramente teórico de la administración de operaciones para productos y servicios. El estudiante estará familiarizado con diferentes situaciones de manufactura y de servicios en pequeños negocios y en grandes corporaciones con alta tecnología y tradicionales. Se llevarán a cabo visitas de campo para apreciar de forma física los diferentes tópicos vistos en clase y realizar análisis de los distintos procesos ejecutados en las organizaciones objetivo. b. RECURSOS 10. BIBLIOGRAFÍA Se emplearán utilitarios informáticos, como Excel, software para dinamizar la aplicación de BSC entre otros, para la resolución de ejercicios y casos planteados en clase. Se contará con aula virtual y audiovisual, sumada a la documentación entregada como Guía de estudio que incluye ejercicios propuestos. a. BÁSICA Chase, Aquilano, Jacobs. (2010). Administración de Operaciones. Producción y Cadena de Suministros, Mc Graw Hill, México. Sumanth David, (2001), Administración de la productividad total, CECSA, México. Prokopenko Joseph, (1989), La gestión de la productividad, Manual Práctico, Oficina Internacional del trabajo, Ginebra Suiza Kapplan y Norton, (2000), El cuadro de mando integral: The Balanced Scorecard, Gestión, Barcelona, España. Oficina Internacional del trabajo (2000),Introducción al Estudio del Trabajo, OIT, Ginebra Suiza García Criollo Roberto (2000), Estudio de Métodos y tiempos, CECSA, México. b. COMPLEMENTARIA No. Ejemplares SI 5 SI 1 SI 2 SI 1

5 Gaither, Norman (2008), Administración de la Producción y Operaciones, Edit. Thompson, 4ta Edición, México. Normas ISO c. RECOMENDADA No. Ejemplares De Meyer, Arnoud (2006), Nuevo Enfoque de la Función de Producción, Ediciones Foio, S.A. Barcelona Heizer, Render. (2007). Dirección de la producción y de operaciones. Madrid: PEARSON Prentice Hall No. Ejemplares d. BIBLIOTECAS VIRTUALES Y SITIOS WEB RECOMENDADOS Las normas de la serie 9000 y su certificación en Ecuador 1. [PDF] REGLAMENTO SUSTITUTIVO DEL REGLAMENTO DE BUENAS [PDF] GUÍA DE VERIFICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE - Agrocalidad Aprobado: Por el Consejo de Facultad f) Decano Fecha: