SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE AR3 ER sep.-18 jul.-18 ago.-18 jun.-18 abr.-18 may.-18 feb.-18 mar.-18 dic.-17 ene.-18 oct.-17 sep.-17 jul.-17 ago.-17 jun.-17 abr.-17 may.-17 feb.-17 mar.-17 dic.-16 ene.-17 oct.-16 nov.-16 sep.-16 jul.-16 jun.-16 abr.-16 may.-16 nov.-17 PASTEROS 6-12 MESES ( /100kg) Márgenes del cebo de pasteros y pasteras ( /100kg equivalente de canal) 90.000 40 80.000 35 70.000 30 50.000 40.000 25 20 30.000 15 20.000 10 10.000 5 0 102,4 103,0 104,1 107,7 105,3 105,2 98,9 94,0 95,5 100,3 104,2 108,8 109,1 103,2 100,2 97,8 98,2 90,8 96,8 102,0 105,6 114,2 112,2 120,4 127,2 122,3 114,4 111,1 101,0 94,1 87,4 84,3 75,6 67,2 76,8 79,6 86,7 60.000 /100 kg canal número de animales CRUZADOS <1MES ( /cabeza) 45 100.000 TOROS Y BUEYES VACAS NOVILLAS TERNERAS Evolución exportaciones BOVINO VIVO enero-octubre (toneladas) BOVINO JOVEN MÁRGENES 140.00 120.00 120.00 200.000,00 100.00 100.00 150.000,00 80.00 60.00 40.00 40.00 20.00 20.00 precio medio AR y ER media márgenes 2015-2018 30.000 250.000,00 60.00 coste alimentación Consumo de carne de vacuno fresca en los hogares (toneladas) 160.00 140.00 80.00 compra pastero Evolución IMPORTACIONES carne y animales (toneladas) Evolución exportaciones CARNE DE VACUNO enero-octubre 66.100 73.971 78.392 100.000,00 50.000,0 0 106.549 106.020 105.520 Consumo Producción mar.-16 FRISONES <1MES ( /cabeza) ZR Evolución del sacrificio de ganado por categorías (número de animales) Comercio exterior sep.-18 jul.-18 ago.-18 jun.-18 abr.-18 may.-18 feb.-18 mar.-18 dic.-17 ene.-18 oct.-17 nov.-17 sep.-17 jul.-17 ago.-17 jun.-17 abr.-17 DO may.-17 feb.-17 mar.-17 15 dic.-16 5 ene.-17 20 oct.-16 10 nov.-16 25 sep.-16 15 jul.-16 30 ago.-16 20 jun.-16 35 abr.-16 25 may.-16 40 mar.-16 /100KG Precios 30 ago.-16 Precio de los animales vivos por categorías Precio de las canales de bovino por categorías 45 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 EN-OCT 2016 EN-OCT 2017 EN-OCT 2016 EN-OCT 2018 Portugal Libia Turquía Líbano Argelia Italia Hungría Portugal Marruecos OTROS Francia Italia Países Bajos EN-OCT 2017 Argelia Grecia EN-OCT 2018 Alemania Hong-Kong OTROS EN-OCT 2016 EN-OCT 2017 EN-OCT 2018 Carne+Despojos Animales vivos 2014 Fuentes: SG Análisis, Coordinación y Estadística y SG Medios de Producción Ganaderos del MAPA, AEAT Más información: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/doc/beef-dashboard_en.pdf y https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/ Última actualización: 10 de enero de 2019 2015 2016 2017 2018
Evolución de los precios por categorías: semana 52/2018 CATEGORÍA PRECIOS SEMANA 52/2018 Evolución desde la semana anterior Evolución desde el mes anterior Evolución misma semana año 2017 AÑOJO AR3 ( /100kg) 371,31-0,51% -0,58% -7,44% VACAS DO ( /100kg) 235,06-2,49% -2,80% +0,84% NOVILLAS ER ( /100kg) 398,04-0,14% +0,62% +2,62% TERNERA ZR ( /100kg) 398,06 +2,80% +1,74% -2,58% FRISONES MENORES 1 MES ( /100kg) 81,49 % +1,23% -2,70% CRUZADOS MENORES 1 MES ( /100kg) 185,37 % +6,15% -10,12% PASTEROS 6-12 MESES ( /100kg) 264,00 +0,10% +1,01% +9,34% Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA Más información: https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/economia/precios-coyunturales-productos-ganaderos/ https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/
jun.-16 jul.-16 ago.-16 sep.-16 oct.-16 nov.-16 dic.-16 ene.-17 feb.-17 mar.-17 abr.-17 may.-17 jun.-17 jul.-17 ago.-17 sep.-17 oct.-17 nov.-17 dic.-17 ene.-18 feb.-18 mar.-18 abr.-18 may.-18 jun.-18 jul.-18 ago.-18 sep.-18 oct.-18 nov.-18 dic.-18 /100KG SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución de los precios por categorías: semana 39/2018 45 Precio de las canales de bovino por categorías 40 35 30 25 20 15 AR3 DO ER ZR Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA Más información: https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/economia/precios-coyunturales-productos-ganaderos/ https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/
jun.-16 jul.-16 ago.-16 sep.-16 oct.-16 nov.-16 dic.-16 ene.-17 feb.-17 mar.-17 abr.-17 may.-17 jun.-17 jul.-17 ago.-17 sep.-17 oct.-17 nov.-17 dic.-17 ene.-18 feb.-18 mar.-18 abr.-18 may.-18 jun.-18 jul.-18 ago.-18 sep.-18 oct.-18 nov.-18 dic.-18 SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución de los precios de las es categorías de bovino vivo 30 Precio de los animales vivos por categorías 25 20 15 10 5 FRISONES <1MES ( /cabeza) CRUZADOS <1MES ( /cabeza) PASTEROS 6-12 MESES ( /100kg) Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA Más información: https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/economia/precios-coyunturales-productos-ganaderos/ https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/
número de animales SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución del sacrificio de ganado por categorías Evolución del sacrificio de ganado por categorías (número de animales) CATEGORÍA DE ANIMALES TOROS Y BUEYES >12 meses VACAS NOVILLAS >12meses TERNEROS <8 meses BOVINO JOVEN 8-12 meses TOTAL % variación ene-oct 2018/2017 +12,4% -1,0% +21,4% +1,2% -2,2% +5,2% 100.000 90.000 80.000 70.000 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 0 TOROS Y BUEYES VACAS NOVILLAS TERNERAS BOVINO JOVEN Fuente: Encuestas de sacrificio SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA Más información: https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrificioganado/
Distribución de la producción de carne de vacuno por CCAA enero-octubre 2018 Fuente: Encuestas de sacrificio SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA Más información: https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrificioganado/
102,4 103,0 104,1 107,7 105,3 105,2 98,9 94,0 95,5 100,3 104,2 108,8 109,1 103,2 100,2 97,8 98,2 90,8 96,8 102,0 105,6 114,2 112,2 120,4 127,2 122,3 114,4 111,1 101,0 94,1 87,4 84,3 75,6 67,2 76,8 79,6 86,7 /100 kg canal SG PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Estimación mensual de los márgenes en la producción de vacuno de cebo 2015-2018 ( /100 kg equivalente de canal) 45 40 Márgenes del cebo de pasteros y pasteras ( /100kg equivalente de canal) 35 30 25 20 15 10 5 MÁRGENES compra pastero coste alimentación precio medio AR y ER media márgenes 2015-2018 * Nota aclarativa: Para la elaboración de estos márgenes se ha tenido en cuenta un modelo de cebo de terneros representativo de España, tomando como referencia los valores medios entre machos y hembras de la ganancia media diaria, índice de conversión y rendimiento de la canal. La metodología seguida para la elaboración es homóloga a la del Observatorio Europeo de la Carne. Para el cálculo del coste de compra del pastero se tienen en cuenta los datos suministrados por la SG de Análisis, Coordinación y Estadística del MAPA y para el coste de alimentación los suministrados por la SG de Medios de Producción Ganaderos MAPA y CESFAC (Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos Para Animales). Para el precio de compra de las canales se toma como referencia la media entre las categorías AR y ER. Todos los datos están expresados en /100kg de canal. En estos cálculos no se contabilizan otros costes fijos o variables que puedan afectar a la actividad de cebo y por lo tanto se trata de estimaciones de tendencia sectorial. Más información: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/doc/beef-remainder_en.pdf http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/doc/methodology-beef-remainders_en.pdf
Evolución por destino de las exportaciones de bovino vivo 2016-2018 Periodo comprendido entre enero y octubre (toneladas) PAÍS DE DESTINO LIBIA % variación 2018/2017 +7,8% Evolución exportaciones BOVINO VIVO enero-octubre (toneladas) TURQUÍA +69,3% 140.00 LÍBANO +81,2% 120.00 ARGELIA +68,2% 100.00 ITALIA +8,1% 80.00 HUNGRÍA +++% 60.00 PORTUGAL +14,7% 40.00 MARRUECOS +32,0% 20.00 OTROS TOTAL DE PAÍSES -64,0% +29,3% EN-OCT 2016 EN-OCT 2017 EN-OCT 2018 Libia Turquía Líbano Argelia Italia Hungría Portugal Marruecos OTROS Código TARIC: 0102 (animales vivos de la especie bovina) Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español MINECO Más información: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-decarne/informacion-del-sector/
Evolución por destino de las exportaciones de carne y despojos de vacuno 2016-2018 Periodo comprendido entre enero y julio (toneladas) PAÍS DE DESTINO PORTUGAL FRANCIA % variación 2017/2016-4,5% -11,9% 160.00 140.00 Evolución exportaciones CARNE DE VACUNO enero-octubre ITALIA -3,5% 120.00 PAÍSES BAJOS -18,7% 100.00 ARGELIA 0,2% 80.00 GRECIA 6,0% 60.00 ALEMANIA 36,5% 40.00 HONG-KONG -20,5% 20.00 OTROS TOTAL -9,1% -6,1% EN-OCT 2016 EN-OCT 2017 EN-OCT 2018 Portugal Francia Italia Países Bajos Argelia Grecia Alemania Hong-Kong OTROS Códigos TARIC: 0201, 0202, 020610, 020621, 020622, 020629 (carne fresca, refrigerada y congelada y despojos comestibles de la especie bovina) Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español MINECO Más información: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informaciondel-sector/
Evolución de las importaciones y exportaciones de animales vivos y carne de vacuno 2016-2018 Periodo comprendido entre enero y octubre (toneladas) Evolución IMPORTACIONES carne y animales (toneladas) Evolución EXPORTACIONES carne y animales (toneladas) 250.00 250.00 %VARIACIÓN IMPORTACIONES (toneladas) enero-octubre 2018/2017 200.00 200.00 71.042 89.005 115.056 CARNE + DESPOJOS ANIMALES VIVOS -0,5% +6,0% 150.00 66.100 73.971 78.392 150.00 100.00 100.00 157.660 164.021 154.010 %VARIACIÓN EXPORTACIONES (toneladas) enero-octubre 2018/2017 50.00 106.549 106.020 105.520 50.00 CARNE + DESPOJOS -6,1% EN-OCT 2016 EN-OCT 2017 EN-OCT 2018 EN-OCT 2016 EN-OCT 2017 EN-OCT 2018 ANIMALES VIVOS +29,3% Carne+Despojos Animales vivos Carne + Despojos Animales vivos Códigos TARIC: 0102, 0201, 0202, 020610, 020621, 020622, 020629 (animales vivos, carne fresca, refrigerada y congelada y despojos comestibles de la especie bovina) Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español MINECO Más información: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informaciondel-sector/
Evolución del consumo mensual de carne de vacuno fresca en los hogares 30.000 25.000 Consumo de carne de vacuno fresca en los hogares (toneladas) %VARIACIÓN CONSUMO (toneladas) 2018/2017 20.000 ENERO-OCTUBRE 2018-5,6% 15.000 10.000 TOTAL AÑO MOVIL (-oct 18 / jun-may 17) -5,2% 5.000 0 2014 2015 2016 2017 2018 Fuente: SG Estructura de la Cadena Alimentaria MAPA Más información: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/panel-deconsumo-alimentario/