GRAN RESERVA CHARDONNAY. 100% Chardonnay. Se seleccionó la mejor uva en el viñedo. Fermentación 12 a 15 C en barrica. Crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble blanco francés y americano. Grado alcohólico: 13,8%. Dorado. Gran intensidad aromática. Frutas maduras y deshidratadas. Fondo de flores blancas, frutos secos y lácteos. Vino envolvente con una gran sensación de cremosidad. Final persistente y elegante. Temperatura de servicio: 10 a 12 C Carnitas de pato, chiles en nogada, mollejas de res, tacos de marlín ahumado, emparedado de camembert, paella, trucha a las brasas y pescado a la talla.
GRAN RESERVA SELECCIÓN DE BARRICAS. Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. Se seleccionó la mejor uva en el viñedo. Se seleccionaron las mejores barricas. Fermentación a 25 C en tanques de acero inoxidable. Crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Embotellado sin filtrar. Grado alcohólico: 13,9%. Rojo granate con matices atejados. Máxima expresión de elegancia. Fruta roja compotada y especias. Caramelo, vainilla, cacao, cuero y ahumados de roble. Distinguido, agradable y completo. Tanino sedoso y acidez equilibrada. Final persistente. Temperatura de servicio: 18 a 20 C Carnes asadas o al horno. Cordero al asador, cabrito, barbacoa, mole almendrado y pay de queso con moras.
GRAN RESERVA SHIRAZ. 100% Shiraz. Se seleccionó la mejor uva en el viñedo. Fermentación a 25 C en tanques de acero inoxidable. Crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble americano. Embotellado sin filtrar. Grado alcohólico: 13,9%. Guinda con reflejos carmín. Fina nariz de fruta negra madura, anís, clavo, recuerdos de café, cacao, vainilla. Sutil aroma de hojarasca y eucalipto. Elegante y equilibrado. Final largo, sedoso y persistente. Temperatura de servicio: 18 a 20 C Chamorro de cerdo al horno, chicharrón de rib eye, tacos de tuétano, mole negro, atún con costra de pimienta. Postres con chocolate amargo.
GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON. 100% Cabernet Sauvignon. Se seleccionó la mejor uva en el viñedo. Fermentación a 25 C en tanques de acero inoxidable. Crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés. Embotellado sin filtrar. Grado alcohólico: 13,9%. Rojo carmín con disco cobrizo. Elegante y complejo. Fruta negra sobremadurada. Aromas a tomillo, romero, mentoles y tostados. Redondo y frutal. Tanicidad potente y agradable. Final aromático y especiado. Temperatura de servicio: 18 a 20 C Rack de cordero, corazón de rib eye a la parrilla, jamón jabugo, relleno negro, marlín adobado.
GRAN RESERVA MALBEC. 100% Malbec. Se seleccionaron los mejores lotes de nuestro viñedo de variedad Malbec. Crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble blanco americano y francés. Crianza de 10 meses en botella. Embotellado sin filtrar. Grado alcohólico: 13,9%. Rojo violáceo intenso y brillante. Alta expresión de frutos rojos frescos como zarzamoras, fresas, ciruela y cereza. Con buen cuerpo, terso y sedoso. Resalta la jugosidad, la frescura y confirma los aromas de frutos rojos, así como de caramelo, ahumados y cacao. Permanencia en boca es larga y placentera. Temperatura de servicio: 18 a 20 C Carnes de caza como venado o jabalí, cocina mexicana, moles y adobos. Pato confitado y quesos semi-maduros.
GRAN RESERVA 3V. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Shiraz. Se seleccionaron los mejores lotes de nuestro viñedo. Se seleccionaron las mejores barricas. Crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Embotellado sin filtrar. Grado alcohólico: 13,9%. Rojo carmín intenso con matices atejados. Gran expresión aromática. Frutos maduros con destellos de flores rojas y especias. Grosellas negras, moras, tostados y cacao. Elegante, potente y carnoso. Taninos redondos. Permanencia en boca larga y placentera. Temperatura de servicio: 18 a 20 C Carnes rojas marmoleadas, cordero, cabrito. Carne de caza como venado o jabalí. Adobos o moles como manchamanteles. Pato confitado y quesos maduros.
CHARDONNAY. 100% Chardonnay. Fermentación 12 a 15 C en tanques de acero inoxidable. Grado alcohólico: 13,3%. Amarillo paja claro. Carácter frutal que evoca durazno, manzana verde, piña y pera. Fuerte recuerdo frutal acompañado de una acidez que invita la siguiente copa. Temperatura de servicio: 10 a 12 C Filete de pescado empapelado, brochetas de pollo a la pimienta y limón, tamales de piña.
COSECHA TARDÍA. 95% Semillón, 5% Gewürztraminer. Cosecha de uvas sobremaduras. Vino de postre. Fermentación 12 a 15 C en tanques de acero inoxidable. Grado alcohólico: 10,2%. Amarillo pálido. Potentes aromas a miel, flores blancas, frutas exóticas como maracuyá y litchi. Toques cítricos. Fresco y expresivo que confirma su carácter frutal. Cautiva con su perfecto equilibrio entre dulzura y acidez. Prolongado y elegante final. Temperatura de servicio: 4 a 6 C Quesos azules, ate con queso, mousse de maracuyá y helado de yogurt con sorbete de litchi.
MERLOT. 100% Merlot. Fermentación 25 a 27 C en tanques de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble blanco francés. Grado alcohólico: 13,8%. Rojo rubí. Fresco y complejo. Frutos rojos y bayas negras. Delicadas notas florales de rosas rojas. Ataque placentero que confirma aromas frutales. Tanicidad y acidez equilibrada. Final agradable y completo. Temperatura de servicio: 16 a 18 C Enchiladas queretanas, sopa de tortilla, rajas con queso, torta de roast beef, pizza y tacos de cecina.
MALBEC. 100% Malbec. Fermentación 25 a 27 C en tanques de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble americano. Grado alcohólico: 13,8%. Rojo cereza. Frambuesas, grosellas, arándanos, casis y cerezas negras en compota. Vainilla y moka. Fino y elegante. Distinguido con taninos aterciopelados y una acidez agradable. Temperatura de servicio: 16 a 18 C Vacío, asado de tira, pulpo a las brasas, mixiote de res, sopa de tortilla, salmón en salsa de vino tinto, paella y tlayudas.
SHIRAZ. 100% Shiraz. Fermentación 25 a 27 C en tanques de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble americano. Grado alcohólico: 13,9%. Rojo ciruela. Aromas intensos de frutas rojas maduras. Chocolate, maderas finas, nueces tostadas y especias como clavo y vainilla. Muy agradable. Confirma sus aromas frutales y especiados con un final persistente. Temperatura de servicio: 16 a 18 C Enmoladas rellenas de pato, asado de bodas, conejo en adobo y tampiqueña.
CABERNET SAUVIGNON. 100% Cabernet Sauvignon. Fermentación 25 a 27 C en tanques de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble blanco francés. Grado alcohólico: 13,6%. Rojo carmín. Gran intensidad aromática. Frutos negros, grosellas, ciruelas, eucalipto y menta. Agradable y elegante equilibrio. Taninos firmes y maduros. Temperatura de servicio: 16 a 18 C Tacos de chicharrón a las brasas, bife de chorizo, barbacoa de res y tapas de jamón serrano.
V. 100% Cabernet Sauvignon. Fermentación a 15 C en tanques de acero inoxidable con ligera extracción de color. Grado alcohólico: 12,5%. Vino abocado. Rosa pálido con reflejos cobrizos. Aromas delicados a naranja confitada, frutos rojos frescos y chabacano. Entrada ligeramente dulce y suave. Afrutado, fresco y buena intensidad. Temperatura de servicio: 8 a 10 C Chiles en nogada, paella, carpaccio de betabel, cochinita pibil, tinga de pollo, tacos al pastor, capaccio de pulpo, ensalada de arándanos y pistache, ensalada de cangrejo.
2V. 50% Chardonnay, 50% Chenin Blanc. Fermentación 12 a 15 C en tanques de acero inoxidable. Grado alcohólico: 13,6%. Amarillo limón. Cítricos y frutas tropicales como piña. Flores de azahar y manzanilla. Expresivo, equilibrado de agradable acidez. Buena persistencia. Temperatura de servicio: 10 a 12 C Flautas de pollo, lasaña vegetariana, ceviche peruano, tacos de camarón con queso y ensalada caprese.
3V. Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo en una misma proporción. Fermentación 25 a 27 C en tanques de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, Europa del este y americano. Grado alcohólico: 13,8%. Rojo ciruela. Frutos rojos y negros acompañados de notas especiadas. Final de madera tostada. Balanceado con taninos redondos y acidez equilibrada. Final largo y placentero. Temperatura de servicio: 16 a 18 C Carpaccio de res, tostadas de atún, carnitas de cerdo, bacalao, arrachera, tacos de fideo seco con chorizo, paella y quesos maduros.
CABERNET SAUVIGNON UVAS ORGÁNICAS. 100% Cabernet Sauvignon Orgánico. Fermentación 24 a 28 C en tanques de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble blanco francés. Grado alcohólico: 13,9%. Violeta intenso. Elegancia y complejidad. Aromas intensos de frutos del bosque en compota. Romero que ensambla con los ahumados del roble. Buen ataque con taninos potentes pero maduros. Acidez controlada. Agradable retrogusto y buena persistencia. Temperatura de servicio: 16 a 18 C Cortes marmoleados, rack de cordero con salsa de ciruela, filete mignon, empanadas de carnes o chistorra, quesos semi-maduros.
CHENIN BLANC UVAS ORGÁNICAS. 100% Chenin Blanc Orgánico. Fermentación 12 a 15 C en tanques de acero inoxidable. Grado alcohólico: 13,7%. Amarillo paja claro con destellos dorados. Altamente expresivo con aromas de frutos tropicales y flores blancas y amarillas. Elegante, con cuerpo y frescura. Se confirman los aromas. Su permanencia en boca es larga y placentera. Temperatura de servicio: 16 a 18 C Ideal con todo tipo de frutos del mar; Langosta, camarones, ceviches. Aves como suprema de pollo y codorniz, pastas, arroces y ensaladas con mariscos o pollo.