HOJIBLANCA nº 57 Acurdo ntr Hojiblanca y Dolo Hojiblanca dnunciará a la ditora OCU Mnor coscha
Sgunda Hojiblanca nº57 Enro 2013 u Editado por: Hojiblanca S. Coop. And. Carrtra d Córdoba s/n Apartado d Corros 172 E29200 Antqura (Málaga) Tfno: 952 841 451/Tlfax: 952 842 555 corro lctrónico: info@hojiblanca.s Dpósito Lgal: MA-784-98 S u m ar i o Hojiblanca dnunciará a la ditora OCU...3 Mnor coscha...4 Acurdo ntr Dolo y Hojiblanca...10 Rcomndacions para l uso d hrbicidas...14 Editorial Oportunidad histórica El acurdo ntr Hojiblanca y Dolo marca un hito histórico para l sctor olícola: los productors participarmos n la gstión dl mayor comrcializador mundial d acits d oliva; dicho d otro modo: srmos más rsponsabls d nustro propio futuro. Dolo tin una cuota mundial dl 20% d acit d oliva nvasado con 300.000t; Hojiblanca S.Coop.And. srá l socio industrial d sta mprsa. S trata d una opración, como todas, qu ntraña risgos y dificultads, pro qu srá difícil qu s vulva a prsntar. Todo l trabajo ralizado d crciminto ralizado stos años ha srvido para llgar aquí y sin duda sto nos prpara para rspondr mjor a los rtos futuros. Hojiblanca n Intrnt: www.hojiblanca.coop Sugrncias: si dsa hacr alguna sugrncia, póngas n contacto con nosotros SCA Olivarra San Bnito CAMPILLOS (Málaga) SCA Olivarra d Lucna LUCENA (Córdoba) SCA Agro-Olivarra d Riogordo RIOGORDO (Málaga) SCA Agrícola Oliv. Virgn dl Campo CAÑETE DE LAS TORRES (Córdoba) SCA Olivarra Nª Sª d Aracli LUCENA (Córdoba) SCA Santa Trsa d Jsús LOS ROMANES (Málaga) GRUPO HOJIBLANCA SCA Agrícola San José CASTILLO DE LOCUBÍN (Jaén) SCL Monts Nort MALAGÓN (Ciudad Ral) SCA Olivarra y C. Nª Sª dl Vall SANTAELLA (Córdoba) Entidads asociadas SCA Agrícola Nª Madr dl Sol ADAMUZ (Córdoba) SCA Olivarra Jsús Nazarno AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba) SCA Nustra Sñora d los Rmdios AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba) SCA Olivarra San Roqu AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba) SCA La Purísima Concpción ALAMEDA (Málaga) SCA Martínz Montañés ALCALÁ LA REAL (Jaén) SCA Nustra Sñora d la Funsanta ALCAUDETE (Jaén) SCA Olivarros d Alcola ALCOLEA DEL RÍO (Svilla) SCA Nustra Sñora dl Rosario ALGODONALES (Cádiz) SCA Los Tajos ALHAMA DE GRANADA (Granada) SCA Agro-Ol. S. Cosm y S. Damián ALMARGEN (Málaga) SCA Manzanilla Alorña ÁLORA (Málaga) SCAAO Purísima-Santiago-Copusan ALOZAINA (Málaga) SCA Agropcuaria Nª Sª Rmdios ANTEQUERA (Málaga) SCA Vga d Archidona-Arvga ARCHIDONA (Málaga) SCA Olivarra La Purísima ARCHIDONA (Málaga) SCCM Nustra Sñora dl Socorro ARGAMASILLA DE CALATRAVA (Ciudad Ral) SCA Agrícola d Bailén-Virgn d Zocuca BAILÉN (Jaén) SCA dl Campo Nª Sª d Gracia BENAMEJÍ (Córdoba) SCA Agraria Las Cinco Villas LOS BLÁZQUEZ (Córdoba) SCCM Cristo d Orns BRAZATORTAS (Ciudad Ral) SCA Limont EL BURGO (Málaga) SCA Olivarra La Campana LA CAMPANA (Svilla) SCA Olivarra Nª Sª d la Candlaria COLMENAR (Málaga) SCA Virgn dl Robldo CONSTANTINA (Svilla) SCA Ntra. Sra. d la Funsanta CORCOYA (Svilla) SCA La Dhsa LOS CORRALES (Svilla) SCA Olivarra San Juan Bautista CUEVAS BAJAS (Málaga) SCA Agrícola Nª Sª dl Carmn CUEVAS DE SAN MARCOS (Málaga) SCA El Rocío DOS HERMANAS (Svilla) SCA Cosagro ÉCIJA (Svilla) SCA Almazara San Bartolomé ESPEJO (Córdoba) SCA Olivarra San Isidro ESPEJO (Córdoba) SCA Agraria Virgn d las Virtuds FUENTE DE PIEDRA (Málaga) SAT Ntra. Sra. Guaditoca GUADALCANAL (Svilla) SCA dl Campo La Purísima Concpción GUARROMÁN (Jaén) SCA Olivarra Nª Sª dl Carmn HINOJOSA DEL DUQUE (Córdoba) SCA San Francisco (Cosafra) HUÉTOR-TÁJAR (Granada) SCA Olivarra Nª Sª dl Rosario HUMILLADERO (Málaga) SCA La Rmdiadora IBROS (Jaén) SCA San Roglio ÍLLORA (Granada) SCA Agrícola d Iznájar IZNÁJAR (Córdoba) SCA Olivarra Nª Sª d la Pidad IZNÁJAR (Córdoba) SCA San Agustín LINARES (Jaén) SCA Olivarra San José LLANOS DE DON JUAN (Córdoba) Las Fontanillas LUCENA (Córdoba) SCA San Antonio d Padua MALCOCINADO (Badajoz) SCA San José MANCHA REAL (Jaén) SCA San Marcos MANCHA REAL (Jaén) SCA San Isidro Labrador MARCHENA (Svilla) SCA dl Campo Domingo Solís MARTOS (Jaén) SCA Virgn d la Villa MARTOS (Jaén) SCA Agrícola Virgn d la Oliva MOLLINA (Málaga) SCA Agraria Virgn dl Carmn MONTE LOPE ÁLVAREZ (Jaén) Lagar d Quirós MONTORO (Córdoba) SCA Olivarra d Montoro MONTORO (Córdoba) SCA Olivarra Nª Sª d la Mrcd MONTORO (Córdoba) SCA dl Campo Nª Sª dl Vall Rico MORENTE (Córdoba) SCA Virgn d Blén LAS NAVAS DE LA CONCEPCIÓN (Svilla) SCA Virgn d la Estrlla NAVAS DE SAN JUAN (Jaén) SCA Nustra Sñora d los Rmdios NOGUERONES (Jaén) SCA dl Campo San Antonio Abad OBEJO (Córdoba) SCA Nustra Sñora d los Rmdios OLVERA (Cádiz) SCA Agrícola San Isidro Labrador PALENCIANA (Córdoba) SCA Olivarra Nª Sª d Gracia LA PARRILLA (Málaga) SCA Virgn d las Hurtas LA PUEBLA DE LOS INFANTES (Svilla) SCA Olivarra Pontanns PUENTE GENIL (Córdoba) SCA Purto Lop PUERTO LOPE (Granada) SCA Olivarra y Cralista Nº Padr Jsús LA RAMBLA (Córdoba) SCA dl Campo Santa Elna SANTA ANA (Jaén) SCA Santa Eulalia SANTA EULALIA-ÚBEDA (Jaén) SCA Nustra Sñora dl Collado SANTISTEBAN DEL PUERTO (Jaén) SCA Nustra Sñora dl Rosario EL SAUCEJO (Svilla) SCA Nustra Sñora d la Cabza TEBA (Málaga) SCA Agrícola Olivarra Nª Sª dl Rosario TEBA (Málaga) SCA Adrzoliva EL TEJAR (Córdoba) SCA Tolox Agrícola TOLOX (Málaga) SCA Unión d Úbda ÚBEDA (Jaén) SCA Olícola d Valdpñas d Jaén VALDEPEÑAS DE JAÉN (Jaén) SCA Olivarra San José VALENZUELA (Córdoba) SCA Olivarra Virgn d la Estrlla VILLA DEL RÍO (Córdoba) SCCM Nustra Sñora dl Rosario VILLAMAYOR DE CALATRAVA (Ciudad Ral) SCA Oloalgaidas VVA DE ALGAIDAS (Málaga) SCA Ol. San Justo d Nª Sª dl Carmn VVA DE ALGAIDAS (Málaga) SCA Olivarra dl Campo Santa Rita VVA DE TAPIA (Málaga) SCA Acits Guadalquivir VVA DE LA REINA (Jaén) SCA Olivarra Santiago VVA DEL REY (Córdoba) SCA Santa María Magdalna VVA DEL RÍO Y MINAS (Svilla) SCA Agrícola San Juan VVA DEL ROSARIO (Málaga) SCA Olivarra dl Trabuco VVA DEL TRABUCO (Málaga) SCA San Isidro Labrador LOS VILLARES (Jaén) SCA Olivarra dl Guadiato VILLAVICIOSA (Córdoba) 2 Invirno 2012
Noticias Hojiblanca dnunciará a la ditora OCU Rotundamnt, Hojiblanca S.Coop.And, sus cooprativas asociadas y sus mils d familias d olivarros, no ngañan ni dfraudan a nadi. Hojiblanca S.Coop.And. va a prsntar una dmanda contra la ditora OCU por l studio sobr la calidad d los acit d oliva, publicado n su rvista Compra Mastra, al habr incumplido, para su ralización, l Anxo XII dl Rglamnto CEE 2568/1991 y l Ral Dcrto 1945/1983. Estas normativas fijan los procdimintos, dtrminando l númro d mustras a tomar, su consrvación y manipulación, la ralización d los análisis y la posibilidad d llvar a cabo análisis contradictorios y dirimnts, unos condicionants qu rign, asimismo, para studios difundidos por part d mdios d comunicación como sría l caso. Por consiguint, Hojiblanca considra qu los análisis infringn la ly y son inválidos. En la mncionada publicación, aparc una mustra d la marca acit d oliva virgn xtra Hojiblanca catalogada por la ditora OCU como acit d oliva virgn, cuando Hojiblanca tin prubas fhacints, intrnas y xtrnas, d qu la catgoría a la qu corrspond s acit d oliva virgn xtra. Estas prubas, así como l procdiminto stablcido para st tipo d studios n l rglamnto comunitario, furon trasladadas a la ditora OCU, organización qu hizo caso omiso, tanto d lo xpusto, como dl drcho a la ralización d análisis contradictorios y dirimnts, djando totalmnt indfnsa a nustra mprsa, con l consiguint prjuicio conómico y d imagn para sus marcas y sus socios, los más firms dfnsors dl acit virgn xtra, como mayors productors qu son n l mundo y con lo qu supon para sus 55.000 familias d olivarros asociados. Qué s la OCU? n La rvista Compra Mastra s ditada por la mprsa OCU Edicions SA (Socidad Anónima), qu mit todo tipo d informs para los suscriptors d la rvista, qu son los qu figuran como socios d la Organización d Consumidors y Usuarios. Lógicamnt, cuanto más aptcibls y l acit lo s- san las noticias, más intrés dspirta la rvista y más suscriptors-consumidors s pudn consguir. La dnuncia d Hojiblanca irá contra la ditora, y no contra los consumidors. Hojiblanca S.Coop.And. quir djar claro qu sus agricultors trabajan para producir l mjor zumo natural d las acitunas qu nvasan bajo lo marca Hojiblanca, aquél qu llos consumn y l mismo qu llos ofrcn a los consumidors, y, n cualquir caso, un análisis d una sola botlla no pud ni db mpañar l bun hacr d nustro trabajo. Asimismo, Hojiblanca S.Coop.And. quir transmitir a sus clints qu stén tranquilos con los acits qu consumn d nustra marca mblmática, pus son vírgns xtras así clasificados tras suprar los análisis prtinnts, al igual qu nustra otra marca Cordoliva. Problmas d cata Para clasificar y tiqutar un acit, s hac un análisis químico qu nustros acits cumpln a rajatabla, sgún los boltins analíticos qu rconoc la propia OCU- y un análisis organoléptico, n nustro caso ralizado por l panl d cata y contrastado con otros laboratorios oficials rconocidos y homologados. Sin mbargo, st último s un método d caráctr subjtivo, por lo qu pudn xistir discrpancias ntr difrnts panls d cata, a lo qu s un l lógico dtrioro qu pud producirs n los acits xpustos a la luz n los linals d los suprmrcados y la falta d garantías d qu las mustras analizadas por la OCU hayan cumplido con l rglamnto n cuanto a su toma y consrvación. A todo lo antrior, s suma l hcho d qu no xistn garantías d qu para st studio comparativo d marcas s haya tnido n cunta la misma fcha d nvasado, la misma consrvación n almacén o l mismo timpo d xposición n los puntos d vnta, factors qu indudablmnt provocan variacions n los análisis, al sr l acit un producto qu s dtriora con l timpo, la luz y/o l calor. Por último, Hojiblanca rcurda qu dsd l sctor olícola ya s llva timpo dnunciando la incrtidumbr dl método panl cata, una custión n la qu ya stá trabajando la Consjría d Agricultura d la Junta d Andalucía, l Ministrio d Agricultura incluso la propia Comisión Europa, pus rcordmos qu l Plan d Acción para l Acit d Oliva dl comisario d Agricultura, Dacian Ciolos, prtnd, ntr otros objtivos, homognizar stos panls d cata prcisamnt para vitar rsultados difrnts para un mismo producto y, con llo, informacions como ésta qu n nada ayudan al sctor agroalimntario spañol, máxim n los timpos d crisis qu vivimos. Rvista Hojiblanca 3
B r v s Noticias La UE inscrib la Dnominación d Orign Protgida a la Acituna Alorña n El Diario Oficial d la Unión Europa ha publicado la inscripción, n l Rgistro d Dnominacions d Orign Protgidas y d Indicacions Gográficas Protgidas, d la Acituna Alorña d Málaga. La acituna d msa conocida como "alorña", tradicional d la comarca malaguña dl Guadalhorc, s una acituna partida ndulzada n salmura mdiant frmntación natural y aliñada. La suprfici d olivar para l régimn d ayudas d la PAC supra los dos millons d hctáras n El Fondo Español d Garantía Agraria (FEGA) ha hcho públicos los datos corrspondints a las solicituds únicas y suprficis dclaradas por los agricultors n la solicitud d ayudas únicas 2012 d la PAC. La suprfici total dclarada ha sido d 28.020.361,41 hctáras, frnt a las 27.735.620,43 d 2011. D s total, 2.165.086,58 corrspondn a olivar y, d llas, 1,92 millons s rfirn a olivar d scano y algo más d 241.000 a rgadío. La SCA San José d Mancha Ral mjora sus instalacions Nuvos dcantadors n la SCA San José. La SCA San José d Mancha Ral ha invrtido 36.000 para la mjora d las instalacions d la cooprativa. S han dstinado a la compra d trs dcantadors d acro inoxidabl d 12.700 Kg d capacidad cada uno, más tubrías y bombas. Admás han invrtido n l patio con la instalación d dos cintas para difrnciar la acituna por calidads, sulo, vulo y mzcla y así sguir mjorando n la laboración d acit d oliva vírgn d gran calidad. También n l intrior d la fábrica s han instalado varias tubrías para hacr las línas d molturación totalmnt indpndints. Homnaj n la SCA Nustra Sñora dl Rosario d Tba El consumo d acit d oliva ayuda a prvnir la ostoporosis n El Dr. José Manul Frnándz-Ral dl dpartamnto d Diabts, Endocrinología y Nutrición dl Hospital Dr. Josp Truta d Grona s l principal autor dl primr studio qu dmustra qu l consumo diario d acit d oliva s una manra d vitar la dstrucción ósa. La invstigación dsvla un incrmnto d la concntración d ostocalcina n las prsonas qu consumn st producto. Emotivo acto d ntrga n la cooprativa. Durant la clbración dl día d Ntra. Sra. dl Rosario, patrona d Tba, n las instalacions d la SCA Agrícola Olivarra Ntra. Sra. dl Rosario, tuvo lugar l acto d ntrga d una placa conmmorativa por part dl prsidnt José Rafal Troyano a la viuda d Rafal Galán García, socio fundador d la cooprativa rcintmnt fallcido. 4 Invirno 2012
Constituida la cooprativa d sgundo grado Sirra d las Nivs SCA Grupo Alorña S ha constituido la cooprativa d 2º grado 'Sirra d las Nivs - Grupo Alorña', formada por las cooprativas: Copusan d Alozaina, El Molino d Guaro, Sagrado Corazón d Casarabonla, Tolox Agrícola y Manzanilla Alorña. El objto social d la misma s la comrcialización conjunta dl total d la producción d la acituna d msa 'Alorña d Málaga,' la primra acituna d msa d España con DOP, así como la molturación conjunta d la totalidad d la acituna d almazara. Con st objtivo s prtnd por un lado mjorar la comrcialización d sta acituna d msa, así como la optimización y la rducción d los Los Llanos colabora para instalar un dpósito d agua La SCA Olivarra San José d Llanos d Don Juan y l Ayuntaminto d Rut han colaborado para la instalación d un dpósito d agua qu puda sr utilizado por los olivarros d la alda rutña. Al Ayuntaminto l ha corrspondido la csión dl agua y son los propios agricultors los qu han corrido con los gastos d las obras ncsarias para la instalación dl dpósito. Con costs d molturación. Esta unión supondrá unos volúmns para la nuva socidad n torno a los 2500 Tm d acituna d msa, y sobr las 7000 Tm n almazara. Almazara d la SCA Copusan n Alozaina. Tras scuchar las xplicacions dl prsidnt d la cooprativa, Francisco Zurra logió la capacidad d rnovación d los olivarros. st motivo l dlgado provincial d Agricultura, Psca y Mdioambint d la Junta d Andalucía, Francisco Zurra, visitó l pasado ms d novimbr las instalacions d la cooprativa San José d Llanos d Don Juan. Acompañándolo n la pdanía rutña stuviron l alcald Antonio Ruiz, l prsidnt d la cooprativa, Antonio Aroca, y varios mimbros d su consjo rctor. Elccions Noticias n SCA Purto Lop. 16 d junio d 2012 Prsidnt: Marclino Tjada Arjona Vicprsidnt: Cristóbal Pérz Valnzula Scrtario: Francisco Jsús Prito Sánchz Tsorro: Francisco Pasadas Pasadas Vocals: Cristóbal Valnzula Arco, Antonio Jsús Srrano Castillo, Manul Martín Liñán, Rafal Aguilra Costla, Juan Ramírz Alcaraz Inscripción n l ROMA d los quipos d aplicación d productos fitosanitarios n Es obligatorio tnr inscrito n l Rgistro Oficial d Maquinaria Agrícola (ROMA) todos los quipos d aplicación d productos fitosanitarios utilizados n la producción agrícola y forstal d los qu s disponga n la xplotación. La maquinaria a inscribir s: pulvrizadors hidráulicos (d barras o pistolas d pulvrización), pulvrizadors hidronumáticos (atomizador), pulvrizadors numáticos, pulvrizadors cntrífugos y spolvoradors. Cintíficos studian convrtir la poda dl olivo n biocombustibl n Un grupo d cintíficos d la Univrsidad d Jaén invstigan cómo convrtir la poda dl olivo, tara qu gnra rsiduos hasta ahora dschados por los agricultors, n biotanol, d forma qu pudan usars como biocombustibls y qu complmntarían a la gasolina y al disl, sin ncsidad d modificar l motor y ahorrando hasta un trs por cinto d stos drivados dl ptrólo n cada rcarga dl dpósito. B r v s Rvista Hojiblanca 5
Noticias Jornada para conocr l acit d oliva virgn xtra Charla informativa para amas d casa n Marchna. La cooprativa San Isidro Labrador (Casil) d Marchna ha organizado una jornada d salud, alimntación y producción dl Acit d Oliva Virgn Extra (AOVE) bajo l título Vrdads sobr l acit d oliva. En la misma participó José María Horcas (dl dpartamnto técnico dl Grupo Hojiblanca) qu ofrció una charla sobr l acit d oliva: producción, clasificación y calidad; n la qu rsaltó la difrncia ntr un acit d oliva intnso o suav con un acit d oliva virgn xtra y dstacó a las amas d casa qu n l linal dl suprmrcado simpr dbn mirar las tiqutas y buscar n llas acit d oliva virgn xtra. A continuación s dio paso al médico d familia Juan Pablo Vrdugo Domínguz, qu dstacó la importancia dl acit d oliva n la salud: 10 razons para consumir AOVE (s l más vitamínico, l más saludabl, no s somt a procsos químicos, ngorda mnos, s conómico, l qu mnos s dtriora, prvin nfrmdads cardiovasculars, mantin los husos sanos, s buno para la pil y por último, s l único qu pud llamars acit. Durant la jornada s dgustó un dsayuno típico marchnro con mollts y acit d oliva d la cooprativa, Hojiblanca. B r v s El acit d oliva virgn mjora la mmoria vrbal n Sgún un studio d la Unidad d Lípidos dl Hospital Clínic d Barclona, l consumo d acit d oliva virgn s asocia con un mjor rndiminto d la mmoria vrbal, dbido a su alto contnido n polifnols, unas moléculas altamnt bioactivas con fctos bnficiosos sobr la modulación d los radicals librs causados por la oxidación. Los alimntos ricos n polifnols propios d la dita mditrrána contrarrstan l dcliv cognitivo asociado con l nvjciminto gracias a su lvado podr antioxidant. En la invstigación han participado un total d 447 prsonas sanas con dads comprndidas ntr los 55 y los 80 años, pro con un alto risgo d padcr un trastorno cardiovascular. Riogordo pon n marcha la gasolinra d la cooprativa Instalacions d la cooprativa n l Paraj El Campillo d Riogordo. La SCA Agro-Olivarra d Riogordo ha invrtido 120.000 uros para la pusta n marcha d la gasolinra d la cooprativa. Cunta con un dpósito compartido d 60.000 litros para gas-oil A, gasolina 95 y gas-oil B. S pud suministrar gas-oil A y gasolina 95, tanto a socios como público n gnral y gasoil B sólo para los socios d la cooprativa. La prvisión n vntas para st año pud star n torno a los 700.000 litros d combustibl. 6 Invirno 2012
Noticias Planas visita la SCA Jsús Nazarno d Aguilar producidos por sta cooprativa. Esta cooprativa, fundada n 1945, cunta con 660 socios y rcibió d manos dl propio consjro l prmio Hojiblanca a los mjors acits cológicos producidos n la Dnominación d Orign Lucna. El consjro Luis Planas saludó, a su llgada a la cooprativa Jsús Nazarno, a varios d sus mimbros. El consjro d Agricultura, Psca y Mdio Ambint, Luis Planas, ha visitado la cooprativa olivarra Jsús Nazarno d Aguilar d la Frontra guiado por su prsidnt, Rafal Rosa. En la visita a las nuvas instalacions, tras l traslado d 2003, Planas ha podido conocr los procsos d producción qu dsarrolla sta cooprativa olivarra, cuyas principals actividads son l adrzo, con capacidad para 6.500 tonladas d acituna; y l acit d oliva virgn, con una producción mdia d 2.750 tonladas. Durant la stancia tanto l consjro como l rsto d autoridads tuviron oportunidad d dgustar acits Jornada d Asaja n Aguilar Asaja Córdoba ha clbrado n Aguilar d la Frontra la VIII Jornada Técnica d Olivar, n la qu ha colaborado la cooprativa Jsús Nazarno. A la jornada han acudido olivarros y rprsntants d las principals mprsas dl sctor, no sólo d la provincia d Córdoba, sino d otras provincias andaluzas. S dstacó la importancia d st tipo d ncuntros por la difusión qu n llos s hac d los tmas más importants y qu más inquitan al sctor olivarro. El futuro d la Rforma d la PAC, las nuvas obligacions n l uso d fitosanitarios y la rntabilidad d las xplotacions olivarras, han sido los tmas tratados n sta ocasión. Los Corrals invirt para mjorar sus actividads La SCA La Dhsa d Los Corrals ha culminado un ambicioso proycto d mjoras qu ha supusto una invrsión d 1 millón d uros y qu prparan a las difrnts sccions d la cooprativa para l futuro a lo qu s un sguir dando srvicio a sus 500 socios. En la división acitra ha adquirido un nuvo dcántr para sta campaña con capacidad d 200 tonladas, qu sumado a los dos xistnts, l dará una capacidad nominal d molturación d 450t diarias. El año pasado, s instalaron 4 nuvas tolvas para acituna ngra, qu unidas a otras tantas xistnts, dan como rsultado 450t d almacnaminto. En la scción acitunra, la pasada campaña duplicó su capacidad d Establciminto d la SCA Los Corrals n l polígono La Dhsa. ntamado hasta duplicarla suprando las 2.000t con la instalación d un cntnar d frmntadors nuvos d 10.000kgs. Para ambas actividads, s ha instalados nuvas línas d rcpción hasta tnr trs n la actualidad, a lo qu s un la instalación d un tcho n la rcpción dl fruto. Por último, la tinda s ha rmozado ampliamnt y vnd nuvos productos bajo la imagn Dcoop y s ha construido una nuva nav para suministros con 450m 2. Rvista Hojiblanca 7
Mrcado S prvé la mitad d coscha para sta campaña La falta d lluvias dl año pasado y las importants coschas d los años antriors han rducido las prvisions d coscha para la campaña 2012-2013, qu apuntan a qu como mucho habrá la mitad dl acit dl año pasado, con una horquilla qu va dsd las 600.000t a las 800.000t, sgún las distintas organizacions sctorials. El Consjo Olícola Intrnacional ha dado a conocr sus últimas stimacions acrca d la campaña actual d acit d oliva y acitunas d msa. Los primros datos aportados por los paíss mimbros apuntan a qu la producción mundial d acit d oliva s podrá situar n l ntorno d las 2.718.000 tonladas, lo qu supon una rbaja dl 20% rspcto a la campaña antrior. D st volumn s stima qu los paíss productors d la UE obtndrán 1.739.000 tonladas. El consumo prvisto por l COI s d 3.137.000t. Gran part d sta caída d la producción s db a las malas xpctativas d coscha n España dond los técnicos stiman qu s alcancn las 820.000 tonladas, con una caída dl 49%; sguida d Italia (490.000 t); Grcia (350.000 t); Portugal (68.600 t), Chipr (5.600 t); Francia (4.300 t) y Eslovnia (700 t). Por dtrás d la UE, s sitúan Túnz, con 220.000 tonladas, Siria (198.000 t), Turquía (195.000 t), Marrucos (100.000 t), Arglia (56.600 t), Jordania (35.000 t), Argntina (17.000 t), Libia (15.000 t), Isral (13.000 t) y Albania (8.500 t). Para l sctor d la acituna d msa, s stima qu la producción mundial para 2012/13 sa d 2.315.000 tonladas, d las qu 666.000 t corrspondrán a la UE, lidrando l mrcado España con 450.000 t y qu sufr una caída dl 14%, sguida d Grcia (130.000 t), Italia (74.000 t), Portugal (8.000 t), Chipr (2.800 t) y Francia (1.200 t). Análisis conómico dl sctor olícola d la Unión Europa Prvisions d coscha facilitadas por las cooprativas dl Grupo n dicimbr d 2012. En la Unión Europa (UE) s cultiva l olivo n España, Italia, Grcia, Portugal, Francia, Chipr, Eslovnia y Malta. Los olivars s concntran n España (50% d las suprficis d la UE), Italia (26%) y Grcia (22%). La producción mdia d acit d oliva n la UE n las últimas campañas has sido d 2,2 millons d tonladas, lo qu rprsnta aproximadamnt l 73% d la cantidad mundial. España, Italia y Grcia suman l 97% dl acit d oliva d la UE, dl qu aproximadamnt l 62% procd d España. La UE s l mayor consumidor dl mundo, con una cuota dl 66%. En España, sgún las prvisions d la Comisión Europa para 2020, la producción podría llgar s año a 1,433 millons d tonladas d acit d oliva n caso d una tmporada d rndiminto bajo, a 1,677 millons d tonladas si la tmporada arroja un rndiminto mdio y a 1,86 millons d tonladas si l rndiminto d la tmporada s alto. La suprfici d rgadío podría aumntar n 90.000 hctáras (d 681.000 hctáras n 2011 a 771.000 hctáras n 2020), mintras qu la d scano podría disminuir n torno a 20.000 hctáras (d 1,78 millons d hctáras n 2011 a 1,76 millons d hctáras n 2020). En 2020, España podría alcanzar una cifra d xportación suprior al millón d tonladas. Para l priodo d 2012-2020 (9 campañas d comrcialización n total), basándos n los datos d tmporadas antriors, s prvé qu habrá 3 campañas d comrcialización con rndiminto alto, 3 con rndiminto mdio y 3 con rndiminto bajo. En cuanto a la situación conómica d las xplotacions olícolas d los trs principals paíss, los productors italianos son los qu alcanzan mjor nivl d rnta, sgún st studio. 8 Invirno 2012
Crcn las cooprativas uropas Sgún un rcint inform dl NCR (consjo d las cooprativas holandsas), n l último año d rfrncia (2010-11), las cooprativas agrarias uropas no sólo dmustran su rsistncia ant la crisis conómica, sino qu sigun crcindo con dinamismo. Las 100 primras Sgún un studio sobr hábitos d uso y consumo d acits d oliva n l canal horca (hostlría, rstauración y catring), l acit d oliva, n alguna d sus catgorías comrcials, stá prsnt n prácticamnt todos los rstaurants y hotls d España y s spcialmnt usado como acit d sala. El sabor y l prcio dtrminan qué catgoría comrcial s ofrc n l stablciminto. En la mayoría d los casos, l acit d oliva stá simpr a disposición dl clint, n los rstaurants d carta s aprcia una tndncia mayor a darlo bajo dmanda. La gran mayoría d stablcimintos ofrc l acit n acitra sin marca, coincidindo llo con l uso drivado dl tipo d formato d compra más adquirido por la rstauración (garrafa 5 litros). Por part d los consumidors, ncontrar l acit d oliva n la msa s lo prfrido, aunqu admitn qu l pdirlo da más snsación d sguridad higin. La mono dosis n botllita d cristal s la opción prfrida. En sgundo lugar staría la acitra tradicional y finalmnt la botlla con marca. El rsto d opcions son ancdóticas. La opción d la irrllnabl s sin duda un lmnto muy cooprativas agrícolas uropas, con una facturación total d 195.000 millons d uros, crciron un 14%. Las más dsarrolladas s ncuntran n l nort y n cuanto al sctor, las más dstacadas son láctas y cárnicas. España solamnt cunta con cinco ntr las grands. Uso y consumo dl acit d oliva n l canal horca d España aprciado por l ciudadano y s v muy intrsant la iniciativa d hacrla obligatoria, sobr todo por sguridad y garantía d calidad. Exist un amplio dsconociminto d las dnominacions d orign (DO) d acit d oliva ntr los rstauradors y la mayoría no lo compra. Entr los qu lo compran, no suln rcordar qué DO tin su acit d oliva virgn xtra. En cuanto al conociminto sobr los bnficios y caractrísticas dl acit d oliva, l consumidor considra qu s un producto único insustituibl n la msa d los rstaurants. La gran mayoría s considra capaz d difrnciar un acit d oliva d otros vgtals, pro sólo un 28,3% s mustra totalmnt sguro a la hora d difrnciar ntr un acit d oliva y un acit d oliva virgn. En l procso d compra, l factor prcio tin un pso dcisivo. El dsconociminto d sus cualidads, caractrísticas y bnficios juga n contra dl producto n l momnto d la dcisión d compra. El apoyo dl consumidor pud sr clav para la mjora d la comrcialización dl acit n l canal horca. Noticias La distribución promociona su marca aumntando l margn n la d los fabricants n Las mprsas d distribución lvan "artificialmnt" los prcios d las marcas dl fabricant, aplicando a stos productos unos márgns comrcials 25 puntos supriors a los qu fija para sus marcas propias, sgún un studio d la consultora Th Brattl Group ncargado por la asociación d marcas lídrs Promarca. El inform concluy qu si los opradors aplicasn a las marcas lídrs los mismos márgns qu a las marcas blancas, los prcios d las primras bajarían hasta un 19% d mdia. El studio dtalla qu n algunos productos analizados l margn "impusto" a la marca dl fabricant s ntr 2 y 18 vcs suprior al d las marcas blancas. Los márgns mdios aplicados a las primras s sitúan n l 33,2%, mintras qu para las marcas propias stán n l 7,6% d mdia. Granls d acit n La campaña 2011/12 s crró con las mayors xistncias d nlac d la historia, dspués d una coscha récord. Pro también, la mayoría d las prvisions d coscha apuntan a qu como mucho habrá la mitad dl acit dl año pasado, con una horquilla qu va dsd las 600.000t a las 800.000t. Est s l motivo qu ha hcho qu rpunt l prcio, si bin ahora con l inicio d campaña, las cotizacions s han rlajado por la prsión d vndr por liquidar o hacr dinro con l acit frsco. Todo apunta a qu l prcio ha d subir si s mantin l consumo, pro hay mucha xpctación con sabr qué coscha tndrmos al final, algo qu conocrmos pronto. B r v s Rvista Hojiblanca 9
Inform Dolo y Hojiblanca s asocian para afianzar l lidrazgo mundial dl acit d oliva spañol Dolo SA y Hojiblanca S. Coop. And. han llgado a un acurdo por l qu la Cooprativa pasará a tnr un 9,63% dl capital d Dolo SA tras una ampliación d capital no dinraria n la qu apor tará la marca Hojiblanca y las instalacions industrials d su planta d nvasado d Antqura. S trata d una opración histórica qu tin como fin afianzar l lidrazgo olícola spañol a nivl mundial consolidando un proycto a largo plazo. Para los olivarros y cooprativas dl Grupo Hojiblanca supon par ticipar n l primr oprador mundial d acit d oliva, con marcas lídrs como Carbonll (lídr nacional n l sgmnto dl acit d oliva), Koip, Caraplli (primra marca italiana) o Brtolli (primra nsña rconocida a nivl mundial y n paíss como Estados Unidos), a lo Situación actual n GENERAL -Situación conómica trmndamnt complicada y rstricción dl crédito. -Libralización dl mrcado mundial. -Incrtidumbr sobr las ayudas. -Movimintos mprsarials: Risgo d qu mprsas caigan n manos d invrsors con otros intrss. n OLIVAR EN CRISIS -Produccions cada año mas abultadas: mdias actuals d 1.331.000t; sgún studio d la UE, más d 1.800.000t n 2020. S sguirán ponindo olivos. -Bajas cotizacions. -Empiza a habr xcdnts structurals. -El consumo no crc como la producción. -Prsions d nuvos paíss qu s un ahora la marca Hojiblanca, lídr n l sgmnto dl virgn xtra n España. Por su part, con st acurdo Dolo rfurza su car tra d -Primr oprador acitro mundial con un volumn d unas 300.000t. -961M d facturación n 2011-77% acits d oliva -16% acits d smillas -7% salsas y vinagrs -Por rgions: -35% España -40% Mditrráno y sur d Europa -15% Nortamérica -10% rsto -10 dlgacions n l mundo (EEUU, Canadá, Australia, RU ). -Instalacions n Italia y España: Alcola, Andújar, Svilla y Madrid. productors y gurras comrcials (EEUU, Australia ). -Sigun sin dars pasos dcisivos n la concntración d la ofrta y organización dl sctor. -No s solucionan problmas dl sctor: frauds, sistmas d gstión d mrcado, sguridad jurídica -En l futuro: marca blanca, marca lídr y l rsto a sufrir. -Crciminto d la marca d la distribución (MD) frnt a marca dl fabricant (MF); Dolo mprsa claramnt marquista. n HOJIBLANCA -Crciminto n volumn lnto; falta d voluntad d trcros para crcr. -No tnmos masa crítica suficint para oprar mjor n l mrcado. -Estancaminto d nustras vntas d nvasado n mrcado nacional, marcas lídrs, lo qu l prmitirá sguir potnciando su stratgia marquista y d calidad n los numrosos mrcados n los qu opra. -Mrcado n España: -17% d cuota d mrcado d acits d oliva -15% acit d girasol -Mrcado n Italia: -26% d cuota d mrcado d acits d oliva -16% acit d girasol - Lídr n Estados Unidos con la marca Brtolli. sólo crcn las xportacions; s la tónica dl sctor. Actualmnt 1/6 part s nvasa d nustro granl. -Inmrsos n gurras d prcios y una comptitividad froz. -En campañas cortas nustro difrncial con l mrcado s mayor, n campañas abundants l margn s strcha. -No stamos prsnts n otros sgmntos: oliva, virgn. -El proycto Mrcaólo stá consiguindo bunos rsultados, más lnto d lo qu nos hubira gustado al principio, pro ya con nivls importants d nvasado; no obstant, ncsitamos un mayor volumn. Qué hacmos? Buscar altrnativas qu dn rspusta a nustra ncsidad d buscar la mayor rntabilidad para nustros socios. 10 Invirno 2012
Inform Risgos d la opración n Con st proycto: -No s pon n pligro l futuro d Hojiblanca S.Coop.And, qu sigu con sus actividads; habrá qu studiar la posibilidad d cambiar l nombr. -Sgún l intrs, Hojiblanca pud sr provdor d Dolo. -Lo qu Hojiblanca tin n balanc n mnos d 4 millons d uros, su valor s multiplica por diz n accions d Dolo. -Dolo s una socidad anónima; n l caso d qu fura mal, lo único qu prdríamos con sta opración s lo aportado. -Prdmos mucho más, si no tnmos mjor capacidad d ngociación y oportunidads n l mrcado, si djamos qu s dspdac o si ca n otras manos con otros intrss. Si no xistira Dolo, l prcio dl acit sría mnor indudablmnt. Hojiblanca continuará dsarrollando sus proyctos d las difrnts sccions (acitra, acitunra, suministros y ganadra) y sigu abirta a sguir sumando sfurzos; actualmnt cunta con 96 socios n la scción acitra qu rún a 55.000 familias d olivarros n las provincias d Jaén, Córdoba, Málaga, Svilla, Granada, Cádiz, Badajoz, Toldo y Ciudad Ral. Futura structura accionarial aproximada d Dolo tras la opración. Hojiblanca studia sguir ampliándola. Tras la aprobación n l Consjo d Administración d la Socidad Anónima y por l Consjo Rctor d la cooprativa, st acurdo s tndrá qu ratificar por la Junta Gnral d Accionistas d Dolo SA y la Asambla Gnral d Hojiblanca S.Coop.And. Dolo s lídr mundial n comrcialización d acit d oliva nvasado con un 22% d cuota d mrcado gracias al posicionaminto d sus marcas spañolas, Carbonll y Koip, italianas, Brtolli, Caraplli y Sasso, qu son lídrs n los principals mrcados d Europa, América, Asia y Ocanía. En 2011 Dolo facturó 960,8 millons d uros. La nuva Hojiblanca n Continúan sus cuatro sccions y todas las actividads: acit, acituna, ganadría y suministros; otras qu pudan surgir. Mrcaólo, Agromusa n En acit: -Intgración d más cooprativas. -Estudiar la posibilidad d qu todas las cooprativas pasan a tnr l mismo régimn. -Accionista industrial d rfrncia n Dólo: mayors opradors mundials. -Mrcaólo: marca blanca para la distribución. -Marcas dl Grupo: Cordoliva, Dcoop (15M. Litros+Mrcaólo). Cuotas d acits d oliva por grupos nvasadors n l príodo mayo 2011 a mayo 2012. Funt Nilsn. Rvista Hojiblanca 11
Cooprativa Olivars al fondo d las nuvas instalacions d la carrtra d Arquillos. Navas d San Juan, tirra d olivars La Loma y l río Guadalimar al sur, Sirra Morna al nort, y n mdio, toda una vasta franja d llanos, vaguadas y pquñas lomas, d tirras arcillosas, rojizas y blancas. Estamos n la comarca d El Condado, al nort d Jaén, dond s ubica Navas d San Juan, un gran publo qu cntra su actividad principal n l olivar, dcnas, mils d árbols qu dsd hac mucho timpo publan stas tirras, una d las principals productoras d la provincia. La patrona d st municipio s la virgn d la Estrlla, qu cunta con su rmita n un paraj rodado dl árbol trno. Y s s nombr l qu s l dio a la mayor cooprativa d Navas d San Juan, la Virgn d la Estrlla, fundada n 1952. Antaño situada n l publo, hoy su ubicación stá como caractrizada por stos parajs, a mdio camino ntr l llano y los pis d un crro, n unas modrnas instalacions qu s inauguraron para la campaña 2006/07. Aunqu la ida s trasladar toda la actividad a futuros a las nuvas instalacions, todavía la oficina d la cooprativa stá n una gran finca urbana, n l númro 15 d la carrtra d Santistban. S trata d un local con gran actividad todo l año, pusto qu Virgn d la Estrlla cunta con una scción d crédito bastant dsarrollada. También la cooprativa vnd productos fitosanitarios y abonos, otra ncsidad también s ha visto cubirta con la instalación d un dpósito d agua para uso d los agricultors. Con stas iniciativas y la adcuación d una nav d 450m2 para provisions a los socios, s han culminado una sri d proyctos d adaptación a los rtos futuros n la cooprativa qu n los próximos años prtndn consolidars. El olivar d Navas d San Juan s un olivar tradicional, cntnario dond paulatinamnt s van ralizando rnovacions n los qu la varidad picual sigu sindo monocultivo. Pocas tirras calmas qudan, pro sí al nort dl municipio s xtind la gran Sirra Morna con dhsas ddicadas a la caza mayor y al ganado xtnsivo, principalmnt bovino. D un timpo a sta part, s han ido instalando sistmas d rgadío, con agua dl subsulo o comunidads d rgants d la cunca hidrográfica. Igualmnt l olivar s ha ido mcanizando y los marcos Fachada d la nuva SCA Virgn d la Estrlla. d plantación d 12x12 a trs-cuatro pis por árbol, s han ido rducindo a 10x10. La cooprativa forma part d la Agrupación d Producción Intgrada (API) El Condado II. La Ermita, Crro Castillón, Masgosa, Funt dl Rosal son algunos d los parajs más mblmáticos dl olivar d stas tirras. Admás d Navas d San Juan, a la almazara ntran acitunas d los términos municipals 12 Otoño 2012
Cooprativa Primigéna ubicación dond stá aún la oficina y nav almazara. d Arquillos, Castllar, Santistban dl Purto, Úbda y Sabiot. Mjor juntos La olicultura continúa como principal actividad conómica dl municipio. Así ra también a mdiados dl siglo pasado cuando un grupo numroso d olivarros d Navas d San Juan dcidiron constituir la Cooprativa Virgn d la Estrlla. Era un año 1952 llno d dificultads, n los qu había qu unirs para dfndr l prcio d la acituna. Algunas vocs s alzaron n contra, pro l proycto continuó porqu los agricultors lo tnían y lo sigun tnindo claro. Lustros dspués, la ntidad simpr mantuvo la vocación intgradora para dfndr junto con otras cooprativas l prcio dl acit n otros timpos d dificultads, por lo qu llgó a acurdos d unión con otras cooprativas qu culminaron n l año 2009 con la adhsión a Hojiblanca S.Coop.And; también s socia d Fdprol y d la fdración d cooprativas (FAECA). La unión hac la furza, mjor juntos. D 138 fundadors s ha pasado a 671 n la actualidad; d vndr sola l acit, s ha pasado a forma part dl mayor grupo mundial d comrcialización con un cntnar d almazaras ntr las qu hay 21 jinnss. La producción mdia actual s sitúa n torno a las 3.000 tonladas d acit procdnt d una mdia d 14.000 tonladas d acituna. Quién lo diría hac ssnta años, cuando los fundadors d la cooprativa adquiriron una almazara a Carmn Piconr ubicada n la finca urbana d 3.500m2 qu contaba con dos prnsas, qu lugo s ampliaron a trs, y dspués a cuatro y dspués a sis y más tard a ocho. A principios d los stnta dl siglo pasado, s instalaron 2 limpiadoras y 1 lavadora, qu lugo furon más. En 1992 s instala un primr dcántr d 75.000 kgs con lo qu aumntó la capacidad d prnsado. Las nuvas instalacions cuntan con una suprfici cubirta d 6.900m2 sobr una parcla d 2,9 hctáras. La almazara tin sis línas d rcpción con 24 tolvas d almacnaminto para 960 tonladas d acitunas qu s muln n cuatro línas con capacidad nominal total d 600t diarias. Por último, la capacidad d Manul Maza Rojas Prsidnt SCA Virgn d la Estrlla Ctra. Santistban, 15 23240 Navas d San Juan (Jaén) Tl.: 953689012 Fax: 953688013 Corro-: coo2001@trra.s FICHA DE LA COOPERATIVA bodga s d 2.736t. El futuro dl olivar d Navas d San Juan stá n manos d sus agricultors, d lo qu llos dcidan como lo mjor para su cooprativa n stos timpos difícils. Olivar d la comarca d El Condado. Fundación: 1952 Númro d socios: 671 Producción mdia d acituna: 13.766t Producción mdia d acit: 2.973t Actividads: almazara, scción d crédito y suministros Consjo Rctor: Prsidnt: Manul Maza Rojas Vicprsidnt: Dmtrio Risoto Parrilla Scrtaria: Rosa María Carrasco Roncro Tsorro: José Danil Ruiz Martínz Vocals: Pablo Hurtado Lópz, Francisco Maza Rojas y Digo Parrilla Lópz Rvista Hojiblanca 13
Ganadría Dpartamnto Técnico Extnsión d norma para l porcino blanco El Boltín Oficial dl Estado (BOE) ha publicado la xtnsión d norma d la Organización Intrprofsional dl Porcino d Capa Blanca (Intrporc), un acurdo d obligado cumpliminto para todos los productors y opradors dl sctor qu ntrará n vigor l 1 d nro d 2013. La contribución conómica total, para cada campaña, srá d 0,06 /canal para la primra campaña; 0,10 para la sgunda campaña; y 0,14 para la trcra campaña.dichas cantidads s dividirán a parts iguals ntr cuota d producción (qu pagará l ganadro) y cuota d laboración (primr comprador d carn porcina). Las salas d dspic rprcutirán 0,45 /tonlada n la vnta para la industrialización. El matadro srá un mro rcaudador y dbrá adcuar sus sistmas d administración para l cobro y pago d las cuotas d las parts. Nacida n 2008, Intrporc tin como funcions la promoción dl consumo d carn porcina, l fomnto d la información sctorial y la potnciación d la calidad y la innovación. La Scción Ganadra d Hojiblanca forma part dl Comité Ejcutivo d la Intrprofsional. En l año 2010 s sacrificaron n España 40 millons d crdos, s l primr sctor ganadro spañol, con una producción n frsco d 5.130 millons d uros y 4560 n laborados. La industria cárnica spañola configura, n su conjunto, uno d los primros sctors industrials d España. La facturación d la industria cárnica rprsnta l 14% dl PIB industrial d España. España s l sgundo país productor d porcino d Europa, sólo suprado por Almania. Formación d spíritu mprnddor ntr jóvns Juan Carlos Rodríguz, grnt d la Scción Ganadra, n una d las charlas. La Scción Ganadra d Hojiblanca ha colaborado con la fundación pública Andalucía Emprnd para fomntar la cultura mprnddora y l asociacionismo mprsarial ntr los jóvns andalucs dl mdio rural. Un año más s han impartido charlas sobr mprndiminto n los institutos d Ensñanza Scundaria. En colaboración con los Cntros d Apoyo al Dsarrollo Emprsarial (CADE) d Andalucía Emprnd, Hojiblanca ha xpusto xprincias mprnddoras n l ámbito d la ganadría y la agricultura, unas asistncias formativas n las qu los studiants participan con caráctr práctico sobr mprndiminto, admás d rcibir assoraminto para matrializar sus idas d ngocio n plans d mprsa. Así pus, impulsados por l spíritu cooprativista, Hojiblanca colabora n la misión d promovr l dsarrollo d la cultura mprnddora y la actividad conómica andaluza, con l fin último d contribuir a la gnración d mprsas comptitivas y mplo d calidad n nustra rgión. 14 Invirno 2012
Dpartamnto Técnico Agrícola La flora aliada dl olivar (I) Sgún l artículo d Cándido Gálvz Ramírz publicado n l boltín nº14 d la Asociación Española Agricultura d Consrvación, dsd timpo inmmorial l hombr ha tnido qu compartir una part d sus coschas cultivadas con otros organismos n contra d su voluntad. Esto s dbido a la ncsidad biológica d utilizar la nrgía y la matria orgánica dl cosistma por otras plantas o animals n bnficio propio y aparntmnt n dtrimnto d los rndimintos agrícolas. Sin mbargo, bajo otro punto d vista, podmos xtrar conclusions positivas. Concrtamnt, n l cosistma qu rprsnta l olivar mditrráno, los mayors problmas drivan d la prsncia d las plantas arvnss con capacidad para colonizar l sulo, ntr y bajo las copas d los árbols. Sin mbargo, stas plantas indsadas con un manjo apropiado pudn y dbn rprsntar una ayuda para l agricultor n aspctos dl cultivo tan importants como la lucha contra la rosión y l mantniminto dl sistma agrícola. Actualmnt sabmos qu s posibl vitar la comptncia d las malas hirbas d la cubirta vgtal con l olivo, mdiant la cración d cubirtas a xpnsas d la mayor cantidad d agua disponibl qu proporciona l propio sistma, l cual provoca un aumnto d la infiltración n la época d lluvias y rducción d las pérdida d agua por vaporación dsd l sulo n la stación sca. En cuanto al manjo d cubirtas LOPD En virtud d lo prvisto n la Ly Orgánica 15/1999 d 13 d dicimbr, d Protcción d Datos d Caráctr Prsonal (LOPD), l comunicamos qu sus datos d caráctr idntificativo y d contacto s han incorporado a un fichro d caráctr prsonal titularidad d HOJIBLANCA SCA. con la finalidad d gstionar l nvío d nustra rvista informarl sobr vntos qu pudan sr d su intrés. Asimismo, l comunicamos qu HOJIBLANCA SCA. ha adoptado las mdidas d índol técnica y organizativa qu garantizan la sguridad d los datos d caráctr prsonal y vitan su altración, pérdida, trataminto o accso no con plantas anuals, son muchas las spcis autóctonas o no autóctonas qu djan d sr comptidoras con l cultivo y pasan a considrars aliadas dl agricultor. Hasta ahora s han utilizado, con mayor o mnor éxito, difrnts varidads d Lolium multiflorum (bayico), algunas gramínas agrícolas anuals como la cbada y la avna, incluso algunas lguminosas fijadoras d nitrógno como las vzas (Vicia sativa y Vicia villosa). Pro por l momnto, la contribución d la flora autóctona n la cración d cubirtas vgtals n cultivos lñosos mdiant su simbra, ha sido scasa o s ha limitado al manjo d la flora arvns autóctona mdiant hrbicidas, técnica más o mnos complja y d difícil implantación y mantniminto n muchos casos. Algunas d las spcis más comuns d la flora arvns dl olivar bajo nustras condicions mditrránas (Lolium rigidum, Poa annua, Hordum murinum, Bromus spp., tc.) aportan numrosas vntajas frnt a las gramínas cultivadas, aunqu no s posibl ncontrarla n l mrcado nacional o intrnacional n las cantidads y prcios adcuados para su aplicación n l olivar. Lguminosas autóctonas d port rastrro también son d intrés para la formación d cubirtas y la fijación d importants cantidads d nitrógno n sulos d baja frtilidad; así, divrsas spcis d vicias y mdicagos dbn rprsntar solucions adcuadas, fundamntalmnt n fincas d sirra dond s ha optado por la siga a dint. autorizado, habida cunta dl stado d la tcnología, la naturalza d los datos almacnados y los risgos a qu stén xpustos, todo llo d conformidad con lo stablcido n la Ly Orgánica 15/1999 d 13 d dicimbr, d protcción d datos d caráctr prsonal, y l Ral Dcrto 1.720/2007 d 21 d dicimbr, por l qu s apruba su Rglamnto d dsarrollo. L informamos qu podrá jrcr sus drchos d accso, rctificación, canclación u oposición, nviando -mail a la siguint dircción d corro lctrónico: lopd@hojiblanca.s o a través d carta dirigida a la siguint dircción: Carrtra d Córdoba s/n, Aptdo. Corros 172, CP 29200, Antqura (Málaga). Andalucía rcogió l 38% d los nvass d productos fitosanitarios gnrados n España n 2011 n Andalucía rgistró l año pasado la rcogida d 1.283.025 kilogramos d nvass d productos fitosanitarios, lo qu supon l 38,20% dl total gnrado a nivl nacional, sgún datos facilitados por l Sistma Intgrado d Gstión Sigfito Agronvass S.L., autorizado por la Consjría d Agricultura, Psca y Mdio Ambint. Por provincias, Jaén s la qu utiliza más productos fitosanitarios n su agricultura, con 322,5 tonladas d nvass usados rcogidos, qu supon l 25,14% dl total rgional. L sigun Córdoba, con 283,180 tonladas, Svilla (209,481 tonladas), Granada (116,229 tonladas), Hulva (113,109 tonladas), Almría (99,280 tonladas), Málaga (87,340 tonladas) y Cádiz (51,895 tonladas). Citoliva trabaja n un método d dtcción rápido y fiabl d la vrticilosis dl olivo n El Cntro Tcnológico dl Olivar y dl Acit d Oliva (CITOLIVA) n colaboración con la AEI dl Sctor Olícola (INOLEO), stán trabajando n l disño y dsarrollo d un método d dtcción tmprana y cuantificación n l sulo y la planta dl hongo vrticillium dahlia, causant d la vrticilosis, qu prmita l diagnóstico rutinario prcoz d la nfrmdad mdiant un kit d diagnóstico homogéno, simpl, rápido, prciso y snsibl para la dtcción lctroquímica in situ d nivls d vrticillium dahlia a un prcio muy asquibl para l productor. B r v s Rvista Hojiblanca 15
Dpartamnto Técnico Agrícola Rcomndacions para una buna aplicación d hrbicidas n olivar Uno d los mayors nmigos d la calidad y sanidad dl acit son los hrbicidas, ya qu sino s aplican corrctamnt y no s utilizan los adcuados, pud dar lugar a la aparición d problmas cualitativos n l acit, pudindo llgar a prdr su catalogación d calidad xtra, con los conscunts problmas para comrcializarlos. La gran mayoría d los hrbicidas pr mrgnts (oxifluorfn, diflufnican o trbutilazina) tinn coficints d partición octanol/agua altos, s dcir son más liposolubls (s disulvn n grasas) qu hidrosolubls (s disulvn n agua), por lo qu si ntran n contacto dircto con la acituna, l hrbicida s disolvrá n la grasa prsnt n l fruto, contaminando a ésta y postriormnt al acit rsultant. Es por llo qu l Dpartamnto Técnico Agrícola no rcominda st tipo d hrbicida ants d la rcolcción. Aconsjamos con acituna n l árbol, qu s apliqun aqullos qu por sus caractrísticas son más hidrosolubls y por tanto s disulvn mnos n acit, tipo amitrol, tribnurón mtil, glifosato, MCPA. D todas manras, l hrbicida no db ntrar n contacto nunca con la acituna, para llo hay qu sguir unas pautas para una aplicación d hrbicidas. D todas stas pautas, la más importants son sin duda, las qu incumbn a la maquinaria d aplicacions. Estas máquinas dbn sr barras d hrbicida, qu pudan funcionar a una prsión nunca suprior a 4 atmósfras, para llo s ncsario un manómtro d baja prsión (son manómtros d baja prsión aqullos qu l máximo qu db mdir son 12 at). Admás s muy important la calibración d la barra d hrbicida para sabr los litros por hctára qu aplicamos y así podr ajustar las dosis xactas d fitosanitarios. Las boquillas dbn d star a 50 cm unas d otras y a 50 cm d altura dl sulo, stas sigun una normativa, n la qu cada boquilla n función dl tipo, dl color y la prsión aplican los mismos litros por minuto (tablas d calibración d boquillas). Por lo qu tnindo n cunta la vlocidad d la aplicación tnmos los litros por hctára. Caudal ( l/ min)x Nº boquillas x 600 Volumn (l/ha)= ------------------------------------------------ Anchura (m) x Vlocidad (Km/hora) En l ral dcrto d 15 d sptimbr d 2012 s rflja qu las inspccions d maquinaria d fitosanitarios han d ralizars ants d 2016. En stas ITV s xaminará l stado d la maquinaria, prsions d trabajo, caudal d boquillas y pérdida d prsión, qu las boquillas san anti goto. La máquina no pud tnr fugas d líquidos, ni manguras n mal stado. Todas las manguras han d ir sparadas 16 Invirno 2012
Dpartamnto Técnico Agrícola dl oprario, sin doblcs. Admás la cuba db d tnr las mdidas d sguridad como, funda n la trócola, dpositito d agua limpia, mínimo d 50L. Los rlojs d prsión s vrificarán junto con los filtros antriors y postriors a la bomba (mínimo trs filtros) y dsd l tractor n marcha s db d vr la prsión d trabajo, y l volumn d agua qu tin l tanqu. Es ncsario para la aplicación l bun stado d la maquinaria, qu no xistan fugas y qu los abanicos d las boquillas no chorrn al dar stos con las parts d la barra, qu los manómtros funcionn bin y no osciln. Admás dbmos d contar con los EPIS (quipos d protcción individual) d trabajo, como guants, mascarilla, traj Tíbt, gafas y botas d agua. Y lógicamnt contar con l carnt d aplicador. El rsto d pautas qu s han d tnr n cunta para ralizar una buna aplicación, son d sntido común y todos las conocmos prfctamnt, como no aplicar con prsncia d vinto, ya qu st pondría n contacto l hrbicida con la acituna, rsptar los plazos d sguridad d aqullos hrbicidas qu los tngan. Por otro lado, s rcomndabl qu las boquillas san antidriva, y qu posan sistma antigoto para no contaminar más allá d la suprfici qu s ha d tratar. Admás s d obligado cumpliminto no aplicar a mnos d 5 mtros d caucs d agua y 50 mtros si son aguas potabls. Al final dl trataminto, limpiar l quipo n lugars apartados d caucs dond pud circular agua corrint. Siguindo todas stas rcomndacions a la hora d aplicar los hrbicidas, contribuimos a producir acits d calidad librs d rsiduos. Rvista Hojiblanca 17
Elaión La Palabra.- Alprujo El alprujo s un subproducto obtnido durant la xtracción d acit d oliva n las almazaras con un sistmas d molturación d cntrifugación d dos fass, qu contin una mzcla d orujo y alpchín, tin humdads muy altas (55-65%) y s d difícil manjo. El rmannt d alprujo dsgrasado s aún aprovchabl usando técnicas d cognración nrgética o l compostaj para su uso como abono orgánico. La rcta d Pp Kitchn n Ensalada agridulc d naranja Institucions: CEAS.- El Cntro d Exclncia n invstigación sobr Acit d oliva y Salud (CEAS) s una fundación con caráctr invstigador, cuyo objtivo principal s la potnciación y coordinación dntro d la Comunidad Autónoma Andaluza d la invstigación clínica y xprimntal, cntrada n l studio d las rlacions ntr l acit d oliva y la salud humana. La importancia d CEAS radica n impulsar la Invstigación n salud y srvicios sanitarios, a través d js stratégicos y programas d fomnto. Ingrdints: Una cbolla, 150 cc. vinagr d vino blanco, 3 naranjas grands, 30 gr. azúcar, 80 cc. acit d oliva virgn xtra vrduras y nsaladas Hojiblanca, mdia cucharadita d canla molida, 50 gr. acitunas, piminta ngra. Pasos: Corta la cbolla plada n aros finos, djando n rposo cubirta con l vinagr. S ncsitará al mnos mdia hora, aunqu si tins timpo puds djarla varias horas. Pla las naranjas, quitando toda la pil, y corta n rodajas d mdio cntímtro d grosor. Coloca las naranjas n una funt, spolvorando con l azúcar, djando qu sultn sus jugos. Escurr l jugo qu hayan soltado las naranjas, mzclando con l acit, la canla molida y una pizca d piminta molida. Bat un poco con un tndor o unas varillas, para qu mulsion. Añad las cbollas, scurridas, a la nsalada d naranja. Cubr con l aliño d acit y canla, dcorando con unas acitunas. Consjos y/o Prsntación: Dja nfriar ants d srvir. Es un ntrant original, aunqu también s pud srvir como acompañaminto d platos d carn o pscado, sobr todo a las brasas. Acit contmporáno Sgún l artículo El acit d oliva n la historia rcint d España. Una visión dsd la industria d Alicia Langro Navarro, dsd la transición política al año 2010 s han producido norms modificacions n la producción dl acit d oliva, n su calidad, n su consumo, n l comrcio xtrior y n las políticas d rfrncia. Parallamnt, l sistma alimntario ha sufrido cambios radicals marcados por la globalización y l pso d la distribución. Admás, n España s ha pasado d la dictadura a la dmocracia, d un stado cntralizado a otro autonómico y dl aislaminto intrnacional a la Unión Europa y l uro. Los también grands cambios habidos n la UE dsd 1986 han afctado plnamnt a España. Ha aumntado algo la suprfici d olivar, pro sobr todo s ha modrnizado y aumntado l rigo, lo qu ha prmitido incrmntar mucho la producción. Han mjorado las instalacions, l sctor s ha modrnizado y ha aumntado y cualificado su capacidad d almacnaminto. S han formado las cooprativas d sgundo y ultrior grado qu han concntrado la ofrta, han alcanzado cuotas altas n l nvasado d virgn y han colocado sus productos n l gran mrcado, n España y fura. El mayor grupo cooprativo, Hojiblanca, s ha colocado ntr las grands dl sctor. Ha aumntado l volumn xportado, y dntro d él, la cuota d nvasado. S ha mantnido l númro d xtractoras d orujo, ha bajado l d rfinadoras y s mantin muy alto l d nvasadoras, aunqu son pocas las qu tinn volumn suficint. La stratgia d la gran distribución (incrmnto d su marca propia, concntración d la dmanda y prsión sobr los prcios) ha strchado los márgns d la cadna, ha rcortado l valor d las marcas industrials, ha facilitado l consumo dl virgn y l accso al linal d las grands cooprativas y ha forzado la concntración industrial. Las tnsions n los mrcados d granls han llvado a algunos grupos industrials a situars n la producción y la molinda y a stablcrs n paíss ribrños trcros. El capital público ha dsaparcido dl sctor y la mayor rprsntación, por l momnto, dl capital financiro clásico corrspond a las cajas, muy prsionadas para sguir n sta industria pro con problmas drivados d la crisis conómica. 18 Invirno 2012
Elaión Varidad Bodoqura Imagn d la varidad bodoqura dl libro Varidads d olivo n España. Tin las siguints sinonimias: manzanilla n Blchit; ngral y rdondilla n Tarazona. Es una varidad difundida d scasa importancia. Es considrada d producción lvada y vcra. S utiliza fundamntalmnt para adrzo n ngro y s muy aprciada n la zona por su dulzor. La época d maduración d sus frutos s tmprana y d fácil rcolcción. El contnido n acit s mdio aunqu d calidad. s considra muy rústica y d gran rsistncia al frío. Es suscptibl a la cochinilla. PUBLICACIONES El pasado 19 d sptimbr s prsntó n la Univrsidad d Jaén, nmarcado dntro dl Mástr d Olivar, Acit d Oliva y Salud, l trabajo fin d Mástr titulado Análisis d costs d xplotación: modlo tradicional vs modlo intnsivo. El análisis ha sido ralizado por Antonio Ruiz Carmona, dirigido por Juan Vilar Hrnándz y dsarrollado bajo la tutla dl Cntro Intrnacional d Exclncia para Acit d Oliva d GEA Wstfalia Sparator Ibérica. En st trabajo s valora la difrnt ficincia d los distintos modlos d cultivo, qudando n vidncia la mayor rntabilidad dl cultivo intnsivo. La Intrprofsional dl Acit d Oliva lanza l atractivo rctario Los Acits d Oliva d España n las Cocinas dl Mundo n l qu s rcogn una trintna d propustas culinarias d gastronomías d 9 paíss d cuatro continnts (Bélgica, Brasil, China, Cuba, Etiopía, India, Japón, México y Prú), basadas todas llas n los acits d oliva d España. Un total d 10 cocinros llgados d 9 paíss han laborado rctas tradicionals d sus culturas, n las qu los acits d oliva d España brillan con luz propia. Los acits y grasas. Rfinación y otros procsos d transformación industrial s una publicación d los autorsenriqu Graciani Constant y María Victoria Ruiz-Méndz (invstigadors) y María dl Pino Pérz A.-Castllano (profsora). S trata dl libro más complto y actualizado qu s ha scrito sobr l tma d la rfinación d acits y grasas, d gran intrés para profsionals dl sctor: rfinrías, almazaras, fabricants d quipos, productors d smillas olaginosas, organismos públicos, ingnirías, químicos, profsionals dl sctor agrario, tc. En la publicación s prtnd prsntar las distintas posibilidads qu s dan a la hora d rfinar los acits comstibls. A lo largo d los años, dsd qu n l siglo XVIII s mpzó a rfinar los acits con l fin d adaptarlos al gusto d los consumidors, muchos han sido los trabajos d invstigación y las patnts qu s han ralizado para mjorar cada Frias.- vz más la calidad dl acit obtnido con l mnor cost posibl. En st Dl 21 al 23 d nro Madrid acográ la undécima dición d la fria intrnacional gastronómica Madrid Fusión: La cratividad continúa; ya dl 8 al 11 d abril, la capital srá también scnario dl tradicional Salón Intrnacional d Club d Gourmts n su XXVII dición, l vnto más important d Europa para productos con valor agrgado, gourmt y alimntos y bbidas d alta gama; y por último, dl 10 al 12 d abril, Jaén clbra la fria Bióptima, foro intrnacional d biomasa y srvicios nrgéticos. libro s prsntan los principals logros obtnidos y su volución a lo largo dl timpo, a fin d qu los profsionals dl sctor tngan conocimintos suficints para tomar sus propias dcisions, tanto a la hora d lgir las técnicas o los procdimintos industrials, como a la hora d lgir los nuvos dsarrollos o los aparatos más adcuados d acurdo con sus ncsidads o posibilidads. A g n d a Rvista Hojiblanca 19