BODAS, CELEBRACIONES Y ESCAPADAS ROMÁNTICAS C/ Princesa 27-28008 Madrid Tel: 00 34 91 541 82 00 www.melia.com
Distinguido cliente: Ante todo muchas gracias por haber pensado en nuestro establecimiento para la celebración de su banquete de boda. Constituirá para nosotros un enorme placer poder atenderles y para ello, un equipo de profesionales nos ponemos desde este preciso instante a su entera disposición con la única finalidad de lograr que su evento en nuestras instalaciones transcurra con plena satisfacción para ustedes y todos sus invitados. Gastronomía de alta calidad, exquisito cuidado en la presentación y esmerado servicio son las bases de la extensa oferta que el hotel Melia Madrid Princesa les propone para diseñar a su gusto el evento que mejor se adecue a sus necesidades y expectativas. Nuestra amplia experiencia nos permite aconsejar y ofrecerles una extensa gama de posibilidades para que su celebración sea exactamente lo que ustedes desean. No obstante, les rogamos nos hagan llegar cuantas sugerencias y apreciaciones que al respecto estimen oportuno realizar. Atentamente, José Luís Rubio Ramírez Coordinador de Eventos Romance
ÍNDICE Página Por qué Meliá? Lo que les ofrecemos, lo que nos diferencia 1 Hemos pensado en todas las posibilidades, para que Ustedes no tengan que hacerlo: Pasión Completa 2 Pasión Completa Deluxe 3 Recepción Champagne Meliá 4 Champagne Wedding Cocktail 5 Meliá a la Carta 6 Celebración Chill Out 10 Y al día siguiente, un gran desayuno familiar 11 VIP Services 12 Programa Regalo Inolvidable 14 Guía Cuenta atrás 15
Por qué Meliá? Lo que les ofrecemos, lo que nos diferencia Porque les queremos mimar - Suite Nupcial para su noche de bodas - Botella de Cava en la habitación - Check Out al día siguiente hasta las 16h00 - Desayuno Just Married hasta las 15h00 Porque sus invitados también son los nuestros - Tarifas especiales de alojamiento - Menús Vegetarianos / Celíacos bajo petición - Cena Informal en nuestro Bar & Lounge Restaurant Porque nos gusta deleitarles - Menús Pasión Completa y Pasión Completa Deluxe (todo incluido) - Centros decorativos de mesa - Minutas personalizadas - Protocolo - Sala gratuita para ceremonia civil - Personalización / tematización de su evento Por ser merecedores de un gran regalo - Estancia gratuita de una noche con motivo de su primer aniversario de boda (sujeto a disponibilidad). - 5 % descuento en banquetes celebrados de Domingo a Jueves en Enero, Febrero, Noviembre y Diciembre - Regalo Inolvidable Fabulosa estancia en un hotel Sol Meliá 1
PASIÓN COMPLETA (Mínimo 80 Personas) Se lo ponemos fácil, todo lo que pueden desear incluido en un paquete de ensueño. Les presentamos nuestra exquisita selección culinaria maridada con los mejores vinos, junto con todos los valores añadidos que Meliá le ofrece, para poder disfrutar de todos ellos a un precio único y cerrado por persona. CÓCTEL DE BIENVENIDA (duración aproximada 30 minutos) Bocaditos fríos Salmón marinado y alga nori en cucharita Chupito de crema de pato con aceite de Macadamia Brochetita de melón con virutas de Jabugo Asadillo hortelano con escabechado de bonito Bocaditos calientes Montadito de solomillo ibérico sobre pan de leña con estragón emulsionado Espadita de chipirón con refrito de ajo a las finas hierbas Cebolla dulce en tartaleta con tocineta ibérica Tradicional tortilla Española Chip crujiente de faisán Bebidas Cerveza - Vino Blanco y Tinto Manzanilla Refrescos - Zumos MENÚ Crema melosa de calabaza con piñones tostados **** Troquel de lenguado y salmón con crema suave de azafrán **** Sorbete de limón al Cava **** Chuletón de ternera con espuma de mostaza antigua y miel de azahar **** Pirámide de turrón con almendra crujiente BODEGA Vino blanco Aura Ars Vinum Verdejo (D.O. Rueda) Vino tinto Viña Ederra crianza (D.O. Rioja) Brindis de Cava Freixenet Brut Barroco Agua mineral - Café e infusiones - Licores afrutados Pasión Completa incluye Barra Libre (primeras marcas): 2 horas de duración DJ: 2 horas de duración (hasta las 02h00) Centros decorativos de mesa Suite nupcial para su noche de bodas Menú degustación para 6 personas Protocolo y minutas personalizadas 2
PASIÓN COMPLETA DELUXE (Mínimo 80 Personas) Nuestra selección de menús más exclusiva junto con los valores añadidos que ofrece Meliá reunidos en un único paquete que convertirá su celebración en un evento sin igual a un precio único por persona. CÓCTEL DE BIENVENIDA (duración aproximada 30 minutos) Bocaditos fríos Salmón marinado y alga nori en cucharita Chupito de crema de pato con aceite de Macadamia Brochetita de melón con virutas de Jabugo Asadillo hortelano con escabechado de bonito Bocaditos calientes Montadito de solomillo ibérico sobre pan de leña con estragón emulsionado Espadita de chipirón con refrito de ajo a las finas hierbas Cebolla dulce en tartaleta con tocineta ibérica Tradicional tortilla Española Chip crujiente de faisán Bebidas Cerveza - Vino Blanco y Tinto Manzanilla Refrescos - Zumos MENÚ Velouté templada de boletus edulis con zanahoria **** Langosta en ensalada con ananás, mango y salsa de huevas de salmón **** Sorbete de mandarina al vodka **** Centro de solomillo salteado Sabatini **** Bavaroise de almendra y chocolate BODEGA Vino blanco Aura Ars Vinum Verdejo (D.O. Rueda) Vino tinto Viña Ederra Crianza (D.O. Rioja) Brindis de Cava Freixenet Brut Barroco Agua mineral - Café e infusiones - Licores afrutados Pasión Completa Deluxe incluye Barra Libre (primeras marcas): 2 horas de duración DJ: 2 horas de duración (hasta las 02h00) Centros decorativos de mesa Suite nupcial para su noche de bodas Menú degustación para 6 personas Protocolo y minutas personalizadas 3
RECEPCIÓN CHAMPAGNE MELIÁ (Servicio buffet para un mínimo de 80 personas) La celebración de su boda más original y desenfadada, una recepción-buffet para que sus invitados puedan disfrutar como nunca de poder conversar con todos los familiares y amigos en un entorno donde los distintos sabores y la creatividad gastronómica se despliegan en un ambiente incomparable. HOR S D OEUVRES Contrastes de escarola con pechuguita ahumada de ave Degustación de ahumados sobre cogollitos de Tudela Asadillo de la huerta con jamón de pato Yemas de espárragos y su jamón de bodega Paté de perdiz con mermelada de frutos rojos Espuma de aguacate con salmón marinado al eneldo Escabeche de pescado azul con matices de azafrán EL RINCÓN IBÉRICO Corte de jamón de bodega Selección de embutidos artesanos Variación de quesos del país Pan de leña con crema de tomate CREMAS Y SOPAS Consomé al Jerez añejo Crema de espárragos salvajes PASTAS Y ARROCES Tradicional arroz con sepia en paella Pasta al gusto mediterráneo CARNES Y PESCADOS Pez espada al ajo mojo Salteado de ternera en chanfaina DULCES Semifrío de frambuesa Macedonia de naranja y fresón Bocaditos dulces BODEGA Vino blanco Aura Ars Vinum Verdejo (D.O. Rueda) Vino tinto Viña Ederra Crianza (D.O. Rioja) Brindis de Cava Freixenet Brut Barroco Agua mineral - Café e infusiones - Licores afrutados Recepción Champagne Melia incluye Barra Libre (primeras marcas): 2 horas de duración DJ: 2 horas de duración (hasta las 02h00) Centros decorativos de mesa Suite nupcial para su noche de bodas Protocolo y minutas personalizadas 4
CHAMPAGNE WEDDING COCKTAIL (Servicio cóctel para un mínimo de 80 personas) La celebración de su boda más original y desenfadada, una recepción-cóctel para que sus invitados puedan disfrutar como nunca de poder conversar con todos los familiares y amigos en un entorno donde los distintos sabores y la creatividad gastronómica se despliegan en un ambiente incomparable. IBÉRICOS Jamón de bodega al corte CUCHARITAS Salmón marinado al eneldo con mousse de aguacate Ceviche de pargo aromatizado al cilantro Fresón con huevas de mujol Champagne Moët et Chandon Imperial Brut Agua mineral - Refrescos- Café e infusiones BROCHETAS Melón con Jabugo Hígado de pato con mango Rape y gambas en vinagreta Langostinos con tocineta BOCADITOS Tártaro de solomillo sobre tosta de pan de leña Degustación de quiches Tartaleta de puerros y gambas Tortilla de camarones Pollo agridulce Chipirones a la plancha con ajos tiernos y perejil Tempura de verduras y mariscos Bacalao a la romana Fritada ibérica al orégano Redondo de ternera al vino de Rueda ARROCES Tradicional paella Valenciana Arroz al horno DULCES Sorbete de limón al Cava BODEGA Champagne Wedding Cocktail incluye Barra Libre (primeras marcas): 2 horas de duración DJ: 2 horas de duración (hasta las 02h00) Centros decorativos de mesa Suite nupcial para su noche de bodas Minutas personalizadas 5
MELIÁ A LA CARTA Si lo que prefieren es crear y personalizar su propio menú, esta es la opción que les permitirá elegir una selección de platos variados en base a sus gustos personales. Todas las combinaciones posibles para los paladares más exquisitos. Cóctel de Bienvenida (duración aproximada 30 minutos) (sin cargo al elegir un menú completo) Bocaditos fríos Salmón marinado y alga nori en cucharita Chupito de crema de pato con aceite de Macadamia Brochetita de melón con virutas de Jabugo Asadillo hortelano con escabechado de bonito Bocaditos calientes Montadito de solomillo ibérico sobre pan de leña con estragón emulsionado Espadita de chipirón con refrito de ajo a las finas hierbas Cebolla dulce en tartaleta con tocineta ibérica Tradicional tortilla española Chip crujiente de faisán Bebidas Cerveza - Vino blanco y tinto - Manzanilla - Refrescos Zumos Un equilibrio ligero y tranquilo Crema fría de melón con virutas de Jabugo y pasas maceradas al vino de Oporto Crema melosa de calabaza con piñones tostados Crema ligera de vieiras y mejillones Crema suave de nécoras con matices de Pernod Velouté templada de boletus edulis con zanahoria Muselina de espárragos salvajes con hebras de ibérico Milhojas de salmón marinado con mantequilla de anchoa sobre coulis de frutos rojos Terrina de perdiz con hígado de pato, frutos secos y castaña glaseada Bonito en salazón con escabeche de langostinos al vinagre suave de Módena Sashimi de solomillo a la brasa con crujiente de achicoria y soja líquida 6
Sencilla reunión de sabores Troquel de lenguado y salmón con crema suave de azafrán Tradicional merluza a la Bilbaína con crujiente de ajo y páprika y asadillo del Bierzo Dorada en costra de Grana Padano con confitado de cebolla y Reineta Dúo de langostinos y salmón ahumado sobre contrastes de ensalada con melocotón Espalditas de lubina al vino espumoso del Penedés con picadillo de txangurro Blanco y negro de rape al horno con panadera de patata y fritada de tomate Bogavante en su propia concha con espuma de salmorejo Langosta en ensalada con ananás, mango y salsa de huevas de salmón Armoniosa diversidad de texturas Jamoncitos de pintada rellena de trufa con reducción de vino tinto de Garnacha Chuletón de ternera con crema de mostaza antigua y miel de azahar Lomo de buey a la pimienta negra Centro de solomillo salteado Sabatini Medallones de solomillo de cebón con salsa suave de chalotas Tradicional asado Castellano de paletilla de lechal 7
Un final dulce y feliz Biscuit de vainilla con crujiente de almendras Sorbete de limón al Cava Pastel de jazmín con toffee Tarta San Marcos Bavaroise de café y chocolate Dulce de café al Mascarpone Pirámide de turrón con almendra crujiente Delicias de sidra Bizcocho anaranjado con chocolate a la canela Tarta de queso Idiazabal con nueces De nuestra bodega Vino blanco Aura Ars Vinum Verdejo (D.O. Rueda) Vino tinto Viña Ederra crianza (D.O. Rioja) Brindis de Cava - Freixenet Brut Barroco Agua mineral Café e infusiones Licores afrutados 8
Melia a la carta incluye Cóctel de bienvenida (sin cargo al elegir un menú completo) Centros decorativos de mesa Suite nupcial para su noche de bodas y botella de cava Protocolo y minutas personalizadas Menú degustación para 6 personas (a partir de 80 invitados) Tarifas especiales de alojamiento para sus invitados Regalo Inolvidable Fabulosa estancia en un hotel Sol Melia (ver condiciones) 5 % descuento en banquetes de Domingo a Jueves y en Enero, Febrero, Noviembre, y Diciembre. 9
CELEBRACIÓN CHILL OUT (Servicio buffet para un mínimo de 80 personas) La boda más chic en el ambiente más exclusivo. Decoramos espacios para sorprender a sus invitados con un ambiente de ensueño. Rincones gourmet y bodegas fabulosas para el deleite de todos. COMENZAR CON Salmorejo de sandía con huevo de codorniz Gazpacho de fresón con uvas y queso marinado Langostinos en ensalada con macerado de frutas de temporada al curry Milhoja de salmón marinado con mantequilla de anchoas y coulis de mango y frambuesa Dúo de espárragos sobre pulpa de tomate Raff y matrimonio de anchoa y boquerón Pastel de cabracho con mejillones y crema de rábano EL RINCÓN IBÉRICO Corte de jamón de bodega Selección de embutidos artesanos Pan de leña con crema de tomate LA ARROCERÍA Tradicional paella Valenciana Arroz negro con sepia LOS SABORES DEL MUNDO Maki & sushi de pepino y zanahoria Humus con crudités Tortillas de maiz con guacamole Blinis con salmón ahumado y nata ácida Taboulé con verduritas y piñones EL CHEF RECOMIENDA Medallones de merluza a la Bilbaína Virutas de solomillo con salsa de vino tinto de garnacha Pulpa de patata asada con crujiente de bacon Wok de verduritas con jamón de pato y salsa Satay Fetuccini con espinacas frescas salteadas con gambas y pesto genovés LO MÁS DULCE Brochetitas de fruta Sorbete de cereza al Albariño Y PARA TERMINAR DE MADRID AL CIELO Castizos bartolillos, leche frita y buñuelos rellenos de crema BODEGA Cava Freixenet Brut Barroco Agua mineral - Refrescos- Café e infusiones Celebración Chill Out incluye Barra Libre (primeras marcas): 2 horas de duración DJ: 2 horas de duración (hasta las 02h00) Centros decorativos de mesa Suite nupcial para su noche de bodas Protocolo y minutas personalizadas Consultar tarifa para decoraciones especiales (no incluido en el precio final) 10
GRAN DESAYUNO FAMILIAR Tras una gran celebración, un nuevo día muy especial. Un desayuno muy entrañable en un ambiente familiar y distendido para compartir los momentos más mágicos del evento. PANADERÍA Bollería del obrador Galletas y pastas Panes del mundo Mini bocadillos variados Repostería casera Selección de cereales QUESOS Y EMBUTIDOS Embutidos ibéricos Jamón dulce Variedad de quesos nacionales e internacionales Ahumados y marinados FRUTAS Y LÁCTEOS Macedonias y ensaladas Almíbares Yogures y cuajadas Yogurt griego con frutas y siropes COCINA CALIENTE DE EXHIBICIÓN Selección de productos elaborados al momento a su gusto Huevos fritos y revueltos Tortitas al gusto Variedad de tortillas a su elección ESPECIALIDADES Arroces en paella Tortilla Española Chistorra Salchichas variadas Churros y porras BEBIDAS Zumos naturales Café y leche Chocolate a la taza Tés e infusiones saludables Refrescos variados Cava Aguas minerales 11
VIP Services Un día antes - Cena de tapeo con los invitados - Cena romántica para dos en su habitación - Display de fruta natural La llegada al hotel Transporte - Vehículo de alta gama (Mercedes clase E ) con chofer - Decoración del vehículo La decoración de los espacios Mantelerías A su elección: consultar tarifa en función del estilo elegido Centros ornamentales de mesa - Basic : - Gold : - Premium : Audiovisuales - Cañón de proyección y pantalla Tematización del salón Tarifa adaptada al servicio requerido El detalle más elegante Le Coin du Champagne - Möet et Chandon Brut Imperial - Möet et Chandon Dom Perignon Un punto original - Barra de sushi - Cortador de jamón - Jamón ibérico reserva 5 jotas - Arrocería - Dulcería del obrador - Venenciador - Fuente de chocolate - Mojito s open bar - Iced tumbler Para los amantes del vino Grupos específicos de bodega maridando el menú elegido Consultar tarifas en función de su elección de bodega 12
Durante la fiesta Barra libre - 2 horas - 3 horas Iconos del whisky - Johnnie Walker Black Label - Chivas Regal - Dimple 15 años - Glenkinchie - Dalwhinnie - Macallan La música DJ (hasta las 02h00) - 2 horas - 3 horas La nota más sonora - Dúo de guitarra Española - Cuarteto de cuerda - Pop & Rock Band - Coro Rociero - Mariachis - Karaoke Late night Kits - Alpargatas valencianas para las señoras - Tentempié nocturno (bocatines y mini sándwiches) - Tradicional chocolate con churros - Barra libre de Gominolas Los invitados de corta edad La fiesta de los más pequeños - Payasos - Mago - Castillo hinchable con monitor - Caricaturista - Karaoke Infantil La tranquilidad de los padres - Baby sitter - Baby sitter con idiomas En las ceremonias Civiles Maestro de ceremonias Para la posteridad Servicio de Fotografía & Video: consultar tarifas en función del servicio solicitado 13
Regalo Inolvidable Una fabulosa estancia! Como agradecimiento por habernos elegido en este día tan importante, queremos regalarles otro recuerdo inolvidable. En función de su facturación estaremos encantados de ofrecerles hasta 12 noches gratuitas (en régimen de alojamiento y desayuno) en cualquier hotel del mundo de Sol Melia. Facturación Gran Melia, (Euros) Sol Hoteles Tryp hoteles Melia hoteles Paradisus & Boutique Hoteles 4.000 6.000 5 4 3 2 6.001 9.000 7 6 5 3 9.001 18.000 10 8 7 5 Más de 18.000 12 10 9 7 OBSERVACIONES Sujeto a disponibilidad. A disfrutar dentro del periodo de los 6 meses posteriores al banquete. El importe de facturación del banquete no incluye el IVA. La reserva se efectuará exclusivamente a través del hotel Meliá Madrid Princesa. Todas las condiciones de reserva y contratación disponibles bajo petición. Disponibilidad limitada para esta oferta, con fechas cerradas según detalle: Hotel Fechas cerradas Vacacional Sevilla Nieve Navidad, Fin de año, Semana Santa, Agosto Semana Santa, Feria de Abril Navidad, Fin de Año, Semana Santa 14
La cuenta atrás Una breve guía de las muchas cosas que hay que preparar y organizar para el gran día. En Romance by Meliá siempre estaremos a su lado para que la organización de su evento sea para Usted lo más sencilla posible. Doce meses antes Definir el formato de ceremonia (civil, religiosa u otra) Definir el número aproximado de posibles invitados Establecer un presupuesto inicial y un documento de control de gastos Definir las posibles fechas para el enlace Buscar y reservar los espacios de celebración tanto de la ceremonia como del banquete. Meliá pone a su disposición multitud de opciones. Recabar la información necesaria respecto a los trámites que se requieren para la celebración de la ceremonia dependiendo de su formato Formalizar la reserva del lugar elegido finalmente para la celebración. Firma del contrato. Diseñar una lista inicial de invitados Concretar los servicios de fotografía y video si proceden. Elección del vestido de Novia De seis a once meses antes Definir la amenizacion musical deseada. Contratación de la misma Analizar las diferentes opciones de menús Formalizar los trámites de las partidas de nacimiento y de bautismo (en caso de boda religiosa) así como la documentación necesaria Definir alojamiento para los invitados que lo precisen Cerrar contrato con el hotel y definir todos los servicios especiales que pudiesen requerir para su boda Elegir las invitaciones Coordinar la amenizacion musical elegida con el lugar de celebración Contratación del fotógrafo Establecer una lista de boda o en su defecto como canalizar los regalos Definir el medio de transporte hasta el lugar de celebración Definir destino para la luna de miel. Sol Meliá está presente en los principales destinos con los mejores hoteles. Visite, www.solmelia.com 15
De cuatro a cinco meses antes Traslado de Expedientes (ceremonia religiosa) Cursos Prematrimoniales (ceremonia religiosa) Confección del listado definitivo de invitados Actualización del presupuesto establecido inicialmente Confirmar las totalidad de reservas de alojamiento realizadas Enviar las invitaciones a los invitados Efectuar reserva en firme del viaje (si procede) De dos a tres meses antes Presentación de la documentación (ceremonia religiosa) y llevar a cabo los tramites necesarios Definir el traje del novio Definir la prueba de maquillaje y peluquería para la novia Elegir las alianzas de la boda Definir la decoración floral de la ceremonia así como del banquete Seleccionar la música para la ceremonia y el banquete Solicitar el documento para la inscripción del matrimonio civil (establecer régimen matrimonial) Definir una agenda / programa del día de la boda Contratar transporte para los invitados si procede Organizar su despedida de soltero y soltera Verificar la vigencia de la propia documentación (pasaporte y D.N.I) Seis semanas antes Elegir el menú definitivo y realizar la prueba de menú Definir todos los detalles de decoración del lugar elegido para celebración del evento Elegir el ramo de novia según preferencias Confirmar asistentes y lista final de invitados Coordinar las pruebas de vestido, maquillaje, peinado, etc. 16
Entre dos y cuatro semanas antes Determinar y comunicar con los participantes en la ceremonia (padrinos, testigos, etc.) Recoger las alianzas Asignación de mesas para el banquete (protocolo) Ultimar los detalles pendientes del banquete Entre una y dos semanas antes Elección de las lecturas (ceremonia religiosa) Comunicar el número final de comensales al hotel Distribución definitiva de asientos durante la ceremonia Definir con el fotógrafo sus preferencias y prioridades Coordinar la última prueba del vestido de novia y del traje del novio Preparar un kit de emergencia con lo que puedan necesitar Definición y asignación de tareas para el día de la boda ( quién hace qué?) Recogida del vestido y del traje Preparar la maleta para la noche de bodas ENHORABUENA! 17